10月家政服務(wù)員三級考試模擬題（含答案）一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.一般情況下，主菜若是肉類應(yīng)搭配。選項(A)雪利酒選項(B)白葡萄酒選項(C)香檳酒選項(D)紅葡萄酒2.計算機(jī)病毒不具備的特點(diǎn)是。選項(A)生命性選項(B)流行性選項(C)繁殖性選項(D)傳染性3.初級家政服務(wù)員工作績效評估必考內(nèi)容不包括_。選項(A)計算機(jī)的使用選項(B)照料嬰幼兒選項(C)家庭餐制作選項(D)職業(yè)基礎(chǔ)4.數(shù)碼相機(jī)的構(gòu)造中不包含。選項(A)光線感應(yīng)器選項(B)膠卷選項(C)內(nèi)旋鈕選項(D)狀態(tài)LCD顯示屏5.因為沒有聽清楚對方的話或沒有理解對方的意圖，而請對方重復(fù)時應(yīng)用。選項(A)Wouldyoulikeanythingtoeat?選項(B)Howmuchisit?WOHO選項(C)PardonmsoubotnIvaM選項(D)MayIintroducemyself?Ma6.吸取了西餐的長處的菜系是。選項(A)粵菜選項(B)川菜選項(C)魯菜選項(D)淮揚(yáng)菜7.美化居室時，要根據(jù)房間用途確定色彩基調(diào)，但主色彩不應(yīng)超過_。選項(A)三種選項(B)二種選項(C)一種選項(D)四種8.湘菜用料廣泛，油重色濃，多以、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。選項(A)花椒選項(B)八角選項(C)辣椒選項(D)芝麻9.插花時，一般陪襯枝要主枝，動態(tài)枝要附于主枝，從而使主枝的凝聚力更強(qiáng)。選項(A)超過選項(B)高于選項(C)低于選項(D)平行10.在打電話時，“Hangup.”的意思是_。選項(A)等一下選項(B)接電話選項(C)掛掉電話選項(D)我是某某11.美國菜肴是在菜肴的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。選項(A)英國選項(B)意大利新選項(C)法國選項(D)德國12.宴席開始后，上菜應(yīng)按下列順序。選項(A)先上熱盤，后上冷菜，最后上甜食和水果選項(B)先上冷盤，后上甜食，最后上熱菜和水果選項(C)先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果選項(D)先上冷盤，后上甜食和水果，最后上熱菜13.正宗川菜是以四川兩地的菜肴為代表。選項(A)成都、紹興選項(B)成都、重慶選項(C)成都、綿陽選項(D)成都、九寨溝14.在分析職業(yè)趨向過程中，錯誤的做法是_。選項(A)分析求職者的性格特質(zhì)選項(B)研究分析求職者的詳細(xì)資料選項(C)掌握求職者自我職業(yè)取向選項(D)不分析求職者自身素質(zhì)的優(yōu)勢與劣勢15.在美式餐飲服務(wù)中，斟酒應(yīng)在右邊，斟至酒杯__即可。選項(A)二分之一選項(B)三分之一選項(C)四分之一選項(D)三分之二16.素以豐盛實惠、樸實無華著稱。選項(A)英式西餐選項(B)德式菜肴選項(C)美式西餐選項(D)法式西餐17.從嬰幼兒個月起就可通過幫助或用玩具逗引等方法訓(xùn)練其從仰臥位翻身為側(cè)臥位。選項(A)8選項(B)6選項(C)4選項(D)218.在日常保養(yǎng)數(shù)碼攝像機(jī)的做法中，錯誤的是。選項(A)使用鎳氫/鎳鎘電池，最好等完全用完了以后再充電選項(B)用軟布和細(xì)棉花棒擦拭液晶顯示屏以及取景器，并用細(xì)棉花棒擦拭操作鍵的周圍選項(C)清潔鏡頭的時候，順便擦拭一下防護(hù)罩的內(nèi)側(cè)選項(D)經(jīng)常使用磁頭清潔磁帶19.下面在購買蔬菜的做法中，錯誤的是。選項(A)選購葉類蔬菜時，菜葉要鮮嫩、肥壯，棵莖整齊選項(B)選購果類蔬菜時，不要買發(fā)糠或發(fā)蔫的果實選項(C)土豆發(fā)芽也沒有關(guān)系，可以購買選項(D)要買自然成熟的果類蔬菜20.京式面點(diǎn)的代表品種中不包括_。選項(A)一品燒餅選項(B)清宮仿膳肉末燒餅選項(C)翡翠燒賣選項(D)千層糕21.在培訓(xùn)初級家政服務(wù)員時，要以為教學(xué)重點(diǎn)。選項(A)理論教學(xué)選項(B)書本知識選項(C)技能實際操作演練選項(D)情景模擬教學(xué)法22.在邀請賓客入席之前，家政服務(wù)員不應(yīng)當(dāng)擅自引導(dǎo)賓客進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間。選項(A)男主賓選項(B)男主人選項(C)女主人選項(D)女主賓23.下面的語句中，不是用于詢問病情的是。選項(A)What'swrongwithyou?選項(B)What'smatterwithyou?選項(C)Whichisthewayto…?選項(D)What'sthetroublewithyou?24.嬰幼兒在__歲左右可學(xué)會用筷子吃飯。選項(A)1選項(B)3選項(C)2.5選項(D)225.健康活雞的特征不包括。選項(A)嘴啄緊閉選項(B)雙目炯炯有神選項(C)羽毛沒有光澤選項(D)雞冠挺直，頭部肌肉豐滿26.“flu”是_的縮略語。選項(A)肝病選項(B)流行性感冒選項(C)肺結(jié)核情選項(D)癌癥27.嬰幼兒在_個月后有是非觀念，對不要的東西會搖頭。選項(A)3選項(B)6選項(C)9選項(D)128.下面的花卉中，屬于濕生花卉的是。選項(A)月季選項(B)龜背竹選項(C)令箭荷花選項(D)山影29.訓(xùn)練觀察能力的游戲中不包括。選項(A)走迷宮選項(B)拼圖選項(C)找相同和不同選項(D)頭頂書本幾分鐘不掉落30.用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料。選項(A)粵菜選項(B)魯菜選項(C)閩菜選項(D)湘菜二、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1.兒童期是開發(fā)右腦的黃金時期，右腦開發(fā)，宜早不宜遲。選項(A)正確選項(B)錯誤2.與嬰幼兒說話的時候，發(fā)音要準(zhǔn)確、清晰，句子完整，語法規(guī)范，聲調(diào)自然而適中。選項(A)正確選項(B)錯誤3.初級家政服務(wù)員應(yīng)該了解嬰幼兒進(jìn)食、進(jìn)水的基本方法。選項(A)正確選項(B)錯誤4.有效安排自己的作息時間，對于學(xué)齡兒童的學(xué)習(xí)和生活都是非常重要的。選項(A)正確選項(B)錯誤5.豆腐絲是經(jīng)壓榨脫水而制成，它也叫干豆腐、豆腐皮或千張。選項(A)正確選項(B)錯誤6.蟹背呈青灰色，腹白，色澤光亮，蟹背兩只尖角頂端呈土黃色，則說明有蟹黃。選項(A)正確選項(B)錯誤7.初級家政服務(wù)員學(xué)習(xí)家居清潔內(nèi)容時，建議技能課時數(shù)為30課時。選項(A)正確選項(B)錯誤8.職業(yè)評估報告應(yīng)包括完整的、真實的評估對象的個人信息。選項(A)正確選項(B)錯誤9.嬰幼兒太小了，不用教他們?nèi)绾螕艽蚓o急電話。選項(A)正確選項(B)錯誤10.要展開“文件”菜單可按Alt+F鍵。選項(A)正確選項(B)錯誤11.在輔導(dǎo)學(xué)齡兒童功課時，如遇學(xué)齡兒童不會的問題，應(yīng)該啟發(fā)學(xué)齡兒童去思考。選項(A)正確選項(B)錯誤12.按照食品原料的性質(zhì)分為鮮活原料、干貨原料、復(fù)制品原料。選項(A)正確選項(B)錯誤13.衛(wèi)生間墻面、地面的清潔標(biāo)準(zhǔn)是清潔光亮，無污垢，干燥后有點(diǎn)水跡也沒有關(guān)系。選項(A)正確選項(B)錯誤14.川菜中的三椒指的是辣椒、胡椒、花椒。選項(A)正確選項(B)錯誤15.家政服務(wù)員每天都要清潔居室地面、地毯、墻面、窗臺。選項(A)正確選項(B)錯誤16.家庭聚會可以作為炫耀雇主家庭實力的機(jī)會。選項(A)正確選項(B)錯誤17.傳真機(jī)提供3種接收模式即自動、手動和應(yīng)答。選項(A)正確選項(B)錯誤18.為防止水果去皮后發(fā)生色澤變褐或變紅，去皮后應(yīng)迅速浸入蘇打水中護(hù)色。選項(A)正確選項(B)錯誤19.跳舞時身體要保持平、正、直、穩(wěn)，無論進(jìn)退或是左右移動，都要掌握好身體的重心。選項(A)正確選項(B)錯誤20.徽菜的特點(diǎn)是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。選項(A)正確選項(B)錯誤21.通常情況下顏色越淺的營養(yǎng)價值越高。選項(A)正確選項(B)錯誤22.將蛋放在10%~20%的鹽水里，立刻沉下去的是不新鮮的。選項(A)正確選項(B)錯誤23.嬰幼兒一出生就具備一些能力，如吸吮、抓握、步行、爬行反射等。選項(A)正確選項(B)錯誤24.如果原底色為白色、字體為黑色，那么選定后底色為黑色、字體為白色。選項(A)正確選項(B)錯誤25.果類蔬菜是以植物秧蔓上結(jié)的果實作為食用原料的品種。選項(A)正確選項(B)錯誤26.嬰幼兒不要邊吃邊玩。選項(A)正確選項(B)錯誤27.紅配綠、黑配白屬于相近色搭配。選項(A)正確選項(B)錯誤28.中級家政服務(wù)可以運(yùn)用蒸、煮、烤、烙等技法分別制作4種主食。選項(A)正確選項(B)錯誤29.群體指導(dǎo)是指高級家政服務(wù)員通過與求職者直接接觸面談。選項(A)正確選項(B)錯誤30.西式插花以歐美為代表，主要特點(diǎn)是用花數(shù)量較少，較多使用青枝綠葉來襯托。選項(A)正確選項(B)錯誤31.為了保持插花鮮艷，可在花瓶中放置一些鹽水，防止枝條腐爛。選項(A)正確選項(B)錯誤32.大蒜以個大、瓣多、辛辣的為佳。選項(A)正確選項(B)錯誤33.常伴著烤鴨一起吃的是干黃醬。選項(A)正確選項(B)錯誤34.訓(xùn)練嬰幼兒做抬頭練習(xí)的時候，如果嬰幼兒不再一個勁地想抬頭、挺住脖子，就表明他累了。選項(A)正確選項(B)錯誤35.富有代表性的廣式面點(diǎn)品種有叉燒包、蓮蓉甘露酥、沙河粉等。選項(A)正確選項(B)錯誤36.施肥要注意季節(jié)的變化，季節(jié)不同施肥數(shù)量和次數(shù)也不同。選項(A)正確選項(B)錯誤37.鉀肥的主要作用是促進(jìn)花卉莖稈結(jié)實，根系發(fā)達(dá)。選項(A)正確選項(B)錯誤38.右腦的潛能如不加以開發(fā)訓(xùn)練，會在成長的過程中逐漸喪失。選項(A)正確選項(B)錯誤39.在默認(rèn)的情況下，段前間距與段后間距的數(shù)值都是0。選項(A)正確選項(B)錯誤40.將月季、牡丹等的硬枝全部敲扁，用燭火燒焦，可擴(kuò)大花枝的吸水面。選項(A)正確選項(B)錯誤答案與解析一、單選題答案1.正確答案：【D】答案解析：一般來說，肉類主菜搭配紅葡萄酒是比較常見的選擇。紅葡萄酒中的單寧可以與肉類中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使口感更加柔和，同時紅葡萄酒的風(fēng)味也能與肉類的濃郁味道相匹配，提升用餐體驗。白葡萄酒通常更適合搭配魚類、海鮮等清淡的菜肴；香檳酒一般用于慶祝場合或作為開胃酒；雪利酒常用于開胃或搭配一些特定的小吃等，均不太適合與肉類主菜搭配。2.正確答案：【A】答案解析：計算機(jī)病毒具有傳染性、繁殖性等特點(diǎn)，流行性也可看作是其在一定范圍內(nèi)傳播表現(xiàn)出的特性，但它不具備生命性。生命具有新陳代謝、生長發(fā)育、繁殖后代、遺傳變異、應(yīng)激性等特征，計算機(jī)病毒是一段程序代碼，不是生物，不具備這些生命特征。3.正確答案：【A】答案解析：初級家政服務(wù)員工作績效評估必考內(nèi)容通常涵蓋職業(yè)基礎(chǔ)、家庭餐制作、照料嬰幼兒等方面，而計算機(jī)的使用一般不屬于必考內(nèi)容。4.正確答案：【B】答案解析：數(shù)碼相機(jī)是一種利用電子傳感器把光學(xué)影像轉(zhuǎn)換成電子數(shù)據(jù)的照相機(jī)，其構(gòu)造包含光線感應(yīng)器用于感應(yīng)光線，內(nèi)旋鈕用于操作相機(jī)功能，狀態(tài)LCD顯示屏用于顯示相機(jī)狀態(tài)等信息。而膠卷是傳統(tǒng)膠片相機(jī)所使用的，數(shù)碼相機(jī)不使用膠卷。5.正確答案：【C】答案解析：當(dāng)沒有聽清楚對方的話或沒有理解對方的意圖而請對方重復(fù)時，常用“Pardon?”。選項A“MayIintroducemyself?”意思是“我可以自我介紹嗎？”；選項C“Howmuchisit?”意思是“它多少錢？”；選項D“Wouldyoulikeanythingtoeat?”意思是“你想吃點(diǎn)什么嗎？”，均不符合語境，所以選B。選項B符合因沒聽清或沒理解請對方重復(fù)的情境，是正確答案。6.正確答案：【A】答案解析：粵菜發(fā)源于嶺南，在發(fā)展過程中吸取了西餐的長處，比如在烹飪技法、食材運(yùn)用、調(diào)味等方面借鑒了西餐的一些理念和方式，使其菜肴在口味和風(fēng)格上更加多元和獨(dú)特。而川菜以善用三椒、口味多樣著稱；淮揚(yáng)菜注重刀工、火候和造型，口味平和；魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮。7.正確答案：【A】答案解析：在美化居室時，根據(jù)房間用途確定色彩基調(diào)是很重要的原則。主色彩如果超過三種，會顯得雜亂無章，難以營造出和諧統(tǒng)一的美感氛圍。所以一般主色彩不應(yīng)超過三種。8.正確答案：【C】答案解析：湘菜用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩，辣椒是湘菜常用的重要原料，芝麻、花椒、八角并非其主要特色用料。9.正確答案：【C】答案解析：插花時陪襯枝一般低于主枝，動態(tài)枝附于主枝能增強(qiáng)主枝凝聚力，低于主枝可起到襯托主枝的作用，使整個插花作品層次更分明、更美觀。若高于主枝則會喧賓奪主，平行或超過主枝都不符合插花的一般原則。10.正確答案：【C】答案解析：“Hangup.”常見的意思就是“掛掉電話”，符合選項A的表述。選項B“我是某某”常用“Thisis...”來表達(dá)；選項C“等一下”常用“Waitaminute.”等；選項D“接電話”常用“Answerthephone”。11.正確答案：【A】答案解析：美國曾是英國的殖民地，美國菜肴在很大程度上是在英國菜肴的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。英國的烹飪傳統(tǒng)和飲食習(xí)慣對美國烹飪產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，隨著時間推移，又融合了其他文化的元素，逐漸形成了具有特色的美國菜肴。12.正確答案：【C】答案解析：宴席上菜一般遵循先冷后熱的順序，先上冷盤作為開胃菜，然后再上熱菜，最后以甜食和水果作為結(jié)束，所以正確順序是先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果，答案選D。13.正確答案：【B】答案解析：正宗川菜以成都、重慶兩地的菜肴為代表。成都是四川省省會，重慶是直轄市，這兩地的川菜各具特色且影響力大，共同代表著正宗川菜。九寨溝主要是旅游勝地，綿陽雖有特色飲食但并非川菜典型代表地區(qū)，紹興是浙江城市，其菜系與川菜不同。所以正宗川菜是以成都、重慶兩地菜肴為代表，選[A、]。14.正確答案：【D】答案解析：在分析職業(yè)趨向過程中，需要綜合多方面因素。掌握求職者自我職業(yè)取向、研究分析求職者的詳細(xì)資料以及分析求職者的性格特質(zhì)等都是正確且必要的做法。而不分析求職者自身素質(zhì)的優(yōu)勢與劣勢，就無法全面了解求職者，不能準(zhǔn)確地為其分析職業(yè)趨向，所以這種做法是錯誤的。15.正確答案：【D】16.正確答案：【B】答案解析：德式菜肴素以豐盛實惠、樸實無華著稱。美式西餐強(qiáng)調(diào)簡潔快捷；英式西餐注重傳統(tǒng)與優(yōu)雅；法式西餐則以精致奢華聞名。所以答案選C。17.正確答案：【D】18.正確答案：【D】19.正確答案：【C】答案解析：土豆發(fā)芽會產(chǎn)生龍葵素，食用后可能對人體造成危害，所以發(fā)芽的土豆不可以購買，選項D做法錯誤。而選項A選購葉類蔬菜時菜葉鮮嫩、肥壯，棵莖整齊是正確的挑選標(biāo)準(zhǔn)；選項B選購果類蔬菜時不買發(fā)糠或發(fā)蔫的果實也是合理的；選項C要買自然成熟的果類蔬菜同樣正確。20.正確答案：【C】答案解析：京式面點(diǎn)的代表品種有一品燒餅、清宮仿膳肉末燒餅、千層糕等。翡翠燒賣是蘇式面點(diǎn)的代表品種。21.正確答案：【C】答案解析：在培訓(xùn)初級家政服務(wù)員時，重點(diǎn)應(yīng)放在技能實際操作演練上。因為家政服務(wù)員主要是通過實際動手操作來為客戶提供服務(wù)，只有熟練掌握各項技能操作，才能更好地勝任工作。理論教學(xué)和書本知識雖有一定幫助，但不是重點(diǎn)；情景模擬教學(xué)法可輔助教學(xué)，但相比之下，技能實際操作演練才是核心，能讓學(xué)員真正掌握家政服務(wù)的技能技巧，所以答案選[C]。22.正確答案：【C】答案解析：在邀請賓客入席之前，家政服務(wù)員通常需要遵循一定的禮儀規(guī)范。一般是由女主人來引導(dǎo)賓客進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間，所以在女主人未進(jìn)行邀請賓客入席等相關(guān)引導(dǎo)動作之前，家政服務(wù)員不應(yīng)當(dāng)擅自引導(dǎo)賓客進(jìn)入。而男主人、女主賓、男主賓通常不承擔(dān)這個首要引導(dǎo)的角色。23.正確答案：【C】答案解析：選項[D]“Whichisthewayto…?”意思是“去……的路是哪條？”，是用于詢問路線的，而不是詢問病情。選項[A]“What'swrongwithyou?”、選項[B]“What'smatterwithyou?”（正確表述應(yīng)為“What'sthematterwithyou?”）、選項[C]“What'sthetroublewithyou?”都是用于詢問病情的常用表達(dá)。24.正確答案：【B】答案解析：一般情況下，嬰幼兒在3歲左右手部精細(xì)動作發(fā)展較好，開始能夠逐漸學(xué)會用筷子吃飯。雖然每個孩子的發(fā)展速度會有所差異，但大致是在3歲這個階段有更多能力和意識去嘗試并掌握用筷子吃飯這項技能。25.正確答案：【C】答案解析：健康活雞的雞冠應(yīng)挺直，頭部肌肉豐滿，A選項正確；雙目應(yīng)炯炯有神，B選項正確；嘴啄緊閉，C選項正確；而健康活雞羽毛應(yīng)該有光澤，D選項中羽毛沒有光澤不是健康活雞的特征。26.正確答案：【B】答案解析：“flu”是“influenza”的縮略語，意為“流行性感冒”，所以選A。27.正確答案：【C】28.正確答案：【B】答案解析：濕生花卉是在潮濕環(huán)境中生長良好的花卉，龜背竹喜溫暖濕潤，屬于濕生花卉。山影是仙人掌科植物，喜陽光充足、通風(fēng)良好的環(huán)境，屬于旱生花卉。令箭荷花喜溫暖濕潤、陽光充足的環(huán)境，但也稍耐干旱，不屬于典型的濕生花卉。月季喜陽光充足、