食品企業(yè)執(zhí)行新版14881標(biāo)準(zhǔn)蟲害管理要求及具體措施一、新版14881蟲害管理六大變化新版GB14881-2025標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品生產(chǎn)場所蟲害管理提出了六項(xiàng)重要更新：蟲害定義發(fā)生變化GB14881-2013GB14881-20252.2蟲害由昆蟲、鳥類、嚙齒類動(dòng)物等生物（包括蒼蠅、蟑螂、麻雀、老鼠等）造成的不良影響。2.2蟲害對(duì)食品生產(chǎn)和產(chǎn)品造成不良影響的昆蟲（如蒼蠅、蟑螂、谷螟等）、鳥類（如麻雀等）、嚙齒類（如老鼠等）等動(dòng)物。2.禁止飼養(yǎng)與生產(chǎn)無關(guān)的動(dòng)物GB14881-2013GB14881-20253.2廠區(qū)環(huán)境3.2.5廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。3.2廠區(qū)環(huán)境3.2.5食品生產(chǎn)場所內(nèi)不應(yīng)飼養(yǎng)與生產(chǎn)無關(guān)的動(dòng)物。3.要求穿墻管道四周不應(yīng)留有孔洞和縫隙GB14881-2013GB14881-20254.2.3墻壁4.2.3墻壁4.2.3.3與外界相通的穿墻管道四周不應(yīng)留有孔洞和縫隙，防止蟲害侵入。4.明確門及物流傳遞口的防蠅蟲要求GB14881-2013GB14881-20254.2.4門窗4.2.4門窗4.2.4.5應(yīng)急逃生門以外的與外界相通的，以及非全封閉的加工過程的生產(chǎn)車間門口應(yīng)安裝防蠅簾或風(fēng)幕機(jī)或采取其他有效措施防止蠅蟲進(jìn)入。使用防蠅簾的，防蠅簾應(yīng)覆蓋整個(gè)門框。使用風(fēng)幕機(jī)的，風(fēng)幕應(yīng)完整覆蓋出入通道。5.增加消殺結(jié)束后的清理要求GB14881-2013GB14881-20256.4蟲害控制6.4.4廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作。6.5蟲害控制6.5.4廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，并記錄。蟲害消殺作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理蟲害尸體、消殺用具和藥劑等。6.明確蟲害記錄要求GB14881-2013GB14881-20256.4蟲害控制6.5蟲害控制6.5.7殺蟲劑或其他藥劑的貯存、領(lǐng)用和配制應(yīng)有相關(guān)記錄，并有專人復(fù)核。如蟲害消殺由有資質(zhì)的專業(yè)服務(wù)商進(jìn)行，應(yīng)保留相應(yīng)記錄(如使用藥劑種類、使用數(shù)量、濃度、施藥地點(diǎn)、時(shí)間、方法、目標(biāo)蟲害等)，確保服務(wù)商帶入和帶出的藥劑可追溯。二、飛行檢查“中發(fā)現(xiàn)的“蟲害”問題1.加工車間及生產(chǎn)區(qū)域蟲害活動(dòng)頻繁現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)加工車間有飛鳥，成品庫有松鼠；三層篩粉間物料包裝袋上、拆包間物料包裝袋上見昆蟲活動(dòng)跡象，成型間投料口見若干昆蟲活動(dòng)；夾層調(diào)配車間見一袋雞肉粉上有數(shù)只螞蟻，窗臺(tái)上見一只蜘蛛；成型車間有一桶未用完的糖漿，桶的外壁及周邊地面見較多螞蟻，外包裝區(qū)現(xiàn)場可見蜘蛛及蜘蛛網(wǎng)；云片糕內(nèi)包車間洗手消毒間現(xiàn)場見蟑螂爬行；內(nèi)包車間配料間、前處理間內(nèi)見較多蒼蠅；烘烤車間、內(nèi)包車間見較多蜘蛛、蒼蠅、蚊子；解決方案：1.保持車間內(nèi)的清潔干燥，及時(shí)清理垃圾和食物殘?jiān)?.檢查并修復(fù)車間與外界相通的管道縫隙，防止蟲害侵入，確保防蟲設(shè)施的正常使用2.防蟲設(shè)施缺失或不足地下一樓發(fā)酵型果酒車間破碎區(qū)見飛蟲，未設(shè)置防蟲害裝置；滾揉室、配料室及二樓配料室見蒼蠅、飛蟲活動(dòng)，未采取防蟲措施；原料倉庫、成品倉庫未見防蟲害裝置；內(nèi)包材消毒間未配置防蟲蠅設(shè)施；生產(chǎn)車間內(nèi)可開啟窗戶未安裝紗窗；原料倉庫可開啟窗戶未采取防蟲措施；解決方案：1.在與外界相通的門窗處安裝紗窗或防蠅簾2.定期檢查防蟲設(shè)施，及時(shí)修復(fù)或更換損壞部件3.排水系統(tǒng)存在蟲害侵入風(fēng)險(xiǎn)原料處理車間洗米池側(cè)排水入口未采取防蟲措施，現(xiàn)場可見螞蟻、蜘蛛活動(dòng)；攪拌間排水入口未安裝水封式地漏，排水口附近有小蟲活動(dòng)；炒制車間有兩個(gè)墻排排水管入口未配有濾網(wǎng)，防止蟲害進(jìn)入和廢棄物堵塞排水管道；配料室排水入口未安裝水封式地漏；灌裝車間排水溝出口未采取降低蟲害風(fēng)險(xiǎn)措施；和面間北側(cè)排水溝上方墻面見少許飛蟲，排水入口防蠅蟲設(shè)置不足；解決方案：1.對(duì)排水系統(tǒng)進(jìn)行改造，安裝水封式地漏、濾網(wǎng)等裝置2.定期清理排水系統(tǒng)，確保排水暢通4.設(shè)施損壞或密閉性不足加工間見兩只蒼蠅，成型間入口處見螞蟻，烘烤間3號(hào)旋轉(zhuǎn)爐后方窗戶有管路穿過，無法密閉；原料處理車間一個(gè)排風(fēng)扇葉片不能關(guān)閉，未采取防蟲措施；貼標(biāo)投罐車間排氣扇葉片不能閉合，未采取防蟲措施；二樓炒制車間隧道烤爐旁與外界分隔的一扇窗戶玻璃破損；解決方案：及時(shí)維修或更換損壞的設(shè)施，確保其正常運(yùn)行5.車間及倉庫衛(wèi)生清潔不到位包材倉庫地面衛(wèi)生不潔，有蜘蛛結(jié)網(wǎng)，墻面滲水、發(fā)霉；灌裝車間過濾機(jī)旁衛(wèi)生不潔，見蜘蛛網(wǎng)、塑料殼等雜物；成品庫幾處粘鼠板上均有蟑螂、飛蟲尸體，未及時(shí)清理更換；配料間稱量容器具存放架上方懸掛的滅蠅燈積滿蚊蟲，未及時(shí)清潔；生產(chǎn)車間、更衣室、冷卻車間、內(nèi)包車間較多墻面、地板、天花板積灰發(fā)霉，見幾處蜘蛛網(wǎng)；解決方案：1.及時(shí)清理衛(wèi)生死角，保持車間和倉庫的清潔衛(wèi)生2.定期更換維護(hù)粘鼠板、滅蠅燈等防蟲設(shè)施3.修復(fù)墻面滲水、發(fā)霉等問題，避免潮濕發(fā)霉6.企業(yè)未能提供蟲鼠害檢查記錄現(xiàn)場未見防鼠、防蠅、防蟲害裝置，也未能提供防蟲害檢查記錄；現(xiàn)場檢查未提供2024年定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用