幼兒園小班健康營養(yǎng)日演講人：日期:目錄01活動意義與主題02活動目標(biāo)設(shè)定03食物認(rèn)知教育04互動體驗環(huán)節(jié)05環(huán)境視覺營造06家園協(xié)作要點01活動意義與主題健康營養(yǎng)核心概念均衡膳食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)食物多樣性，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)和乳制品等五大類食物的合理搭配，確保幼兒獲得全面營養(yǎng)。營養(yǎng)素功能認(rèn)知通過簡單易懂的方式向幼兒介紹碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的作用，幫助其理解食物與健康的關(guān)系。飲食行為培養(yǎng)引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽、不挑食、不浪費等良好飲食習(xí)慣，為終身健康奠定基礎(chǔ)。小班幼兒飲食特點010203消化系統(tǒng)發(fā)育特點小班幼兒消化功能較弱，需提供易消化、軟爛的食物，避免過硬或刺激性食物，如整粒堅果、辛辣食品等。營養(yǎng)需求特殊性此階段幼兒處于快速生長發(fā)育期，需保證充足的鈣、鐵、鋅及維生素D攝入，以支持骨骼、大腦和免疫系統(tǒng)發(fā)育。自主進(jìn)食能力小班幼兒手部精細(xì)動作仍在發(fā)展，需設(shè)計適合抓握的小塊食物，鼓勵其自主進(jìn)食，培養(yǎng)獨立性和手眼協(xié)調(diào)能力。認(rèn)知目標(biāo)組織模擬用餐、食物分類等活動，幫助幼兒實踐正確用餐禮儀和食物選擇方法，如使用餐具、優(yōu)先選擇蔬菜等。行為目標(biāo)情感目標(biāo)營造輕松愉快的飲食氛圍，減少幼兒對陌生食物的抗拒心理，激發(fā)其對健康食物的興趣和探索欲。通過游戲、故事等形式，讓幼兒認(rèn)識常見食物的名稱、顏色和營養(yǎng)價值，建立基礎(chǔ)健康飲食觀念。活動核心目標(biāo)設(shè)定02活動目標(biāo)設(shè)定認(rèn)識基礎(chǔ)食物種類谷物類食物認(rèn)知通過實物展示和互動游戲，讓幼兒識別大米、面條、面包等常見谷物類食物，了解其作為主食的能量供給作用，并學(xué)習(xí)簡單分類方法。蔬果多樣性體驗組織幼兒觀察不同顏色、形狀的蔬菜和水果（如胡蘿卜、蘋果、菠菜等），講解其富含的維生素和纖維素對身體的益處，鼓勵觸摸和嗅聞以增強(qiáng)感官記憶。蛋白質(zhì)來源介紹利用圖片或模型展示雞蛋、魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，結(jié)合趣味故事說明其對肌肉和骨骼發(fā)育的重要性，避免使用復(fù)雜術(shù)語。培養(yǎng)餐前衛(wèi)生習(xí)慣洗手步驟規(guī)范化通過兒歌和示范教學(xué)，教會幼兒“濕、搓、沖、捧、擦”五步洗手法，強(qiáng)調(diào)使用肥皂和流動水清潔手部至少20秒，并在教室張貼步驟圖示強(qiáng)化記憶。餐具擺放與清潔指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)正確擺放碗筷、餐巾的方法，模擬用餐后清理桌面殘渣的過程，培養(yǎng)“自己的事情自己做”的責(zé)任意識。細(xì)菌危害科普用放大鏡觀察手部細(xì)菌模型（非真實樣本），直觀說明不洗手進(jìn)食可能導(dǎo)致腹瀉等健康問題，激發(fā)幼兒主動保持衛(wèi)生的意愿。建立健康飲食意識均衡膳食金字塔用分層積木或拼圖演示膳食結(jié)構(gòu)，直觀展示谷物、蔬果、乳制品、肉類的每日攝入比例，強(qiáng)調(diào)少吃高糖高鹽零食的必要性。挑食行為引導(dǎo)通過角色扮演游戲，讓幼兒模擬“小醫(yī)生”診斷因挑食導(dǎo)致的“營養(yǎng)不良病例”，潛移默化糾正排斥特定食物的行為。家庭延伸活動發(fā)放親子任務(wù)卡，鼓勵家長與孩子共同制作彩色蔬果沙拉，并拍照記錄分享至班級群，形成家園共育的健康飲食氛圍。03食物認(rèn)知教育常見谷物種類識別用簡單易懂的語言向幼兒說明谷物富含碳水化合物，能提供身體所需的能量，同時含有膳食纖維，有助于消化系統(tǒng)的健康運轉(zhuǎn)。谷物營養(yǎng)價值講解谷物與日常飲食關(guān)聯(lián)引導(dǎo)幼兒回憶早餐、午餐中出現(xiàn)的谷物食品，如粥、饅頭、餅干等，幫助其建立谷物與日常飲食的直觀聯(lián)系。通過實物展示讓幼兒認(rèn)識大米、小麥、玉米、燕麥等常見谷物，觀察其顏色、形狀和質(zhì)地的差異，并講解它們經(jīng)過加工后變成米飯、面條、面包等主食的過程。谷物主食類辨識蔬果顏色與形狀蔬果色彩分類游戲蔬果生長方式科普形狀觀察與觸感體驗組織幼兒將番茄、胡蘿卜、菠菜、藍(lán)莓等蔬果按紅、橙、綠、紫等顏色分組，并講解不同顏色蔬果對應(yīng)的營養(yǎng)特點，如紅色蔬果富含番茄紅素，綠色蔬果含葉酸等。讓幼兒觸摸圓形（蘋果）、長條形（黃瓜）、星形（楊桃）等不同形狀的蔬果，描述其表面光滑或粗糙的觸感，增強(qiáng)感官認(rèn)知能力。通過圖片展示蔬果在田地或樹上的生長狀態(tài)，例如土豆長在土里、葡萄掛在藤上，幫助幼兒理解食物來源與自然的關(guān)系。展示雞蛋、牛奶、魚肉等動物蛋白，以及豆腐、豆?jié){、堅果等植物蛋白，解釋它們對肌肉和骨骼發(fā)育的重要性，并強(qiáng)調(diào)均衡攝入的原則。優(yōu)質(zhì)蛋白食物源動物蛋白與植物蛋白對比介紹同一食材的不同烹飪方式，如雞蛋可煮、煎、蒸，黃豆可制成豆腐或豆?jié){，讓幼兒了解食物多樣化的可能性。蛋白質(zhì)食物烹飪形態(tài)用比喻方式說明蛋白質(zhì)像“身體的小工人”，幫助長高和修復(fù)傷口，同時提醒幼兒避免過量食用油炸或高鹽的蛋白質(zhì)食品。蛋白質(zhì)與健康關(guān)系04互動體驗環(huán)節(jié)泡泡魔法搓手法通過演示“搓手心、搓手背、搓指縫、搓指尖、搓手腕”五步洗手法，配合童謠和泡泡道具，讓幼兒在游戲中掌握正確洗手技巧，培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣。趣味洗手步驟演練細(xì)菌大作戰(zhàn)互動使用紫外線燈和熒光粉模擬細(xì)菌殘留，讓幼兒觀察洗手前后的對比，直觀理解洗手的重要性，增強(qiáng)主動清潔意識。洗手小標(biāo)兵評選設(shè)置計時洗手挑戰(zhàn)，鼓勵幼兒在20秒內(nèi)完成標(biāo)準(zhǔn)步驟，表現(xiàn)優(yōu)秀者可獲得“健康衛(wèi)士”徽章，激發(fā)參與積極性。自主取餐禮儀實踐提供迷你餐盤和食物模型，指導(dǎo)幼兒按“主食-蔬菜-蛋白質(zhì)”分區(qū)擺放，學(xué)習(xí)均衡搭配原則，避免挑食或浪費。餐盤擺放模擬排隊取餐訓(xùn)練量力而取挑戰(zhàn)通過角色扮演模擬餐廳場景，強(qiáng)調(diào)“排隊不推擠”“雙手接餐盤”“輕聲說謝謝”等禮儀，培養(yǎng)社交能力和秩序感。鼓勵幼兒根據(jù)自身食量選擇食物分量，教師通過“小鳥胃vs大象胃”比喻引導(dǎo)理解適量取餐的意義，減少剩飯現(xiàn)象。彩虹食物分類賽準(zhǔn)備彩色卡片代表不同食物（如紅色-蘋果、綠色-菠菜、黃色-玉米），讓幼兒將卡片投入對應(yīng)顏色的籃子，學(xué)習(xí)按顏色區(qū)分蔬果營養(yǎng)價值。超級英雄營養(yǎng)素配對設(shè)計卡通角色貼紙（如“鈣力俠”-牛奶、“纖維隊長”-全麥面包），幼兒需將食物圖片與營養(yǎng)素功效配對，理解食物對身體的作用。健康餐盤DIY提供磁性餐盤和各類食物磁貼，幼兒需組合出包含谷物、蔬菜、蛋白質(zhì)和乳制品的完整餐盤，鞏固均衡飲食概念。食物分類小游戲05環(huán)境視覺營造營養(yǎng)金字塔墻飾分層展示食物類別通過色彩鮮明的分層設(shè)計，直觀展示谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)和乳制品的合理搭配比例，幫助幼兒理解均衡飲食的概念?？ㄍㄐ蜗笠龑?dǎo)結(jié)合幼兒喜愛的卡通角色，設(shè)計趣味性標(biāo)語（如“大力水手的菠菜能量站”），吸引幼兒關(guān)注并模仿健康飲食行為?；邮劫N紙游戲在金字塔旁設(shè)置可移動的食物貼紙，鼓勵幼兒根據(jù)分類將貼紙粘貼到對應(yīng)區(qū)域，增強(qiáng)參與感和學(xué)習(xí)效果。在餐桌中央擺放仿真度高的蔬果、面包等模型，輔以簡短說明牌（如“胡蘿卜讓眼睛亮晶晶”），潛移默化傳遞營養(yǎng)知識。迷你食物模型陳列使用印有“彩虹餐盤”圖案的防水餐墊，通過分區(qū)提示幼兒每餐應(yīng)包含不同顏色食物，培養(yǎng)多樣化進(jìn)食習(xí)慣。主題餐墊設(shè)計將餐盤按功能區(qū)劃分（綠色盛蔬菜、紅色盛肉類），搭配同色系餐具，輔助幼兒自主選擇食物時實現(xiàn)營養(yǎng)搭配。餐具色彩編碼餐桌營養(yǎng)角布置洗手流程圖展示分步驟圖示采用高清照片或手繪插圖分解“濕手—打肥皂—搓指尖—沖凈—擦干”流程，張貼于洗手池正前方，強(qiáng)化正確洗手記憶。兒歌提示牌在流程圖下方附加朗朗上口的洗手兒歌（如“手心搓搓，手背搓搓，指縫別忘掉”），通過韻律幫助幼兒記住關(guān)鍵動作。在洗手臺旁設(shè)置紫外線燈照射區(qū)，幼兒涂抹模擬細(xì)菌的熒光凝膠后洗手，通過燈光檢查殘留，直觀理解洗手重要性。熒光細(xì)菌追蹤貼06家園協(xié)作要點親子營養(yǎng)手作任務(wù)果蔬創(chuàng)意拼盤家長與孩子共同挑選新鮮蔬果，設(shè)計造型拼盤，通過動手實踐讓孩子認(rèn)識食物顏色、形狀及營養(yǎng)分類，培養(yǎng)對健康食材的興趣。全麥三明治制作指導(dǎo)孩子參與涂抹低脂醬料、擺放蔬菜和蛋白質(zhì)食材的過程，學(xué)習(xí)均衡搭配碳水化合物、維生素與蛋白質(zhì)的簡易方法。酸奶水果杯分層實驗利用無糖酸奶與不同水果分層疊加，觀察密度差異的同時講解乳制品與膳食纖維的協(xié)同作用，增強(qiáng)趣味性認(rèn)知。家庭飲食觀察表設(shè)計表格讓孩子用彩筆標(biāo)記攝入的紅（番茄）、黃（香蕉）、綠（菠菜）等色系食物，直觀反映飲食多樣性，家長輔助分析營養(yǎng)缺口。每日食物彩虹記錄記錄孩子每餐的情緒狀態(tài)（愉快/抗拒）和用時，幫助識別挑食或暴飲暴食傾向，針對性調(diào)整喂養(yǎng)策略。進(jìn)餐情緒與速度追蹤全家參與評選本周最健康的一餐，結(jié)合觀察表數(shù)據(jù)討論優(yōu)質(zhì)蛋白、粗糧占比等指標(biāo)，強(qiáng)化健康飲食價值觀。周末家庭餐點評比健康零食推薦清單03低糖海苔脆片與黃瓜條利用海苔的天然