《枇杷膏（純果）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

（征求意見稿）編制說明

一、工作簡況

（一）任務(wù)來源

在枇杷膏行業(yè)快速發(fā)展、競爭日益激烈的大趨勢下，只有結(jié)合行

業(yè)實際情況制定出《枇杷膏（純果）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，才能推動我市枇

杷膏行業(yè)的健康發(fā)展，規(guī)范枇杷膏產(chǎn)品質(zhì)量，才能有效提高我市枇杷

膏行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，更好地保障我市枇杷膏行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，凸顯出我

市枇杷膏的價值。

本標(biāo)準(zhǔn)于2024年由歙采繽紛農(nóng)文旅融合發(fā)展協(xié)會提出并歸口，由

歙采繽紛農(nóng)文旅融合發(fā)展協(xié)會為組長單位進(jìn)行起草，黃山市產(chǎn)品質(zhì)量

檢驗研究院為副組長單位協(xié)助起草。

（二）負(fù)責(zé)起草單位及主要人員

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：歙采繽紛農(nóng)文旅融合發(fā)展協(xié)會、黃山市產(chǎn)

品質(zhì)量檢驗研究院、黃山市歙縣綠色三潭枇杷生物科技有限公司、歙

縣新安江鄉(xiāng)村發(fā)展有限公司、歙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、歙縣枇杷深加工研究

所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張均明、曹瑩、于曉丹、程蘭桂、吳紅斌、

洪愛娟、祝子俊、王齊、倪俊林、謝華章。

（三）主要工作過程

1.前期標(biāo)準(zhǔn)預(yù)研

2024年1～3月，由歙采繽紛農(nóng)文旅融合發(fā)展協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委

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員會開展前期資料收集與研究工作，通過對文獻(xiàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢索查

新，梳理國內(nèi)外市場主體誠信經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)情況，總結(jié)枇杷膏（純

果）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)驗，擬定了標(biāo)準(zhǔn)框架及草案內(nèi)容。

2.標(biāo)準(zhǔn)立項

2024年4月，標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會討論并確定了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、

框架及關(guān)鍵點要求，填寫了《歙采繽紛農(nóng)文旅融合發(fā)展協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

立項建議書》，向歙采繽紛農(nóng)文旅融合發(fā)展協(xié)會提交立項申請。

2024年4月23日成功立項，立項評審會上專家組成員對標(biāo)準(zhǔn)立

項的可行性、必要性、先進(jìn)性等進(jìn)行評審，同時對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行討論

并給出建設(shè)性的意見。專家組一致認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)立項意義重大，對形成

特色精品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，提高枇杷膏產(chǎn)品的品質(zhì)，提高枇杷膏（純果）產(chǎn)

業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要促進(jìn)作用。該標(biāo)準(zhǔn)制定的方案切實可行，操

作性強，項目單位工作基礎(chǔ)扎實，開展了一系列調(diào)研與查新分析，提

出了標(biāo)準(zhǔn)中的關(guān)鍵內(nèi)容及科學(xué)規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)需求度高，有助于打

造枇杷膏（純果）產(chǎn)品知名度、認(rèn)知度和美譽度。

3.標(biāo)準(zhǔn)起草過程

立項之后，根據(jù)歙采繽紛農(nóng)文旅融合發(fā)展協(xié)會立項評審會情況，

在前期查閱大量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，成立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作

組，確定項目計劃及職責(zé)分工。為使標(biāo)準(zhǔn)更具有符合性、充分性和有

效性，多次召開討論會，反復(fù)對標(biāo)，對標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行確定及完善，并

形成工作組討論稿。

項目負(fù)責(zé)人將工作組討論稿以函征的形式發(fā)給相關(guān)人員進(jìn)行意

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見征求。工作組根據(jù)相關(guān)意見及資料，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善，形成標(biāo)準(zhǔn)征

求意見稿，并編制標(biāo)準(zhǔn)編制說明。

二、標(biāo)準(zhǔn)編制的原則和依據(jù)

（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則

1.合規(guī)性原則

標(biāo)準(zhǔn)編制符合相關(guān)法律法規(guī)與國家強制標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.適用性原則

結(jié)合歙采繽紛農(nóng)文旅融合發(fā)展協(xié)會對枇杷膏（純果）產(chǎn)品的感官

要求、理化指標(biāo)等，充分梳理、分析目前的優(yōu)勢及缺陷，設(shè)定適用的

范圍。

3.目的性原則

圍繞枇杷膏（純果）產(chǎn)品這塊沒有詳細(xì)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，增強其標(biāo)

準(zhǔn)的適用性和規(guī)范性等問題。

4.規(guī)范性原則

本文件編寫格式依據(jù)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部

分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則編寫。

（二）標(biāo)準(zhǔn)編制依據(jù)

1.本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)

準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定進(jìn)行起草。

2.規(guī)范性引用文件：

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

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GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)

測定

GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群

計數(shù)

GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵

母計數(shù)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T10786罐頭食品的檢驗方法

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家市場監(jiān)督管理總局令

〔2023〕第70號）

三、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容、技術(shù)論證與效果

（一）范圍

本文件規(guī)定了枇杷膏的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗

規(guī)則，以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于適用于符合枇杷膏定義的產(chǎn)品。

（二）術(shù)語和定義

本文件定義了枇杷膏1個術(shù)語。

（三）核心技術(shù)內(nèi)容

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本文件的核心技術(shù)要素包括4個章節(jié)，分別為第4章質(zhì)量要求、

第5章檢驗方法、第6章檢驗規(guī)則、第7章標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸

和貯存。

其中，第4章主要規(guī)定了枇杷膏（純果）產(chǎn)品感官要求、理化指

標(biāo)、微生物限量、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑和凈含量

要求，感官要求依據(jù)產(chǎn)品的最終形態(tài)經(jīng)生產(chǎn)專家反復(fù)討論確定，可溶

性固形物（以20℃折光計）在GB/T22474-2008《果醬》中果醬指

標(biāo)的基礎(chǔ)上依據(jù)大量實驗進(jìn)行確定，致病菌、菌落總數(shù)、大腸菌群和

霉菌依據(jù)GB/T22474-2008《果醬》中其他果醬要求進(jìn)行設(shè)定，污

染物限量、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)分別符合最新的應(yīng)符合GB2762和GB2763

的規(guī)定，枇杷膏（純果）是以枇杷鮮果為原料，經(jīng)過選料、清洗、分

離、打漿過篩、熬制、灌裝等工藝加工制成的膏狀預(yù)包裝產(chǎn)品，因此

不允許添加任何食品添加劑；第5章規(guī)定了枇杷膏（純果）產(chǎn)品感官

要求、理化指標(biāo)、微生物限量、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添

加劑和凈含量的檢驗方法；第6章規(guī)定了枇杷膏（純果）產(chǎn)品感官要

求、理化指標(biāo)、微生物限量、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加

劑和凈含量的檢驗規(guī)則；第7章概述了枇杷膏（純果）產(chǎn)品的標(biāo)志、

標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存的要求。

四、采用國際標(biāo)準(zhǔn)的程序及水平的簡要說明

無。

五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

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本文件以現(xiàn)行法律、法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為依托，本標(biāo)準(zhǔn)的編制符合

市場主體誠信經(jīng)營的政策法規(guī)要求，沒有與有關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)和強

制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沖突部分。

六、標(biāo)準(zhǔn)實施建議

目前國內(nèi)尚無專門針對枇杷膏（純果）產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，亟需制定和

貫徹一個有針對性和可操作性強的枇杷膏（純果）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為保障

枇杷膏（純果）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供必要的依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，建議相關(guān)部門有重點、有針對性地組織開展標(biāo)準(zhǔn)宣

貫工作。重點加強對市場主體的標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作。

七、標(biāo)