餐館端午活動方案一、活動主題“粽情端午，香飄味蕾”二、活動目的1.提升餐館在端午節(jié)期間的知名度和客流量，增加銷售額。2.增強顧客對餐館的粘性和忠誠度，樹立良好的品牌形象。3.通過活動營造濃厚的節(jié)日氛圍，讓顧客在就餐過程中感受到傳統(tǒng)節(jié)日的魅力。三、活動時間端午節(jié)假期（具體日期根據(jù)當年端午節(jié)法定假期確定）四、活動地點餐館店內(nèi)及外場（如有條件）五、參與人員1.餐館全體員工：包括服務員、廚師、收銀員、活動策劃執(zhí)行人員等，負責活動的準備、執(zhí)行和服務工作。2.顧客：前來餐館就餐的消費者六、活動內(nèi)容及流程（一）活動前期準備1.物料準備粽子原料及制作工具：根據(jù)預計參與活動的人數(shù)，準備足夠的糯米、粽葉、餡料（如紅棗、豆沙、肉餡等）、繩子、剪刀等制作粽子的原材料和工具。確保原材料新鮮、質量上乘，工具干凈衛(wèi)生。裝飾物品：購買或制作與端午節(jié)相關的裝飾品，如五彩繩、香囊、艾草掛件、龍舟模型、菖蒲葉等，用于布置餐館店內(nèi)環(huán)境，營造濃厚的節(jié)日氛圍。在餐廳入口、用餐區(qū)域、墻壁、天花板等位置進行合理擺放和懸掛，讓顧客一進店就能感受到端午節(jié)的氣息。宣傳物料：設計并制作活動宣傳單頁、海報、橫幅等宣傳物料。宣傳單頁內(nèi)容包括活動主題、時間、地點、優(yōu)惠信息、特色菜品介紹等，突出活動亮點，吸引顧客關注。海報張貼在餐館周邊、社區(qū)公告欄、商場等人流量較大的地方；橫幅懸掛在餐館門口或顯眼位置，展示活動主題和優(yōu)惠信息。獎品及禮品：準備豐富的獎品和禮品，如端午節(jié)特色禮品套裝（包含粽子、香囊、咸鴨蛋等）、優(yōu)惠券、菜品兌換券、精美餐具等。根據(jù)活動的不同環(huán)節(jié)和獎項設置，合理分配獎品和禮品，確保其具有吸引力和實用性。活動道具：準備一些與端午節(jié)相關的互動道具，如投壺、射箭、猜燈謎等游戲道具，用于舉辦現(xiàn)場互動活動，增加顧客的參與度和趣味性。2.人員培訓服務人員培訓：組織全體服務人員進行活動培訓，使其熟悉活動內(nèi)容、流程、優(yōu)惠政策以及各項服務要求。培訓內(nèi)容包括如何向顧客介紹活動、引導顧客參與互動、解答顧客疑問、處理突發(fā)情況等。通過培訓，確保服務人員能夠熱情、專業(yè)地為顧客提供服務，提升顧客的用餐體驗。廚師培訓：針對活動期間推出的特色端午菜品，對廚師進行專項培訓，確保菜品的口味和質量穩(wěn)定。要求廚師熟練掌握特色菜品的制作工藝和技巧，保證在短時間內(nèi)能夠高效、準確地為顧客提供美味佳肴。同時，提醒廚師注意食材的新鮮度和衛(wèi)生安全，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范。3.宣傳推廣線上宣傳社交媒體平臺：利用餐館官方微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺發(fā)布活動信息和宣傳海報。提前撰寫吸引人的文案，介紹活動亮點和優(yōu)惠內(nèi)容，配以精美的圖片或視頻，吸引粉絲關注和轉發(fā)。可以發(fā)起互動話題，如“你最喜歡的端午節(jié)美食”“分享你的端午記憶”等，增加與顧客的互動性，提高活動的曝光度。在線美食平臺：在大眾點評、美團等在線美食平臺上更新餐館信息，突出活動期間的優(yōu)惠政策和特色菜品。上傳高質量的菜品圖片和詳細的餐館介紹，吸引潛在顧客瀏覽和下單。同時，可以利用平臺的推廣工具，如廣告投放、優(yōu)惠券發(fā)放等，擴大活動的宣傳范圍，吸引更多顧客前來就餐。線下宣傳發(fā)放傳單：組織員工在餐館周邊社區(qū)、商場、學校等人流量較大的地方發(fā)放活動宣傳單頁。注意選擇合適的時間和地點，如周末、傍晚等人流量高峰期，向過往行人主動發(fā)放傳單，并簡要介紹活動內(nèi)容和優(yōu)惠信息，吸引他們前來參與。合作推廣：與周邊商家、社區(qū)居委會、物業(yè)公司等進行合作，互相宣傳推廣。例如，可以在合作商家處放置餐館的活動宣傳單頁或海報，同時在餐館內(nèi)為合作商家提供一定的宣傳展示空間；與社區(qū)居委會聯(lián)合舉辦活動，在社區(qū)公告欄張貼餐館活動信息，借助社區(qū)的影響力擴大活動的知曉度。4.菜品研發(fā)特色端午菜品：結合端午節(jié)的傳統(tǒng)食材和文化元素，研發(fā)推出一系列特色端午菜品。例如，推出“龍舟競渡”主題套餐，包含造型獨特的龍舟造型粽子、端午特色菜肴（如菖蒲葉炒雞蛋、咸鴨蛋焗南瓜等）、時令水果拼盤等，讓顧客在品嘗美食的同時，感受到濃厚的節(jié)日氛圍。飲品搭配：研發(fā)與端午菜品相搭配的特色飲品，如菖蒲花茶、雄黃酒（提供不含酒精的版本）、綠豆湯等，為顧客提供更多的選擇，滿足不同顧客的口味需求。（二）活動期間流程1.端午節(jié)當天上午餐館布置：全體員工提前到達餐館，按照預定方案對店內(nèi)進行全面布置。懸掛橫幅、張貼海報、擺放裝飾品，將制作粽子的區(qū)域設置在餐廳顯眼位置，并擺放好制作工具和原料。確保店內(nèi)環(huán)境整潔、美觀，充滿節(jié)日氛圍。食材準備：廚師對活動所需的食材進行再次檢查和準備，確保食材新鮮、充足。將特色端午菜品所需的食材分類擺放，做好烹飪前的準備工作。人員就位：服務人員各就各位，熟悉自己的工作崗位和職責。收銀員做好收款準備工作，確保收銀系統(tǒng)正常運行?；顒硬邉潏?zhí)行人員準備好互動游戲道具和獎品，隨時準備組織顧客參與活動。2.上午10:0012:00開場活動：餐館門口安排工作人員迎接顧客，為顧客送上五彩繩或香囊，作為端午節(jié)的祝福。同時，向顧客介紹當天的活動內(nèi)容和優(yōu)惠政策，引導顧客進店消費。粽子制作體驗：在餐廳內(nèi)設置粽子制作區(qū)域，安排專業(yè)人員現(xiàn)場指導顧客制作粽子。顧客可以根據(jù)自己的喜好選擇餡料和粽葉，親手制作屬于自己的粽子。制作完成后，工作人員將幫助顧客煮熟粽子，并為顧客提供包裝服務，讓顧客可以將自己制作的粽子帶走，作為一份獨特的端午節(jié)禮物?；佑螒颦h(huán)節(jié)：在餐廳空閑區(qū)域組織顧客參與互動游戲，如投壺、射箭、猜燈謎等。為參與游戲的顧客提供小獎品，如優(yōu)惠券、菜品兌換券等，增加顧客的參與度和趣味性。3.中午12:0014:00午餐時間：隨著用餐高峰期的到來，服務人員熱情地迎接顧客，引導顧客就座，并及時送上菜單和茶水。廚師按照訂單要求，快速、準確地制作菜品，確保顧客能夠及時用餐。在顧客用餐過程中，服務人員要關注顧客需求，及時提供周到的服務，如添加茶水、更換餐具等。特色端午菜品推薦：服務人員向顧客推薦特色端午菜品，介紹菜品的特色和文化背景，引導顧客品嘗。對于點選特色端午菜品的顧客，可以額外贈送一份小禮品，如咸鴨蛋或菖蒲葉書簽等，增加顧客對特色菜品的興趣和好感度。4.下午14:0016:00文藝表演：在餐廳內(nèi)安排一場小型的文藝表演，邀請專業(yè)的文藝團隊或餐館員工進行表演。表演內(nèi)容可以包括端午節(jié)相關的詩詞朗誦、歌曲演唱、舞蹈表演等，通過文藝表演營造濃厚的節(jié)日氛圍，讓顧客在享受美食的同時，也能欣賞到精彩的節(jié)目。抽獎活動：在表演過程中穿插抽獎活動，邀請現(xiàn)場顧客參與抽獎。準備好抽獎箱和抽獎券，顧客在進店消費時可以獲得抽獎券，填寫個人信息后放入抽獎箱。抽獎活動設置多個獎項，如一等獎為端午節(jié)特色禮品套裝，二等獎為優(yōu)惠券套餐，三等獎為精美餐具等。通過抽獎活動，增加顧客的參與度和驚喜感，同時也提高顧客的消費積極性。5.下午16:0018:00親子活動：針對家庭顧客，組織親子活動。例如，舉辦親子包粽子比賽，讓家長和孩子一起合作包粽子，增進親子關系。比賽結束后，為獲勝的家庭頒發(fā)獎品，如家庭套餐優(yōu)惠券、兒童玩具等。同時，還可以安排一些親子互動游戲，如端午知識問答、親子繪畫等，讓孩子們在輕松愉快的氛圍中了解端午節(jié)的文化知識。優(yōu)惠促銷活動：繼續(xù)推行優(yōu)惠促銷活動，如消費滿一定金額贈送端午節(jié)特色禮品套裝、菜品打折優(yōu)惠、酒水買一送一等。收銀員在結賬時向顧客詳細介紹優(yōu)惠政策，確保顧客能夠享受到相應的優(yōu)惠。6.晚上18:0020:00晚餐時間：晚餐時段，服務人員保持良好的服務態(tài)度，為顧客提供優(yōu)質的用餐服務。廚師根據(jù)晚餐訂單情況，合理安排菜品制作，確保菜品質量和出餐速度。在餐廳內(nèi)播放輕松愉快的音樂，營造舒適的用餐環(huán)境。節(jié)日氛圍營造：隨著天色漸暗，打開餐館內(nèi)的燈光，營造出溫馨浪漫的節(jié)日氛圍。同時，點亮艾草掛件，散發(fā)艾草的清香，讓顧客在就餐過程中感受到端午節(jié)的獨特韻味。7.晚上20:00以后活動收尾：晚餐結束后，服務人員清理餐桌，整理餐廳環(huán)境?；顒硬邉潏?zhí)行人員對當天的活動進行總結和評估，統(tǒng)計參與人數(shù)、銷售額、顧客反饋等數(shù)據(jù)，為后續(xù)活動提供參考。工作人員對剩余的食材、物料進行妥善保管，對制作粽子的工具進行清洗和消毒，確保餐館環(huán)境整潔衛(wèi)生。送客服務：安排工作人員在餐館門口送客，向顧客表示感謝，并歡迎顧客再次光臨。對于當天消費的顧客，可以贈送一份小禮品，如香囊或粽子，作為對顧客的節(jié)日祝福，加深顧客對餐館的印象和好感度。（三）活動后期跟進1.顧客反饋收集：通過電話回訪、短信問候、在線評價等方式，收集顧客對活動的反饋意見。了解顧客對活動內(nèi)容、菜品質量、服務水平等方面的滿意度，以及對活動的建議和改進方向。對于顧客提出的問題和建議，及時進行整理和回復，表達餐館對顧客的重視和感謝，同時承諾會積極改進，提升服務質量。2.活動效果評估：根據(jù)活動期間的銷售額、客流量、參與互動活動的人數(shù)等數(shù)據(jù)，對活動效果進行全面評估。分析活動的優(yōu)點和不足之處，總結經(jīng)驗教訓，為今后舉辦類似活動提供參考。例如，如果發(fā)現(xiàn)某個互動游戲環(huán)節(jié)參與度不高，可以思考原因并在下次活動中進行調整；如果特色端午菜品受到顧客好評，可以考慮繼續(xù)保留并進一步優(yōu)化。3.社交媒體宣傳：在社交媒體平臺上發(fā)布活動總結和回顧內(nèi)容，分享活動期間的精彩瞬間、顧客照片和視頻等。通過社交媒體的傳播，擴大活動的影響力，吸引更多潛在顧客關注餐館。同時，可以發(fā)起話題討論，邀請顧客分享自己的端午體驗和對餐館活動的感受，增加與顧客的互動和粘性。4.會員維護與拓展：針對參與活動的顧客，特別是新顧客，及時將其信息錄入餐館會員系統(tǒng)。通過會員系統(tǒng)定期向會員發(fā)送節(jié)日祝福、優(yōu)惠信息和生日福利等，維護會員關系，提高會員的忠誠度。同時，鼓勵會員推薦親朋好友來餐館就餐，對于成功推薦的會員給予一定的獎勵，如積分、優(yōu)惠券等，通過口碑傳播拓展客源。七、活動預算活動預算主要包括以下幾個方面：1.物料采購費用：[X]元粽子原料及制作工具：糯米、粽葉、餡料、繩子、剪刀等，預計費用[X]元。裝飾物品：五彩繩、香囊、艾草掛件、龍舟模型、菖蒲葉等，預計費用[X]元。宣傳物料：宣傳單頁、海報、橫幅等，預計費用[X]元。獎品及禮品：端午節(jié)特色禮品套裝、優(yōu)惠券獎品、菜品兌換券、精美餐具等，預計費用[X]元?；顒拥谰撸和秹亍⑸浼?、猜燈謎等游戲道具，預計費用[X]元。2.人員培訓費用：[X]元服務人員培訓：包括培訓講師費用、培訓場地租賃費用、培訓資料印刷費用等，預計費用[X]元。廚師培訓：針對特色端午菜品的培訓費用，預計費用[X]元。3.宣傳推廣費用：[X]元線上宣傳：社交媒體平臺廣告投放、在線美食平臺推廣工具使用等費用，預計費用[X]元。線下宣傳：傳單印刷及發(fā)放費用、合作推廣費用等，預計費用[X]元。4.菜品研發(fā)費用：[X]元特色端午菜品研發(fā)所需的食材采購費用、調料費用等，預計費用[X]元。飲品研發(fā)費用，預計費用[X]元。5.文藝表演費用：[X]元邀請專業(yè)文藝團隊或餐館員工表演的費用，預計費用[X]元。6.抽獎活動獎品費用：[X]元一等獎、二等獎、三等獎等抽獎獎品費用，預計費用[X]元。7.親子活動獎品費用：[X]元親子包粽子比賽、親子互動游戲等活動的獎品費用，預計費用[X]元。8.優(yōu)惠促銷活動費用：[X]元消費滿贈禮品、菜品打折、酒水買一送一等優(yōu)惠活動的費用，預計費用[X]元。9.其他費用：[X]元活動期間的水電費、場地布置臨時設備租賃費用等其他雜項費用，預計費用[X]元?？傤A算：[X]元八、注意事項1.食品安全嚴格把控食材采購渠道，確保原材料新鮮、安全、無污染。廚師在制作過程中要嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，注意食品衛(wèi)生和安全。對制作粽子的工具和場地進行定期清洗和消毒，防止交叉污染。2.人員安全活動現(xiàn)場要安排專人負責維持秩序，確保顧客和員工的人身安全。對于互動游戲環(huán)節(jié)，要提前檢查道具的安全性，避免因道具使用不當造成人員傷害。提醒員工注意自身安全，如在搬運重物、操作廚房設備等過程中要小心謹慎。3.服務質量加強對服務人員的培訓，提高服務意識和服務水平，確保顧客能夠得到熱情、周到的服務。服務人員要及時關注顧客需求，主動為顧客提供幫助，解決顧客