2025年餐廳服務(wù)員職業(yè)技能競賽服務(wù)贊美技巧應(yīng)用考核試卷一、單項選擇題（每題1分，共30題）1.在餐廳服務(wù)中，贊美顧客的最佳時機(jī)是（C）。A.上菜時B.點餐后C.顧客用餐過程中D.結(jié)賬時2.贊美顧客的語言應(yīng)（A）。A.真誠自然B.過于夸張C.模仿他人D.拘謹(jǐn)生硬3.以下哪種贊美方式最容易被顧客接受？（B）A.直接贊美菜品的味道B.間接贊美顧客的選擇C.贊美顧客的用餐習(xí)慣D.贊美顧客的外貌4.服務(wù)員在贊美顧客時應(yīng)注意（C）。A.使用過多的專業(yè)術(shù)語B.贊美時要大聲C.注意顧客的反應(yīng)D.贊美時要顯得急切5.贊美顧客時，以下哪種表達(dá)方式最合適？（A）A."您點的這道菜非常符合您的口味。"B."這道菜是我們餐廳的招牌。"C."您真會挑菜。"D."這道菜很難吃。"6.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種行為最有效？（D）A.贊美顧客的穿著B.贊美顧客的用餐速度C.贊美顧客的點菜能力D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注7.贊美顧客時應(yīng)避免（B）。A.使用顧客的名字B.過度贊美C.贊美顧客的用餐體驗D.贊美顧客的品味8.服務(wù)員在贊美顧客時應(yīng)（A）。A.自然大方B.顯得刻意C.過于熱情D.顯得冷漠9.贊美顧客時應(yīng)注意（C）。A.贊美時要顯得緊張B.贊美時要顯得猶豫C.贊美時要顯得自信D.贊美時要顯得不自然10.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種方面最容易被接受？（A）A.贊美顧客的用餐習(xí)慣B.贊美顧客的點菜能力C.贊美顧客的穿著D.贊美顧客的外貌11.贊美顧客時應(yīng)注意（B）。A.使用過多的行業(yè)術(shù)語B.使用顧客能理解的語言C.贊美時要顯得專業(yè)D.贊美時要顯得高深12.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種行為最有效？（C）A.贊美顧客的穿著B.贊美顧客的用餐速度C.贊美顧客的點菜能力D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注13.贊美顧客時應(yīng)避免（A）。A.使用過多的贊美詞匯B.贊美顧客的用餐體驗C.贊美顧客的品味D.贊美顧客的細(xì)心14.服務(wù)員在贊美顧客時應(yīng)（B）。A.顯得過于熱情B.顯得自然大方C.顯得刻意D.顯得冷漠15.贊美顧客時應(yīng)注意（D）。A.贊美時要顯得緊張B.贊美時要顯得猶豫C.贊美時要顯得自信D.贊美時要顯得真誠16.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種方面最容易被接受？（B）A.贊美顧客的用餐習(xí)慣B.贊美顧客的點菜能力C.贊美顧客的穿著D.贊美顧客的外貌17.贊美顧客時應(yīng)注意（A）。A.使用顧客能理解的語言B.使用過多的行業(yè)術(shù)語C.贊美時要顯得專業(yè)D.贊美時要顯得高深18.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種行為最有效？（D）A.贊美顧客的穿著B.贊美顧客的用餐速度C.贊美顧客的點菜能力D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注19.贊美顧客時應(yīng)避免（B）。A.贊美顧客的用餐體驗B.贊美時要顯得刻意C.贊美顧客的品味D.贊美顧客的細(xì)心20.服務(wù)員在贊美顧客時應(yīng)（C）。A.顯得過于熱情B.顯得自然大方C.顯得刻意D.顯得冷漠21.贊美顧客時應(yīng)注意（B）。A.贊美時要顯得緊張B.贊美時要顯得猶豫C.贊美時要顯得自信D.贊美時要顯得真誠22.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種方面最容易被接受？（C）A.贊美顧客的用餐習(xí)慣B.贊美顧客的點菜能力C.贊美顧客的穿著D.贊美顧客的外貌23.贊美顧客時應(yīng)注意（D）。A.使用顧客能理解的語言B.使用過多的行業(yè)術(shù)語C.贊美時要顯得專業(yè)D.贊美時要顯得高深24.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種行為最有效？（A）A.贊美顧客的穿著B.贊美顧客的用餐速度C.贊美顧客的點菜能力D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注25.贊美顧客時應(yīng)避免（A）。A.贊美時要顯得刻意B.贊美顧客的用餐體驗C.贊美顧客的品味D.贊美顧客的細(xì)心26.服務(wù)員在贊美顧客時應(yīng)（B）。A.顯得過于熱情B.顯得自然大方C.顯得刻意D.顯得冷漠27.贊美顧客時應(yīng)注意（C）。A.贊美時要顯得緊張B.贊美時要顯得猶豫C.贊美時要顯得自信D.贊美時要顯得真誠28.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種方面最容易被接受？（B）A.贊美顧客的用餐習(xí)慣B.贊美顧客的點菜能力C.贊美顧客的穿著D.贊美顧客的外貌29.贊美顧客時應(yīng)注意（A）。A.使用顧客能理解的語言B.使用過多的行業(yè)術(shù)語C.贊美時要顯得專業(yè)D.贊美時要顯得高深30.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種行為最有效？（D）A.贊美顧客的穿著B.贊美顧客的用餐速度C.贊美顧客的點菜能力D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注二、多項選擇題（每題2分，共20題）31.贊美顧客時應(yīng)注意（ABC）。A.使用真誠的語言B.注意顧客的反應(yīng)C.避免過度贊美D.使用過多的行業(yè)術(shù)語32.贊美顧客的語言應(yīng)（ABD）。A.真誠自然B.簡潔明了C.過于夸張D.易于理解33.贊美顧客的方式包括（ABCD）。A.直接贊美B.間接贊美C.贊美顧客的選擇D.贊美顧客的用餐體驗34.服務(wù)員在贊美顧客時應(yīng)（ABD）。A.自然大方B.注意顧客的反應(yīng)C.過于熱情D.顯得自信35.贊美顧客時應(yīng)避免（BCD）。A.使用顧客的名字B.過度贊美C.顯得刻意D.顯得冷漠36.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種方面最容易被接受？（ABD）A.贊美顧客的用餐習(xí)慣B.贊美顧客的點菜能力C.贊美顧客的穿著D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注37.贊美顧客時應(yīng)注意（ABC）。A.使用顧客能理解的語言B.贊美時要顯得真誠C.避免使用過多的行業(yè)術(shù)語D.贊美時要顯得高深38.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種行為最有效？（ABD）A.贊美顧客的穿著B.贊美顧客的用餐速度C.贊美顧客的點菜能力D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注39.贊美顧客時應(yīng)避免（BCD）。A.贊美顧客的用餐體驗B.贊美時要顯得刻意C.贊美顧客的品味D.贊美顧客的細(xì)心40.服務(wù)員在贊美顧客時應(yīng)（ABD）。A.顯得自然大方B.注意顧客的反應(yīng)C.過于熱情D.顯得自信41.贊美顧客時應(yīng)注意（ABC）。A.贊美時要顯得真誠B.使用顧客能理解的語言C.避免使用過多的行業(yè)術(shù)語D.贊美時要顯得高深42.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種方面最容易被接受？（ABD）A.贊美顧客的用餐習(xí)慣B.贊美顧客的點菜能力C.贊美顧客的穿著D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注43.贊美顧客時應(yīng)注意（ABC）。A.使用顧客能理解的語言B.贊美時要顯得真誠C.避免使用過多的行業(yè)術(shù)語D.贊美時要顯得高深44.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種行為最有效？（ABD）A.贊美顧客的穿著B.贊美顧客的用餐速度C.贊美顧客的點菜能力D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注45.贊美顧客時應(yīng)避免（BCD）。A.贊美顧客的用餐體驗B.贊美時要顯得刻意C.贊美顧客的品味D.贊美顧客的細(xì)心46.服務(wù)員在贊美顧客時應(yīng)（ABD）。A.顯得自然大方B.注意顧客的反應(yīng)C.過于熱情D.顯得自信47.贊美顧客時應(yīng)注意（ABC）。A.贊美時要顯得真誠B.使用顧客能理解的語言C.避免使用過多的行業(yè)術(shù)語D.贊美時要顯得高深48.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種方面最容易被接受？（ABD）A.贊美顧客的用餐習(xí)慣B.贊美顧客的點菜能力C.贊美顧客的穿著D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注49.贊美顧客時應(yīng)注意（ABC）。A.使用顧客能理解的語言B.贊美時要顯得真誠C.避免使用過多的行業(yè)術(shù)語D.贊美時要顯得高深50.在服務(wù)過程中，贊美顧客的哪種行為最有效？（ABD）A.贊美顧客的穿著B.贊美顧客的用餐速度C.贊美顧客的點菜能力D.贊美顧客對細(xì)節(jié)的關(guān)注三、判斷題（每題1分，共20題）51.贊美顧客時應(yīng)使用過多的行業(yè)術(shù)語。（×）52.贊美顧客時要顯得過于熱情。（×）53.贊美顧客時要顯得自然大方。（√）54.贊美顧客時要顯得自信。（√）55.贊美顧客時要顯得真誠。（√）56.贊美顧客時要顯得猶豫。（×）57.贊美顧客時要顯得緊張。（×）58.贊美顧客時要顯得高深。（×）59.贊美顧客時要顯得刻意。（×）60.贊美顧客時要顯得冷漠。（×）61.贊美顧客時要顯得專業(yè)。（√）62.贊美顧客時要顯得實用。（√）63.贊美顧客時要顯得自然。（√）64.贊美顧客時要顯得真誠。（√）65.贊美顧客時要顯得熱情。（×）66.贊美顧客時要顯得大方。（√）67.贊美顧客時要顯得自信。（√）68.贊美顧客時要顯得真誠。（√）69.贊美顧客時要顯得猶豫。（×）70.贊美顧客時要顯得緊張。（×）四、簡答題（每題5分