2025年高考地理咖啡試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）

1.咖啡原產(chǎn)于哪個地區(qū)？

A.非洲

B.亞洲

C.南美洲

D.中美洲

2.全球最大的咖啡生產(chǎn)國是？

A.巴西

B.哥倫比亞

C.越南

D.印度尼西亞

3.咖啡樹適宜生長的氣候條件是？

A.炎熱干燥

B.溫和多雨

C.寒冷濕潤

D.炎熱多雨但有明顯的干季

4.咖啡豆中的咖啡因主要存在于？

A.種皮

B.胚乳

C.胚芽

D.種仁

5.以下哪個國家不是傳統(tǒng)的咖啡生產(chǎn)國？

A.埃塞俄比亞

B.肯尼亞

C.中國

D.沙特阿拉伯

6.咖啡產(chǎn)業(yè)對全球環(huán)境的主要影響不包括？

A.森林砍伐

B.水資源消耗

C.生物多樣性減少

D.臭氧層破壞

7."精品咖啡"概念最早起源于？

A.歐洲

B.北美

C.亞洲

D.南美

8.咖啡種植帶的緯度范圍大致是？

A.0°-10°

B.10°-20°

C.20°-30°

D.30°-40°

9.以下哪種咖啡處理方式能產(chǎn)生最強烈的果酸風味？

A.水洗處理

B.日曬處理

C.蜜處理

D.半水洗處理

10.全球咖啡消費量最大的地區(qū)是？

A.歐洲

B.北美

C.亞洲

D.南美

二、判斷題（每題2分，共10分）

1.咖啡豆實際上是咖啡樹的種子。（）

2.所有咖啡樹都只能生長在熱帶地區(qū)。（）

3.咖啡因是咖啡中唯一的生物堿。（）

4.全球咖啡貿(mào)易量最大的品種是阿拉比卡咖啡。（）

5.咖啡種植對土壤的要求不高，可以在各種土壤中生長。（）

三、多項選擇題（每題2分，共4分）

1.以下哪些因素會影響咖啡的風味特征？（）

A.海拔高度

B.降雨量

C.土壤類型

D.處理方法

E.烘焙程度

2.咖啡產(chǎn)業(yè)面臨的可持續(xù)發(fā)展挑戰(zhàn)包括？（）

A.氣候變化

B.市場價格波動

C.勞動力短缺

D.水資源管理

E.包裝廢棄物處理

四、填空題（每題2分，共10分）

1.咖啡樹屬于________科植物。

2.全球咖啡貿(mào)易中，有兩個主要商業(yè)品種，分別是阿拉比卡和________。

3.咖啡豆的烘焙過程會使其中的________含量減少。

4.咖啡種植的"咖啡帶"是指地球上介于南北緯________度之間的區(qū)域。

5.咖啡因的化學名稱是________。

五、簡答題（每題5分，共10分）

1.簡述咖啡產(chǎn)業(yè)對發(fā)展中國家經(jīng)濟的重要性。

2.分析氣候變化對全球咖啡生產(chǎn)可能帶來的影響。

參考答案及解析

一、單項選擇題

1.答案：A

解析：咖啡原產(chǎn)于非洲的埃塞俄比亞地區(qū)。根據(jù)傳說，一位牧羊人發(fā)現(xiàn)他的羊在食用某種紅色漿果后變得異?；钴S，由此發(fā)現(xiàn)了咖啡?？Х群髞韽姆侵迋鞑サ桨⒗雿u，再逐漸傳播到世界各地。

2.答案：A

解析：巴西是全球最大的咖啡生產(chǎn)國，其產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的三分之一。巴西的咖啡種植歷史可以追溯到18世紀，由于其廣闊的土地、適宜的氣候和成熟的種植技術，一直保持著領先地位。

3.答案：D

解析：咖啡樹適宜生長在炎熱多雨但有明顯干季的氣候條件下?？Х葮湫枰渥愕慕涤炅浚s1500-2500毫米/年），但同時也需要一個相對干燥的時期來促進開花和結果。最理想的溫度范圍是15-24°C。

4.答案：D

解析：咖啡因主要存在于咖啡豆的種仁中，也就是我們通常所說的咖啡豆內部?？Х纫蚴且环N生物堿，具有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，是咖啡提神效果的主要來源。

5.答案：D

解析：沙特阿拉伯位于阿拉伯半島，氣候干旱，不適合咖啡生長。而埃塞俄比亞是咖啡的原產(chǎn)地，肯尼亞是非洲重要的咖啡生產(chǎn)國，中國云南等地也有咖啡種植。

6.答案：D

解析：咖啡產(chǎn)業(yè)對環(huán)境的影響主要包括森林砍伐、水資源消耗和生物多樣性減少，但不包括臭氧層破壞。咖啡種植常常導致森林砍伐以開辟種植園，而咖啡加工過程需要大量水資源，不當?shù)姆N植方式也會影響生物多樣性。

7.答案：B

解析："精品咖啡"概念最早起源于20世紀70年代的北美，特別是美國。當時一些咖啡愛好者開始關注咖啡的品質和產(chǎn)地特性，推動了精品咖啡運動的發(fā)展，強調咖啡的產(chǎn)地、品種和處理方式對風味的影響。

8.答案：B

解析：咖啡種植帶大致位于南北緯10°-20°之間，這個區(qū)域被稱為"咖啡帶"。雖然有些地區(qū)可以在稍高或稍低的緯度種植咖啡，但這個區(qū)域提供了咖啡生長最理想的氣候條件。

9.答案：A

解析：水洗處理法能產(chǎn)生最強烈的果酸風味。在水洗處理中，咖啡果皮果肉被去除后，咖啡豆會經(jīng)過發(fā)酵和清洗過程，這有助于突出咖啡本身的酸質和清晰度，使風味更加明亮和干凈。

10.答案：B

解析：北美是全球咖啡消費量最大的地區(qū)，尤其是美國和加拿大。歐洲雖然咖啡文化歷史悠久，但消費總量略低于北美。亞洲人口眾多，咖啡消費量也在快速增長，但目前仍不及北美。

二、判斷題

1.答案：√

解析：咖啡豆實際上是咖啡樹的種子，它被包裹在咖啡櫻桃（果實）中。我們日常所說的咖啡豆是經(jīng)過烘焙處理的咖啡種子。

2.答案：×

解析：雖然咖啡主要生長在熱帶和亞熱帶地區(qū)，但一些高海拔地區(qū)（如墨西哥、危地馬拉等）也能種植咖啡。此外，一些溫室和室內種植技術也使得在非傳統(tǒng)地區(qū)種植咖啡成為可能。

3.答案：×

解析：咖啡中不僅含有咖啡因這一種生物堿，還含有其他生物堿如可可堿、茶堿等，只是咖啡因的含量最高，作用也最顯著。

4.答案：×

解析：全球咖啡貿(mào)易量最大的品種是羅布斯塔咖啡（Robusta），而非阿拉比卡（Arabica）。羅布斯塔咖啡因含量高，抗病性強，產(chǎn)量大，主要用于速溶咖啡和意式濃縮咖啡的拼配。

5.答案：×

解析：咖啡對土壤有一定要求，最適宜的是排水良好、富含有機質的肥沃土壤。黏土、沙土或石灰質過多的土壤都不適合咖啡種植。土壤的pH值最好在6-6.5之間。

三、多項選擇題

1.答案：ABCDE

解析：咖啡的風味特征受多種因素影響：海拔高度影響咖啡豆的密度和風味復雜性；降雨量和溫度影響咖啡的生長速度和糖分積累；土壤類型為咖啡提供不同的礦物質，影響風味；處理方法（如水洗、日曬等）會顯著改變咖啡的風味特征；烘焙程度則決定了咖啡的酸度、苦度和香氣強度。

2.答案：ABCDE

解析：咖啡產(chǎn)業(yè)面臨多方面的可持續(xù)發(fā)展挑戰(zhàn)：氣候變化導致溫度升高、降雨模式改變，影響咖啡產(chǎn)量和品質；市場價格波動影響農(nóng)民收入和種植積極性；許多咖啡產(chǎn)區(qū)面臨勞動力短缺問題，特別是年輕一代不愿從事農(nóng)業(yè)；水資源管理是咖啡加工過程中的重要問題；咖啡包裝產(chǎn)生的廢棄物也對環(huán)境造成壓力。

四、填空題

1.答案：茜草

解析：咖啡樹屬于茜草科（Rubiaceae）植物，這是一個包含約600個屬、13000個物種的大科，許多成員具有經(jīng)濟或藥用價值。

2.答案：羅布斯塔

解析：全球咖啡貿(mào)易中主要有兩個商業(yè)品種：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）。阿拉比卡咖啡風味復雜，酸度較高，但產(chǎn)量較低；羅布斯塔咖啡因含量高，抗病性強，風味較苦，主要用于速溶咖啡和商業(yè)拼配。

3.答案：綠原酸

解析：咖啡豆中含有大量綠原酸（chlorogenicacid），這是咖啡酸苦味的主要來源之一。在烘焙過程中，綠原酸會分解，轉化為其他化合物，同時咖啡豆的顏色變深，風味物質形成。

4.答案：20-25

解析：咖啡種植的"咖啡帶"是指地球上介于南北緯20-25度之間的區(qū)域。這個區(qū)域提供了咖啡生長所需的溫度、降雨和光照條件。雖然有些地區(qū)可以在稍高或稍低的緯度種植，但這個區(qū)域是最理想的。

5.答案：1,3,7-三甲基黃嘌呤

解析：咖啡因的化學名稱是1,3,7-三甲基黃嘌呤（1,3,7-trimethylxanthine），它是一種黃嘌呤生物堿，能夠暫時性地驅走睡意并恢復精力。

五、簡答題

1.答案：

咖啡產(chǎn)業(yè)對發(fā)展中國家經(jīng)濟的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

首先，咖啡是許多發(fā)展中國家重要的出口商品，為國家賺取大量外匯收入。據(jù)統(tǒng)計，全球約有1.25億人依賴咖啡產(chǎn)業(yè)為生，其中大部分是小農(nóng)戶。

其次，咖啡產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了大量就業(yè)機會，從種植、采摘到加工、運輸和銷售，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，為農(nóng)村地區(qū)提供了非農(nóng)就業(yè)機會。

再次，咖啡種植有助于農(nóng)村地區(qū)的基礎設施建設，如道路、電力和通訊設施，這些設施不僅服務于咖啡產(chǎn)業(yè)，也促進了農(nóng)村地區(qū)的整體發(fā)展。

最后，精品咖啡的發(fā)展為發(fā)展中國家提供了產(chǎn)品升級和價值提升的機會，通過強調產(chǎn)地特色和可持續(xù)生產(chǎn)，農(nóng)民可以獲得更高的收入，改善生活條件。

解析：咖啡產(chǎn)業(yè)對發(fā)展中國家的經(jīng)濟影響是多方面的。作為全球第二大traded商品（僅次于石油），咖啡貿(mào)易為許多發(fā)展中國家提供了重要的外匯收入?？Х犬a(chǎn)業(yè)鏈長，從種植到消費涉及多個環(huán)節(jié)，創(chuàng)造了大量就業(yè)機會。此外，咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展往往伴隨著基礎設施的改善，如道路、加工廠和倉儲設施的建設，這些設施不僅服務于咖啡產(chǎn)業(yè)，也促進了農(nóng)村地區(qū)的整體經(jīng)濟發(fā)展。近年來，隨著精品咖啡市場的興起，發(fā)展中國家有機會通過提高咖啡品質和附加值來增加收入，改善農(nóng)民生活條件。

2.答案：

氣候變化對全球咖啡生產(chǎn)可能帶來以下幾方面的影響：

首先，溫度升高將改變適宜咖啡種植的區(qū)域范圍。研究表明，到2050年，全球適合種植阿拉比卡咖啡的土地可能減少50%以上，傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)區(qū)可能面臨產(chǎn)量下降的風險。

其次，極端天氣事件（如干旱、洪水和異常高溫）的頻率增加將直接影響咖啡產(chǎn)量和品質?？Х葮鋵囟茸兓舾校L期高溫會導致產(chǎn)量下降，而干旱則會影響咖啡豆的大小和密度。

第三，氣候變化可能改變咖啡病蟲害的分布和發(fā)生頻率。溫度升高可能有利于某些咖啡害蟲（如咖啡漿果蛀蟲）的繁殖和擴散，增加防治難度。

最后，氣候變化可能影響咖啡的風味特征。溫度升高和降雨模式改變會影響咖啡豆中糖分、酸度和芳香物質的積累，從而改變咖啡的風味特性。

為應對這些挑戰(zhàn)，咖啡產(chǎn)業(yè)需要采取適應性措施，如開發(fā)耐熱、抗病的咖啡品種，推廣可持續(xù)種植技術，以及建立更靈活的供應鏈體系。

解析：氣候變化對咖啡生產(chǎn)的影響是全方位的。研究表明，全球變暖將