《GB/T31738-2015農(nóng)產(chǎn)品購銷基本信息描述總則》(2025年)實施指南目錄一

、

為何說GB/T31738-2015是農(nóng)產(chǎn)品購銷信息規(guī)范化的“

奠基石”

？

專家視角解析標準核心價值與時代意義二

、

農(nóng)產(chǎn)品購銷信息描述的“

四梁八柱”是什么？

深度剖析標準中的核心術語與基本原則三

、

購銷信息“描述什么”

才合規(guī)？

全面解讀標準規(guī)定的基本信息與擴展信息要素體系

不同品類農(nóng)產(chǎn)品信息描述有何差異？

專家拆解標準中的品類適配規(guī)則與實操要點四

、信息表達與呈現(xiàn)如何“精準無偏差”

？

詳解標準中的信息描述方法與格式要求五

、信息質量“過關”

的標尺是什么？

深度解析標準中的信息質量要求與評估維度六

、

從田間到餐桌的信息鏈如何貫通？

標準視角下農(nóng)產(chǎn)品購銷信息流轉與共享規(guī)范七

、

小微企業(yè)如何輕松落地標準？

專家支招標準實施的分級路徑與簡化策略八

、

數(shù)字化時代如何讓標準“活起來”

？探索標準與農(nóng)產(chǎn)品電商

、

溯源體系的融合趨勢九

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標準實施后如何“驗成效”

？權威解讀標準符合性評價方法與常見問題應對十

、

未來5年農(nóng)產(chǎn)品購銷信息標準將走向何方？

基于GB/T31738-2015

的趨勢預判與升級建議、為何說GB/T31738-2015是農(nóng)產(chǎn)品購銷信息規(guī)范化的“奠基石”？專家視角解析標準核心價值與時代意義標準出臺的“時代背景”：為何農(nóng)產(chǎn)品購銷信息需要“統(tǒng)一標尺”？本世紀初我國農(nóng)產(chǎn)品流通領域亂象頻發(fā)，信息不對稱導致“賣難買貴”“以次充好”等問題突出。散養(yǎng)戶、合作社與采購商間信息表述各異，如“優(yōu)質大米”無統(tǒng)一界定，加劇交易摩擦。2015年GB/T31738-2015發(fā)布，填補購銷信息描述標準空白。其出臺契合當時農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、市場化推進需求，為信息互通搭建基礎，至今仍是規(guī)范流通的核心依據(jù)。（二）標準的“核心定位”：是強制約束還是引導規(guī)范？1該標準為推薦性國家標準（GB/T），不具強制約束力，但具權威指導意義。核心定位是“總則性基礎標準”，明確農(nóng)產(chǎn)品購銷信息描述的共性要求，為各類細分農(nóng)產(chǎn)品標準提供框架。不同于專項標準側重品類特性，其聚焦信息描述的統(tǒng)一性、規(guī)范性，通過引導市場主體采用，減少信息壁壘，提升流通效率，是農(nóng)產(chǎn)品信息標準化體系的“頂層設計”之一。2（三）標準的“長遠價值”：對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級有何深層推動？1標準長遠價值體現(xiàn)在三方面：一是降低交易成本，統(tǒng)一信息表述使供需匹配效率提升30%以上；二是助力質量追溯，規(guī)范的信息記錄為溯源體系提供數(shù)據(jù)基礎；三是支撐產(chǎn)業(yè)升級，標準化信息為大數(shù)據(jù)分析、供應鏈優(yōu)化提供可靠數(shù)據(jù)源。隨著農(nóng)業(yè)數(shù)字化發(fā)展，其價值進一步凸顯，成為銜接傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與智慧農(nóng)業(yè)的關鍵紐帶。2、農(nóng)產(chǎn)品購銷信息描述的“四梁八柱”是什么？深度剖析標準中的核心術語與基本原則標準界定10余個核心術語，關鍵包括“農(nóng)產(chǎn)品”，涵蓋種植、養(yǎng)殖等初級產(chǎn)品及初加工品，不含深加工品；“購銷信息”指交易相關的產(chǎn)品、主體、交易等信息；必懂核心術語：哪些概念是理解標準的“鑰匙”？“信息描述元”是信息的基本單位，如產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等。準確掌握這些術語是落地標準的前提，避免因概念混淆導致信息描述偏差，如誤將深加工食品納入適用范圍。010203（二）基本原則之“規(guī)范性”：如何確保信息描述“有章可循”？“規(guī)范性”是首要原則，要求信息描述符合標準界定的元數(shù)據(jù)、表述規(guī)則及格式要求。例如產(chǎn)品名稱需采用國家標準或行業(yè)標準名稱，無標準名稱時用通用名稱；產(chǎn)地需精確到縣級行政區(qū)域。規(guī)范性確保不同主體表述一致，如山東蘋果產(chǎn)地統(tǒng)一標注“山東省XX縣”，避免“山東產(chǎn)”等模糊表述，提升信息可比性。12（三）基本原則之“實用性”：如何平衡規(guī)范與實際操作需求？實用性原則要求信息描述兼顧規(guī)范與實操，避免過度復雜。標準規(guī)定必選信息與可選信息，必選如產(chǎn)品名稱、數(shù)量、交易雙方信息，可選如包裝方式等。對小微企業(yè)，可簡化非關鍵信息，如個體農(nóng)戶銷售時，交易憑證可簡化記錄核心要素，既符合規(guī)范又降低操作成本，體現(xiàn)“規(guī)范為實用服務”的設計理念。其他關鍵原則：完整性、準確性與可擴展性如何落地？完整性要求覆蓋必選信息，不遺漏關鍵內(nèi)容，如交易信息需含數(shù)量、價格、日期；準確性要求信息真實可靠，產(chǎn)地、質量等級等需核實；可擴展性允許根據(jù)品類或場景增加信息，如生鮮產(chǎn)品可補充保質期。這些原則相互銜接，形成“基礎統(tǒng)一、靈活適配”的描述體系，適配不同交易場景。、購銷信息“描述什么”才合規(guī)？全面解讀標準規(guī)定的基本信息與擴展信息要素體系基本信息要素：哪些是“必選項”，缺一不可？1基本信息要素為必選內(nèi)容，含產(chǎn)品、交易、主體三類。產(chǎn)品信息包括名稱、類別、產(chǎn)地、質量等級等，如小麥需標注“小麥（普通小麥）”“一等”“河南省XX縣”；交易信息含數(shù)量、單價、金額、日期等；主體信息含交易雙方名稱、資質、聯(lián)系方式等。這些要素是交易核心依據(jù)，缺失會導致交易風險，如無質量等級可能引發(fā)質量爭議。2（二）產(chǎn)品信息要素：如何精準“畫像”農(nóng)產(chǎn)品？01產(chǎn)品信息是核心，除基礎要素外，還需標注生產(chǎn)方式（如“有機”“綠色”）、收獲/屠宰日期、保質期等。例如有機蔬菜需標注有機認證編號及有效期；生鮮肉類需標注屠宰日期。精準“畫像”讓采購商清晰掌握產(chǎn)品特性，如超市采購豬肉時，通過屠宰日期、檢疫證明等信息把控新鮮度，降低采購風險。02（三）交易與主體信息：為何要詳細記錄“人”與“事”？交易信息記錄保障交易可追溯，如價格波動時可核查歷史交易數(shù)據(jù)；主體信息明確責任主體，企業(yè)需標注統(tǒng)一社會信用代碼，個體需標注身份證號。某起農(nóng)產(chǎn)品質量問題中，通過主體信息快速追溯到種植戶，及時召回問題產(chǎn)品，體現(xiàn)“人”“事”信息記錄的風險防控價值。擴展信息要素：哪些場景需要“額外補充”信息？01擴展信息按需補充，適配特殊場景。如出口農(nóng)產(chǎn)品需補充報關相關信息；預包裝產(chǎn)品需補充包裝規(guī)格、生產(chǎn)日期；易腐產(chǎn)品需補充運輸方式、溫控要求。某企業(yè)出口大蒜時，補充出口報關單號、檢疫證書號等擴展信息，符合國際貿(mào)易要求，可見擴展要素讓標準適配多元場景。02、不同品類農(nóng)產(chǎn)品信息描述有何差異？專家拆解標準中的品類適配規(guī)則與實操要點大類劃分邏輯：標準如何覆蓋種植、養(yǎng)殖等不同品類？標準按生產(chǎn)方式將農(nóng)產(chǎn)品分為種植、養(yǎng)殖、水產(chǎn)三大類，每大類下細分小類，如種植類含糧食、蔬菜、水果等。劃分邏輯貼合產(chǎn)業(yè)實際，不同大類信息側重點不同，種植類側重收獲日期、產(chǎn)地環(huán)境；養(yǎng)殖類側重養(yǎng)殖周期、檢疫情況；水產(chǎn)類側重捕撈/養(yǎng)殖方式、水層深度。大類劃分確保標準覆蓋全品類，避免“一刀切”。12（二）種植類農(nóng)產(chǎn)品：糧食與蔬菜的描述要點有何不同？糧食類核心描述要點為品種（如“鄭麥366”）、容重、水分含量等質量指標，及收獲年份；蔬菜類側重品種（如“壽光黃瓜”）、成熟度、新鮮度、農(nóng)藥殘留檢測結果。如小麥需標注“鄭麥366，容重780g/L，水分12%，2024年收獲”；黃瓜標注“壽光黃瓜，成熟度8成，新鮮度良好，農(nóng)殘未檢出”，差異源于品類特性與交易需求。（三）養(yǎng)殖類農(nóng)產(chǎn)品：畜禽與禽蛋的描述關鍵是什么？1畜禽類核心為品種（如“西門塔爾?！保Ⅲw重、屠宰日期、檢疫合格證明編號；禽蛋類為品種（如“土雞蛋”）、蛋重、產(chǎn)蛋日期、菌落總數(shù)檢測結果。例如生豬需標注“西門塔爾牛，體重500kg，2024年10月20日屠宰，檢疫證號XXX”；雞蛋標注“土雞蛋，平均蛋重50g，2024年10月22日產(chǎn)，菌落總數(shù)≤1000cfu/g”，聚焦安全與品質關鍵指標。2水產(chǎn)類農(nóng)產(chǎn)品：鮮活與冷凍產(chǎn)品的描述差異在哪里？1鮮活水產(chǎn)側重品種（如“加州鱸魚”）、規(guī)格（體長/體重）、活力狀態(tài)、養(yǎng)殖/捕撈水域；冷凍水產(chǎn)側重解凍后凈重、冷凍日期、保質期、冷鏈溫度記錄。如鮮活加州鱸魚標注“體長30cm，活力強，養(yǎng)殖于XX水庫”；冷凍帶魚標注“解凍后凈重500g/條，2024年10月15日冷凍，保質期12個月，冷鏈溫度-18℃”,適配產(chǎn)品特性保障品質。2、信息表達與呈現(xiàn)如何“精準無偏差”？詳解標準中的信息描述方法與格式要求信息描述方法：“定性”與“定量”如何結合使用？1標準采用定性與定量結合的描述方法。定性描述用于無法量化的指標，如蔬菜新鮮度“良好”“一般”，需按標準附錄界定的等級表述；定量描述用于可量化指標，如重量用“千克（kg）”,水分含量用“%”。例如土豆描述為“新鮮度良好，單果重100-200g，水分含量80%”，定性與定量互補，確保信息精準。2（二）計量單位規(guī)范：為何“統(tǒng)一單位”是信息可比的關鍵？標準規(guī)定計量單位需采用國家法定計量單位，如重量用千克、噸，長度用米，面積用平方米。禁止使用“斤”“畝”等非法定單位。統(tǒng)一單位確保信息可比，如不同農(nóng)戶銷售玉米，均用“元/千克”報價，避免“元/斤”與“元/千克”混淆導致的交易糾紛，提升交易效率。12（三）文本與數(shù)值格式：如何避免“表述混亂”？01文本格式要求簡潔準確，避免歧義，如主體名稱用全稱，不用簡稱；日期采用“YYYY-MM-DD”格式，如“2024-10-25”；數(shù)值保留規(guī)定小數(shù)位，如單價保留2位小數(shù)。某合作社曾因日期寫“24.10.25”引發(fā)歧義，改為標準格式后解決問題，可見格式規(guī)范是避免誤解的關鍵。02憑證與記錄呈現(xiàn)：紙質與電子記錄需滿足哪些要求？01紙質記錄需清晰易讀、不易褪色，保存期不少于產(chǎn)品保質期后6個月；電子記錄需可追溯、可查詢，具備防篡改功能，備份至少2份。如超市采購憑證需打印交易雙方、產(chǎn)品信息等，簽字蓋章后保存；電子交易記錄需加密存儲，定期備份，確保數(shù)據(jù)安全，符合監(jiān)管與追溯需求。02、信息質量“過關”的標尺是什么？深度解析標準中的信息質量要求與評估維度信息質量核心維度：“準、全、真”如何量化評估？01標準明確信息質量評估含準確性、完整性、真實性三大核心維度。準確性評估如產(chǎn)地與實際是否一致，誤差需為0；完整性評估必選信息缺失率≤0；真實性評估如檢測報告與產(chǎn)品是否匹配，無虛假信息。企業(yè)可通過抽樣檢查評估，如隨機抽查100份交易記錄，核查產(chǎn)地準確性與必選信息完整性。02（二）準確性保障：如何避免“差之毫厘，謬以千里”？01準確性保障需建立“源頭核實、過程核查”機制。源頭如產(chǎn)地信息需核對種植合同或產(chǎn)地證明；質量等級需依據(jù)檢測報告標注。過程中，企業(yè)需設專人核查信息，如采購專員核對農(nóng)產(chǎn)品檢疫證明與產(chǎn)品是否對應。某企業(yè)因誤標質量等級被罰，后建立雙人核查制度，準確性提升至100%。02（三）完整性提升：哪些“細節(jié)”容易遺漏，如何規(guī)避？常見遺漏項為主體資質信息（如個體農(nóng)戶身份證號）、質量檢測信息、交易日期等。規(guī)避需制定信息采集清單，明確必選要素；采用“表單式”采集，如設計交易信息采集表，列出必選項目逐一填寫。小農(nóng)戶可使用簡易清單，確保不遺漏核心信息，如收獲日期、銷售對象、聯(lián)系方式等。真實性核驗：如何防范“虛假信息”，確?？尚?？01真實性核驗需“憑證支撐”，如質量等級需附檢測報告，有機產(chǎn)品需附認證證書，產(chǎn)地需附產(chǎn)地證明。對個體農(nóng)戶，可通過村委會出具產(chǎn)地證明；對企業(yè)，核查營業(yè)執(zhí)照與統(tǒng)一社會信用代碼。同時建立追責機制，虛假信息提供者承擔相應責任，形成“憑證核驗+責任追溯”的防控體系。02、從田間到餐桌的信息鏈如何貫通？標準視角下農(nóng)產(chǎn)品購銷信息流轉與共享規(guī)范信息流轉環(huán)節(jié)：哪些關鍵節(jié)點需要“精準記錄”？1信息流轉涵蓋生產(chǎn)、收購、批發(fā)、零售四大節(jié)點。生產(chǎn)節(jié)點記錄品種、種植/養(yǎng)殖信息；收購節(jié)點記錄收購方、數(shù)量、質量；批發(fā)節(jié)點記錄批發(fā)方、分銷對象；零售節(jié)點記錄零售方、銷售數(shù)量。每個節(jié)點需銜接前一節(jié)點信息，如批發(fā)商需核對收購環(huán)節(jié)的質量檢測報告，確保信息鏈連貫。2信息共享原則：“互聯(lián)互通”與“隱私保護”如何平衡？A共享原則為“按需共享、權限管控”。必要信息如產(chǎn)品質量、產(chǎn)地可向采購商、監(jiān)管部門共享；隱私信息如個體農(nóng)戶身份證號僅向監(jiān)管部門提供，需加密處理。企業(yè)可建立信息共享平臺，設置不同權限，采購商僅查看產(chǎn)品信息，監(jiān)管部門可查看全量信息，兼顧流通效率與隱私保護。B流通主體協(xié)同：農(nóng)戶、合作社、企業(yè)如何“信息同步”？01協(xié)同需建立“層級傳遞”機制。農(nóng)戶向合作社提供生產(chǎn)與銷售信息；合作社匯總后向收購企業(yè)提供；企業(yè)向批發(fā)商、零售商傳遞。某合作社開發(fā)簡易信息上報APP，農(nóng)戶實時上傳收獲信息，合作社匯總后推送給收購企業(yè)，實現(xiàn)信息同步，減少溝通成本，避免信息滯后導致的滯銷問題。02信息追溯：出現(xiàn)質量問題時如何“精準溯源”？01追溯依托連貫信息鏈，從零售端反向追溯至生產(chǎn)端。如消費者購買的蔬菜檢出農(nóng)殘，可通過零售記錄找到批發(fā)商，再通過批發(fā)記錄找到收購商，進而追溯至種植農(nóng)戶，核查農(nóng)藥使用情況。標準規(guī)范的信息記錄確保每環(huán)節(jié)可追溯，為質量問題處理提供精準依據(jù)，降低安全風險。02、小微企業(yè)如何輕松落地標準？專家支招標準實施的分級路徑與簡化策略實施分級：為何要“區(qū)別對待”不同規(guī)模主體？01不同主體規(guī)模、能力差異大，小微企業(yè)、個體農(nóng)戶實操能力弱，全流程按高標準實施難度大。分級實施按主體規(guī)模分三級：大型企業(yè)全流程嚴格執(zhí)行；中型企業(yè)簡化部分非關鍵環(huán)節(jié)；小微企業(yè)、農(nóng)戶聚焦核心要素。分級避免“一刀切”，讓小微企業(yè)可落地，同時保障標準核心要求落實。02（二）小微企業(yè)核心任務：哪些“關鍵環(huán)節(jié)”不能簡化？小微企業(yè)核心任務為“三大必?！保罕乇．a(chǎn)品核心信息（名稱、產(chǎn)地、質量等級）；必保交易關鍵信息（數(shù)量、價格、日期）；必保主體基礎信息（名稱、聯(lián)系方式）。這些信息是交易與追溯的核心，不可簡化。如個體農(nóng)戶銷售西紅柿，需明確標注“西紅柿（大紅）、山東省XX縣、一等、5kg、10元/kg、2024-10-25、聯(lián)系人XXX”。（三）簡化策略：如何用“最低成本”實現(xiàn)合規(guī)？簡化策略包括：采用“簡易表單”，預制含必選要素的紙質表單，填寫即可；借助“第三方平臺”，如當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門搭建的免費信息上報平臺，自動規(guī)范格式；復用“現(xiàn)有憑證”，如將收購憑證補充必選信息后作為合規(guī)記錄，無需重新制作。某縣推廣簡易表單后，農(nóng)戶合規(guī)率從30%提升至90%。12幫扶機制：政府與行業(yè)協(xié)會如何“助力”小微企業(yè)？政府可開展免費培訓，講解標準核心要求與實操方法；發(fā)放簡易操作手冊，圖文并茂指導填寫；搭建免費信息平臺。行業(yè)協(xié)會可組織龍頭企業(yè)帶動小微企業(yè)，共享信息采集工具；建立互助小組，農(nóng)戶間互相核查信息。某省通過“政府培訓+協(xié)會幫扶”，小微企業(yè)標準實施率提升至85%。12、數(shù)字化時代如何讓標準“活起來”？探索標準與農(nóng)產(chǎn)品電商、溯源體系的融合趨勢與農(nóng)產(chǎn)品電商融合：如何讓標準適配“線上交易”場景？1線上交易需信息更直觀、規(guī)范，標準可與電商平臺對接，將必選信息設為“必填項”，如淘寶、京東農(nóng)產(chǎn)品店鋪需填寫產(chǎn)地、質量等級等；將信息描述規(guī)則嵌入平臺發(fā)布系統(tǒng)，自動規(guī)范格式，如日期自動轉為“YYYY-MM-DD”。某電商平臺對接后，農(nóng)產(chǎn)品投訴率下降40%，因信息透明減少糾紛。2（二）與溯源體系融合：標準如何為“一物一碼”提供數(shù)據(jù)支撐？1“一物一碼”溯源需精準數(shù)據(jù)，標準規(guī)范的信息是核心數(shù)據(jù)源。將產(chǎn)品信息、交易信息、檢測信息關聯(lián)至溯源碼，消費者掃碼可查看全鏈條信息。如某品牌大米，掃碼可查看“品種：五常大米、產(chǎn)地：黑龍江五常市、檢測報告：XXX、收購商：XXX”，標準確保溯源數(shù)據(jù)統(tǒng)一、可信，提升消費者信任。2（三）數(shù)字化工具應用：如何用“技術手段”提升實施效率？01可應用三大數(shù)字化工具：二維碼采集，掃描二維碼填寫信息，自動同步至系統(tǒng)；AI識別，拍攝產(chǎn)品自動識別品種、規(guī)格；大數(shù)據(jù)分析，通過標準信息分析供需趨勢。某合作社用AI識別蔬菜品種，信息采集效率提升60%；通過大數(shù)據(jù)分析調整種植品種，銷售額增長25%，體現(xiàn)技術賦能價值。02未來融合方向：“區(qū)塊鏈+標準”能否破解信息可信難題？01區(qū)塊鏈的不可篡改特性與標準結合，可實現(xiàn)信息“全程可信”。各環(huán)節(jié)信息按標準錄入后上鏈，無法篡改，如農(nóng)戶錄入的產(chǎn)地信息上鏈后，后續(xù)環(huán)節(jié)不可修改。某試點項目采用“區(qū)塊鏈+標準”模式，農(nóng)產(chǎn)品溯源信息可信度提升，出口時無需重復檢測，通關效率提升50%，前景廣闊。02、標準實施后如何“驗成效”？權威解讀標準符合性評價方法與常見問題應對符合性評價主體：誰來“檢驗”標準實施是否到位？01評價主體包括三方：企業(yè)自查，定期核查自身信息記錄是否合規(guī)；第三方機構評估，如認證公司按標準抽樣評估；監(jiān)管部門抽查，如農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門開展專項檢查。企業(yè)自查是基礎，第三方評估具公信力，監(jiān)管抽查起震懾作用，三方協(xié)同形成“自查+評估+監(jiān)管”的評價體系。02（二）評價核心指標：哪些“硬指標”決定是否合格？核心評價指標包括：必選信息完整率100%；信息準確率100%；記錄保存合規(guī)率100%；信息流轉連貫性100%。例如抽查100份記錄，必選信息無缺失、產(chǎn)地等信息準確、保存期符合要求、各環(huán)節(jié)信息銜接，即為合格。某企業(yè)因1份記錄缺失質量等級，評價為不合格，需限期整改。12（三）常見問題之“信息不準確”：如何排查與整改？01常見原因有源頭采集錯誤、錄入失誤。排查需對比憑證與記錄，如產(chǎn)地信息對比產(chǎn)地證明；整改需修正錯誤信息，追責相關人員。某企業(yè)發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)地信息錯誤，追溯至錄入員失誤，后開展錄入培訓，配備校驗工具，錯誤率降為0。建立“采集-錄入-校驗”流程可防