2025年茶藝師職業(yè)資格考試(中級(jí))真題匯編與模擬試題

姓名：__________考號(hào)：__________題號(hào)一二三四五總分評(píng)分一、單選題(共10題)1.茶藝師在沖泡紅茶時(shí)，以下哪種水溫最為適宜？()A.75℃B.80℃C.85℃D.90℃2.在茶葉加工過(guò)程中，以下哪種工藝屬于發(fā)酵過(guò)程？()A.焙火B(yǎng).揉捻C.發(fā)酵D.烘干3.以下哪種茶葉不屬于六大茶類？()A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.花茶4.茶藝師在泡茶時(shí)，如何判斷茶是否泡好？()A.觀察茶葉是否完全展開B.聞茶葉的香氣C.品嘗茶湯的味道D.以上都是5.以下哪種茶葉的茶葉形狀最為緊結(jié)？()A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶6.茶藝師在茶藝表演中，以下哪種手勢(shì)表示邀請(qǐng)？()A.豎起大拇指B.雙手合十C.提壺示茶D.揮手7.以下哪種茶葉的香氣類型最為獨(dú)特？()A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶8.茶藝師在儲(chǔ)存茶葉時(shí)，以下哪種條件最為適宜？()A.陰涼、干燥、通風(fēng)B.陽(yáng)光充足、干燥、通風(fēng)C.陰涼、潮濕、密封D.陽(yáng)光充足、潮濕、密封9.在茶藝表演中，以下哪種音樂(lè)最為適宜？()A.古箏曲B.流行歌曲C.輕音樂(lè)D.重金屬音樂(lè)10.以下哪種茶具有助于消化？()A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶二、多選題(共5題)11.茶藝師在泡茶時(shí)，以下哪些器具是必須使用的？()A.茶壺B.茶杯C.茶盤D.茶匙E.茶荷12.以下哪些茶葉屬于發(fā)酵茶？()A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.黃茶E.白茶13.茶藝師在品鑒茶葉時(shí)，以下哪些因素會(huì)影響品鑒結(jié)果？()A.茶葉的品質(zhì)B.泡茶的水質(zhì)C.泡茶的溫度D.茶具的選擇E.品茗者的心情14.以下哪些行為是茶藝師在服務(wù)中應(yīng)遵循的禮儀？()A.站姿端正B.面帶微笑C.主動(dòng)問(wèn)候D.專注傾聽E.保持沉默15.以下哪些茶葉的香氣特點(diǎn)與“香高、味醇、形美、色艷”相符？()A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.黃茶E.白茶三、填空題(共5題)16.茶藝師在沖泡茶葉時(shí)，應(yīng)首先將茶壺和茶杯用熱水沖洗一遍，這一步驟稱為______。17.茶葉的發(fā)酵程度越高，其色澤通常越______。18.品鑒茶葉時(shí)，首先要觀察茶葉的______，以判斷茶葉的品種和品質(zhì)。19.茶藝師在泡茶時(shí)，水溫的控制對(duì)于茶湯的______至關(guān)重要。20.在茶藝表演中，茶藝師通常會(huì)通過(guò)______來(lái)引導(dǎo)客人品茶。四、判斷題(共5題)21.茶葉的保質(zhì)期通常較長(zhǎng)，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，可以長(zhǎng)時(shí)間保存。()A.正確B.錯(cuò)誤22.所有茶葉在沖泡時(shí)都需要使用沸水。()A.正確B.錯(cuò)誤23.茶藝表演中，茶藝師的手勢(shì)應(yīng)該是隨意自然的。()A.正確B.錯(cuò)誤24.茶葉的香氣越濃，其品質(zhì)就越好。()A.正確B.錯(cuò)誤25.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該始終保持微笑。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)26.請(qǐng)簡(jiǎn)述茶藝師在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)遵循的基本禮儀。27.如何判斷茶葉是否新鮮？28.在泡茶過(guò)程中，如何控制好茶水的水溫？29.茶藝師在品鑒茶葉時(shí)，需要注意哪些方面？30.茶藝表演的目的是什么？

2025年茶藝師職業(yè)資格考試(中級(jí))真題匯編與模擬試題一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】紅茶的適宜泡茶水溫為90℃左右，過(guò)高的水溫可能會(huì)導(dǎo)致茶葉中的有益成分受損。2.【答案】C【解析】發(fā)酵是茶葉加工過(guò)程中的一種重要工藝，如烏龍茶的制作就包含了發(fā)酵過(guò)程。3.【答案】D【解析】六大茶類包括紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶和烏龍茶，花茶屬于再加工茶，不屬于六大茶類。4.【答案】D【解析】判斷茶是否泡好需要綜合觀察茶葉的展開程度、聞茶葉的香氣以及品嘗茶湯的味道。5.【答案】A【解析】紅茶在加工過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)揉捻，使得茶葉形狀緊結(jié)，而其他茶葉則相對(duì)松散。6.【答案】C【解析】在茶藝表演中，提壺示茶的手勢(shì)表示邀請(qǐng)客人品茶，是茶藝表演中的基本禮儀之一。7.【答案】C【解析】烏龍茶的香氣類型獨(dú)特，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，具有“香高、味醇、形美、色艷”的特點(diǎn)。8.【答案】A【解析】茶葉儲(chǔ)存應(yīng)避免陽(yáng)光直射、潮濕和異味，陰涼、干燥、通風(fēng)的條件最為適宜。9.【答案】A【解析】茶藝表演中，古箏曲的旋律優(yōu)美，節(jié)奏舒緩，最能襯托茶藝的意境。10.【答案】C【解析】烏龍茶具有一定的消脂解膩?zhàn)饔?，有助于消化，適合餐后飲用。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCE【解析】茶壺用于盛裝熱水和茶葉，茶杯用于品茗，茶盤用于承接茶水，茶荷用于展示茶葉，這些器具在泡茶時(shí)是必須使用的。12.【答案】ACD【解析】發(fā)酵茶是指經(jīng)過(guò)一定程度的發(fā)酵工藝制成的茶葉，包括紅茶、烏龍茶和黃茶，綠茶和白茶則不是發(fā)酵茶。13.【答案】ABCDE【解析】茶葉的品質(zhì)、泡茶的水質(zhì)、泡茶的溫度、茶具的選擇以及品茗者的心情都會(huì)影響茶葉的品鑒結(jié)果。14.【答案】ABCD【解析】茶藝師在服務(wù)中應(yīng)遵循的基本禮儀包括站姿端正、面帶微笑、主動(dòng)問(wèn)候和專注傾聽，保持沉默則不利于良好的服務(wù)互動(dòng)。15.【答案】ACD【解析】烏龍茶、紅茶和黃茶在香氣、味道、外形和色澤方面都有較好的表現(xiàn)，符合“香高、味醇、形美、色艷”的特點(diǎn)。三、填空題(共5題)16.【答案】溫杯【解析】溫杯的目的是預(yù)熱茶具，使茶具溫度適宜，同時(shí)可以去除茶具中的異味，保證茶湯的品質(zhì)。17.【答案】紅潤(rùn)【解析】茶葉在發(fā)酵過(guò)程中，葉綠素逐漸氧化，茶葉色澤由綠轉(zhuǎn)紅，最終呈現(xiàn)紅潤(rùn)的色澤。18.【答案】外觀【解析】茶葉的外觀包括形狀、大小、色澤等，通過(guò)觀察這些特征可以初步判斷茶葉的品種和品質(zhì)。19.【答案】口感【解析】不同的茶葉適宜的水溫不同，水溫過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響茶湯的口感和香氣，因此水溫的控制對(duì)于茶湯的口感至關(guān)重要。20.【答案】分茶【解析】分茶是茶藝表演中的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，通過(guò)分茶可以引導(dǎo)客人按照順序品嘗茶湯，同時(shí)展示茶藝師的技藝。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】茶葉的保質(zhì)期受多種因素影響，但儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那闆r下，茶葉確實(shí)可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，尤其是干燥、陰涼、避光的環(huán)境有利于延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】不同的茶葉適宜的沖泡水溫不同，如綠茶適宜用80℃左右的水沖泡，而紅茶則適宜用90℃左右的水沖泡，使用沸水可能會(huì)導(dǎo)致茶葉中的有益成分受損。23.【答案】正確【解析】茶藝表演中的手勢(shì)應(yīng)該是優(yōu)雅、規(guī)范且自然流暢的，這樣才能體現(xiàn)出茶藝的韻味和美感。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】茶葉的香氣濃淡與其品質(zhì)沒(méi)有絕對(duì)的正比關(guān)系，茶葉的品質(zhì)還需綜合考慮色澤、滋味、葉底等多方面因素。25.【答案】正確【解析】微笑是服務(wù)中非常重要的一部分，它可以傳達(dá)友好和尊重，提升顧客的體驗(yàn)感，因此茶藝師在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)該始終保持微笑。五、簡(jiǎn)答題(共5題)26.【答案】茶藝師在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)遵循的基本禮儀包括：站姿端正，面帶微笑，主動(dòng)問(wèn)候，專注傾聽，動(dòng)作優(yōu)雅，態(tài)度熱情，以及保持環(huán)境整潔等?！窘馕觥坎杷噹煹幕径Y儀是茶藝服務(wù)的重要組成部分，它關(guān)系到顧客的體驗(yàn)和茶藝師的專業(yè)形象。27.【答案】判斷茶葉是否新鮮可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：觀察茶葉的外觀是否整潔，色澤是否自然，是否有霉變或異味，以及聞茶葉的香氣是否清新等?！窘馕觥坎枞~的新鮮度直接影響到茶湯的品質(zhì)，因此識(shí)別新鮮茶葉是茶藝師必備的技能。28.【答案】控制好茶水的水溫需要根據(jù)茶葉的種類和品質(zhì)來(lái)決定。一般來(lái)說(shuō)，綠茶適宜用80℃左右的水沖泡，紅茶適宜用90℃左右的水沖泡，烏龍茶則適宜用95℃左右的水沖泡?！窘馕觥克疁厥桥莶璧年P(guān)鍵因素之一，適宜的水溫能夠最大程度地發(fā)揮茶葉的香氣和滋味。29.【答案】茶藝師在品鑒茶葉時(shí)需要注意茶葉