第1篇一、預(yù)案概述為確保鹵菜生產(chǎn)、銷售過程中的食品安全，預(yù)防和控制鹵菜中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)鹵菜生產(chǎn)、銷售、消費過程中發(fā)生的中毒事件，包括但不限于食材污染、加工不當、儲存運輸不規(guī)范等導(dǎo)致的中毒事件。三、組織機構(gòu)及職責1.衛(wèi)生行政部門負責鹵菜中毒事件的監(jiān)測、調(diào)查、處理和監(jiān)督工作。2.食品藥品監(jiān)督管理部門負責鹵菜生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保鹵菜質(zhì)量安全。3.公安機關(guān)負責鹵菜中毒事件的調(diào)查、取證和治安管理工作。4.消費者協(xié)會負責收集消費者投訴，協(xié)助政府部門開展鹵菜中毒事件的調(diào)查和處理。5.鹵菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)負責鹵菜生產(chǎn)、銷售過程中的食品安全管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量。四、預(yù)警與報告1.預(yù)警衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門、公安機關(guān)和消費者協(xié)會應(yīng)建立健全鹵菜中毒事件預(yù)警機制，對可能導(dǎo)致中毒的因素進行監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)潛在風險。2.報告（1）發(fā)現(xiàn)鹵菜中毒事件后，企業(yè)應(yīng)立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和公安機關(guān)報告。（2）衛(wèi)生行政部門接到報告后，應(yīng)在24小時內(nèi)組織專業(yè)人員對事件進行調(diào)查處理。（3）食品藥品監(jiān)督管理部門、公安機關(guān)和消費者協(xié)會應(yīng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展調(diào)查處理工作。五、應(yīng)急響應(yīng)1.初步響應(yīng)（1）衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門、公安機關(guān)和消費者協(xié)會接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織專業(yè)人員開展調(diào)查處理工作。（2）企業(yè)應(yīng)積極配合政府部門開展調(diào)查，提供相關(guān)資料。2.應(yīng)急處理（1）對中毒者進行救治，確保其生命安全。（2）對疑似中毒食品進行封存，禁止銷售、使用。（3）對中毒事件發(fā)生場所進行徹底消毒。（4）調(diào)查中毒原因，對相關(guān)責任人進行追責。3.信息發(fā)布衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)定期發(fā)布鹵菜中毒事件信息，提高公眾對食品安全問題的關(guān)注。六、善后處理1.責任追究對鹵菜中毒事件中的責任人，依法進行追責。2.經(jīng)濟賠償對因鹵菜中毒事件受到損害的消費者，企業(yè)應(yīng)依法進行賠償。3.整改措施企業(yè)應(yīng)針對鹵菜中毒事件，制定整改措施，提高食品安全管理水平。七、預(yù)案實施與評估1.實施與培訓衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門、公安機關(guān)和消費者協(xié)會應(yīng)定期開展應(yīng)急預(yù)案實施培訓和演練，提高應(yīng)急處置能力。2.評估與改進衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期對鹵菜中毒事件應(yīng)急預(yù)案的實施情況進行評估，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案由衛(wèi)生行政部門負責解釋。3.本預(yù)案如與國家法律法規(guī)相抵觸，以國家法律法規(guī)為準。4.各級政府、各部門、各單位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合實際情況，制定具體實施方案。5.本預(yù)案如需修改，由衛(wèi)生行政部門提出，經(jīng)相關(guān)部門審核后，報上級政府批準。第2篇一、預(yù)案背景鹵菜作為一種傳統(tǒng)的中式美食，深受廣大消費者喜愛。然而，由于制作過程中的衛(wèi)生條件控制不嚴、食材質(zhì)量不合格等原因，時常會發(fā)生鹵菜中毒事件，給消費者健康帶來嚴重威脅。為有效應(yīng)對鹵菜中毒事件，保障人民群眾的身體健康和生命安全，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、預(yù)案目的1.提高對鹵菜中毒事件的應(yīng)急處理能力，確保在發(fā)生鹵菜中毒事件時，能夠迅速、有效地采取應(yīng)急措施，降低中毒事件對人民群眾健康的影響。2.明確各部門、各崗位的職責，確保應(yīng)急處理工作有序、高效地進行。3.加強食品安全監(jiān)管，提高鹵菜生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識，預(yù)防鹵菜中毒事件的發(fā)生。三、應(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)及職責1.應(yīng)急指揮部應(yīng)急指揮部負責統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮鹵菜中毒事件的應(yīng)急處理工作。應(yīng)急指揮部由以下成員組成：（1）指揮長：由當?shù)卣止茴I(lǐng)導(dǎo)擔任。（2）副指揮長：由衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、公安、食品藥品監(jiān)管等部門負責人擔任。（3）成員：由應(yīng)急指揮部辦公室、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制、市場監(jiān)管、公安、食品藥品監(jiān)管等部門工作人員組成。2.應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)急指揮部辦公室負責應(yīng)急處理的日常工作，具體職責如下：（1）收集、整理鹵菜中毒事件相關(guān)信息，及時向應(yīng)急指揮部報告。（2）制定應(yīng)急處理方案，并組織實施。（3）協(xié)調(diào)各部門、各崗位的應(yīng)急處理工作。（4）負責應(yīng)急物資的儲備、調(diào)配和發(fā)放。3.衛(wèi)生健康部門衛(wèi)生健康部門負責組織醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)開展中毒患者的救治工作，具體職責如下：（1）及時組織醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)開展中毒患者的救治。（2）對中毒患者進行流行病學調(diào)查，查明中毒原因。（3）指導(dǎo)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)做好中毒患者的康復(fù)工作。4.市場監(jiān)管部門市場監(jiān)管部門負責對鹵菜生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，具體職責如下：（1）對鹵菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)進行監(jiān)督檢查，確保食品安全。（2）對涉嫌違法生產(chǎn)經(jīng)營的鹵菜企業(yè)進行查處。（3）協(xié)助應(yīng)急指揮部辦公室開展應(yīng)急處理工作。5.公安部門公安部門負責維護現(xiàn)場秩序，保障應(yīng)急處理工作的順利進行，具體職責如下：（1）對涉嫌違法生產(chǎn)經(jīng)營的鹵菜企業(yè)進行查處。（2）維護現(xiàn)場秩序，保障應(yīng)急處理工作順利進行。（3）協(xié)助衛(wèi)生健康部門開展中毒患者的救治工作。6.食品藥品監(jiān)管部門食品藥品監(jiān)管部門負責對鹵菜生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的食品藥品安全進行監(jiān)管，具體職責如下：（1）對鹵菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)進行監(jiān)督檢查，確保食品藥品安全。（2）對涉嫌違法生產(chǎn)經(jīng)營的鹵菜企業(yè)進行查處。（3）協(xié)助應(yīng)急指揮部辦公室開展應(yīng)急處理工作。四、應(yīng)急響應(yīng)程序1.報告與預(yù)警（1）發(fā)生鹵菜中毒事件后，事發(fā)單位應(yīng)立即向當?shù)匦l(wèi)生健康部門報告。（2）衛(wèi)生健康部門接到報告后，應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報告。（3）應(yīng)急指揮部根據(jù)事件嚴重程度，啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急響應(yīng)。2.應(yīng)急響應(yīng)（1）應(yīng)急指揮部辦公室組織相關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。（2）衛(wèi)生健康部門組織醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)開展中毒患者的救治工作。（3）市場監(jiān)管部門對鹵菜生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，確保食品安全。（4）公安部門維護現(xiàn)場秩序，保障應(yīng)急處理工作順利進行。（5）食品藥品監(jiān)管部門對鹵菜生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的食品藥品安全進行監(jiān)管。3.應(yīng)急處理（1）對中毒患者進行救治，降低死亡率。（2）對疑似中毒者進行隔離觀察，防止疫情擴散。（3）對中毒原因進行調(diào)查，查明事故原因。（4）對涉嫌違法生產(chǎn)經(jīng)營的鹵菜企業(yè)進行查處。4.應(yīng)急結(jié)束（1）應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)應(yīng)急處理情況，提出應(yīng)急結(jié)束建議。（2）應(yīng)急指揮部批準應(yīng)急結(jié)束。五、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）應(yīng)急指揮部辦公室負責組織應(yīng)急隊伍，確保應(yīng)急處理工作的人力需求。（2）衛(wèi)生健康部門組織醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)開展中毒患者的救治工作。2.物資保障（1）應(yīng)急指揮部辦公室負責應(yīng)急物資的儲備、調(diào)配和發(fā)放。（2）醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)儲備必要的醫(yī)療物資。3.通信保障（1）應(yīng)急指揮部辦公室負責應(yīng)急通信設(shè)備的維護和保障。（2）各部門、各崗位確保通信暢通。4.交通保障（1）應(yīng)急指揮部辦公室負責應(yīng)急車輛的調(diào)配和保障。（2）公安部門負責交通管制，確保應(yīng)急車輛通行。六、應(yīng)急培訓與演練1.應(yīng)急培訓（1）應(yīng)急指揮部辦公室組織相關(guān)部門開展應(yīng)急培訓，提高應(yīng)急處理能力。（2）衛(wèi)生健康部門組織醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)開展應(yīng)急救治培訓。2.應(yīng)急演練（1）應(yīng)急指揮部辦公室組織相關(guān)部門開展應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（2）應(yīng)急演練應(yīng)包括應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處理、應(yīng)急結(jié)束等環(huán)節(jié)。七、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案由應(yīng)急指揮部辦公室負責解釋。3.各部門、各崗位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合實際情況，制定具體實施方案。4.本預(yù)案如與國家法律法規(guī)、政策相抵觸，以國家法律法規(guī)、政策為準。5.本預(yù)案可根據(jù)實際情況進行修訂。八、應(yīng)急預(yù)案修訂1.本預(yù)案的修訂由應(yīng)急指揮部辦公室負責。2.修訂后的預(yù)案應(yīng)報應(yīng)急指揮部批準。3.修訂后的預(yù)案自批準之日起實施。本預(yù)案旨在提高鹵菜中毒事件的應(yīng)急處理能力，保障人民群眾的身體健康和生命安全。各部門、各崗位應(yīng)認真貫徹落實本預(yù)案，確保應(yīng)急處理工作有序、高效地進行。第3篇一、編制目的為有效預(yù)防和控制鹵菜中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾的飲食安全，提高應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)發(fā)生的鹵菜中毒事件的應(yīng)急處置工作。三、組織機構(gòu)及職責（一）應(yīng)急指揮部1.指揮長：由當?shù)卣饕I(lǐng)導(dǎo)擔任。2.副指揮長：由當?shù)卣止茴I(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門負責人、市場監(jiān)管部門負責人等擔任。3.成員：由公安、交通、市場監(jiān)管、衛(wèi)生、疾控、食品藥品監(jiān)管、環(huán)境保護、新聞宣傳等部門負責人組成。（二）應(yīng)急指揮部辦公室1.主任：由衛(wèi)生行政部門負責人擔任。2.副主任：由市場監(jiān)管部門負責人、疾控中心負責人等擔任。3.成員：由相關(guān)部門業(yè)務(wù)骨干組成。（三）應(yīng)急指揮部職責1.組織、協(xié)調(diào)、指揮鹵菜中毒事件的應(yīng)急處置工作。2.及時向當?shù)卣畧蟾媸录M展情況。3.制定應(yīng)急處置方案，并組織實施。4.指導(dǎo)、協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展應(yīng)急處置工作。5.負責應(yīng)急處置工作的信息發(fā)布。（四）相關(guān)部門職責1.衛(wèi)生行政部門：負責組織醫(yī)療救治、流行病學調(diào)查、疫情監(jiān)測等工作。2.市場監(jiān)管部門：負責對鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查，依法查處違法行為。3.疾控中心：負責對疑似病例進行采樣檢測，開展流行病學調(diào)查。4.食品藥品監(jiān)管部門：負責對鹵菜產(chǎn)品進行抽檢，確保食品安全。5.環(huán)境保護部門：負責對事件發(fā)生地的環(huán)境進行監(jiān)測，確保環(huán)境安全。6.新聞宣傳部門：負責宣傳應(yīng)急處置工作，引導(dǎo)輿論。四、應(yīng)急處置流程（一）事件報告1.任何單位和個人發(fā)現(xiàn)鹵菜中毒事件，應(yīng)立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。2.衛(wèi)生行政部門接到報告后，應(yīng)在1小時內(nèi)向應(yīng)急指揮部報告。（二）應(yīng)急響應(yīng)1.應(yīng)急指揮部根據(jù)事件嚴重程度，啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急響應(yīng)。2.相關(guān)部門按照職責分工，迅速開展應(yīng)急處置工作。（三）應(yīng)急處置1.醫(yī)療救治：衛(wèi)生行政部門組織醫(yī)療機構(gòu)對疑似病例進行救治，確?；颊呱踩?.流行病學調(diào)查：疾控中心對疑似病例進行采樣檢測，開展流行病學調(diào)查，查找中毒原因。3.產(chǎn)品追溯：市場監(jiān)管部門對鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查，依法查處違法行為，追溯產(chǎn)品來源。4.環(huán)境監(jiān)測：環(huán)境保護部門對事件發(fā)生地的環(huán)境進行監(jiān)測，確保環(huán)境安全。5.食品安全監(jiān)管：食品藥品監(jiān)管部門對鹵菜產(chǎn)品進行抽檢，確保食品安全。（四）信息發(fā)布1.應(yīng)急指揮部負責統(tǒng)一發(fā)布應(yīng)急處置信息。2.新聞宣傳部門負責對應(yīng)急處置工作進行宣傳報道。（五）應(yīng)急處置結(jié)束1.事件得到有效控制，中毒人數(shù)得到救治，環(huán)境安全得到保障，應(yīng)急處置工作結(jié)束。2.應(yīng)急指揮部向當?shù)卣畧蟾鎽?yīng)急處置工作結(jié)束情況。五、后期處置（一）總結(jié)評估1.應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估。2.總結(jié)評估內(nèi)容包括：應(yīng)急處置效果、存在的問題及改進措施等。（二）責任追究1.對在應(yīng)急處置工作中玩忽職守、失職瀆職的，依法依規(guī)追究責任。2.對違反食品安全法律法規(guī)的，依法依規(guī)予以查處。六、保障措施（一）物資保障1.應(yīng)急指揮部負責儲備應(yīng)急處置所需的物資，確保應(yīng)急物資供應(yīng)。2.各相關(guān)部門根據(jù)實際需要，儲備相應(yīng)的應(yīng)急物資。（二）人員保障1.應(yīng)急指揮部負責組織應(yīng)急隊伍，確保應(yīng)急處置工作的人力需求。2.各相關(guān)部門根據(jù)實際需要，組建應(yīng)急隊伍。（三）經(jīng)費保障1.應(yīng)急指揮部負責保障應(yīng)急處置工作的經(jīng)費需求。2.各相關(guān)部門根據(jù)實際需要，