學校食品安全應急演練方案一、演練目的通過開展食品安全應急演練，檢驗和完善學校食品安全應急預案的可行性和有效性，提高學校應對食品安全突發(fā)事件的能力，增強師生的食品安全意識和自我保護能力，確保在發(fā)生食品安全事故時，能夠迅速、高效、有序地進行應急處置，最大限度地減少事故造成的危害，保障師生的身體健康和生命安全。二、演練背景設(shè)定本次演練模擬學校食堂在供餐過程中，部分學生和教職工食用午餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀。經(jīng)初步調(diào)查，懷疑是食堂當天供應的某一菜品受到污染所致。三、演練時間和地點1.時間：[具體日期][具體時間段]2.地點：學校食堂、校醫(yī)務室、學校會議室四、演練參與人員1.學校領(lǐng)導班子成員2.學校食品安全管理工作小組成員3.食堂工作人員4.校醫(yī)務室醫(yī)護人員5.部分學生和教職工代表五、演練前準備工作（一）成立演練指揮小組1.組長：[校長姓名]，全面負責演練的指揮和協(xié)調(diào)工作，決定演練的啟動、終止和重大決策。2.副組長：[副校長姓名]，協(xié)助組長開展工作，負責現(xiàn)場指揮和應急處置的具體協(xié)調(diào)。3.成員：學校各相關(guān)部門負責人，分別負責信息收集與報告、人員救治、現(xiàn)場控制、后勤保障等工作。（二）制定詳細的演練方案明確演練的目的、背景、時間、地點、參與人員、流程和要求等內(nèi)容，確保演練方案具有科學性、實用性和可操作性。（三）培訓演練人員組織參與演練的人員進行培訓，使其熟悉食品安全應急預案的內(nèi)容、各自的職責和演練流程。培訓內(nèi)容包括食品安全事故的預防、報告、應急處置措施、個人防護等方面的知識和技能。（四）準備演練物資和設(shè)備1.醫(yī)療急救設(shè)備和藥品，如擔架、氧氣瓶、急救箱、常用藥品等。2.防護用品，如口罩、手套、防護服等。3.通訊設(shè)備，如對講機、手機等。4.采樣工具和容器，用于采集可疑食品、嘔吐物、排泄物等樣本。5.其他物資，如飲用水、食品、照明設(shè)備等。（五）通知相關(guān)單位和人員提前通知學校師生、食堂工作人員、校醫(yī)務室醫(yī)護人員等參與演練的人員，告知演練的時間、地點和要求。同時，與當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門、疾病預防控制機構(gòu)等相關(guān)單位取得聯(lián)系，通報演練情況，爭取支持和配合。六、演練流程（一）事件報告1.[具體時間]，學校食堂工作人員發(fā)現(xiàn)部分學生和教職工在食用午餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，立即向食堂負責人報告。2.食堂負責人接到報告后，迅速趕到現(xiàn)場，了解情況，并立即向?qū)W校食品安全管理工作小組組長報告。3.學校食品安全管理工作小組組長接到報告后，立即啟動學校食品安全應急預案，同時向?qū)W校領(lǐng)導班子報告，并通知校醫(yī)務室醫(yī)護人員趕赴現(xiàn)場進行救治。4.校醫(yī)務室醫(yī)護人員到達現(xiàn)場后，對患者進行初步診斷和救治，并將情況及時反饋給學校食品安全管理工作小組。5.學校食品安全管理工作小組根據(jù)患者的癥狀和初步診斷結(jié)果，懷疑是食品安全事故，立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門和疾病預防控制機構(gòu)報告。報告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時間、地點、人數(shù)、癥狀、可疑食品等信息。（二）人員救治1.校醫(yī)務室醫(yī)護人員對患者進行現(xiàn)場急救處理，如催吐、洗胃、輸液等，同時將病情較重的患者及時送往附近醫(yī)院進行進一步救治。2.學校安排專人負責護送患者前往醫(yī)院，并與醫(yī)院保持密切聯(lián)系，及時了解患者的救治情況。3.學校組織志愿者對患者進行心理疏導，緩解患者的緊張情緒。（三）現(xiàn)場控制1.學校食品安全管理工作小組立即組織人員對學校食堂進行封鎖，禁止無關(guān)人員進入，防止事故擴大。2.對食堂內(nèi)的食品、原料、工具、設(shè)備等進行封存，保留現(xiàn)場，以便相關(guān)部門進行調(diào)查和檢驗。3.對食堂工作人員進行隔離，進行健康檢查和詢問，了解當天食品的采購、加工、儲存等情況。4.對患者的嘔吐物、排泄物、剩余食品等進行采樣，送疾病預防控制機構(gòu)進行檢驗，以確定事故的原因和性質(zhì)。（四）調(diào)查處理1.當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門和疾病預防控制機構(gòu)接到報告后，迅速趕到學校，成立聯(lián)合調(diào)查組，對事故進行調(diào)查處理。2.聯(lián)合調(diào)查組對學校食堂的食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行全面檢查，收集相關(guān)證據(jù)，查找事故原因。3.對可疑食品、原料、工具、設(shè)備等進行檢驗檢測，確定是否存在食品安全問題。4.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對事故責任單位和責任人依法進行處理。（五）信息發(fā)布1.學校成立信息發(fā)布小組，負責及時、準確地向師生、家長和社會發(fā)布食品安全事故的相關(guān)信息，避免引起不必要的恐慌。2.信息發(fā)布內(nèi)容包括事故的發(fā)生時間、地點、人數(shù)、癥狀、救治情況、調(diào)查進展等。3.信息發(fā)布渠道包括學校官網(wǎng)、微信公眾號、校園廣播、公告欄等。（六）演練總結(jié)1.演練結(jié)束后，演練指揮小組組織參與演練的人員召開總結(jié)會議，對演練情況進行全面總結(jié)。2.各小組負責人匯報本小組在演練中的工作情況，分析存在的問題和不足。3.演練指揮小組對演練進行評價，肯定成績，指出問題，并提出改進措施和建議。4.根據(jù)演練總結(jié)情況，對學校食品安全應急預案進行修訂和完善，提高應急預案的科學性、實用性和可操作性。七、演練具體要求（一）高度重視，密切配合參與演練的人員要高度重視本次演練，切實增強責任感和使命感，密切配合，協(xié)同作戰(zhàn)，確保演練工作順利進行。（二）嚴格遵守演練紀律參與演練的人員要嚴格遵守演練紀律，聽從指揮，不得擅自行動。在演練過程中，要按照演練方案的要求進行操作，不得隨意更改演練流程和內(nèi)容。（三）確保演練安全在演練過程中，要始終把安全放在首位，采取必要的安全措施，確保參與演練人員的人身安全和財產(chǎn)安全。如發(fā)生意外情況，要及時采取措施進行處理。（四）做好演練記錄演練過程中，要安排專人做好演練記錄，包括演練的時間、地點、參與人員、流程、處置情況等內(nèi)容，為演練總結(jié)和應急預案的修訂提供依據(jù)。（五）加