緒論單元測試第一章單元測試第二章單元測試第三章單元測試第四章單元測試1【多選題】(2分)健康的四大基石是指（）。A.心理平衡B.戒煙限酒C.適量運動D.合理飲食正確答案：ABCD2【判斷題】(2分)營養(yǎng)科學是研究食物、膳食與健康的關系。（）A.對B.錯正確答案：A3【判斷題】(2分)我國古代《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)有了膳食平衡的初步理念。（）A.錯B.對正確答案：B4【單選題】(2分)我國第一部描述飲食營養(yǎng)的書是（）。A.《本草綱目》B.《食療本草》C.《黃帝內(nèi)經(jīng)》D.《飲膳正要》正確答案：D5【多選題】(2分)營養(yǎng)學的研究內(nèi)容包括以下（）。A.各類食物營養(yǎng)價值B.不同人群營養(yǎng)C.合理膳食D.營養(yǎng)素特點、功能正確答案：ABCD1【判斷題】(2分)引起肥胖的根本原因是機體能量的攝入大于能量的消耗。（）A.對B.錯正確答案：A2【多選題】(2分)下列屬于常量元素的是（）。A.FeB.SC.MgD.Se正確答案：BC3【單選題】(2分)維生素D缺乏可導致（）A.佝僂病B.癩皮病C.壞血病D.干眼病正確答案：D4【判斷題】(2分)硬水是Ca元素的較好的食物來源。（）A.對B.錯正確答案：B5【判斷題】(2分)鎂在綠葉蔬菜里含量豐富。（）A.錯B.對正確答案：B6【單選題】(2分)長期過量攝入脂溶性維生素時（）A.在體內(nèi)貯存?zhèn)溆肂.經(jīng)代謝分解后全部排出體外C.導致體內(nèi)貯存過多引起中毒D.以原形從尿中排出正確答案：C7【單選題】(2分)蛋白質(zhì)最好的食物來源是（）。A.土豆、黃瓜、洋蔥B.肉類、蛋類、魚類C.蘋果、蔬菜、西紅柿D.大米、小米、玉米正確答案：B8【單選題】(2分)膳食蛋白質(zhì)中具有節(jié)約苯丙氨酸作用的氨基酸是（）。A.蘇氨酸B.賴氨酸C.酪氨酸D.色氨酸正確答案：C1【多選題】(2分)以下哪一種豆子含有大量淀粉，能作為部分替代主食的食材（）A.鷹嘴豆B.黑大豆C.綠豆D.花蕓豆正確答案：ACD2【判斷題】(2分)[豆類食物容易引起脹氣，是因為其中含有一類低聚糖，如棉子糖和水蘇糖。（）A.對B.錯正確答案：A3【判斷題】(2分)吃了含有淀粉的土豆和藕，就要相應減少主食了，否則碳水化合物會過量。（）A.錯B.對正確答案：B4【多選題】(2分)以下食物是優(yōu)質(zhì)蛋白來源的是（）。A.牛奶B.雞蛋C.大米D.黃豆正確答案：ABD5【判斷題】(2分)雞蛋是鐵的良好食物來源。（）A.對B.錯正確答案：B6【判斷題】(2分)中國居民膳食指南建議每天攝入300ml牛奶，可以補充豐富的礦物質(zhì)特別是鈣。（）A.對B.錯正確答案：A1【判斷題】(2分)雞蛋是鐵的良好食物來源。（）A.錯B.對正確答案：A2【單選題】(2分)《中國居民膳食指南（2016版）》一般人群膳食指南適用人群是（）。A.6歲以上健康人群B.18歲以上健康人群C.2歲以上健康人群D.14歲以上健康人群正確答案：C3【判斷題】(2分)因為植物油主要是不飽和脂肪酸，所以建議多吃植物油。（）A.對B.錯正確答案：B4【單選題】(2分)中國營養(yǎng)學會建議孕中期婦女鈣的推薦攝入量為（）。A.800mg/dB.900mg/dC.1000mg/dD.1200mg/d正確答案：C5【單選題】(2分)妊娠期婦女血容量發(fā)生變化，容易出現(xiàn)（）。A.巨幼紅細胞性貧血B.混合型貧血C.缺鐵性貧血D.生理性貧血正確答案：D6【多選題】(2分)妊娠期營養(yǎng)不良對胎兒健康的影響包括（）。A.先天性畸形B.生長發(fā)育遲緩C.低出生體重D.腦發(fā)育受損正確答案：ABCD1【多選題】(3分)糖尿病的飲食，可以選擇（）。A.糙米、玉米和全麥粉B.限制鈉鹽攝入量，每日食鹽的攝入量應在3g以下C.芹菜、香蕉和木耳D.適當補充蘑菇和紫菜等含鎂豐富的食物。正確答案：ACD2【判斷題】(2分)高脂血癥患者宜少吃精制糖及其制品。（）A.錯B.對正確答案：B3【單選題】(2分)對哪種便秘應禁食含纖維多的食物和粗硬的食物？（）A.阻塞性便秘B.無力性便秘C.痙攣性便秘D.老年性便秘正確答案：C4【單選題】(2分)腹瀉病人急性水瀉期應暫時禁食，原因是（）A.減輕食物對腸道的刺激B.進食會掩蓋病情C.進食會影響查找病因D.進食會影響療效正確答案：A5【多選題】(3分)某女，72歲，血脂和膽固醇升高10年，有“冠心病