2025年大學(xué)《體育康養(yǎng)》專業(yè)題庫——體育康養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每小題2分，共20分。請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在題干后的括號(hào)內(nèi)）1.以下哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體能量代謝的主要特點(diǎn)？（）A.基礎(chǔ)代謝率顯著提高B.代謝率隨運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增加而增加C.無氧代謝供能比例可能增加D.能量消耗主要來源于脂肪氧化2.長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)中，運(yùn)動(dòng)員主要依賴哪種營(yíng)養(yǎng)素提供即時(shí)能量？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素C3.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？（）A.淀粉類主食B.植物油C.魚肉D.水果4.運(yùn)動(dòng)中大量出汗會(huì)導(dǎo)致哪種礦物質(zhì)大量流失，補(bǔ)充不及時(shí)可能影響肌肉收縮？（）A.鈣B.鉀C.鎂D.鐵5.競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員在賽前準(zhǔn)備期，碳水化合物攝入量通常會(huì)？（）A.顯著減少B.維持正常水平C.顯著增加D.不受影響6.對(duì)于有氧運(yùn)動(dòng)能力提升，以下哪種營(yíng)養(yǎng)素被認(rèn)為有輔助作用？（）A.肌酸B.β-丙氨酸C.硫酸鋅D.納豆激酶7.慢性心力衰竭患者進(jìn)行運(yùn)動(dòng)康復(fù)時(shí)，營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的首要原則是？（）A.保證高能量攝入B.嚴(yán)格控制鈉鹽攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入量D.補(bǔ)充高劑量抗氧化劑8.以下哪項(xiàng)不是制定個(gè)性化運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)計(jì)劃必須考慮的因素？（）A.運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目與強(qiáng)度B.個(gè)體健康狀況C.當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣與文化D.運(yùn)動(dòng)員的宗教信仰（若非相關(guān)）9.評(píng)估運(yùn)動(dòng)員能量消耗最常用的方法之一是？（）A.雙能量X射線吸收測(cè)定法B.脂肪抽吸測(cè)量法C.間接測(cè)熱法D.靜息心率監(jiān)測(cè)法10.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用應(yīng)遵循什么原則？（）A.越貴越好B.只要運(yùn)動(dòng)就需要補(bǔ)充C.在缺乏證據(jù)的情況下謹(jǐn)慎使用D.替代均衡膳食二、填空題（每空1分，共10分。請(qǐng)將答案填在橫線上）1.運(yùn)動(dòng)中，碳水化合物主要通過__________途徑在肌肉和肝臟中快速分解供能。2.維生素D的主要功能是促進(jìn)__________的吸收，對(duì)維持骨骼健康至關(guān)重要。3.為預(yù)防運(yùn)動(dòng)性疲勞，除及時(shí)補(bǔ)充__________外，保持電解質(zhì)平衡也同等重要。4.體重控制期的運(yùn)動(dòng)員，在保證__________攝入的前提下，需合理安排碳水和蛋白質(zhì)的比例。5.對(duì)糖尿病運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，除了控制總熱量和碳水化合物攝入，還需關(guān)注__________的血糖反應(yīng)。6.蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中的主要作用包括肌肉修復(fù)與__________。7.水是人體最重要的物質(zhì)，運(yùn)動(dòng)中脫水超過__________%即可影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。8.個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的核心在于根據(jù)個(gè)體的__________、目標(biāo)和環(huán)境提供差異化的建議。9.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師在提供咨詢服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵守職業(yè)道德規(guī)范，建立與服務(wù)對(duì)象的__________關(guān)系。10.某運(yùn)動(dòng)員因訓(xùn)練導(dǎo)致免疫力下降，可能需要關(guān)注__________、鐵、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入。三、名詞解釋（每小題3分，共12分。請(qǐng)給出簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確的定義）1.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)2.水合狀態(tài)3.個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)4.運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)四、簡(jiǎn)答題（每小題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在運(yùn)動(dòng)中各自的主要作用。2.針對(duì)準(zhǔn)備參加長(zhǎng)時(shí)間耐力項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)素？3.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與一般公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的主要區(qū)別。4.為什么運(yùn)動(dòng)中及時(shí)補(bǔ)充水分和電解質(zhì)至關(guān)重要？五、論述題（10分）試述為一名患有2型糖尿病的個(gè)體制定運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)方案時(shí)，需要考慮哪些關(guān)鍵因素，并說明理由。試卷答案---一、選擇題1.D*解析思路：運(yùn)動(dòng)時(shí)基礎(chǔ)代謝率會(huì)升高（A錯(cuò)誤），代謝率隨運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增加而增加（B正確），高強(qiáng)度或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)無氧代謝供能比例會(huì)增加（C錯(cuò)誤），能量消耗主要來源于碳水化合物氧化（D錯(cuò)誤）。2.C*解析思路：長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)主要依賴有氧代謝供能，而有氧代謝的主要底物是碳水化合物（C正確），脂肪（B）供能效率高但速度慢，蛋白質(zhì)（A）主要用于修復(fù)和構(gòu)建，植物油（B）是脂肪來源，水果（D）富含維生素和水分。3.C*解析思路：魚肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，其氨基酸構(gòu)成更接近人體需求（C正確）。淀粉類主食（A）是碳水來源，植物油（B）是脂肪來源，水果（D）富含維生素和纖維。4.B*解析思路：大量出汗會(huì)丟失大量水分和電解質(zhì)，鉀（B）是重要的電解質(zhì)之一，對(duì)維持神經(jīng)和肌肉功能（包括肌肉收縮）至關(guān)重要（正確）。鈣（A）、鎂（C）、鐵（D）也是電解質(zhì)，但鉀在大量出汗流失中尤為關(guān)鍵。5.C*解析思路：賽前準(zhǔn)備期，運(yùn)動(dòng)員需要儲(chǔ)備糖原以備比賽，因此通常會(huì)顯著增加碳水化合物攝入量，為身體提供充足的能量?jī)?chǔ)備（C正確）。其他選項(xiàng)描述不準(zhǔn)確。6.B*解析思路：β-丙氨酸是肌酸合成的前體，補(bǔ)充β-丙氨酸可以提高肌肉中肌酸的濃度，有助于提升高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的表現(xiàn)和耐力（B正確）。肌酸（A）主要用于力量和爆發(fā)力，硫酸鋅（C）與免疫和傷口愈合有關(guān)，納豆激酶（D）有抗凝作用。7.B*解析思路：慢性心力衰竭患者心功能受限，運(yùn)動(dòng)康復(fù)需配合嚴(yán)格的飲食管理，其中控制鈉鹽攝入是關(guān)鍵，以減輕心臟負(fù)荷，改善水鈉潴留（B正確）。高能量（A）可能增加心臟負(fù)擔(dān)，蛋白質(zhì)（C）需適量，抗氧化劑（D）非首要關(guān)注點(diǎn)。8.D*解析思路：制定個(gè)性化運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)計(jì)劃必須考慮運(yùn)動(dòng)因素（A）、健康因素（B）、飲食文化（C），以及可能影響飲食選擇的個(gè)人因素（如宗教信仰D）。宗教信仰雖然重要，但若與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求無關(guān)，則非“必須”考慮。9.C*解析思路：間接測(cè)熱法是測(cè)量人體在靜息或運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下能量代謝率的金標(biāo)準(zhǔn)之一，常用于科研和精密評(píng)估（C正確）。雙能量X射線吸收測(cè)定法（A）主要用于骨密度測(cè)量，脂肪抽吸測(cè)量法（B）是醫(yī)療美容手術(shù)，靜息心率監(jiān)測(cè)法（D）只能反映部分生理狀態(tài)。10.C*解析思路：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用應(yīng)在缺乏證據(jù)或存在明確需求時(shí)謹(jǐn)慎，基于科學(xué)依據(jù)，不能盲目補(bǔ)充或相信廣告宣傳（C正確）。價(jià)格（A）不等于效果，運(yùn)動(dòng)（B）需要營(yíng)養(yǎng)支持，但不能等同于必須補(bǔ)充，均衡膳食（D）是基礎(chǔ)。二、填空題1.糖酵解2.鈣3.碳水化合物4.能量5.升高6.免疫功能7.28.生理狀況9.信任10.維生素C三、名詞解釋1.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)：研究營(yíng)養(yǎng)素、能量代謝與運(yùn)動(dòng)能力、運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練效果以及運(yùn)動(dòng)相關(guān)疾病預(yù)防與康復(fù)之間相互關(guān)系的科學(xué)。2.水合狀態(tài)：指人體內(nèi)水分平衡的狀態(tài)，通常用體液滲透壓和細(xì)胞內(nèi)外的水分分布來衡量。3.個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)：根據(jù)個(gè)體的健康狀況、運(yùn)動(dòng)水平、運(yùn)動(dòng)目標(biāo)、生活方式、飲食習(xí)慣、遺傳背景等因素，提供針對(duì)性的、差異化的營(yíng)養(yǎng)建議和干預(yù)措施。4.運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)：指在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，通過合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素（如碳水化合物、蛋白質(zhì)、水分、電解質(zhì)等）來促進(jìn)身體機(jī)能恢復(fù)、肌肉修復(fù)和糖原儲(chǔ)備的過程。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在運(yùn)動(dòng)中各自的主要作用。*解析思路：需分別闡述三者核心功能。碳水化合物是運(yùn)動(dòng)的主要能量來源，特別是中高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)；蛋白質(zhì)主要用于肌肉的修復(fù)、合成和維持免疫功能；脂肪在低中強(qiáng)度長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中是重要的能量來源，也參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)和激素合成。2.針對(duì)準(zhǔn)備參加長(zhǎng)時(shí)間耐力項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)素？*解析思路：重點(diǎn)應(yīng)放在支持耐力表現(xiàn)和促進(jìn)恢復(fù)的營(yíng)養(yǎng)素上。重點(diǎn)關(guān)注：充足的碳水化合物（保證糖原儲(chǔ)備和運(yùn)動(dòng)中能量供應(yīng)）、適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（支持肌肉修復(fù)）、保證水分和電解質(zhì)（維持水合狀態(tài)和正常生理功能）、考慮是否補(bǔ)充維生素（如C、E）、鐵（預(yù)防貧血）等。3.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與一般公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的主要區(qū)別。*解析思路：區(qū)別在于目標(biāo)和側(cè)重點(diǎn)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)更強(qiáng)調(diào)根據(jù)運(yùn)動(dòng)需求進(jìn)行個(gè)性化調(diào)整，關(guān)注能量、宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素的精準(zhǔn)匹配，以提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、促進(jìn)恢復(fù)、預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷；而公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)更側(cè)重于預(yù)防慢性疾病、促進(jìn)全民健康，強(qiáng)調(diào)均衡膳食模式。4.為什么運(yùn)動(dòng)中及時(shí)補(bǔ)充水分和電解質(zhì)至關(guān)重要？*解析思路：解釋運(yùn)動(dòng)中失水和失鹽的生理后果。及時(shí)補(bǔ)充水分可防止脫水，維持血容量、心輸出量和體溫調(diào)節(jié)，保證運(yùn)動(dòng)能力；補(bǔ)充電解質(zhì)（特別是鈉、鉀）可維持體液平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉正常收縮功能，預(yù)防抽筋和疲勞加劇。五、論述題試述為一名患有2型糖尿病的個(gè)體制定運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)方案時(shí)，需要考慮哪些關(guān)鍵因素，并說明理由。*解析思路：論述題需全面且深入。關(guān)鍵因素應(yīng)包括：①血糖控制水平（監(jiān)測(cè)