第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁小學(xué)生食品安全競賽題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

（請將正確選項的首字母填入括號內(nèi)）

1.小學(xué)生在學(xué)校食堂就餐時，發(fā)現(xiàn)飯菜里有異物，應(yīng)該怎么做？

A.告訴同桌，一起不吃

B.自己吃掉，不要浪費

C.立即報告老師或食堂工作人員（）

D.拿起來扔掉

2.以下哪種零食適合小學(xué)生經(jīng)常食用？

A.薯片、炸雞排

B.巧克力、糖果

C.水果、堅果

D.蛋糕、餅干（）

3.飲用牛奶時，以下哪種做法是正確的？

A.用吸管吸，不用嘴唇接觸杯口

B.直接對著瓶口喝，不用喝完就扔

C.喝前搖一搖，讓沉淀物混入牛奶

D.用果汁代替牛奶喝（）

4.小學(xué)生購買食品時，應(yīng)該注意查看什么信息？

A.食品包裝的顏色是否鮮艷

B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

C.食品的品牌和廣告宣傳

D.食品的價格是否便宜（）

5.吃水果前，以下哪種做法是必要的？

A.用舌頭舔一舔，嘗嘗味道

B.用鼻子聞一聞，看看有沒有異味

C.用手摸一摸，感覺是否光滑

D.用刀削皮，確保沒有寄生蟲（）

6.小學(xué)生在外就餐時，應(yīng)該注意什么？

A.坐在路邊攤吃流動小吃

B.選擇衛(wèi)生條件好的餐廳

C.用手抓著食物吃

D.吃完飯就離開，不用收拾餐具（）

7.小學(xué)生誤食了過期糖果，應(yīng)該怎么辦？

A.多喝水，促進消化

B.立即催吐，送醫(yī)院治療

C.吃點瀉藥，加快排泄

D.覺得沒事就不處理（）

8.小學(xué)生如何判斷食品是否變質(zhì)？

A.看包裝是否變形

B.聞是否有酸味或霉味

C.嘗一小口，看看味道是否正常

D.看食品是否降價（）

9.小學(xué)生在學(xué)校組織的食品安全知識競賽中，正確回答了“三無產(chǎn)品”是指什么，應(yīng)該得多少分？

A.1分

B.2分

C.3分

D.5分（）

10.小學(xué)生每天應(yīng)該喝多少水？

A.1瓶飲料

B.2杯水

C.3瓶汽水

D.4杯果汁（）

11.小學(xué)生在放學(xué)路上餓了，應(yīng)該吃什么？

A.買路邊攤的麻辣燙

B.喝一瓶冷飲

C.吃學(xué)校食堂的晚餐

D.偷偷吃同學(xué)的零食（）

12.小學(xué)生如何防止食物中毒？

A.不吃生肉

B.不喝生水

C.不吃過期食品

D.以上都是（）

13.小學(xué)生購買零食時，應(yīng)該注意什么？

A.選擇包裝好看的零食

B.選擇口味重的零食

C.選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的零食

D.選擇朋友推薦的食物（）

14.小學(xué)生喝飲料時，應(yīng)該注意什么？

A.多喝含糖飲料

B.少喝碳酸飲料

C.不喝過期飲料

D.喝前搖晃均勻（）

15.小學(xué)生如何保存食物？

A.把食物放在冰箱外面

B.把食物放在塑料袋里

C.把食物放在密封容器中

D.把食物放在陽光直射的地方（）

16.小學(xué)生吃剩的飯菜應(yīng)該怎么辦？

A.放在桌子上等下再吃

B.放在保溫盒里帶回家

C.直接扔進垃圾桶

D.分給其他同學(xué)吃（）

17.小學(xué)生如何判斷牛奶是否新鮮？

A.看牛奶是否凝固

B.聞是否有酸味

C.嘗一小口，看看味道是否正常

D.看包裝是否變形（）

18.小學(xué)生吃蔬菜時，應(yīng)該注意什么？

A.不洗蔬菜就吃

B.用開水燙一下再吃

C.把蔬菜切得很小塊

D.用辣椒炒蔬菜（）

19.小學(xué)生如何防止誤食異物？

A.不吃小顆粒食物

B.不用手指挖鼻孔

C.不用嘴吹食物

D.以上都是（）

20.小學(xué)生參加運動會前，應(yīng)該吃什么？

A.吃高糖食物

B.吃高蛋白食物

C.吃清淡食物

D.不吃東西（）

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

（請將正確選項的首字母填入括號內(nèi)）

21.小學(xué)生在學(xué)校食堂就餐時，應(yīng)該注意什么？

A.保持安靜，不喧嘩

B.保持衛(wèi)生，不亂扔垃圾

C.吃飯時說話，不影響別人

D.不挑食，吃完自己的飯菜（）

22.小學(xué)生購買零食時，應(yīng)該注意什么？

A.看包裝是否完好

B.看生產(chǎn)日期是否過期

C.看營養(yǎng)成分表是否健康

D.看價格是否便宜（）

23.小學(xué)生如何預(yù)防食物中毒？

A.不吃生肉

B.不喝生水

C.不吃過期食品

D.不用臟手接觸食物（）

24.小學(xué)生喝飲料時，應(yīng)該注意什么？

A.不喝含糖飲料

B.不喝過期飲料

C.不喝碳酸飲料

D.不喝冰鎮(zhèn)飲料（）

25.小學(xué)生如何保存食物？

A.把食物放在冰箱里

B.把食物放在密封容器中

C.把食物放在陰涼處

D.把食物放在陽光直射的地方（）

26.小學(xué)生吃剩的飯菜應(yīng)該怎么辦？

A.放在保溫盒里帶回家

B.放在冰箱里冷藏

C.直接扔進垃圾桶

D.分給其他同學(xué)吃（）

27.小學(xué)生如何防止誤食異物？

A.不吃小顆粒食物

B.不用手指挖鼻孔

C.不用嘴吹食物

D.不用舌頭舔食物（）

28.小學(xué)生參加運動會前，應(yīng)該吃什么？

A.吃高蛋白食物

B.吃高糖食物

C.吃清淡食物

D.不吃東西（）

29.小學(xué)生購買食品時，應(yīng)該注意什么？

A.看食品的生產(chǎn)日期

B.看食品的保質(zhì)期

C.看食品的包裝是否完好

D.看食品的口味是否好吃（）

30.小學(xué)生如何判斷食品是否變質(zhì)？

A.看包裝是否變形

B.聞是否有酸味或霉味

C.嘗一小口，看看味道是否正常

D.看食品是否降價（）

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

（請將正確打“√”，錯誤打“×”）

31.小學(xué)生可以經(jīng)常吃薯片。（×）

32.小學(xué)生每天應(yīng)該喝8杯水。（√）

33.小學(xué)生可以吃三無產(chǎn)品。（×）

34.小學(xué)生可以邊走路邊吃零食。（×）

35.小學(xué)生可以喝過期飲料。（×）

36.小學(xué)生可以不用洗手就吃東西。（×）

37.小學(xué)生可以吃生肉。（×）

38.小學(xué)生可以喝冰鎮(zhèn)飲料。（√）

39.小學(xué)生可以保存吃剩的飯菜。（√）

40.小學(xué)生可以吃路邊攤的麻辣燙。（×）

四、填空題（共10分，每空1分）

（請將答案填入橫線內(nèi)）

41.小學(xué)生每天應(yīng)該喝______杯水。（8）

42.小學(xué)生購買食品時，應(yīng)該注意查看______和______。（生產(chǎn)日期，保質(zhì)期）

43.小學(xué)生吃水果前，應(yīng)該______，確保沒有寄生蟲。（洗凈）

44.小學(xué)生在外就餐時，應(yīng)該選擇______條件好的餐廳。（衛(wèi)生）

45.小學(xué)生誤食了過期糖果，應(yīng)該______，送醫(yī)院治療。（催吐）

46.小學(xué)生如何防止食物中毒？______、______、______。（不吃生肉，不喝生水，不吃過期食品）

47.小學(xué)生喝飲料時，應(yīng)該注意______，不喝過期飲料。（保質(zhì)期）

48.小學(xué)生如何保存食物？______，______。（放在冰箱里，放在密封容器中）

49.小學(xué)生吃剩的飯菜應(yīng)該______，帶回家吃。（放在保溫盒里）

50.小學(xué)生可以______防止誤食異物。（不吃小顆粒食物）

五、簡答題（共25分）

51.小學(xué)生如何判斷食品是否變質(zhì)？（5分）

52.小學(xué)生應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒？（5分）

53.小學(xué)生每天應(yīng)該吃哪些類型的食物？（5分）

54.小學(xué)生如何保持良好的飲食習(xí)慣？（5分）

55.小學(xué)生如何避免誤食異物？（5分）

六、案例分析題（共20分）

小明是一名小學(xué)生，他在放學(xué)路上餓了，看到路邊攤有人在賣炸雞排，價格很便宜，就買了兩個吃。吃完后，小明感到肚子疼，惡心，還嘔吐了。他媽媽發(fā)現(xiàn)后，把他送到了醫(yī)院，醫(yī)生診斷小明是食物中毒。

問題：

（1）小明為什么會食物中毒？（5分）

（2）如果小明下次再遇到這種情況，應(yīng)該如何處理？（5分）

（3）如何避免類似的食物中毒事件發(fā)生？（5分）

（4）總結(jié)一下食品安全的重要性。（5分）

參考答案及解析

一、單選題

1.C

解析：小學(xué)生發(fā)現(xiàn)飯菜里有異物，應(yīng)該立即報告老師或食堂工作人員，由專業(yè)人員處理，避免誤食。A選項錯誤，自己不吃也不告訴別人，可能導(dǎo)致其他同學(xué)誤食；B選項錯誤，自己吃掉可能導(dǎo)致食物中毒；D選項錯誤，直接扔掉可能造成浪費。

2.C

解析：水果、堅果富含維生素和礦物質(zhì)，適合小學(xué)生經(jīng)常食用。A選項錯誤，薯片、炸雞排高油高鹽，不利于健康；B選項錯誤，巧克力、糖果高糖，容易導(dǎo)致蛀牙；D選項錯誤，蛋糕、餅干高糖高油，不適合經(jīng)常食用。

3.A

解析：用吸管吸，不用嘴唇接觸杯口，可以避免細菌污染。B選項錯誤，直接對著瓶口喝，可能導(dǎo)致細菌進入口中；C選項錯誤，搖動牛奶可能破壞營養(yǎng)成分；D選項錯誤，果汁含糖量高，不利于健康。

4.B

解析：購買食品時，應(yīng)該注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品新鮮。A選項錯誤，包裝顏色鮮艷不代表食品安全；C選項錯誤，品牌和廣告宣傳可能存在虛假成分；D選項錯誤，價格便宜不代表食品質(zhì)量好。

5.D

解析：吃水果前，應(yīng)該用刀削皮，確保沒有寄生蟲。A選項錯誤，用舌頭舔一舔可能導(dǎo)致細菌進入口中；B選項錯誤，用鼻子聞一聞不能確保沒有寄生蟲；C選項錯誤，用手摸一摸不能確保沒有寄生蟲。

6.B

解析：小學(xué)生在外就餐時，應(yīng)該選擇衛(wèi)生條件好的餐廳，避免食物中毒。A選項錯誤，路邊攤的流動小吃衛(wèi)生條件難以保證；C選項錯誤，用手抓著食物吃可能導(dǎo)致細菌污染；D選項錯誤，吃完飯應(yīng)該收拾餐具，保持環(huán)境衛(wèi)生。

7.B

解析：小學(xué)生誤食了過期糖果，應(yīng)該立即催吐，送醫(yī)院治療，避免食物中毒。A選項錯誤，多喝水可能加重癥狀；C選項錯誤，吃瀉藥可能導(dǎo)致脫水；D選項錯誤，誤食后應(yīng)該立即處理，不能覺得沒事。

8.B

解析：小學(xué)生判斷食品是否變質(zhì)，可以聞是否有酸味或霉味。A選項錯誤，包裝變形可能是運輸過程中造成的，不一定代表食品變質(zhì)；C選項錯誤，嘗一小口可能導(dǎo)致食物中毒；D選項錯誤，價格降價可能是促銷手段，不一定代表食品變質(zhì)。

9.C

解析：小學(xué)生正確回答了“三無產(chǎn)品”是指什么，應(yīng)該得3分，這是食品安全知識的重要考點。

10.B

解析：小學(xué)生每天應(yīng)該喝2杯水，約400-500毫升，保持身體水分平衡。

11.C

解析：小學(xué)生放學(xué)后應(yīng)該吃學(xué)校食堂的晚餐，確保食物衛(wèi)生。A選項錯誤，路邊攤的麻辣燙衛(wèi)生條件難以保證；B選項錯誤，冷飲可能導(dǎo)致腸胃不適；D選項錯誤，偷吃同學(xué)的零食可能導(dǎo)致細菌污染。

12.D

解析：小學(xué)生預(yù)防食物中毒，應(yīng)該不吃生肉、不喝生水、不吃過期食品，以上都是預(yù)防措施。

13.C

解析：小學(xué)生購買零食時，應(yīng)該選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的零食，確保食品質(zhì)量。A選項錯誤，包裝好看的零食不一定代表食品安全；B選項錯誤，口味重的零食可能含糖量高；D選項錯誤，朋友推薦的食物不一定適合自己。

14.C

解析：小學(xué)生喝飲料時，應(yīng)該注意不喝過期飲料，避免食物中毒。A選項錯誤，多喝含糖飲料可能導(dǎo)致蛀牙；B選項錯誤，少喝碳酸飲料不一定適合所有人；D選項錯誤，喝前搖晃均勻不能確保飲料新鮮。

15.C

解析：小學(xué)生保存食物，應(yīng)該放在密封容器中，避免細菌污染。A選項錯誤，放在冰箱外面可能導(dǎo)致食物變質(zhì)；B選項錯誤，放在塑料袋里可能導(dǎo)致食物受潮；D選項錯誤，放在陽光直射的地方可能導(dǎo)致食物變質(zhì)。

16.B

解析：小學(xué)生吃剩的飯菜應(yīng)該放在保溫盒里帶回家，避免細菌污染。A選項錯誤，放在桌子上可能導(dǎo)致食物受潮；C選項錯誤，直接扔進垃圾桶可能造成浪費；D選項錯誤，分給其他同學(xué)吃可能導(dǎo)致細菌傳播。

17.B

解析：小學(xué)生判斷牛奶是否新鮮，可以聞是否有酸味。A選項錯誤，牛奶凝固可能是變質(zhì)的跡象；C選項錯誤，嘗一小口可能導(dǎo)致食物中毒；D選項錯誤，包裝變形可能是運輸過程中造成的，不一定代表牛奶變質(zhì)。

18.B

解析：小學(xué)生吃蔬菜時，應(yīng)該用開水燙一下再吃，避免寄生蟲。A選項錯誤，不洗蔬菜可能導(dǎo)致細菌污染；C選項錯誤，把蔬菜切得很小塊不能確保沒有寄生蟲；D選項錯誤，用辣椒炒蔬菜不能確保沒有寄生蟲。

19.D

解析：小學(xué)生防止誤食異物，應(yīng)該不吃小顆粒食物、不用手指挖鼻孔、不用嘴吹食物，以上都是預(yù)防措施。

20.B

解析：小學(xué)生參加運動會前，應(yīng)該吃高蛋白食物，補充能量。A選項錯誤，吃高糖食物可能導(dǎo)致血糖波動；C選項錯誤，吃清淡食物可能導(dǎo)致能量不足；D選項錯誤，吃東西可以補充能量，但不能吃太多。

二、多選題

21.A、B、D

解析：小學(xué)生在學(xué)校食堂就餐時，應(yīng)該保持安靜，不喧嘩，保持衛(wèi)生，不亂扔垃圾，不挑食，吃完自己的飯菜。C選項錯誤，吃飯時說話可能導(dǎo)致食物嗆入氣管。

22.A、B、C

解析：小學(xué)生購買零食時，應(yīng)該注意包裝是否完好，生產(chǎn)日期是否過期，營養(yǎng)成分表是否健康。D選項錯誤，價格便宜不代表食品質(zhì)量好。

23.A、B、C、D

解析：小學(xué)生預(yù)防食物中毒，應(yīng)該不吃生肉、不喝生水、不吃過期食品、不用臟手接觸食物，以上都是預(yù)防措施。

24.A、B、C

解析：小學(xué)生喝飲料時，應(yīng)該注意不喝含糖飲料、不喝過期飲料、不喝碳酸飲料。D選項錯誤，冰鎮(zhèn)飲料可能導(dǎo)致腸胃不適。

25.A、B、C

解析：小學(xué)生保存食物，應(yīng)該放在冰箱里，放在密封容器中，放在陰涼處。D選項錯誤，放在陽光直射的地方可能導(dǎo)致食物變質(zhì)。

26.A、B

解析：小學(xué)生吃剩的飯菜應(yīng)該放在保溫盒里帶回家，放在冰箱里冷藏，避免細菌污染。C選項錯誤，直接扔進垃圾桶可能造成浪費；D選項錯誤，分給其他同學(xué)吃可能導(dǎo)致細菌傳播。

27.A、B、C

解析：小學(xué)生防止誤食異物，應(yīng)該不吃小顆粒食物、不用手指挖鼻孔、不用嘴吹食物。D選項錯誤，用舌頭舔食物可能導(dǎo)致細菌進入口中。

28.A、C

解析：小學(xué)生參加運動會前，應(yīng)該吃高蛋白食物，吃清淡食物，補充能量。B選項錯誤，吃高糖食物可能導(dǎo)致血糖波動；D選項錯誤，吃東西可以補充能量，但不能吃太多。

29.A、B、C

解析：小學(xué)生購買食品時，應(yīng)該注意食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，包裝是否完好。D選項錯誤，口味是否好吃不代表食品質(zhì)量好。

30.A、B、C

解析：小學(xué)生判斷食品是否變質(zhì)，可以看包裝是否變形，聞是否有酸味或霉味，嘗一小口，看看味道是否正常。D選項錯誤，價格降價可能是促銷手段，不一定代表食品變質(zhì)。

三、判斷題

31.×

解析：小學(xué)生不可以經(jīng)常吃薯片，薯片高油高鹽，不利于健康。

32.√

解析：小學(xué)生每天應(yīng)該喝8杯水，約400-500毫升，保持身體水分平衡。

33.×

解析：小學(xué)生不可以吃三無產(chǎn)品，三無產(chǎn)品可能存在安全隱患。

34.×

解析：小學(xué)生不可以邊走路邊吃零食，可能導(dǎo)致食物嗆入氣管。

35.×

解析：小學(xué)生不可以喝過期飲料，過期飲料可能存在安全隱患。

36.×

解析：小學(xué)生不可以不用洗手就吃東西，可能導(dǎo)致細菌污染。

37.×

解析：小學(xué)生不可以吃生肉，生肉可能含有寄生蟲。

38.√

解析：小學(xué)生可以喝冰鎮(zhèn)飲料，但不宜過量。

39.√

解析：小學(xué)生可以保存吃剩的飯菜，但應(yīng)該放在冰箱里冷藏。

40.×

解析：小學(xué)生不可以吃路邊攤的麻辣燙，路邊攤的食品衛(wèi)生條件難以保證。

四、填空題

41.8

解析：小學(xué)生每天應(yīng)該喝8杯水，約400-500毫升，保持身體水分平衡。

42.生產(chǎn)日期，保質(zhì)期

解析：購買食品時，應(yīng)該注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品新鮮。

43.洗凈

解析：吃水果前，應(yīng)該洗凈，確保沒有寄生蟲。

44.衛(wèi)生

解析：小學(xué)生在外就餐時，應(yīng)該選擇衛(wèi)生條件好的餐廳，避免食物中毒。

45.催吐

解析：小學(xué)生誤食了過期糖果，應(yīng)該催吐，送醫(yī)院治療，避免食物中毒。

46.不吃生肉，不喝生水，不吃過期食品

解析：小學(xué)生預(yù)防食物中毒，應(yīng)該不吃生肉、不喝生水、不吃過期食品。

47.保質(zhì)期

解析：小學(xué)生喝飲料時，應(yīng)該注意保質(zhì)期，不喝過期飲料。

48.放在冰箱里，放在密封容器中

解析：小學(xué)生保存食物，應(yīng)該放在冰箱里，放在密封容器中，避免細菌污染。

49.放在保溫盒里

解析：小學(xué)生吃剩的飯菜應(yīng)該放在保溫盒里帶回家，避免細菌污染。

50.不吃小顆粒食物

解析：小學(xué)生防止誤食異物，應(yīng)該不吃小顆粒食物。

五、簡答題

51.小學(xué)生如何判斷食品是否變質(zhì)？

答：

①看包裝是否變形或破損；

②聞是否有酸味、霉味或其他異味；

③嘗一小口，看看味道是否正常；

④看食品是否有變色、發(fā)霉等現(xiàn)象。

52.小學(xué)生應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒？

答：

①不吃生肉、不喝生水、不吃過期食品；

②不用手直接接觸食物；

③保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手；

④選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品；

⑤不吃路邊攤的食品。

53.小學(xué)生每天應(yīng)該吃哪些類型的食