飯店大蝦活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“蝦趣無(wú)限，美味共享”二、活動(dòng)目的1.吸引新顧客，提高飯店知名度。2.增加老顧客的復(fù)購(gòu)率，提升顧客忠誠(chéng)度。3.在活動(dòng)期間顯著提高大蝦菜品的銷(xiāo)售量，帶動(dòng)飯店整體營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)。三、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間區(qū)間，例如：X月X日X月X日]四、活動(dòng)地點(diǎn)飯店店內(nèi)五、目標(biāo)受眾1.周邊寫(xiě)字樓的上班族，作為午餐和晚餐的潛在消費(fèi)群體。2.家庭聚餐人群，尤其是喜歡品嘗特色菜品的家庭。3.年輕的情侶和朋友聚會(huì)群體，追求新奇有趣的用餐體驗(yàn)。六、活動(dòng)內(nèi)容（一）大蝦菜品優(yōu)惠1.特價(jià)大蝦套餐套餐A：售價(jià)[X]元招牌大蝦一份（約[X]只）蔬菜沙拉一份米飯兩碗套餐B：售價(jià)[X]元特色香辣大蝦一份（約[X]只）涼拌黃瓜一份飲品兩杯（可選擇可樂(lè)、雪碧、果汁等）套餐C：售價(jià)[X]元蒜蓉大蝦一份（約[X]只）清炒時(shí)蔬一份水果拼盤(pán)一份2.買(mǎi)一送一顧客購(gòu)買(mǎi)任意一款大蝦主菜，可免費(fèi)獲贈(zèng)一份相同的大蝦菜品（限堂食，下次使用，有效期為活動(dòng)結(jié)束后一周內(nèi)）。3.消費(fèi)滿額贈(zèng)蝦消費(fèi)滿[X]元，贈(zèng)送招牌大蝦半份。消費(fèi)滿[X]元，贈(zèng)送招牌大蝦一份。消費(fèi)滿[X]元及以上，贈(zèng)送招牌大蝦兩份，并額外贈(zèng)送一張[X]元的飯店代金券（下次消費(fèi)滿[X]元可用）。（二）互動(dòng)游戲1.“剝蝦達(dá)人”比賽在活動(dòng)期間的特定時(shí)間段（如每天晚上7點(diǎn)8點(diǎn)），舉辦剝蝦比賽。參與者現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名，在規(guī)定的5分鐘內(nèi)，剝出完整蝦肉最多者獲勝。獲勝者可獲得飯店提供的價(jià)值[X]元的禮品一份（如飯店特色菜品兌換券、精美餐具等），亞軍和季軍可分別獲得價(jià)值[X]元和[X]元的禮品（如飲品兌換券、小吃拼盤(pán)等）。2.“蝦知識(shí)問(wèn)答”在餐桌上放置一些關(guān)于蝦的小知識(shí)卡片，顧客掃碼關(guān)注飯店微信公眾號(hào)后，可參與線上答題。題目?jī)?nèi)容包括蝦的種類、烹飪方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。答對(duì)[X]道題及以上的顧客，可獲得一份小禮品（如飯店自制的蝦醬一小瓶）。（三）特色布置1.在飯店入口處設(shè)置一個(gè)大型的“蝦趣”展示區(qū)，展示各種蝦的品種圖片、烹飪過(guò)程圖片以及本次活動(dòng)的優(yōu)惠信息。2.在餐廳內(nèi)懸掛一些與蝦相關(guān)的裝飾畫(huà)和彩色氣球，營(yíng)造歡快的氛圍。3.每張餐桌擺放一個(gè)小巧的蝦造型擺件，增加用餐的趣味性。（四）會(huì)員專屬福利1.會(huì)員在活動(dòng)期間消費(fèi)大蝦菜品，可享受雙倍積分。2.會(huì)員推薦新顧客成功消費(fèi)大蝦套餐，推薦者和被推薦者均可額外獲得一份甜品。七、活動(dòng)宣傳（一）線上宣傳1.社交媒體平臺(tái)提前一周在飯店官方微信公眾號(hào)、微博、抖音等平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)預(yù)告海報(bào)和文案，介紹活動(dòng)內(nèi)容、優(yōu)惠套餐以及互動(dòng)游戲等信息?；顒?dòng)期間每天定時(shí)發(fā)布活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)照片、視頻，分享顧客的用餐體驗(yàn)，吸引更多用戶關(guān)注。利用微信朋友圈廣告，針對(duì)周邊地區(qū)的潛在顧客進(jìn)行精準(zhǔn)投放，廣告內(nèi)容突出活動(dòng)的優(yōu)惠和特色。2.美食推薦平臺(tái)在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等美食推薦平臺(tái)上完善飯店信息，更新活動(dòng)期間的菜單和優(yōu)惠套餐。邀請(qǐng)平臺(tái)上的美食達(dá)人到店體驗(yàn)，并撰寫(xiě)真實(shí)的評(píng)價(jià)和推薦文章，提高飯店的曝光度。購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)的推廣服務(wù)，如排名置頂、關(guān)鍵詞搜索推廣等，讓更多顧客能夠在搜索相關(guān)美食時(shí)看到飯店的活動(dòng)信息。（二）線下宣傳1.周邊寫(xiě)字樓和社區(qū)制作活動(dòng)傳單，內(nèi)容包含活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)、優(yōu)惠套餐、互動(dòng)游戲等信息。在周邊寫(xiě)字樓的電梯間、食堂、公告欄等位置張貼傳單。安排工作人員在社區(qū)門(mén)口、超市附近等人流量較大的地方發(fā)放傳單，并簡(jiǎn)要介紹活動(dòng)內(nèi)容。2.合作推廣與周邊的商家進(jìn)行合作，如咖啡店、水果店、理發(fā)店等，在其店內(nèi)放置飯店的活動(dòng)傳單和優(yōu)惠券，作為回饋顧客的福利。與當(dāng)?shù)氐纳虝?huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)等組織聯(lián)系，向其會(huì)員單位發(fā)送活動(dòng)邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)他們組織聚餐到店消費(fèi)。八、活動(dòng)流程（一）活動(dòng)準(zhǔn)備階段（活動(dòng)前[X]天）1.菜品準(zhǔn)備確保大蝦的新鮮供應(yīng)，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，增加采購(gòu)量。根據(jù)活動(dòng)套餐的需求，提前準(zhǔn)備好各類配菜、調(diào)料和餐具。安排廚師進(jìn)行大蝦菜品的試做和調(diào)整，保證菜品的口味和質(zhì)量穩(wěn)定。2.物料準(zhǔn)備制作活動(dòng)海報(bào)、宣傳單頁(yè)、優(yōu)惠券、小禮品、裝飾擺件等物料。準(zhǔn)備活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)所需的設(shè)備，如音響設(shè)備、投影儀、搶答器等。采購(gòu)活動(dòng)獎(jiǎng)品，如特色菜品兌換券、精美餐具、飲品兌換券、小吃拼盤(pán)、蝦醬等。3.人員培訓(xùn)對(duì)飯店全體員工進(jìn)行活動(dòng)培訓(xùn)，包括活動(dòng)內(nèi)容、優(yōu)惠政策、服務(wù)流程、互動(dòng)游戲規(guī)則等方面的培訓(xùn)，確保員工能夠準(zhǔn)確、熱情地為顧客介紹和服務(wù)。針對(duì)服務(wù)員進(jìn)行剝蝦比賽和蝦知識(shí)問(wèn)答的培訓(xùn)，使其能夠在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)顧客參與互動(dòng)，并正確解答顧客的問(wèn)題。4.場(chǎng)地布置按照設(shè)計(jì)方案，在飯店入口處、餐廳內(nèi)進(jìn)行特色布置，設(shè)置展示區(qū)、懸掛裝飾畫(huà)、擺放氣球和蝦造型擺件等。檢查活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的燈光、音響、桌椅等設(shè)施是否正常，確保顧客用餐環(huán)境舒適。（二）活動(dòng)預(yù)熱階段（活動(dòng)前[X]天活動(dòng)當(dāng)天）1.線上預(yù)熱按照線上宣傳計(jì)劃，在社交媒體平臺(tái)和美食推薦平臺(tái)上發(fā)布活動(dòng)預(yù)告海報(bào)和文案，吸引用戶關(guān)注。每天發(fā)布一條活動(dòng)倒計(jì)時(shí)推文，增加活動(dòng)的緊迫感。2.線下預(yù)熱在周邊寫(xiě)字樓和社區(qū)張貼傳單、發(fā)放優(yōu)惠券，擴(kuò)大活動(dòng)的知曉度。與合作商家溝通，確?；顒?dòng)傳單和優(yōu)惠券已放置到位，并向其介紹活動(dòng)亮點(diǎn)，鼓勵(lì)他們向自己的顧客推薦。（三）活動(dòng)進(jìn)行階段（活動(dòng)當(dāng)天）1.接待顧客服務(wù)員在餐廳門(mén)口熱情迎接顧客，引導(dǎo)顧客入座，并及時(shí)送上菜單和活動(dòng)宣傳單頁(yè)。為顧客詳細(xì)介紹活動(dòng)套餐內(nèi)容、優(yōu)惠政策和互動(dòng)游戲規(guī)則，解答顧客的疑問(wèn)。2.點(diǎn)餐服務(wù)顧客點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員根據(jù)顧客需求推薦合適的大蝦套餐，并告知消費(fèi)滿額贈(zèng)蝦的規(guī)則。對(duì)于參與互動(dòng)游戲的顧客，引導(dǎo)其到指定區(qū)域進(jìn)行報(bào)名和準(zhǔn)備。3.互動(dòng)游戲“剝蝦達(dá)人”比賽：主持人介紹比賽規(guī)則和流程，組織現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。準(zhǔn)備好計(jì)時(shí)設(shè)備、蝦盤(pán)和獎(jiǎng)品。比賽開(kāi)始后，主持人現(xiàn)場(chǎng)計(jì)時(shí)，選手進(jìn)行剝蝦，觀眾可在一旁觀看助威。比賽結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)每位選手剝出的完整蝦肉數(shù)量，宣布獲勝者，并頒發(fā)獎(jiǎng)品?！拔r知識(shí)問(wèn)答”：顧客掃碼關(guān)注飯店微信公眾號(hào)后，在手機(jī)上參與線上答題。服務(wù)員在旁協(xié)助顧客操作，解答簡(jiǎn)單問(wèn)題。每隔一段時(shí)間公布一次正確答案，鼓勵(lì)顧客繼續(xù)答題。活動(dòng)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)答對(duì)[X]道題及以上的顧客名單，發(fā)放小禮品。4.菜品服務(wù)廚房根據(jù)顧客點(diǎn)餐情況，快速準(zhǔn)備菜品。在套餐菜品上桌時(shí)，服務(wù)員向顧客介紹菜品特色和食用方法。對(duì)于購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)一送一活動(dòng)的顧客，告知其贈(zèng)送菜品的使用規(guī)則（限堂食，下次使用，有效期為活動(dòng)結(jié)束后一周內(nèi)）。5.會(huì)員服務(wù)對(duì)于會(huì)員顧客，服務(wù)員主動(dòng)詢問(wèn)是否需要積分，并協(xié)助其完成積分操作。向會(huì)員介紹推薦新顧客成功消費(fèi)大蝦套餐可獲得的額外福利，鼓勵(lì)會(huì)員積極推薦。（四）活動(dòng)結(jié)束階段（活動(dòng)當(dāng)天晚上）1.清理現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)結(jié)束后，安排工作人員清理活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，拆除裝飾擺件，整理桌椅，打掃衛(wèi)生。2.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的客流量、銷(xiāo)售額、套餐銷(xiāo)售數(shù)量、互動(dòng)游戲參與人數(shù)等數(shù)據(jù)，分析活動(dòng)效果。收集顧客的反饋意見(jiàn)，了解顧客對(duì)活動(dòng)菜品、服務(wù)、互動(dòng)游戲等方面的評(píng)價(jià)和建議。3.總結(jié)復(fù)盤(pán)組織召開(kāi)活動(dòng)總結(jié)會(huì)議，各部門(mén)負(fù)責(zé)人匯報(bào)活動(dòng)執(zhí)行情況，分享經(jīng)驗(yàn)和問(wèn)題。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和顧客反饋，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行復(fù)盤(pán)，總結(jié)活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，為今后的活動(dòng)策劃提供參考。九、活動(dòng)預(yù)算（一）菜品成本1.大蝦采購(gòu)成本增加：[X]元2.套餐配菜、調(diào)料成本增加：[X]元3.贈(zèng)品菜品成本：[X]元小計(jì)：[X]元（二）物料制作費(fèi)用1.活動(dòng)海報(bào)制作：[X]元2.宣傳單頁(yè)印刷：[X]元3.優(yōu)惠券制作：[X]元4.小禮品采購(gòu)：[X]元5.裝飾擺件采購(gòu)：[X]元小計(jì)：[X]元（三）獎(jiǎng)品費(fèi)用1.“剝蝦達(dá)人”比賽獎(jiǎng)品：[X]元2.“蝦知識(shí)問(wèn)答”小禮品：[X]元3.會(huì)員推薦新顧客獎(jiǎng)勵(lì)甜品成本：[X]元小計(jì)：[X]元（四）設(shè)備租賃費(fèi)用1.音響設(shè)備租賃：[X]元2.投影儀租賃：[X]元3.搶答器租賃：[X]元小計(jì)：[X]元（五）人員費(fèi)用1.活動(dòng)期間額外增加的服務(wù)員人工費(fèi)用：[X]元2.主持人費(fèi)用：[X]元小計(jì)：[X]元（六）線上推廣費(fèi)用1.微信朋友圈廣告投放：[X]元2.美食推薦平臺(tái)推廣服務(wù)費(fèi)用：[X]元小計(jì)：[X]元（七）線下推廣費(fèi)用1.傳單制作和發(fā)放費(fèi)用：[X]元2.與合作商家合作的費(fèi)用（如提供優(yōu)惠券、禮品等）：[X]元小計(jì)：[X]元總預(yù)算：[X]元十、活動(dòng)效果評(píng)估1.銷(xiāo)售額評(píng)估對(duì)比活動(dòng)期間與活動(dòng)前一周的銷(xiāo)售額，計(jì)算銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率，評(píng)估活動(dòng)對(duì)營(yíng)業(yè)額的提升效果。分析不同套餐的銷(xiāo)售占比，了解顧客對(duì)各類套餐的喜好程度，為后續(xù)菜品調(diào)整提供參考。2.客流量評(píng)估統(tǒng)計(jì)活動(dòng)期間每天的進(jìn)店客流量，與活動(dòng)前的平均客流量進(jìn)行對(duì)比，評(píng)估活動(dòng)對(duì)吸引新顧客的效果。通過(guò)分析客流量的時(shí)間段分布，了解顧客的用餐高峰時(shí)段，合理調(diào)整服務(wù)人員配置。3.顧客滿意度評(píng)估收集