一、實(shí)驗(yàn)背景與教學(xué)目標(biāo)：為什么要觀察果實(shí)的結(jié)構(gòu)？演講人CONTENTS實(shí)驗(yàn)背景與教學(xué)目標(biāo)：為什么要觀察果實(shí)的結(jié)構(gòu)？實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：從材料選擇到安全規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作：從宏觀觀察到微觀記錄分析討論：從現(xiàn)象到本質(zhì)的思維躍升總結(jié)與拓展：從實(shí)驗(yàn)到生活的延伸目錄2025初中生物觀察果實(shí)的結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)課件作為一名從事中學(xué)生物教學(xué)十余年的一線教師，我始終認(rèn)為，生物學(xué)是一門“用手觸摸生命”的學(xué)科。觀察果實(shí)的結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)，正是連接“書本知識(shí)”與“生命現(xiàn)象”的重要橋梁。今天，我將以“觀察果實(shí)的結(jié)構(gòu)”為主題，從實(shí)驗(yàn)背景、準(zhǔn)備、操作到總結(jié)，帶同學(xué)們走進(jìn)果實(shí)的微觀世界，用解剖刀與放大鏡揭開“開花結(jié)果”的最后一環(huán)。01實(shí)驗(yàn)背景與教學(xué)目標(biāo)：為什么要觀察果實(shí)的結(jié)構(gòu)？1知識(shí)背景：果實(shí)是被子植物的繁殖核心在學(xué)習(xí)“被子植物的一生”單元時(shí)，我們已經(jīng)了解：花的主要結(jié)構(gòu)是雌蕊和雄蕊，經(jīng)過傳粉受精后，子房發(fā)育成果實(shí)，胚珠發(fā)育成種子。但課本中的文字描述往往抽象，例如“果皮由子房壁發(fā)育而來”“種子由胚珠發(fā)育而來”——這些結(jié)論需要通過具體的觀察來驗(yàn)證。果實(shí)不僅是植物繁殖的“容器”，更是適應(yīng)環(huán)境的智慧結(jié)晶：有的果實(shí)肉質(zhì)多汁吸引動(dòng)物取食傳播種子（如蘋果），有的果實(shí)具翅狀結(jié)構(gòu)靠風(fēng)力傳播（如槭樹果實(shí)），有的果實(shí)有鉤刺可附著動(dòng)物體表（如蒼耳）。觀察結(jié)構(gòu)是理解功能的第一步。2教學(xué)目標(biāo)：三維目標(biāo)的融合知識(shí)目標(biāo)：能準(zhǔn)確區(qū)分果實(shí)的果皮（外果皮、中果皮、內(nèi)果皮）與種子，描述不同類型果實(shí)（肉質(zhì)果、干果）的結(jié)構(gòu)差異；理解“果實(shí)=果皮+種子”的基本組成。1能力目標(biāo)：掌握生物實(shí)驗(yàn)的基本操作（如安全使用解剖刀、規(guī)范記錄觀察結(jié)果），通過對比不同果實(shí)的結(jié)構(gòu)，提升歸納與分析能力。2情感目標(biāo)：通過觀察果實(shí)從“花”到“果”的發(fā)育關(guān)聯(lián)，感悟“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學(xué)觀點(diǎn)；體會(huì)自然選擇對植物繁殖策略的塑造，增強(qiáng)對生命的敬畏之心。302實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：從材料選擇到安全規(guī)范1實(shí)驗(yàn)材料的選擇：典型性與多樣性兼顧為幫助學(xué)生建立“普遍規(guī)律”與“特殊案例”的認(rèn)知，我選擇了4類典型果實(shí)（見表1），覆蓋肉質(zhì)果與干果、單果與聚合果等類型：|果實(shí)類型|代表果實(shí)|選擇理由||----------------|----------------|--------------------------------------------------------------------------||肉質(zhì)果（漿果）|番茄|果皮薄、肉質(zhì)化明顯，種子多且易分離，適合觀察“外-中-內(nèi)果皮”分層||肉質(zhì)果（核果）|桃（或杏）|內(nèi)果皮木質(zhì)化形成“果核”，直觀區(qū)分三層果皮（外：薄皮；中：可食果肉；內(nèi)：硬核）|1實(shí)驗(yàn)材料的選擇：典型性與多樣性兼顧|干果（莢果）|豌豆（或花生）|果皮干燥后開裂，種子著生于腹縫線上，便于觀察種子與果皮的著生關(guān)系||聚合果|草莓（實(shí)際為假果）|草莓的“果肉”是膨大的花托，真正的果實(shí)是表面的“小顆?！保ㄊ莨?，突破“果實(shí)=可食部分”的認(rèn)知誤區(qū)|特別說明：選擇當(dāng)季新鮮果實(shí)（如春季用豌豆，秋季用桃），既能降低成本，又能讓學(xué)生感受“生物與季節(jié)的聯(lián)系”。若條件有限，可用常見的蘋果（梨果）替代草莓，其可食部分主要為花托發(fā)育而來的“果肉”，子房壁僅形成內(nèi)層薄皮。2實(shí)驗(yàn)用具的準(zhǔn)備：安全與精準(zhǔn)并重解剖工具：解剖刀（需提前檢查刀刃是否鋒利，避免學(xué)生用力過猛）、鑷子（彎頭更易夾取種子）、培養(yǎng)皿（用于盛放解剖后的組織）。觀察工具：放大鏡（10倍以上，便于觀察果皮表面的氣孔或絨毛）、解剖鏡（可選，用于觀察微小結(jié)構(gòu)如草莓表面的瘦果）。記錄工具：實(shí)驗(yàn)報(bào)告單（含繪圖區(qū)、文字描述區(qū)）、彩筆（標(biāo)注各結(jié)構(gòu)名稱）。0103023安全規(guī)范：實(shí)驗(yàn)前的“必修課”握刀時(shí)拇指與食指輕抵刀背，刀刃向下45，切割時(shí)從果實(shí)一端向另一端緩慢推進(jìn)（避免垂直下切導(dǎo)致滑刀）。兩人一組合作，一人固定果實(shí)，一人操作，禁止用刀指向他人。若不慎劃傷，立即用碘伏消毒并報(bào)告教師（實(shí)驗(yàn)室需備急救箱）。初中生首次使用解剖刀時(shí)，最易出現(xiàn)的問題是“握刀姿勢錯(cuò)誤”或“注意力分散”。因此，實(shí)驗(yàn)前需強(qiáng)調(diào)：03實(shí)驗(yàn)操作：從宏觀觀察到微觀記錄1步驟一：觀察果實(shí)的外部形態(tài)——“先看整體，再找線索”操作要點(diǎn)：取一個(gè)完整果實(shí)（如番茄），置于培養(yǎng)皿中，用肉眼觀察并記錄以下信息：形態(tài)特征：形狀（圓形、橢圓形）、顏色（未成熟時(shí)綠色，成熟后紅色）、表面特征（是否有絨毛/蠟質(zhì)層/棱溝，如桃的表面有短柔毛，番茄光滑）。關(guān)鍵結(jié)構(gòu)：果柄（連接果實(shí)與莖的部分，可追溯“花柄”的發(fā)育）、宿存結(jié)構(gòu)（如番茄頂端的萼片殘跡，證明果實(shí)由子房發(fā)育而來）。學(xué)生易忽略點(diǎn)：部分學(xué)生會(huì)只關(guān)注“可食部分”，而忽視果柄與宿存萼片的生物學(xué)意義。此時(shí)需引導(dǎo)：“果柄不僅是運(yùn)輸營養(yǎng)的通道，更是‘花柄’的‘變身’——開花時(shí)花柄支撐花朵，結(jié)果時(shí)花柄變成果柄支撐果實(shí)，這體現(xiàn)了結(jié)構(gòu)的延續(xù)性?！?步驟二：解剖果實(shí)——“分層剝離，明確界限”以桃（核果）為例，解剖步驟如下（其他果實(shí)可參考調(diào)整）：縱向切開：用解剖刀從果柄處向頂端緩慢縱切，將果實(shí)分為兩半（注意避開果核，避免損壞內(nèi)果皮）。區(qū)分果皮層次：外果皮：最外層的薄皮（可輕輕撕下，觀察是否與中果皮緊密相連）。中果皮：中間肥厚的肉質(zhì)部分（即我們食用的“果肉”，用手指輕壓感受其彈性）。內(nèi)果皮：最內(nèi)層堅(jiān)硬的“核”（用鑷子輕敲，感受其木質(zhì)化程度，思考“硬核對種子的保護(hù)作用”）。分離種子：用鑷子將果核打破（或用解剖刀輕劃），取出內(nèi)部的種子（桃仁），觀察種子與內(nèi)果皮的著生關(guān)系（種子是否完全被內(nèi)果皮包裹？）。2步驟二：解剖果實(shí)——“分層剝離，明確界限”對比實(shí)驗(yàn)：同時(shí)解剖番茄（漿果）與豌豆（莢果），引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)：01豌豆的果皮干燥后分為外、中、內(nèi)三層（均為膜質(zhì)），種子通過“種柄”（珠柄發(fā)育而來）連接在腹縫線上，成熟后果皮沿背腹縫線開裂，種子散落。03番茄的三層果皮界限不明顯（外果皮極薄，中、內(nèi)果皮均肉質(zhì)化），種子直接著生于胎座（子房內(nèi)的組織）上。020102033步驟三：記錄與繪圖——“用科學(xué)語言描述生命”實(shí)驗(yàn)報(bào)告單需包含以下內(nèi)容（以桃為例）：文字描述：“桃為核果，呈近圓形，直徑約5cm，外果皮粉紅色，具短柔毛；中果皮肉質(zhì)多汁，白色；內(nèi)果皮木質(zhì)化，呈橢圓形硬核，內(nèi)含1枚種子（桃仁）?！崩L圖要求：用鉛筆畫出縱切圖，標(biāo)注外果皮、中果皮、內(nèi)果皮、種子；重點(diǎn)突出各結(jié)構(gòu)的位置關(guān)系（如內(nèi)果皮完全包裹種子）。對比表格（見表2）：|果實(shí)類型|外果皮特征|中果皮特征|內(nèi)果皮特征|種子數(shù)量|種子著生位置||----------|------------------|------------------|------------------|----------|--------------------|3步驟三：記錄與繪圖——“用科學(xué)語言描述生命”1|桃（核果）|薄，有柔毛|肉質(zhì)多汁|木質(zhì)化硬核|1枚|內(nèi)果皮內(nèi)部|2|番茄（漿果）|極薄，光滑|肉質(zhì)化（與內(nèi)果皮無明顯界限）|肉質(zhì)化（與中果皮無明顯界限）|多枚|胎座（果肉內(nèi)部）|3|豌豆（莢果）|膜質(zhì)，干燥|膜質(zhì)，干燥|膜質(zhì)，干燥|多枚|腹縫線（果皮內(nèi)側(cè)）|04分析討論：從現(xiàn)象到本質(zhì)的思維躍升分析討論：從現(xiàn)象到本質(zhì)的思維躍升4.1核心問題1：“為什么說‘果實(shí)=果皮+種子’？”通過觀察可知，所有被子植物的果實(shí)均由兩部分組成：果皮：由子房壁發(fā)育而來（如桃的外、中、內(nèi)果皮均來自子房壁），對種子起保護(hù)作用（如果皮的蠟質(zhì)層防水，內(nèi)果皮的硬核防啃食）。種子：由胚珠發(fā)育而來，是新生命的“雛形”（種子內(nèi)的胚由受精卵發(fā)育而成）。反例驗(yàn)證：草莓的“果肉”是膨大的花托（非子房壁發(fā)育），其真正的果實(shí)是表面的“小顆?！保總€(gè)小顆粒是一個(gè)瘦果，包含1枚種子和薄果皮）。這說明：判斷是否為果實(shí)，關(guān)鍵看是否包含“果皮+種子”，而非是否可食用。2核心問題2：“果皮的分層與功能有什么聯(lián)系？”

核果（如桃）：外果皮的柔毛可減少水分蒸發(fā)，中果皮的多汁吸引動(dòng)物取食，內(nèi)果皮的硬核保護(hù)種子不被消化——?jiǎng)游锶∈澈笈懦龇N子，幫助傳播。莢果（如豌豆）：干燥的果皮成熟后開裂，將種子彈射到遠(yuǎn)處（如鳳仙花的莢果開裂時(shí)會(huì)劇烈卷曲），這是對“風(fēng)力/動(dòng)物傳播”的補(bǔ)充策略。結(jié)合不同果實(shí)的觀察結(jié)果，可歸納“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的規(guī)律：漿果（如番茄）：薄而光滑的外果皮便于動(dòng)物啃食，肉質(zhì)化的中內(nèi)果皮提供營養(yǎng)，多枚種子提高繁殖成功率。010203043學(xué)生常見疑問解答問：“蘋果的‘果肉’是果皮嗎？”答：蘋果屬于“梨果”，其可食部分主要由花托發(fā)育而來，真正的果皮是中心的“果心”（薄而韌的部分）。這體現(xiàn)了不同植物子房與花托的“合作”策略——花托膨大幫助果實(shí)更吸引動(dòng)物。問：“為什么有的果實(shí)只有1粒種子（如桃），有的有很多（如番茄）？”答：這與子房內(nèi)胚珠的數(shù)量有關(guān)。桃的子房中只有1個(gè)胚珠，故形成1粒種子；番茄的子房中多個(gè)胚珠，故形成多粒種子。這是植物適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果：種子少的植物（如桃）通常通過“高質(zhì)量種子+動(dòng)物傳播”提高存活率；種子多的植物（如番茄）通過“數(shù)量優(yōu)勢”彌補(bǔ)單個(gè)種子存活率低的問題。05總結(jié)與拓展：從實(shí)驗(yàn)到生活的延伸1實(shí)驗(yàn)總結(jié)：核心知識(shí)的凝練通過本次實(shí)驗(yàn)，我們驗(yàn)證了“果實(shí)由果皮和種子組成”的結(jié)論，觀察了不同果實(shí)的結(jié)構(gòu)差異，并理解了“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學(xué)觀點(diǎn)。關(guān)鍵收獲可概括為：一個(gè)定義：果實(shí)=果皮（子房壁發(fā)育）+種子（胚珠發(fā)育）。兩種類型：肉質(zhì)果（果皮肉質(zhì)化）與干果（果皮干燥）。一個(gè)觀點(diǎn)：果實(shí)的結(jié)構(gòu)是長期自然選擇的結(jié)果，服務(wù)于“保護(hù)種子”和“傳播種子”兩大核心功能。2拓展實(shí)踐：生活中的生物學(xué)觀察任務(wù)：回家觀察常見水果（如荔枝、桂圓、石榴），判斷其果實(shí)類型，嘗試?yán)L制結(jié)構(gòu)簡圖（標(biāo)注果皮與種子）?？茖W(xué)思考：查閱資料，解釋“無籽果實(shí)（如無籽葡萄）是如何形成的？”（提示：可能與未受精的子房發(fā)育有關(guān)，或通過植物激素誘導(dǎo)）。3情感升華：生命的智慧與傳承當(dāng)我們切開一個(gè)果實(shí)，看到的不僅是果皮與種子，更是一株植物“繁衍后代”的全部心血。從花朵綻放吸引昆蟲，到子房悄悄膨大，再到果實(shí)散發(fā)出香氣吸引動(dòng)物——每一步都是生命對“延續(xù)”的執(zhí)著。