2024年公共營養(yǎng)師之四級營養(yǎng)師自測提分題庫加答案

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？()A.米飯B.面包C.雞蛋D.橄欖油2.下列哪項不是膳食中鈣的良好來源？()A.牛奶B.魚肝油C.豆腐D.白糖3.成人每日推薦攝入的膳食纖維量是多少克？()A.20克B.30克C.40克D.50克4.下列哪種維生素對視力和皮膚健康非常重要？()A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D5.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？()A.紅薯B.白面包C.豬肉D.雞蛋6.孕婦在孕期需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入？()A.蛋白質(zhì)和鈣B.脂肪和糖C.維生素B群和維生素CD.碳水化合物和礦物質(zhì)7.以下哪種食物富含Ω-3脂肪酸？()A.雞肉B.魚肉C.豬肉D.牛奶8.高血壓患者應(yīng)限制哪種營養(yǎng)素的攝入？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素9.以下哪種運動方式對提高心血管健康最為有效？()A.慢跑B.游泳C.瑜伽D.跳繩二、多選題(共5題)10.以下哪些食物屬于全谷物？()A.糙米B.全麥面包C.大米D.玉米11.下列哪些營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關(guān)重要？()A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.維生素C12.以下哪些生活方式有助于預(yù)防慢性??？()A.均衡飲食B.適量運動C.戒煙限酒D.精神壓力管理13.以下哪些食物富含鉀元素？()A.香蕉B.西紅柿C.雞蛋D.牛奶14.以下哪些食物屬于低脂肪食物？()A.瘦肉B.魚類C.豆腐D.奶油三、填空題(共5題)15.公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)之一是為個體提供個性化的膳食指導(dǎo)，其中包括根據(jù)個體的_________制定合理的膳食計劃。16.膳食中的_________是構(gòu)成人體組織、維持生命活動的重要營養(yǎng)素。17.富含_________的食物有助于預(yù)防心血管疾病。18.維生素D的主要來源是_________，它有助于人體吸收_________。19.健康的飲食習(xí)慣應(yīng)包括_________、_________、_________、_________和_________五個方面。四、判斷題(共5題)20.低鈉鹽可以完全替代普通食鹽。()A.正確B.錯誤21.膳食纖維只存在于植物性食物中。()A.正確B.錯誤22.維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病，僅發(fā)生在兒童身上。()A.正確B.錯誤23.每天喝八杯水對于所有人來說都是必須的。()A.正確B.錯誤24.運動后立即進(jìn)食可以迅速補(bǔ)充能量，對恢復(fù)有益。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.請簡述合理膳食的基本原則。26.為什么說膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素？27.如何根據(jù)個體差異制定個性化的膳食指導(dǎo)？28.簡述維生素D的生理功能和缺乏癥。29.如何通過飲食預(yù)防高血壓？

2024年公共營養(yǎng)師之四級營養(yǎng)師自測提分題庫加答案一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】雞蛋含有豐富的完全蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。2.【答案】D【解析】白糖幾乎不含鈣，不是膳食中鈣的良好來源。3.【答案】B【解析】根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，成人每日膳食纖維攝入量應(yīng)為30克。4.【答案】A【解析】維生素A對視力和皮膚健康至關(guān)重要，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥和皮膚干燥。5.【答案】A【解析】紅薯含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如β-胡蘿卜素和維生素C。6.【答案】A【解析】孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)和鈣的攝入，以支持胎兒發(fā)育。7.【答案】B【解析】魚肉是Ω-3脂肪酸的良好來源，對心臟健康有益。8.【答案】B【解析】高血壓患者應(yīng)限制脂肪的攝入，尤其是飽和脂肪和反式脂肪。9.【答案】A【解析】慢跑是一種有氧運動，對提高心血管健康非常有效。二、多選題(共5題)10.【答案】ABD【解析】糙米、全麥面包和玉米都是全谷物，含有豐富的膳食纖維和B族維生素。大米屬于精制谷物。11.【答案】ABC【解析】蛋白質(zhì)、鈣和鐵是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素，而維生素C雖然重要，但不是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。12.【答案】ABCD【解析】均衡飲食、適量運動、戒煙限酒和精神壓力管理都是預(yù)防慢性病的重要生活方式。13.【答案】AB【解析】香蕉和西紅柿都是鉀元素的良好來源，而雞蛋和牛奶中鉀含量較低。14.【答案】ABC【解析】瘦肉、魚類和豆腐都是低脂肪食物，而奶油含有較高的脂肪。三、填空題(共5題)15.【答案】身體狀況、營養(yǎng)需求、生活習(xí)慣等【解析】膳食指導(dǎo)需要綜合考慮個體的身體狀況、營養(yǎng)需求和生活習(xí)慣，以確保飲食的合理性和有效性。16.【答案】蛋白質(zhì)【解析】蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，參與組織的構(gòu)建和修復(fù)，對于維持生命活動至關(guān)重要。17.【答案】膳食纖維【解析】膳食纖維可以降低血液中的膽固醇水平，從而有助于預(yù)防心血管疾病。18.【答案】陽光照射、鈣【解析】維生素D可以通過陽光照射在皮膚中合成，它有助于人體對鈣的吸收，對骨骼健康至關(guān)重要。19.【答案】食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和豆類、清淡少鹽、食不過量、天天運動、三餐分配要合理、足量飲水、限酒、吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物【解析】這五個方面構(gòu)成了健康飲食習(xí)慣的基本原則，有助于維持身體健康和預(yù)防慢性疾病。四、判斷題(共5題)20.【答案】錯誤【解析】低鈉鹽可以減少鈉的攝入量，但不能完全替代普通食鹽，因為人體還需要一定量的鈉。21.【答案】錯誤【解析】膳食纖維不僅存在于植物性食物中，也存在于一些動物性食物中，如海藻和真菌。22.【答案】錯誤【解析】維生素D缺乏不僅會導(dǎo)致兒童佝僂病，成人也可能因缺乏維生素D而出現(xiàn)骨軟化癥等問題。23.【答案】錯誤【解析】每天需要的水量因人而異，取決于年齡、性別、體重、氣候和活動水平等因素。24.【答案】正確【解析】運動后進(jìn)食可以迅速補(bǔ)充消耗的能量和電解質(zhì)，有助于身體恢復(fù)。五、簡答題(共5題)25.【答案】合理膳食的基本原則包括食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和豆類、清淡少鹽、食不過量、天天運動、三餐分配要合理、足量飲水、限酒、吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物?！窘馕觥窟@些原則旨在確保人體獲取均衡的營養(yǎng)，預(yù)防慢性疾病，維持健康的生活方式。26.【答案】膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素，因為它有助于維持腸道健康，降低膽固醇水平，控制血糖，增加飽腹感，并且有助于預(yù)防某些類型的癌癥。【解析】膳食纖維不能被人體消化吸收，但對維持腸道功能和整體健康具有重要作用。27.【答案】根據(jù)個體差異制定個性化的膳食指導(dǎo)需要考慮個體的年齡、性別、體重、健康狀況、生活方式、飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求等因素，以制定符合個體實際情況的膳食計劃?！窘馕觥總€性化的膳食指導(dǎo)有助于提高營養(yǎng)干預(yù)的效果，滿足個體的營養(yǎng)需求，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病。28.【答案】維生素D的生理功能包括促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用，維持血鈣和血磷的平衡，促進(jìn)骨骼的生長和鈣