化妝品行業(yè)化妝品配方師綜合知識考試試題及答案考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種物質(zhì)在化妝品中主要起到清潔作用？A.保濕劑B.防腐劑C.表面活性劑D.脂肪酸2.化妝品配方中常用的防腐體系不包括以下哪一項？A.化學防腐劑（如對羥基苯甲酸酯類）B.天然防腐劑（如植物提取物）C.物理防腐方法（如低溫保存）D.使用高濃度酒精（作為主要防腐手段）3.在設計水性乳液配方時，選擇表面活性劑的關鍵參數(shù)是？A.熔點B.沸點C.HLB值D.pH值4.下列哪種化妝品劑型通常使用噴霧罐進行包裝？A.霜膏類B.液體類C.粉末類D.乳液類5.根據(jù)中國化妝品法規(guī)，屬于化妝品原料的是？A.食品添加劑中的色素B.煤焦油提取物C.鹵素化合物D.醫(yī)藥中間體6.影響化妝品物理穩(wěn)定性的主要因素之一是？A.原料成本B.產(chǎn)品顏色C.離子強度D.包裝材質(zhì)7.下列哪種原料通常用于化妝品中提供保濕效果？A.酒精B.硅油C.甘油D.碳酸氫鈉8.化妝品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括？A.生產(chǎn)商名稱和地址B.生產(chǎn)許可證號C.成分列表D.個人使用建議9.配方中使用的香精香料，其安全性評估通常依據(jù)？A.藥品注冊標準B.食品添加劑標準C.化妝品原料安全性評估程序D.環(huán)境保護標準10.測試化妝品酸堿度通常使用？A.紅外光譜儀B.折光儀C.pH計D.粘度計二、填空題（每空1分，共15分）1.化妝品配方設計的基本原則包括經(jīng)濟性、______、穩(wěn)定性和安全性。2.表面活性劑分子結(jié)構(gòu)中通常包含親水基團和______基團。3.防止化妝品微生物污染的常用措施有：控制原料衛(wèi)生、無菌操作、添加______和包裝密封等。4.乳化劑在化妝品中主要起到降低界面張力和形成______的作用。5.中國化妝品監(jiān)督管理條例規(guī)定，化妝品是指Intentedforhumanuseandappliedtothehumanbodyor______tochangeitsstructureorfunctioncosmetics.6.影響防腐劑有效性的因素包括pH值、溫度、防腐劑______和產(chǎn)品基質(zhì)等。7.保濕劑的作用機理主要包括吸引水分、保持水分和阻止水分蒸發(fā)三個方面。8.配方中的油脂氧化變質(zhì)通常會產(chǎn)生哈喇味，其主要原因是脂肪酸的______。9.對于眼部化妝品，其微生物限度的要求通常比普通化妝品更為嚴格。10.常用的化妝品物理穩(wěn)定測試項目包括沉降試驗、分層試驗和______等。三、判斷題（每題1分，共10分）1.任何物質(zhì)都可以作為化妝品原料使用。（）2.高HLB值的表面活性劑更適合用于油包水型乳液。（）3.化妝品配方中的香精香料可以無限量添加。（）4.配方中的防腐劑濃度越高，產(chǎn)品的保質(zhì)期就越長。（）5.pH值只會影響化妝品的膚感，不會影響其穩(wěn)定性。（）6.所有化妝品都必須進行功效評價才能上市銷售。（）7.粉末狀化妝品通常不存在穩(wěn)定性問題。（）8.化妝品標簽上的成分列表只需要列出主要成分即可。（）9.配方設計時，只需考慮原料的成本，無需考慮其安全性。（）10.微生物限度檢驗是指檢測化妝品中所有微生物的數(shù)量。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述表面活性劑在化妝品中的作用。2.簡述化妝品配方設計中需要考慮的主要因素。3.簡述影響化妝品保質(zhì)期的主要因素。4.簡述化妝品標簽上必須標明的項目。五、論述題（10分）結(jié)合實際，論述化妝品配方師在保證產(chǎn)品安全性和有效性的過程中應承擔哪些職責。試卷答案一、選擇題1.C2.D3.C4.B5.C6.C7.C8.D9.C10.C解析思路1.C表面活性劑通過降低表面張力或界面張力，使油水混合，起到清潔、乳化等作用。2.D高濃度酒精雖然有殺菌作用，但作為主要防腐手段在化妝品中不常用，因其易揮發(fā)、對皮膚有刺激性且成本較高等問題。3.CHLB值（親水親油平衡值）是衡量表面活性劑性質(zhì)的關鍵參數(shù)，決定了其在水油中的自乳化能力和形成的膜類型，直接影響乳液配方。4.B噴霧罐適合包裝流動性好、易霧化的液體化妝品，如香水、爽身水、噴霧面霜等。5.C鹵素化合物（如氯代烴）多數(shù)具有毒性，不適合作為化妝品原料。食品添加劑中的色素可用于化妝品，但需符合化妝品標準。煤焦油提取物曾是某些毛發(fā)用品原料，但因安全性問題已少用。6.C離子強度會影響膠體穩(wěn)定性和表面活性劑性質(zhì)，是影響乳液、懸浮液等物理穩(wěn)定性的重要因素。7.C甘油是常見的無醇保濕劑，通過吸濕和鎖水作用為皮膚提供保濕效果。8.D個人使用建議屬于產(chǎn)品宣傳或推薦性信息，不屬于法規(guī)強制要求的標簽內(nèi)容。9.C香精香料屬于化妝品原料，其安全性評估需遵循化妝品原料安全性評估的相關程序和標準。10.CpH計是測量溶液酸堿度（氫離子濃度）的常用儀器，是檢測化妝品酸堿度的標準方法。二、填空題1.安全性2.疏水3.防腐劑4.穩(wěn)定膜5.影響其結(jié)構(gòu)或功能6.濃度7.（合理即可，如：阻隔性）8.氧化9.（合理即可，如：眼部嬌嫩）10.冷凍試驗解析思路1.配方設計需兼顧多個方面，經(jīng)濟性、美觀性、使用性、穩(wěn)定性、安全性是重要原則。2.表面活性劑分子一端親水，一端疏水（或親油），這種結(jié)構(gòu)使其能在水油界面發(fā)揮作用。3.控制微生物污染需要多方面措施，包括原料篩選、生產(chǎn)過程無菌控制、添加抑菌/殺菌物質(zhì)（防腐劑）以及良好的密封包裝。4.乳化劑分子在界面定向排列，形成保護膜，包裹油滴或水滴，使水油混合物穩(wěn)定分散。5.引用《化妝品監(jiān)督管理條例》中對化妝品的定義，強調(diào)其改變或影響人體結(jié)構(gòu)/功能的用途。6.防腐劑的抑菌效果受多種因素影響，包括環(huán)境pH值、溫度升高會加速反應，防腐劑本身的濃度越高通常效果越強，但受限于法規(guī)上限，且與其他成分可能存在相互作用。7.保濕劑作用機理通常包括：①吸引水分（如吸濕劑）；②保持水分（如高聚物）；③阻止水分流失（如成膜劑、封閉劑）。8.油脂在空氣中與氧氣接觸發(fā)生氧化反應，產(chǎn)生醛、酮、酸等物質(zhì)，導致產(chǎn)品出現(xiàn)哈喇味，品質(zhì)下降。9.眼部化妝品接觸皮膚面積小且嬌嫩，對微生物污染更敏感，法規(guī)對其微生物限度設定得更嚴格。10.常用的物理穩(wěn)定性測試方法包括觀察產(chǎn)品在靜置后是否發(fā)生沉降、分層、變色、析出等，冷凍試驗則用于評估產(chǎn)品在低溫環(huán)境下的物理穩(wěn)定性。三、判斷題1.錯2.錯3.錯4.錯5.錯6.錯7.錯8.錯9.錯10.錯解析思路1.錯任何物質(zhì)是否能作為化妝品原料，必須經(jīng)過安全性評估，符合相關法規(guī)標準，證明其對人體安全無害，并非任意物質(zhì)都可使用。2.錯低HLB值表面活性劑（如span系列）更傾向于形成油包水（W/O）乳液；高HLB值表面活性劑（如sorbitan系列）更傾向于形成水包油（O/W）乳液。3.錯化妝品中香精香料的添加量受到法規(guī)的嚴格限制，需符合安全標準，過量添加可能引起皮膚過敏或其他健康風險。4.錯防腐劑濃度存在一個有效的范圍，過高不僅增加成本、可能刺激皮膚，還可能破壞產(chǎn)品其他成分，并非越高越好。法規(guī)也規(guī)定了最大允許使用濃度。5.錯pH值不僅影響產(chǎn)品酸堿度（影響金屬離子溶解度、防腐劑效力、原料溶解度、皮膚刺激性等），更直接影響乳液等分散體系的穩(wěn)定性。6.錯化妝品上市銷售通常需要符合安全性要求，并進行必要的功效評價（尤其是宣稱功效的產(chǎn)品），但并非所有產(chǎn)品都必須進行功效評價，安全性是基礎門檻。7.錯粉末化妝品也存在物理穩(wěn)定性問題，如結(jié)塊、飛揚（粉末顆粒大小分布）、變色等。8.錯化妝品標簽上的成分列表需要按照規(guī)定