2025年大學《體育旅游》專業(yè)題庫——壽司烹飪體育旅游體驗考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、請分析將“壽司烹飪體驗”融入“體育旅游”活動中的可行性。在分析中，請至少提出三種不同的活動模式，并分別說明每種模式如何體現(xiàn)體育與旅游、文化體驗與休閑度假的結(jié)合。二、假設你所在的體育旅游公司計劃開發(fā)一條以“海岸馬拉松+海鮮美食（含壽司制作）體驗”為主題的旅游線路。請就該線路的產(chǎn)品設計、目標市場定位、核心體驗活動及營銷推廣策略進行策劃闡述。三、論述在組織“壽司烹飪體育旅游體驗”活動時，如何平衡體育活動的競技性/挑戰(zhàn)性與壽司制作的休閑體驗性？請結(jié)合活動策劃、安全管理、服務流程等方面提出具體建議。四、以一個游客角度，假設你參加了一次“滑雪勝地+溫泉壽司料理體驗”的體育旅游活動。請描述你期望獲得的體驗內(nèi)容，并分析活動中可能存在的文化沖突或誤解，提出促進跨文化理解和提升體驗滿意度的措施。五、請?zhí)接憽皦鬯九腼凅w育旅游體驗”作為一種新興業(yè)態(tài)，在可持續(xù)發(fā)展方面可能面臨的挑戰(zhàn)（如食材來源、環(huán)境污染、文化商業(yè)化等），并提出相應的應對策略和發(fā)展建議。試卷答案一、答案：將“壽司烹飪體驗”融入“體育旅游”活動具有可行性，兩者在目標客群、體驗需求、資源整合等方面存在契合點?？尚械幕顒幽Ｊ桨ǎ?.體育賽事節(jié)點融入模式：在馬拉松、越野跑、鐵人三項等體育賽事的終點或沿途休息站設置壽司制作體驗區(qū)。參與者完成體育挑戰(zhàn)后，通過學習制作簡易壽司放松身心，品嘗自己的勞動成果。此模式結(jié)合了體育的競技挑戰(zhàn)與烹飪的休閑創(chuàng)造，滿足了參賽者賽后放松和體驗當?shù)匚幕男枨?，將體育的“動”與壽司文化的“靜”巧妙結(jié)合。2.主題體育節(jié)慶模式：在海灘度假地、漁業(yè)小鎮(zhèn)等舉辦體育節(jié)慶活動，將壽司烹飪比賽或教學作為核心體驗項目之一。例如，結(jié)合沙灘排球、帆船體驗等體育活動，邀請專業(yè)壽司師傅進行現(xiàn)場教學和比賽，游客在參與體育娛樂的同時，學習壽司文化，品嘗地道美食。此模式將體育競賽、文化體驗和美食享受融為一體，形成獨特的目的地吸引力。3.深度文化度假模式：開發(fā)以“海釣/趕海+漁村生活+壽司制作”為主題的深度體育旅游體驗線路。游客參與水上體育活動，了解漁獲，在當?shù)刂笇聦W習制作基礎壽司，體驗漁村生活。此模式強調(diào)原生態(tài)的海濱資源和體育活動，結(jié)合壽司這一地方特色美食文化，提供深度、個性化的文化沉浸式體驗，滿足游客追求獨特性和放松身心的需求。解析思路：本題考察對體育旅游融合創(chuàng)新模式的理解和設計能力。解析思路在于：首先，明確體育旅游的核心是“體育”與“旅游”的結(jié)合，強調(diào)體驗性、互動性和目的地參與；其次，分析壽司烹飪的特點（文化性、體驗性、地域性），尋找與體育旅游元素的結(jié)合點；再次，基于結(jié)合點，構(gòu)思具體、可行的活動模式，要求模式具有創(chuàng)新性，并能清晰闡述其如何實現(xiàn)體育與旅游、文化體驗的融合；最后，對提出的每種模式進行簡要說明，突出其特色和價值。二、答案：1.產(chǎn)品設計：核心產(chǎn)品為“海岸馬拉松+深度海鮮美食體驗”。馬拉松賽道選擇沿海風景優(yōu)美路段，設置多個觀海補給站。美食體驗包含專業(yè)跑者壽司制作教學課程（教授基礎卷、手卷），學員可親手制作并品嘗；安排當?shù)貪O民或知名海鮮餐廳主廚分享海鮮烹飪知識與地道風味餐。產(chǎn)品強調(diào)運動的挑戰(zhàn)、海岸的自然風光、海鮮的鮮美以及壽司制作的趣味文化體驗。2.目標市場定位：主要目標市場為25-45歲的中青年健身愛好者、美食愛好者、家庭親子游群體以及尋求獨特度假體驗的國內(nèi)中高端自由行游客。他們關(guān)注健康生活，對高品質(zhì)旅游體驗有需求，愿意為獨特的文化體驗和美食體驗支付溢價。3.核心體驗活動：*高標準海岸馬拉松賽事組織。*賽后專屬壽司制作體驗工作坊。*當?shù)睾ｕr市場參觀與漁民交流。*米其林或星級海鮮餐廳晚宴。*海濱瑜伽或冥想放松環(huán)節(jié)。4.營銷推廣策略：*內(nèi)容營銷：制作高質(zhì)量宣傳片和圖文內(nèi)容，展示賽道美景、壽司制作過程的樂趣、海鮮美食的誘惑以及參賽者的多元體驗，在社交媒體平臺（如抖音、小紅書、微信公眾號）進行精準投放。*KOL合作：邀請跑步達人、美食博主、旅游生活方式博主參與體驗并發(fā)布內(nèi)容，利用其影響力進行口碑傳播。*跨界合作：與知名運動品牌、健康食品品牌、高端酒店或航空公司合作，推出聯(lián)名套餐或優(yōu)惠政策。*精準廣告投放：在體育類APP、健康生活類公眾號、旅游預訂平臺投放廣告，針對目標客群進行精準觸達。*社群運營：建立跑友社群，通過線上線下活動增強用戶粘性，鼓勵老客戶推薦新客戶。解析思路：本題考察旅游線路策劃能力。解析思路在于：首先，根據(jù)主題“海岸馬拉松+海鮮美食（含壽司制作）”，確定產(chǎn)品的核心元素和特色；其次，進行市場細分，明確目標客群的特征和需求；再次，圍繞核心元素設計一系列相互關(guān)聯(lián)、能夠帶來豐富體驗的活動內(nèi)容，確保產(chǎn)品吸引力；最后，制定全面的營銷推廣計劃，結(jié)合線上線下渠道、內(nèi)容形式和合作策略，有效觸達目標市場，突出產(chǎn)品的獨特賣點和價值主張。三、答案：平衡體育活動的競技性/挑戰(zhàn)性與壽司制作的休閑體驗性，需要從多個維度入手：1.活動策劃層面：*時間安排：將相對消耗體力的體育活動（如登山、跑步）與相對輕松的壽司制作體驗安排在不同時間段，避免連續(xù)高強度導致參與者疲勞，影響后續(xù)制作體驗。或在體育活動間歇安排簡短的壽司體驗，作為放松調(diào)劑。*活動強度選擇：根據(jù)目標客群選擇合適的體育活動強度，對于參與度較低或年齡偏大的客群，選擇挑戰(zhàn)性較低的體育活動（如健步走、休閑騎行），搭配更側(cè)重教學和娛樂的壽司體驗。*體驗環(huán)節(jié)設計：壽司制作體驗環(huán)節(jié)本身設計為輕松、有趣、互動性強，如采用分組競賽形式但以趣味性為主，強調(diào)學習和合作而非競技排名；提供多種簡單易學的壽司種類供選擇。2.安全管理層面：*體育活動安全：嚴格遵守體育活動安全規(guī)范，提供專業(yè)指導，配備足夠的醫(yī)療和安保人員，購買相應保險。特別是在水上、山地等復雜環(huán)境中，安全措施必須到位。*烹飪活動安全：重點管理刀具使用安全，提供專業(yè)指導和防護措施；嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標準，確保食材新鮮、操作規(guī)范；提醒參與者在制作過程中的個人衛(wèi)生。*交叉風險提示：在活動前明確告知參與者可能涉及的體育活動風險和烹飪活動注意事項，確保知情同意。3.服務流程層面：*專業(yè)指導：為壽司制作環(huán)節(jié)配備經(jīng)驗豐富、善于溝通的壽司師傅，能夠耐心指導，營造輕松的學習氛圍。*環(huán)境營造：壽司制作區(qū)域環(huán)境應舒適、整潔、有趣，播放輕松的音樂，提供充足的座位和良好的照明，與體育活動的活力感形成互補。*時間緩沖：在體育活動環(huán)節(jié)和壽司制作環(huán)節(jié)之間設置適當?shù)臅r間緩沖，讓參與者有休息和轉(zhuǎn)換狀態(tài)的機會。*成果分享：鼓勵參與者展示和品嘗自己制作的壽司，分享體驗感受，將制作過程轉(zhuǎn)化為積極的情感體驗和社交互動。解析思路：本題考察活動組織與風險管理能力，強調(diào)對體驗平衡性的把握。解析思路在于：首先，明確兩種活動（體育挑戰(zhàn)、壽司休閑）的本質(zhì)差異和可能產(chǎn)生的沖突點（體力消耗、時間安排、環(huán)境氛圍、安全要求等）；其次，從活動策劃、安全管理和服務流程三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，分別提出具體的策略和方法，用以協(xié)調(diào)和平衡這兩種不同的活動特性，確保整體體驗的和諧與質(zhì)量；最后，強調(diào)以參與者為中心，通過精心設計和服務保障，將潛在的沖突轉(zhuǎn)化為互補的、富有吸引力的整體體驗。四、答案：1.期望體驗內(nèi)容：*參加高水平的滑雪比賽或挑戰(zhàn)，感受冰雪運動的刺激與速度。*在溫暖的溫泉中放松身心，緩解滑雪帶來的疲勞。*學習制作具有當?shù)靥厣臏厝獕鬯荆ㄈ缡褂脺厝糁蟮氖巢模?，體驗獨特的烹飪文化。*品嘗新鮮美味的海鮮料理，特別是與溫泉相關(guān)的特色菜肴。*感受滑雪勝地的自然風光和滑雪文化氛圍，以及溫泉度假村的舒適環(huán)境。*整體期望是一次結(jié)合了極限運動、自然療養(yǎng)、文化體驗和美食享受的全方位高端度假體驗。2.潛在文化沖突或誤解：*飲食文化差異：不同地域的游客可能對壽司的食材、口味、食用方式（如是否蘸芥末、是否用手）存在習慣差異甚至偏見，可能不理解或不喜歡溫泉壽司的獨特做法。*運動文化認知：滑雪作為冬季極限運動，其文化氛圍（如強調(diào)自由、挑戰(zhàn)、裝備專業(yè)）可能與溫泉的寧靜、放松的文化氛圍存在差異，部分游客可能難以融合。*服務預期差異：游客可能對滑雪勝地的服務預期是高效、專業(yè)、注重競技；對溫泉度假村預期是悠閑、舒適、注重養(yǎng)生。當兩者結(jié)合時，服務標準和服務節(jié)奏的統(tǒng)一可能帶來預期落差。*語言溝通障礙：對于國際游客，在專業(yè)滑雪指導、壽司制作教學等環(huán)節(jié)可能存在語言溝通障礙。3.促進跨文化理解與提升體驗的措施：*文化前導教育：在行程開始前或活動中，通過圖文、視頻、講解等方式，介紹滑雪文化、溫泉文化以及壽司制作的相關(guān)知識，增進游客的理解和興趣。*提供多元選擇：在壽司制作環(huán)節(jié)，提供多種口味和食材選擇，包括一些更符合國際口味的種類，并清晰說明不同食材和做法的特點。在餐飲環(huán)節(jié)，除了特色壽司，也提供其他受歡迎的菜品。*引導與示范：壽司師傅在教學中要耐心講解制作技巧和文化內(nèi)涵，鼓勵游客嘗試，并對不同的飲食習慣表示尊重。滑雪教練和溫泉服務人員要注意溝通方式，適應不同游客的需求。*設置融合空間：在設施設計上，考慮將滑雪運動區(qū)、溫泉區(qū)、餐飲區(qū)等適當結(jié)合，創(chuàng)造自然過渡的空間，幫助游客逐步適應不同的氛圍。*加強人員培訓：對所有服務人員（包括外教、導游、服務員）進行跨文化溝通和服務的培訓，提升服務意識和應變能力。*鼓勵互動交流：組織小型的文化交流活動，如滑雪技巧分享會、壽司品嘗交流會等，促進不同背景游客之間的了解和互動。解析思路：本題考察跨文化溝通能力和體驗管理能力。解析思路在于：首先，站在游客角度，設想在特定主題（滑雪+溫泉+壽司）的活動中期望獲得的核心體驗是什么；其次，分析在這種復合型體驗中，不同文化背景的游客可能產(chǎn)生的認知差異、習慣沖突或期望落差，識別出潛在的文化沖突點；再次，針對識別出的沖突點，從信息傳播、服務設計、人員培訓、環(huán)境營造等多個方面提出具體、可行的解決方案，旨在消除誤解、促進理解、優(yōu)化溝通，最終提升游客的整體體驗滿意度。五、答案：“壽司烹飪體育旅游體驗”在可持續(xù)發(fā)展方面面臨以下挑戰(zhàn)：1.食材來源可持續(xù)性：壽司的核心食材是海鮮。過度捕撈導致漁業(yè)資源枯竭、生態(tài)系統(tǒng)破壞是主要挑戰(zhàn)。不可持續(xù)的捕撈方式（如破壞性捕撈、非法捕撈）進一步加劇問題。部分珍稀或瀕危魚類用于制作壽司，存在倫理風險。2.環(huán)境污染：海鮮運輸、儲存和烹飪過程可能產(chǎn)生食物浪費和有機污染物。漁業(yè)活動（如水產(chǎn)養(yǎng)殖）可能帶來水體富營養(yǎng)化、藥物殘留等環(huán)境問題。旅游活動本身（如交通、住宿、游客消費）也會產(chǎn)生碳排放、水資源消耗和固體廢棄物，增加目的地環(huán)境負荷。3.文化商業(yè)化和過度旅游：將獨特的壽司制作文化或漁村生活方式過度商業(yè)化，可能扭曲文化內(nèi)涵，導致文化膚淺化。大規(guī)模的體育旅游活動可能給當?shù)厣鐓^(qū)帶來過度擁擠，沖擊當?shù)厣钪刃?，加劇環(huán)境壓力，并可能引發(fā)文化沖突。4.社區(qū)利益公平分配：發(fā)展此類旅游項目可能帶來經(jīng)濟效益，但收益分配可能不均，當?shù)厣鐓^(qū)（如漁民、農(nóng)民）未必能充分分享發(fā)展紅利，甚至可能因資源競爭或環(huán)境破壞而受損。應對策略與發(fā)展建議：1.推廣可持續(xù)海鮮認證與來源追溯：鼓勵使用持有MSC（海洋管理委員會）或ASC（可持續(xù)海水養(yǎng)殖聯(lián)盟）等認證的食材，建立清晰的食材來源追溯體系，確保食材來源合法、環(huán)境友好。2.倡導負責任的消費與減少浪費：在活動中進行宣傳教育，引導游客選擇可持續(xù)海鮮，適量點餐，珍惜食物，減少浪費。推廣使用環(huán)保材料和節(jié)能設備進行壽司制作和餐飲服務。3.支持生態(tài)友好型漁業(yè)與養(yǎng)殖：鼓勵發(fā)展生態(tài)漁業(yè)、近海養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖等可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，減少對野生資源的依賴。4.加強環(huán)境管理與生態(tài)保護：制定并執(zhí)行嚴格的環(huán)境保護規(guī)定，對游客和活動組織方進行環(huán)境教育，減少旅游活動對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的影響。保護重要的海洋和海岸生態(tài)系統(tǒng)。5.促進社區(qū)參與和利益共享：鼓勵當?shù)厣鐓^(qū)參與旅游規(guī)劃、經(jīng)營和管理，確保社區(qū)從旅游發(fā)展中受益，提升社區(qū)保護當?shù)刭Y源和文化的積極性。建立公平的利潤分配機制。6.控制旅游規(guī)模與質(zhì)量：合理規(guī)劃游客容量，避免過度旅游對當?shù)丨h(huán)境和社區(qū)造成沖擊。發(fā)展高端、小眾、深度體驗型的體育旅游產(chǎn)品，提升旅游品質(zhì)，而非單純追求數(shù)量。7.融入當?shù)匚幕c教育價值：在壽司烹飪體驗中，強調(diào)當?shù)貪O業(yè)文化、飲食傳統(tǒng)和可持續(xù)發(fā)展理念的教育功能，提升旅游的文化內(nèi)涵和體驗價值，使游客