幼兒飲食安全教育課件第一章飲食安全的重要性為什么飲食安全對幼兒特別重要?免疫系統(tǒng)尚未成熟幼兒的免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，抵抗力較弱，更容易受到細菌、病毒等病原體的侵害。身體正處于發(fā)育期3-6歲是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)不良或食品安全問題會直接影響身體和智力發(fā)展。消化系統(tǒng)更脆弱幼兒的腸胃功能尚未完全發(fā)育，對不潔食物的耐受性差，更容易引發(fā)腸胃疾病?？床灰姷奈ｋU隱藏的"小壞蛋"食物上有很多我們眼睛看不見的細菌和病毒，它們就像小壞蛋一樣，會讓我們的肚子不舒服。細菌喜歡在臟的食物上生長病毒會讓我們生病食品安全事故案例分享案例一：過期牛奶引發(fā)的問題某幼兒園因使用過期牛奶，導(dǎo)致多名幼兒出現(xiàn)腹痛、嘔吐等腸胃炎癥狀。這個案例提醒我們，必須嚴格檢查食品保質(zhì)期。案例二：小明的教訓(xùn)5歲的小明在家里偷吃了冰箱里發(fā)霉的面包，結(jié)果肚子疼得厲害，去醫(yī)院打了針。從此以后，小明學(xué)會了不吃變質(zhì)的食物。案例三：沒洗的水果幼兒園的小紅因為吃了沒有清洗干凈的葡萄，感染了腸道寄生蟲，需要服藥治療一個月才康復(fù)。第二章認識食品標簽和保質(zhì)期學(xué)會閱讀食品包裝上的信息，是保護自己的第一步。讓我們一起揭開食品包裝上的秘密吧!食品包裝上的秘密生產(chǎn)日期和保質(zhì)期在哪里?通常印在包裝袋的底部或側(cè)面有些會標注"生產(chǎn)日期"或"保質(zhì)期至"日期格式：年/月/日需要仔細尋找，字體通常較小為什么一定要吃保質(zhì)期內(nèi)的食品?過期食品可能滋生有害細菌營養(yǎng)成分會流失或變質(zhì)可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)食用后容易引發(fā)腹瀉、嘔吐等癥狀活動：找找看你家食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期01收集食品包裝請小朋友在家長的幫助下，收集家里3-5種不同食品的包裝袋或盒子。02尋找日期標識仔細觀察包裝上的文字，找到"生產(chǎn)日期"和"保質(zhì)期"的位置，用手指指出來。03比較日期對比今天的日期，看看這些食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，哪些可以吃，哪些不能吃。04分享發(fā)現(xiàn)在幼兒園與小伙伴分享你的發(fā)現(xiàn)，說說你找到了什么有趣的信息。常見食品保存方法冷藏保存適合牛奶、蔬菜、水果等，溫度保持在0-4℃，可以延緩細菌生長，保持食物新鮮。冷凍保存適合肉類、魚類、速凍食品，溫度在-18℃以下，可以長期保存，抑制微生物活動。干燥保存適合米、面、豆類等，保持干燥通風(fēng)，防止受潮發(fā)霉，遠離潮濕環(huán)境。罐裝密封經(jīng)過高溫殺菌處理，真空密封，可以長期保存，打開后要盡快食用完畢。這些保存方法通過控制溫度、濕度和隔絕空氣，有效防止食物變質(zhì)，幫助食物保持新鮮和營養(yǎng)!第三章不亂吃東西，遠離危險養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，學(xué)會辨別哪些食物不能吃，保護自己的健康。故事時間：肚子疼的冬冬一個陽光明媚的下午，5歲的冬冬在回家的路上看到路邊有賣草莓的攤位。草莓紅紅的，看起來很好吃。冬冬買了一盒，沒有洗就直接吃了起來。晚上，冬冬又在冰箱里找到一根過期的烤腸，覺得聞起來還可以，就偷偷吃掉了。半夜，冬冬肚子疼得厲害，又吐又拉，媽媽趕緊帶他去醫(yī)院。醫(yī)生說是因為吃了不干凈和過期的食物。從此以后，冬冬學(xué)會了：一定要洗干凈食物，絕不吃過期的東西!游戲互動：哪些食物不能吃?老鼠、蒼蠅叮咬過的食物這些小動物會帶來細菌和病毒，非常危險!過期變質(zhì)的食物超過保質(zhì)期的食品會產(chǎn)生有害物質(zhì)，絕對不能吃!發(fā)霉腐爛的食物長了霉斑、變黑變軟的食物含有毒素，很危險!沒洗干凈的食物水果、蔬菜表面可能有農(nóng)藥和細菌，一定要洗凈!游戲方法：老師展示食物圖片，小朋友快速判斷能不能吃，答對的可以得到小貼紙獎勵!第四章正確的飲食習(xí)慣養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，不僅保證安全，還能幫助營養(yǎng)更好地吸收。吃飯要細嚼慢咽為什么不能邊吃邊玩?注意力不集中容易被食物噎到可能吸入食物引起嗆咳跑跳時吃東西很危險影響消化吸收遇到魚刺怎么辦?立即停止進食不要吞咽米飯或喝醋告訴老師或家長必要時去醫(yī)院處理安全提示：吃魚時要特別小心，慢慢吃，仔細挑出魚刺。如果卡了魚刺，千萬不要用土方法，要及時求助大人!故事：熊貓醫(yī)生幫小貓取魚刺1小貓貪吃小貓吃魚時邊吃邊看動畫片，沒有注意魚刺。2卡住魚刺一根魚刺卡在了喉嚨里，小貓難受得直掉眼淚。3求助醫(yī)生媽媽趕緊帶小貓去找熊貓醫(yī)生。4安全取出熊貓醫(yī)生用專業(yè)工具小心地取出了魚刺。5學(xué)到教訓(xùn)小貓從此吃飯時專心致志，細嚼慢咽。細嚼慢咽小技巧：坐直身體，專心吃飯，每口食物咀嚼20-30次，慢慢吞咽，不著急不貪快。吃有骨頭、有刺的食物時要格外小心!第五章食品安全標志認識學(xué)會識別食品安全標志，選擇更安全、更健康的食品。綠色食品、有機食品、無公害食品綠色食品使用安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品，遵循可持續(xù)發(fā)展原則。標志是綠色圓形圖案，代表生命、環(huán)保和安全。有機食品完全不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥，按照自然規(guī)律生產(chǎn)。標志上有"有機"或"ORGANIC"字樣，是最高標準的健康食品。無公害食品按照標準生產(chǎn)，農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)控制在安全范圍內(nèi)。是食品安全的基本要求。如何選擇安全健康的食品?查看包裝上是否有認證標志選擇正規(guī)商店購買檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期觀察食品外觀是否正常優(yōu)先選擇有安全認證的產(chǎn)品觀察活動：識別食品安全標志卡片01觀察標志特征老師展示不同的食品安全標志卡片，引導(dǎo)幼兒觀察標志的顏色、形狀和圖案特點。02記憶標志含義通過兒歌、故事等方式，幫助幼兒理解和記住每個標志代表的意義。03實物匹配游戲準備一些食品包裝盒，讓幼兒找出包裝上的安全標志，并與卡片進行匹配。04角色扮演設(shè)置"小小質(zhì)檢員"角色游戲，讓幼兒扮演檢查員，檢查食品是否有安全標志。第六章合理營養(yǎng)搭配認識食物金字塔，學(xué)會均衡飲食，讓身體獲得全面的營養(yǎng)。食物金字塔告訴我們什么?多吃谷類、蔬菜水果谷類：米飯、面條、饅頭是能量來源蔬菜：提供維生素和礦物質(zhì)水果：含有豐富的維生素C每天至少吃5種不同顏色的蔬果少吃油炸和甜食油炸食品含有過多脂肪糖果、蛋糕要適量吃碳酸飲料要少喝零食不能代替正餐食物金字塔的底層是我們應(yīng)該多吃的食物，越往上越應(yīng)該少吃。均衡飲食就像搭積木，每一層都很重要!設(shè)計屬于自己的營養(yǎng)菜單現(xiàn)在讓我們發(fā)揮創(chuàng)意，為自己設(shè)計一份健康又美味的一日三餐菜單吧!1早餐需要包含：主食、蛋白質(zhì)、蔬菜或水果例如：牛奶+全麥面包+雞蛋+小番茄2午餐需要包含：主食、肉類、蔬菜例如：米飯+清蒸魚+炒青菜+紫菜湯3晚餐需要包含：主食、蛋白質(zhì)、蔬菜例如：小米粥+豆腐+炒胡蘿卜+水果活動建議：給每位小朋友發(fā)放涂色卡片，讓他們選擇喜歡的健康食物，搭配出自己的營養(yǎng)菜單，并與大家分享!第七章食品安全小常識掌握日常生活中的食品安全知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手正確洗手七步法01掌心相對，手指并攏相互摩擦02手心對手背沿指縫相互搓擦03掌心相對，雙手交叉沿指縫相互摩擦04彎曲各手指關(guān)節(jié)，在另一手掌心旋轉(zhuǎn)搓擦05右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)搓擦06將五個手指尖并攏在另一手掌心旋轉(zhuǎn)搓擦07螺旋式擦洗手腕，交換進行洗手的重要性手上有很多看不見的細菌細菌會通過手傳到食物上吃進去會引起疾病正確洗手可以去除99%的細菌保護自己也保護他人記?。好看蜗词种辽僖?0秒，要用流動的水和肥皂或洗手液，不能只是用水沖一下!不買無包裝、無標識食品路邊攤的隱患衛(wèi)生條件無法保證食材來源不明制作過程不規(guī)范容易受到灰塵和污染三無產(chǎn)品的危險無生產(chǎn)日期無質(zhì)量合格證無生產(chǎn)廠家可能含有有害添加劑垃圾食品要遠離辣條、辣片等小零食劣質(zhì)棒棒糖和糖果顏色過于鮮艷的食品包裝破損的食品家長提醒：教育孩子不要在學(xué)校門口購買來路不明的小零食，給孩子準備健康的點心帶到學(xué)校。第八章應(yīng)對飲食安全突發(fā)情況學(xué)會在緊急情況下如何正確應(yīng)對，保護自己的生命安全。食物卡喉怎么辦?正確的應(yīng)對方法1保持冷靜，不要慌張緊張會讓情況變得更糟糕2立即告訴身邊的大人老師或家長會采取正確的急救措施3不要自己用手挖這樣可能把異物推得更深4配合大人的急救大人可能會使用海姆立克急救法預(yù)防措施：不要邊跑邊吃，不要把食物含在嘴里玩耍，吃堅果、果凍等食物時要格外小心!食物中毒的癥狀和緊急處理1識別中毒癥狀常見癥狀：惡心、嘔吐腹痛、腹瀉頭暈、發(fā)熱全身無力2立即停止進食不要再吃任何可疑食物，并保留剩余食物作為檢驗樣本。3及時告知大人詳細描述自己的不舒服癥狀和吃過的食物。4補充水分在等待就醫(yī)期間，可以少量多次喝溫開水，但不要喝牛奶。5及時就醫(yī)癥狀嚴重時立即去醫(yī)院，不要拖延，由醫(yī)生進行專業(yè)處理。重要提醒：食物中毒是緊急情況，千萬不要自己亂吃藥，一定要在大人的陪同下去醫(yī)院!復(fù)習(xí)與總結(jié)讓我們回顧學(xué)到的知識通過這次學(xué)習(xí)，我們掌握了許多重要的飲食安全知識。讓我們一起來復(fù)習(xí)一下!你學(xué)到了什么?檢查日期學(xué)會查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不吃過期食品注意衛(wèi)生飯前便后要洗手，食物要清洗干凈良好習(xí)慣細嚼慢咽，專心吃飯，不邊吃邊玩識別標志認識食品安全標志，選擇安全食品均衡營養(yǎng)按照食物金字塔，合理搭配飲食應(yīng)急處理知道遇到危險時如何正確應(yīng)對分享你最喜歡的安全飲食習(xí)慣