重慶民宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)該市酒店業(yè)影響研究摘要：在全球經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平也在不斷的提高，居民的可支配收入明顯提高，人們的生活消費(fèi)方式也在改變，外出旅游的人數(shù)增加、頻率提升，帶動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展，也使得酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。人們追求價(jià)格的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，注重環(huán)境的舒適干凈，因此，民宿等新興的住宿方式順勢(shì)而生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年重慶市的民宿數(shù)量占據(jù)全國(guó)第一。其中很多民宿屬于非標(biāo)準(zhǔn)住宿，目前除住宿以外的其他服務(wù)配套設(shè)施并不完善，再加之近幾年民宿的商業(yè)化嚴(yán)重，發(fā)展陷入了比較尷尬的境地。分析發(fā)現(xiàn)重慶民宿業(yè)遇到創(chuàng)新不足、基礎(chǔ)設(shè)施缺乏、區(qū)域規(guī)劃不合理和服務(wù)質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題。提出構(gòu)建獨(dú)特場(chǎng)所、完善相關(guān)設(shè)施、推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)和制定管理制度等解決策略。并根據(jù)民宿業(yè)和酒店業(yè)的不同來(lái)研究重慶民宿業(yè)的發(fā)展對(duì)該市酒店業(yè)的影響。關(guān)鍵詞：重慶；民宿業(yè)；酒店業(yè)

StudyonthedevelopmentstatusofhomestayandlodgingindustryinChongqinganditsinfluenceonthehotelindustryinthecityAbstract：Inthecontextofrapidglobaleconomicdevelopment,China'snationaleconomiclevelisconstantlyimproving,residents'disposableincomeissignificantlyincreased,andpeople'swayoflivingandconsumptionisalsochanging.Theincreaseinthenumberandfrequencyofoutboundtouristshasdriventhedevelopmentoftourismandmadethehotelindustrymoreandmorecompetitive.Peoplepursuitofeconomicalprice,payattentiontothecomfortableandcleanenvironment,therefore,convenientlyandemerginglodgingwaysuchasahomestayfacility.Accordingtoincompletestatistics,ChongqingrankedfirstinthenumberofhomestaysinChinain2019.Manyofthehomestayfacilitybelongtononstandardaccommodation,theotherservicesotherthantheaccommodationfacilitiesisnotperfect,plusthecommercializationofthehomestayfacilityseriousinrecentyears,thedevelopmentinamoreembarrassingsituation.ItisfoundthatthehomestayindustryinChongqingisconfrontedwithsuchproblemsaslackofinnovation,lackofinfrastructure,unreasonableregionalplanningandunevenservicequality.Putforwardtoconstructtheuniqueplace,perfecttherelatedfacilities,promotethechainmanagementandformulatethemanagementsystemandsoonsolutionstrategy.AndaccordingtothedifferencebetweenthehomestayindustryandthehotelindustrytostudythedevelopmentofChongqinghomestayindustryontheimpactofthehotelindustry.Keywords：Chongqing;Ahomestayfacility;Thehotelindustry

目錄TOC\o"1-2"\h\u一、民宿的定義 5二、重慶民宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 5（一）重慶市旅游市場(chǎng)發(fā)展情況 5（二）重慶民宿業(yè)的發(fā)展 7（三）重慶民宿的特點(diǎn) 7（四）重慶民宿業(yè)發(fā)展的意義 9（五）“新冠肺炎”對(duì)重慶民宿業(yè)的影響 11三、重慶民宿業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題 11（一）發(fā)展迅速但創(chuàng)新不足 12（二）缺乏配套的基礎(chǔ)設(shè)施，隱患較多 12（三）區(qū)域規(guī)劃不科學(xué)，難以形成規(guī)模 12（四）缺乏規(guī)范化管理，服務(wù)質(zhì)量參次不齊 13四、促進(jìn)重慶民宿業(yè)發(fā)展的措施 13(一）結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣瑯?gòu)建獨(dú)特場(chǎng)所 13(二）完善相關(guān)設(shè)施，強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí) 14(三）融合多種產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng) 14(四）制定管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量 15五、重慶民宿發(fā)展對(duì)酒店業(yè)的影響分析 15（一）民宿業(yè)和酒店業(yè)的區(qū)別 16（二）民宿業(yè)對(duì)酒店業(yè)的影響 16參考文獻(xiàn) 18致謝 19

民宿的定義在歐洲國(guó)家，民宿被稱(chēng)為Homestay或者是BedandBreakfast，是指利用自己的住宅改造成旅館，以家庭為主體的經(jīng)營(yíng)管理住宿模式。在20世紀(jì)60年代的時(shí)候，英國(guó)就產(chǎn)生了這種新興的住宿模式，但是更多的都是以家庭旅館的性質(zhì)出現(xiàn)在人們的視野，因此被稱(chēng)為最早的民宿設(shè)計(jì)的旅館。“民宿”這個(gè)詞最早出現(xiàn)在日本，是日語(yǔ)“Minshuku”的音譯，通常指?jìng)€(gè)人在政府批準(zhǔn)下所經(jīng)營(yíng)的家庭式旅館。它起源于一些登山滑雪的愛(ài)好者在一段時(shí)間內(nèi)租借當(dāng)?shù)鼐用竦淖∷?，民宿業(yè)由此衍生并且發(fā)展起來(lái)。到后來(lái)，當(dāng)?shù)鼐用癖銓⒆约旱淖》扛脑斐闪思彝ヂ灭^，并且對(duì)外銷(xiāo)售，逐漸發(fā)展成了讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的別樣的住宿方式[1]。目前我國(guó)有關(guān)于民宿的概念并未統(tǒng)一，其叫法也有多種多樣，如“民宿”，“家庭式旅館”，“農(nóng)家樂(lè)”等等。臺(tái)灣地區(qū)是我國(guó)最早發(fā)展民宿的地方。臺(tái)灣學(xué)習(xí)了日本的設(shè)計(jì)和經(jīng)營(yíng)理念。在20世紀(jì)80年代的時(shí)候，為了解決墾丁和阿里山等景區(qū)的酒店住宿供不應(yīng)求的條件下，將自家空余的房間提供給游客居住。隨著社會(huì)的發(fā)展，民宿已經(jīng)成為了臺(tái)灣旅游的一大特色，吸引了越來(lái)越多的游客前來(lái)體驗(yàn)。我國(guó)大陸的民宿發(fā)展相對(duì)較晚，初期的民宿大約出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)的八十年代，是以一種“農(nóng)家樂(lè)”鄉(xiāng)村旅游形式在四川成都等地產(chǎn)生，它改變了過(guò)去主要以觀(guān)光為主的旅游形式，轉(zhuǎn)向?yàn)樯铙w驗(yàn)和住宿合二為一，這種新型的旅游形式受到了來(lái)游客的一致好評(píng)。在這之后，這種旅游模式便開(kāi)始在各個(gè)地方發(fā)展。而浙江省是大陸最早提出民宿相關(guān)規(guī)范的省市。在2016年，浙江省出臺(tái)了《關(guān)于確定民宿范圍和條件的指導(dǎo)意見(jiàn)》，在文件中把民宿定義為“利用城鄉(xiāng)居民自有住宅、集體用房或其他配套用房，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀(guān)、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林牧漁生產(chǎn)活動(dòng)，為旅游者休閑度假、體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗文化提供住宿、餐飲等服務(wù)的處所”[2]。在2017年9月，國(guó)家在《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》中首次做出界定和要求，規(guī)定民宿房間的最大數(shù)量是14間。重慶民宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀重慶市旅游市場(chǎng)發(fā)展情況重慶市位于中國(guó)內(nèi)陸的西南部，既以霧都、江城、橋都著稱(chēng)，又以山城而揚(yáng)名。重慶是國(guó)家歷史文化名城，是“紅巖精神”的起源地，巴渝文化的發(fā)祥地，吊樓、火鍋也深受影響。2019年，重慶常住人口達(dá)到3124.32萬(wàn)人次，地區(qū)生產(chǎn)總值23605.77億元；有“中國(guó)會(huì)展名城”、“中國(guó)火鍋之都”、“世界溫泉之都”之稱(chēng)。2016年10月31日，重慶市出臺(tái)《重慶市建設(shè)國(guó)際旅游目的地“十三五”規(guī)劃》中提到的發(fā)展目標(biāo)：“到2020年，把旅游產(chǎn)業(yè)培育成為重慶綜合性戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)”[3]。截止2018年12月31日，重慶市文化和旅游發(fā)展委員會(huì)發(fā)布，重慶市共有A級(jí)景區(qū)239個(gè)，其中5A級(jí)8個(gè)，4A級(jí)92個(gè)，3A級(jí)81個(gè)，2A級(jí)57個(gè)，1A級(jí)1個(gè)。重慶的旅游資源以山水旅游資源為主。在這里，人們可以在“中國(guó)西部第一街”的解放碑盡情購(gòu)物；在洪崖洞感受宮崎駿筆下“千與千尋”的震撼視覺(jué)效果；在磁器口古鎮(zhèn)，找一家小酒館聽(tīng)聽(tīng)民謠，讓自己的心靈沉靜下來(lái)；還可以乘坐古老的索道飛渡長(zhǎng)江；體驗(yàn)輕軌從樓中穿過(guò)；在朝天門(mén)坐著游船欣賞著重慶獨(dú)特的夜景...重慶作為全國(guó)炙手可熱的網(wǎng)紅城市，在近幾年的旅游熱度從來(lái)就沒(méi)有下降過(guò)。圖12017-2019年重慶七大節(jié)日接待游客數(shù)自2018年“五一”假期開(kāi)始，重慶一躍成為了全國(guó)最熱門(mén)的旅游城市，接待游客量也達(dá)到了1735.75萬(wàn)人次。之后隨著抖音，微博等線(xiàn)上軟件的宣傳推廣，重慶旅游市場(chǎng)熱度持續(xù)不減，到2019年的“五一”長(zhǎng)假，接待游客量更是達(dá)到了2559.65萬(wàn)人次。并且每個(gè)節(jié)日的接待游客量也都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)（圖1）。重慶民宿業(yè)的發(fā)展2012年以前，重慶的民宿還是以“農(nóng)家樂(lè)”、“家庭旅館”的方式滲透著人們的生活。人們喜歡在周末閑暇之余，到周邊的郊區(qū)農(nóng)村，去體驗(yàn)返璞歸真的農(nóng)家田園生活方式。當(dāng)時(shí)主要的經(jīng)營(yíng)者都是一些當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村居民，主要提供的也是餐飲和娛樂(lè)的服務(wù)，少部分的農(nóng)家樂(lè)提供住宿服務(wù)。2012年是重慶旅游史上一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，重慶推出了“重慶非去不可”的旅游品牌，也成功成為了“世界溫泉之都”，越來(lái)越多的人注意到重慶，而當(dāng)年的旅游者人數(shù)和旅游總收入也是創(chuàng)歷史新高。但隨著人們生活水平的提升，人們外出旅游不再將星級(jí)酒店作為唯一的標(biāo)準(zhǔn)，而是希望可以選擇富有當(dāng)?shù)靥厣拿袼?。所以重慶的民宿在數(shù)量上出現(xiàn)了明顯的增長(zhǎng)，同時(shí)，不同檔次的民宿也隨之出現(xiàn)。2015年被譽(yù)為共享經(jīng)濟(jì)的元年，而民宿作為共享經(jīng)濟(jì)的一個(gè)具體表現(xiàn)形式，吸引了大量資本市場(chǎng)的投入，也促進(jìn)了民宿業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)快車(chē)道。在互聯(lián)網(wǎng)短視頻平臺(tái)的影響下，從2017年起重慶被貼上了“網(wǎng)紅城市”的標(biāo)簽。2018年春夏開(kāi)始，重慶“洪崖洞夜景”、“輕軌穿樓”的視頻先后在抖音短視頻app上走紅，拿下了重慶抖音最高播放量。此后，在抖音9月份發(fā)布的“抖音城市形象熱門(mén)視頻TOP100”中，重慶共有21條視頻上榜，也是唯一一個(gè)播放量超過(guò)百億的城市，成為了當(dāng)之無(wú)愧的“抖音之城”。而繼重慶成為網(wǎng)紅城市以后，越來(lái)越多的游客蜂擁而至，多個(gè)行業(yè)都享受著旅游業(yè)帶來(lái)的利潤(rùn)，其中民宿業(yè)就最為明顯。根據(jù)重慶市旅店業(yè)協(xié)會(huì)的不完全統(tǒng)計(jì)，2017年年底的時(shí)候重慶民宿大約只有5000家，到2018年年底就漲到了3.3萬(wàn)家，足足翻了6倍還多。到2019年，重慶新開(kāi)的民宿更是數(shù)不勝數(shù)。根據(jù)美團(tuán)旗下的榛果民宿目前發(fā)布的《2019年城市民宿創(chuàng)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》中顯示來(lái)看，重慶位列全國(guó)各市民宿發(fā)展情況增量第二。但事實(shí)是重慶的民宿業(yè)只是表面的生意火熱，但實(shí)際已經(jīng)陷入了“圍城式”的困局。網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)的熱度或許正在消散，但是民宿的增長(zhǎng)速率明顯沒(méi)有呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，民宿的盈利空間也是越來(lái)越小，這正是現(xiàn)在“后網(wǎng)紅時(shí)代綜合癥”。重慶民宿的特點(diǎn)筆者通過(guò)選擇了幾家具有代表性的民宿進(jìn)行了深入的調(diào)查，對(duì)其信息進(jìn)行整理歸納，總結(jié)出重慶民宿的特點(diǎn)（表1）。序號(hào)民宿名稱(chēng)規(guī)模/間價(jià)格民宿地址經(jīng)營(yíng)性質(zhì)特色1谷子里6300-800元萬(wàn)盛黑山谷北門(mén)旁專(zhuān)營(yíng)型文藝閑適2縉云小住10680-1180元縉云山村寒舍山莊專(zhuān)營(yíng)型山居林海3南之山書(shū)店8294-768元南岸區(qū)南山公園北路專(zhuān)營(yíng)型山居書(shū)店4又見(jiàn)炊煙13300元起巴南區(qū)石龍鎮(zhèn)雙寨路專(zhuān)營(yíng)型鄉(xiāng)村田園5不舍鹿山18280-580元李市鎮(zhèn)大頂廟專(zhuān)營(yíng)型巴渝傳統(tǒng)民俗6隱約南山13388-588元南山抗戰(zhàn)遺址公園旁專(zhuān)營(yíng)型山地自然風(fēng)光7山語(yǔ)鄰里14268-468元洪洞村水口寺專(zhuān)營(yíng)型民俗藝術(shù)8鴨血粉絲窩4280元起平頂山文化公園傳統(tǒng)型浪漫愛(ài)情表1重慶民宿調(diào)查分析表選址與規(guī)模選址重慶民宿的選址地點(diǎn)一般都分布在旅游景區(qū)周?chē)?，筆者所調(diào)查了解的這8家民宿基本都是緊靠靠美麗的旅游風(fēng)景區(qū)，依賴(lài)著當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)資源來(lái)開(kāi)發(fā)。最近這幾年越來(lái)越多的民宿在城區(qū)出現(xiàn)，但大部分也都緊靠著解放碑、洪崖洞、磁器口等人流量大的景區(qū)。規(guī)模在所調(diào)查的這幾所民宿中，規(guī)模最小的是鴨血粉絲窩，只有僅僅的4個(gè)房間。規(guī)模最大的不舍鹿山也只有18個(gè)房間而已。整體看來(lái)，民宿的規(guī)模都不是很大，平均客房數(shù)量在12間左右。這也符合了《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》中的規(guī)定，民宿的最大數(shù)量不超過(guò)14間。民宿對(duì)于客房數(shù)量控制這一方面還是比較合理的，畢竟如果規(guī)模過(guò)大，民宿就會(huì)失去它本身的特色，與民宿主人交流等活動(dòng)就會(huì)大打折扣。經(jīng)營(yíng)形式按經(jīng)營(yíng)形式分，可分為傳統(tǒng)型民宿和專(zhuān)營(yíng)型民宿。傳統(tǒng)型即“以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)”，農(nóng)戶(hù)利用自家空余房間進(jìn)行民宿經(jīng)營(yíng)，專(zhuān)營(yíng)型則由外來(lái)資本租賃或買(mǎi)下場(chǎng)地房屋用來(lái)專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)民宿[4]。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，重慶的民宿以專(zhuān)營(yíng)型為主，主要原因有二，一是因?yàn)閭鹘y(tǒng)型民宿已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足游客的增長(zhǎng)需求。傳統(tǒng)型民宿經(jīng)營(yíng)者大多為當(dāng)?shù)氐木用瘢麄儗⒆约叶嘤嗟姆块g進(jìn)行改造，但由于缺乏專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)，所以創(chuàng)新力度不強(qiáng)，再加上沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的能力，沒(méi)有辦法長(zhǎng)期的吸引游客。鴨血粉絲窩作為一個(gè)特例，女主人根據(jù)自己的喜好改造出了具有特色的居住環(huán)境，同時(shí)也提供了餐廳咖啡廳酒吧等娛樂(lè)活動(dòng)，所以深受人們的喜愛(ài)；二是由于民宿行業(yè)的飛速發(fā)展，越來(lái)越多的人看到民宿廣闊的前景，所以積極轉(zhuǎn)行投身于民宿行業(yè)。民宿行業(yè)有了大量社會(huì)資金的投入，而這些轉(zhuǎn)行的經(jīng)營(yíng)者往往具有較高的文化知識(shí)水平和更高的眼界，了解現(xiàn)在的市場(chǎng)行情，同時(shí)具有良好的服務(wù)和創(chuàng)新意識(shí)，從專(zhuān)業(yè)的角度去詮釋和開(kāi)展民宿活動(dòng)。這加快了民宿向精品化和多元化的發(fā)展進(jìn)程。民宿的價(jià)格通過(guò)對(duì)于這幾家民宿的調(diào)查了解和筆者的親身體驗(yàn)，重慶的民宿價(jià)格一般都在正常的三星級(jí)以上的連鎖酒店的標(biāo)準(zhǔn)，平均價(jià)格在300元。但由于游客量的增多使得民宿房原有的租金變高，一部分的民宿經(jīng)營(yíng)者就必須提高價(jià)格來(lái)維持利潤(rùn)的空間。但是越來(lái)越多的“樓中樓式”的民宿出現(xiàn)，所以重慶民宿的價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈。民宿的特色由于重慶旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，導(dǎo)致了重慶各種主題和各種風(fēng)格的民宿遍地開(kāi)花。“樓中樓式”的民宿更是層出不窮?，F(xiàn)如今，重慶大多數(shù)民宿走的路線(xiàn)僅僅是將房子裝修的漂亮一點(diǎn)，布局更有情調(diào)一點(diǎn)，客人睡得更舒服一點(diǎn)。但民宿不僅僅是一個(gè)住宿的場(chǎng)所，更是一種有別于以往的一種生活體驗(yàn)。那就不能只是在漂亮舒適的房間里睡覺(jué)。這與基本的“能讓人體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情、感受民宿主人的熱情與服務(wù)、體驗(yàn)有別于以往的生活”[5]的民宿定義相差甚遠(yuǎn)。重慶民宿業(yè)發(fā)展的意義重慶的民宿業(yè)發(fā)展迅猛，不論是增長(zhǎng)速度還是總體的數(shù)量都帶有明顯的中國(guó)特色，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。這些意義已經(jīng)在一定程度上超越了旅游業(yè)和住宿業(yè)本身，正在逐步向其他方面擴(kuò)散。民宿的發(fā)展意義可以從旅游、經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)四個(gè)角度去分析。旅游角度隨著現(xiàn)代交通的便利和自駕游出行的普及，自由行、自駕游、體驗(yàn)游等旅游方式逐漸成為了旅游的流行與風(fēng)尚。而民宿作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，它以知識(shí)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，以自然生態(tài)環(huán)境為依托，滿(mǎn)足了不同游客對(duì)于自由體驗(yàn)的需求。重慶各式各樣具有當(dāng)?shù)靥厣拿袼蕹尸F(xiàn)出來(lái)，也有越來(lái)越多的游客因?yàn)橄胍w驗(yàn)重慶不同于其他城市的民宿風(fēng)采而前來(lái)重慶旅游，從而也從一定的程度上帶動(dòng)了重慶地區(qū)旅游的發(fā)展。民宿的單體投資數(shù)額并不大，市場(chǎng)份額也比較分散。但是總體數(shù)量比較龐大，相比之下讓星級(jí)酒店的市場(chǎng)占有率就顯得很小，而且民宿市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和生命力較為頑強(qiáng)，所以對(duì)于重慶的旅游住宿格局帶來(lái)了很大影響。經(jīng)濟(jì)角度民宿旅游讓農(nóng)民將自己空閑的房間改造成旅店進(jìn)行出租，從而獲得了一筆較為可觀(guān)的經(jīng)濟(jì)收入。民宿旅游更是經(jīng)營(yíng)性的創(chuàng)業(yè)性收入，這個(gè)收入將會(huì)成為農(nóng)民收入結(jié)構(gòu)中最為豐厚的一部分。民宿的發(fā)展帶動(dòng)著當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品等快速的進(jìn)入市場(chǎng)并升值，讓農(nóng)民收入也有了較為大幅度的增長(zhǎng)。而且民宿的發(fā)展也為重慶當(dāng)?shù)靥峁┝艘欢〝?shù)量的就業(yè)崗位，讓農(nóng)村一部分剩余勞動(dòng)力有了經(jīng)濟(jì)收入?？梢哉f(shuō)民宿推動(dòng)了重慶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提升了農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，增加農(nóng)民的收入，帶動(dòng)整體的產(chǎn)業(yè)鏈。文化角度民宿是利用個(gè)人私有空間，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡赜蛉宋摹⒆匀痪坝^(guān)等資源，提供給游客具有當(dāng)?shù)靥厣纳铙w驗(yàn)的居住場(chǎng)所。民宿的發(fā)展有利于發(fā)掘和保護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史風(fēng)情和自然生態(tài)，民宿居住者與民宿的主人甚至是周邊的居民通過(guò)互動(dòng)接觸。旅游者在沒(méi)有接觸重慶民宿的時(shí)候，重慶當(dāng)?shù)氐奈幕匚幌鄬?duì)比較穩(wěn)定。而且集歷史文化、傳統(tǒng)文化、地域文化和民族文化為一身的民宿成為越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外旅游者的首選。但是由于大量旅游者的進(jìn)入使得重慶當(dāng)?shù)鼐用裾５纳顮顟B(tài)被打亂，使得重慶居民生活水平、行為方式、民俗文化、意識(shí)觀(guān)念等都發(fā)生了新變化。民宿市場(chǎng)的杠桿也表明，越是富有文化特色的民宿越容易受到游客的青睞，反過(guò)來(lái)則推動(dòng)了重慶住宿業(yè)特色化的進(jìn)程。社會(huì)角度民宿的問(wèn)世是現(xiàn)代城市文明向農(nóng)村地區(qū)延伸的橋梁，符合現(xiàn)代人的生活理念和審美需求。民宿的發(fā)展更好的滿(mǎn)足了廣大旅游旅游者的住宿選擇，2019年重慶接待游客數(shù)達(dá)到6.57億人次，民宿發(fā)揮了重要的接待作用。重慶民宿的發(fā)展促進(jìn)了農(nóng)民素質(zhì)和價(jià)值觀(guān)的提高，也改變了他們的生活方式。農(nóng)民直接面對(duì)客源市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)民向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)者的轉(zhuǎn)變；越來(lái)越多的農(nóng)民從事民宿經(jīng)營(yíng)之后，既促進(jìn)了農(nóng)民脫貧致富，也解決了農(nóng)村城鎮(zhèn)化轉(zhuǎn)變進(jìn)程中的留守兒童，孤寡老人、夫妻分居等一系列的社會(huì)問(wèn)題?！靶鹿诜窝住睂?duì)重慶民宿業(yè)的影響2020年的開(kāi)端可謂是不盡如人意，不僅僅是重慶而是整個(gè)中國(guó)民宿業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們正在經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的挑戰(zhàn)。疫情之下，就僅僅是春節(jié)期間，國(guó)內(nèi)的旅游業(yè)損失就高達(dá)5000億元以上。而由于游客數(shù)量的減少，對(duì)于民宿業(yè)就為直觀(guān)的影響就是沒(méi)有了出租率，根據(jù)小豬短租的數(shù)據(jù)顯示，今年民宿業(yè)的訂單損失率大約占到了90％。受疫情影響重慶各地旅游企業(yè)今年收入同比前幾年平均降低幅度為54.9％。并且在隔離氛圍下，無(wú)論是房東還是住客的情緒都陷入了一種難以言表的恐慌。而疫情影響最大的便是那些“二房東”。因?yàn)閷?duì)于那些自由房屋的房東來(lái)說(shuō)，疫情所導(dǎo)致的訂單的流失，僅僅是日常額外收入的減少，并沒(méi)有較大的對(duì)于未來(lái)生活的影響。但對(duì)于那些二房東們尤其是職業(yè)房東來(lái)說(shuō)，連續(xù)數(shù)月的零訂單量，不僅僅需要承擔(dān)退單成本和違約金的支出外還要面臨固定的房租和人工成本。但凡是都有兩面性，這場(chǎng)疫情對(duì)于民宿業(yè)來(lái)說(shuō)未必不是一場(chǎng)涅槃重生的契機(jī)。一方面，挺過(guò)這段疫情時(shí)期后，民宿業(yè)將有可能會(huì)迎來(lái)“井噴式”的消費(fèi)。就以2003年的非典為例，有數(shù)據(jù)顯示在疫情過(guò)后將會(huì)促使人們進(jìn)行“報(bào)復(fù)式消費(fèi)”，這種反彈可達(dá)到平常消費(fèi)的2-3倍。另一方面，由于疫情的把控，民宿業(yè)的整體環(huán)境以及安全衛(wèi)生防范意識(shí)等方面都有了突飛猛進(jìn)的進(jìn)步，民宿業(yè)整體的水準(zhǔn)將得到大幅度的提升。重慶民宿業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題目前民宿業(yè)已獲得政府扶持，但是它與發(fā)展已經(jīng)成熟的酒店業(yè)之間還是存在著巨大的差異，仍然還存在著許多的缺陷。發(fā)展迅速但創(chuàng)新不足民宿行業(yè)在獲得井噴式發(fā)展的同時(shí)，也不斷的暴露出了很多的新問(wèn)題。越來(lái)越多的人對(duì)這個(gè)行業(yè)進(jìn)行投資，但是求熱求快的同時(shí)就使得民宿的設(shè)計(jì)變得千篇一律，失去了原本對(duì)于個(gè)性化與富含文化底蘊(yùn)的追求。現(xiàn)在重慶主城區(qū)的大多數(shù)民宿無(wú)論是在建筑風(fēng)格與室內(nèi)裝修等硬件設(shè)施方面，還是在經(jīng)營(yíng)方式、食宿特點(diǎn)等方面都十分的相似，缺乏了經(jīng)營(yíng)者自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和地方特色。而復(fù)制的目的就是想快點(diǎn)的掙到錢(qián)，所以沒(méi)有了細(xì)節(jié)的斟酌，也失去了個(gè)性化的特征，這樣難免讓人產(chǎn)生“審美疲勞”，而且通過(guò)降低價(jià)格的手段進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)，不僅使得重慶的民宿泛濫，更是擾亂了重慶民宿正常的市場(chǎng)秩序，從而缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此重慶的民宿發(fā)展越來(lái)越困難，最根本的原因就是重慶當(dāng)?shù)氐拿袼奕狈Σ町愋愿?jìng)爭(zhēng)。缺乏配套的基礎(chǔ)設(shè)施，隱患較多所謂的基礎(chǔ)設(shè)施，不僅僅是包括網(wǎng)絡(luò)、居住環(huán)境、停車(chē)場(chǎng)、消防設(shè)施和安全系統(tǒng)這些，還包含了社會(huì)服務(wù)體系和政府的法律法規(guī)。根據(jù)對(duì)重慶市部分民宿的調(diào)查，由于經(jīng)營(yíng)者的資金匱乏以及部分民宿地處于一些交通不便的地區(qū)等原因，符合這些條件的民宿并不多。也就是說(shuō)，重慶市的絕大部分發(fā)展的民宿中，都有存在基礎(chǔ)設(shè)施不健全等問(wèn)題。而且大部分的民宿都處于無(wú)人監(jiān)管的狀態(tài)，缺少治安系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。有的民宿為了招攬或者不愿流失生意，連入入住都不需要身份證登記。有的民宿住宿離店沒(méi)有發(fā)票。有的裝修材料都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于耐火要求，并且消防設(shè)施配備也并不完全，存在著很大的不安全的隱患。有的民宿的衛(wèi)生條件也非常的差，沒(méi)有規(guī)范一體化的消毒設(shè)施和疾病防范措施，所以遭到的消費(fèi)投訴就比較多。區(qū)域規(guī)劃不科學(xué)，難以形成規(guī)模民宿的規(guī)模一般都比較小，只有幾間或是十幾間房，所以如果一個(gè)區(qū)域內(nèi)只有一家民宿的話(huà)，很難形成氣候。民宿的存在依托著當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、環(huán)境還有人文歷史等。那么問(wèn)題就出現(xiàn)了，既然民宿的生存有著很大的依賴(lài)性，那么民宿的區(qū)域規(guī)劃則顯得格外的重要?？v觀(guān)整個(gè)重慶市的民宿業(yè)態(tài)，從表面來(lái)看是有所匯集，但是實(shí)際上是各有各的想法，彼此之間還是有很大的差異，并沒(méi)有形成一定的規(guī)模。近幾年重慶總是在節(jié)假日的時(shí)候出現(xiàn)“一房難求”的情況，其實(shí)這就顯示出了重慶市各區(qū)域的住宿業(yè)發(fā)展不均衡。游客往往選擇距離景點(diǎn)比較近或者是交通比較核心的位置，其他比較偏僻的位置比如大渡口、九龍坡等地，價(jià)格雖然便宜但還是有很多的空房。而且大部分的民宿沒(méi)有完整的一套社會(huì)服務(wù)體系，更別說(shuō)是統(tǒng)一的規(guī)劃了。這樣長(zhǎng)此以往，資源內(nèi)部的消耗以及同行的惡性競(jìng)爭(zhēng)，很難形成規(guī)模，這樣就會(huì)失去地方獨(dú)有的特色了。缺乏規(guī)范化管理，服務(wù)質(zhì)量參次不齊對(duì)于民宿業(yè)，我國(guó)還沒(méi)有相對(duì)完善的法律規(guī)范來(lái)對(duì)其進(jìn)行直接的監(jiān)督與指導(dǎo)。目前形勢(shì)下的民宿都是有人們自由發(fā)起的，不完全屬于酒店行業(yè)，也不完全屬于旅游業(yè)。而重慶的民宿更是一樣，民宿經(jīng)濟(jì)處于一個(gè)自我發(fā)展的狀態(tài)，這就使得很多的民宿處在比較尷尬的局面，沒(méi)有方法為自己證明，從而游走于灰色地帶。這樣就會(huì)使得各個(gè)民宿的質(zhì)量參差不齊。根據(jù)調(diào)查顯示，重慶市非法黑旅館猖獗，就僅僅重慶市渝中區(qū)的?？湾扌^(qū)里，三棟樓就有將近300家的黑旅館。雖然目前有越來(lái)越多的高學(xué)歷和高素質(zhì)的新一代民宿經(jīng)營(yíng)者的涌現(xiàn)，但是大部分的民宿經(jīng)營(yíng)者都還是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，他們沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念知識(shí)，服務(wù)意識(shí)比較淡薄，服務(wù)方式不夠規(guī)范，不能充分的滿(mǎn)足多層次的民宿旅游消費(fèi)者的服務(wù)需求。促進(jìn)重慶民宿業(yè)發(fā)展的措施民宿業(yè)要想在住宿業(yè)占有穩(wěn)定的一席之地，還需要充分的自身凸顯出的特色，發(fā)揚(yáng)自身的優(yōu)勢(shì)，克服各種不足的因素。筆者根據(jù)所調(diào)查了解到的重慶市民宿業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，借鑒酒店業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，對(duì)重慶市民宿業(yè)的發(fā)展提出以下發(fā)展建議。結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，?gòu)建獨(dú)特場(chǎng)所民宿的發(fā)展建設(shè)不能僅僅的只依賴(lài)等地的景區(qū)旅游資源，還需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣?，?gòu)建獨(dú)特的場(chǎng)所，盡量做到“一宿一品，百宿百格”[6]。這樣才能吸引更多的游客，從而使得民宿業(yè)長(zhǎng)久持續(xù)的發(fā)展?？v觀(guān)重慶市與其他民宿業(yè)發(fā)展領(lǐng)先的地區(qū)，最大的差距并非是硬件方面，而是重慶民宿業(yè)在文化內(nèi)涵上的缺失。比如以獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念和深刻的文化特色聞名天下的莫干山民宿；眾人口中的艷遇之城，客棧老板娘文化的讓原地麗江民宿；還有傳統(tǒng)四合院和現(xiàn)代風(fēng)格交互碰撞的北京民宿等等。每一個(gè)都將自身的特色發(fā)揮的淋漓盡致。一個(gè)真正優(yōu)秀的民宿,不能只單單停留基本在“宿”上，更應(yīng)該在民宿的“民”字上下功夫。應(yīng)當(dāng)融入當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和民俗歷史文化，以生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)文化為核心資源，將當(dāng)?shù)赜刑厣拿袼孜幕蜕罘绞絺鬟f給游客，給游客提供不一樣的認(rèn)知體驗(yàn)，從而提升民宿的文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)民宿的特色化建設(shè)[7]。完善相關(guān)設(shè)施，強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)雖然現(xiàn)在民宿已經(jīng)成為大多數(shù)年輕消費(fèi)者的出門(mén)入住選擇，但是人們對(duì)于民宿的一些傳統(tǒng)的認(rèn)知還沒(méi)有消除。想要提高消費(fèi)者對(duì)于民宿的認(rèn)同感，打破消費(fèi)者對(duì)于民宿設(shè)施落后、環(huán)境不干凈和存在安全隱患的一系列傳統(tǒng)的認(rèn)知，經(jīng)營(yíng)者們必須要完善民宿內(nèi)相關(guān)的基礎(chǔ)配套設(shè)施和強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)。民宿不能僅僅因?yàn)樽约涸诃h(huán)境特色上占有優(yōu)勢(shì)，而忽略了內(nèi)部存在的一系列問(wèn)題，從而使得民宿的發(fā)展跟不上整體住宿業(yè)的發(fā)展水平。民宿在裝修時(shí)不僅僅要在風(fēng)格上凸顯自己的特色，還可以像酒店借鑒，將一些智能的控制系統(tǒng)運(yùn)用到房間中，比如說(shuō)溫控開(kāi)關(guān)、電子眼、監(jiān)控設(shè)備等等。在衛(wèi)生打掃方面，要確保做到一客一換，給客人提供一個(gè)干凈舒適的居住環(huán)境。融合多種產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)隨著游客體驗(yàn)需求的不斷提高，民宿單一的住宿功能已不能滿(mǎn)足游客的基本需求。但是重慶地區(qū)的民宿依舊以服務(wù)游客住宿為主，很多民宿經(jīng)營(yíng)者并沒(méi)有想到將民宿與餐飲、手工制作等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合。民宿業(yè)如果想要持續(xù)吸引大量的游客，得到長(zhǎng)久地發(fā)展，必須依賴(lài)和其他產(chǎn)業(yè)相結(jié)合。比如可以將當(dāng)?shù)氐耐良易遑S富而又有特色的飲食文化融入到正常的民宿經(jīng)營(yíng)中，為旅游者提供美食制作和品嘗的特殊體驗(yàn)；利用地區(qū)的閑置資源，將手工藝制作業(yè)和民宿業(yè)相結(jié)合，為游客提供手工制作和購(gòu)買(mǎi)的場(chǎng)所，讓游客更加真切的體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕?。讓游客在住宿的同事，可以有參與和動(dòng)手制作的機(jī)會(huì)，這樣也可以增加當(dāng)?shù)厥止に嚻返匿N(xiāo)量；引導(dǎo)諸如有機(jī)農(nóng)場(chǎng)采摘、鄉(xiāng)村創(chuàng)意集市、農(nóng)產(chǎn)品線(xiàn)上銷(xiāo)售等鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓游客真正的和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情融為一體。在經(jīng)營(yíng)民宿的同時(shí)與其他的產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅是市場(chǎng)對(duì)于民宿升級(jí)發(fā)展的要求，也是民宿經(jīng)營(yíng)者不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要要素[8]。通過(guò)對(duì)臺(tái)灣日本等地民宿經(jīng)營(yíng)成功經(jīng)驗(yàn)的引進(jìn)，打造民宿業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)，能夠有效地帶動(dòng)重慶地區(qū)的民宿業(yè)的發(fā)展。目前重慶市的民宿業(yè)正處于發(fā)展洗牌期，由于諸多影響因素的緣故，很多民宿業(yè)的投資者對(duì)現(xiàn)在的民宿市場(chǎng)認(rèn)識(shí)不足、思路不清，而且缺乏實(shí)際的管理經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于這種情況，重慶市的政府應(yīng)該引進(jìn)專(zhuān)業(yè)化民宿管理團(tuán)隊(duì)，發(fā)揮模范帶頭作用，來(lái)實(shí)現(xiàn)民宿的規(guī)范化管理，從經(jīng)驗(yàn)上突破，進(jìn)而通過(guò)民宿的發(fā)展來(lái)不斷地促進(jìn)當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展，形成良性的循環(huán)。重慶市的旅游資源豐富，重慶市政府在保護(hù)當(dāng)?shù)刭Y源的基礎(chǔ)上鼓勵(lì)民宿業(yè)的發(fā)展，讓民宿成為重慶市特殊的旅游風(fēng)景線(xiàn)。對(duì)于自然環(huán)境優(yōu)雅的旅游景點(diǎn)，發(fā)展民宿連鎖經(jīng)營(yíng)模式可以實(shí)現(xiàn)民宿的統(tǒng)一化管理，有效地利用空閑的房間，讓民宿不斷形成一種品牌，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，給游客帶來(lái)前所未有的體驗(yàn)，進(jìn)而使民宿可以和已經(jīng)開(kāi)發(fā)完善的酒店在旅游景點(diǎn)共同發(fā)展。除了這些之外，重慶市可以建立民宿聯(lián)盟，加強(qiáng)各個(gè)區(qū)零散分布民宿之間的聯(lián)系，讓大家做到資源共享，相互幫助，從而打開(kāi)民宿發(fā)展的新局面[7]。制定管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)在日本民宿相關(guān)的法規(guī)制度已比較完善，旅館業(yè)法中《簡(jiǎn)易住宿規(guī)范》對(duì)民宿設(shè)置有詳細(xì)的規(guī)定，各地也有比較成熟的民間民宿協(xié)會(huì)組織[9]。在我國(guó)雖然有很多東部地區(qū)借鑒日本的民宿管理?xiàng)l例和法律法規(guī)，也制定了適用于當(dāng)?shù)孛袼薰芾淼臈l例和法律法規(guī)，但像重慶這樣的西部地區(qū)仍然缺乏相關(guān)的法律，這樣導(dǎo)致管理部門(mén)缺少執(zhí)法依據(jù)。因此，為了使重慶市民宿業(yè)穩(wěn)定持續(xù)地健康發(fā)展，重慶應(yīng)該在借鑒日本和東部地區(qū)管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況制定合適的民宿管理?xiàng)l例和相關(guān)法規(guī)。比如生活制定民宿經(jīng)營(yíng)需要滿(mǎn)足的基礎(chǔ)條件、制定民宿的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、制定行業(yè)的統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)等[10]。只有制定了完善的法律法規(guī)才能使得民宿業(yè)的管理有法可依，從而實(shí)現(xiàn)重慶市民宿業(yè)的高速穩(wěn)定發(fā)展。并且與星級(jí)酒店不同的是，民宿經(jīng)營(yíng)者是和顧客直接接觸的對(duì)象，在民宿旅游中扮演著重要的角色。民宿的經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式有別于酒店的商業(yè)化和形式感，而是民宿經(jīng)營(yíng)者參與其中，服務(wù)顧客，讓顧客體驗(yàn)到溫馨舒適的環(huán)境氛圍。因此民宿的發(fā)展要有自己獨(dú)特的服務(wù)理念，針對(duì)不同的顧客群體從而提供不同的服務(wù)。比如說(shuō)相對(duì)于離民宿較遠(yuǎn)的車(chē)站機(jī)場(chǎng)或者是旅游景點(diǎn)等，可以相對(duì)的提供接送服務(wù)；對(duì)不熟悉重慶當(dāng)?shù)丨h(huán)境的游客，積極熱情地介紹旅游路線(xiàn)和特色美食；在顧客離開(kāi)后，詢(xún)問(wèn)顧客的住宿體驗(yàn)并對(duì)其建議提出相應(yīng)的調(diào)整等。所以重慶民宿業(yè)想要持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展下去，民宿經(jīng)營(yíng)者要將學(xué)習(xí)服務(wù)技能，提升服務(wù)質(zhì)量放在首位。重慶民宿發(fā)展對(duì)酒店業(yè)的影響分析民宿業(yè)和酒店業(yè)的區(qū)別民宿有別于傳統(tǒng)酒店，然而其性質(zhì)又和酒店一樣，都是為游客提供居住休息的場(chǎng)所。民宿是酒店的一種延伸，他不僅有著酒店的一些功能，也有著與酒店不同的體驗(yàn)與感受。從發(fā)展時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)看，從古代的客棧到如今的規(guī)模體系，酒店業(yè)歷經(jīng)了千年的磨練，是一個(gè)比較古老的行業(yè)；而民宿的興起，是在這短短的幾年內(nèi)，由于生活方式的變化，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)和共享經(jīng)濟(jì)的繁榮，孕育出來(lái)的新興行業(yè)?；旧鲜菑?010年以后才被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。從發(fā)展規(guī)模大小來(lái)看，如果將酒店業(yè)比作是一片森林，那么民宿只是存在于森林里的幾顆小樹(shù)苗。酒店的連鎖化、品牌化的經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)形成了規(guī)模，一個(gè)品牌下面有著幾千甚至是幾萬(wàn)個(gè)房間。但是民宿的經(jīng)營(yíng)還是以個(gè)體為主，也僅僅就只有幾間到十幾間的房間不等，有著大規(guī)模體系和連鎖經(jīng)營(yíng)的民宿品牌還沒(méi)有出現(xiàn)。從經(jīng)營(yíng)模