2025年嬰兒配方奶管理制度考試題及答案

一、單項選擇題1.嬰兒配方奶生產(chǎn)企業(yè)應取得以下哪種許可證？A.食品生產(chǎn)許可證B.藥品生產(chǎn)許可證C.醫(yī)療器械生產(chǎn)許可證D.化妝品生產(chǎn)許可證答案：A2.嬰兒配方奶的標簽應標明以下哪些內(nèi)容？A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.營養(yǎng)成分表D.以上都是答案：D3.嬰兒配方奶的儲存條件應符合以下要求？A.常溫儲存B.冷藏儲存C.冷凍儲存D.根據(jù)產(chǎn)品說明儲存答案：D4.嬰兒配方奶的銷售渠道應符合以下規(guī)定？A.只能在母嬰店銷售B.只能在超市銷售C.可以在任何合法渠道銷售D.只能在醫(yī)院銷售答案：C5.嬰兒配方奶的廣告宣傳應符合以下要求？A.可以夸大產(chǎn)品功效B.可以虛假宣傳C.不得含有虛假內(nèi)容，不得欺騙和誤導消費者D.可以宣傳治療疾病的作用答案：C6.嬰兒配方奶的抽樣檢驗應由以下哪個部門負責？A.生產(chǎn)企業(yè)自行檢驗B.銷售企業(yè)自行檢驗C.第三方檢驗機構檢驗D.以上都可以答案：C7.嬰兒配方奶的召回制度應符合以下要求？A.生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題后自行召回B.銷售企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題后自行召回C.生產(chǎn)企業(yè)應立即停止生產(chǎn)、銷售，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況D.以上都不對答案：C8.嬰兒配方奶的生產(chǎn)過程應符合以下規(guī)范？A.隨意生產(chǎn)B.按照國家標準生產(chǎn)C.按照企業(yè)標準生產(chǎn)D.按照行業(yè)標準生產(chǎn)答案：B9.嬰兒配方奶的原料采購應符合以下要求？A.可以采購來源不明的原料B.應選擇具有資質(zhì)的供應商，確保原料質(zhì)量安全C.可以采購過期原料D.可以采購變質(zhì)原料答案：B10.嬰兒配方奶的生產(chǎn)記錄應保存多長時間？A.1年B.2年C.3年D.4年答案：B二、多項選擇題1.嬰兒配方奶的質(zhì)量安全應符合以下哪些標準？A.國家標準B.行業(yè)標準C.企業(yè)標準D.地方標準答案：AB2.嬰兒配方奶的生產(chǎn)企業(yè)應建立以下哪些管理制度？A.質(zhì)量管理制度B.生產(chǎn)管理制度C.銷售管理制度D.召回管理制度答案：ABCD3.嬰兒配方奶的標簽應標注以下哪些警示用語？A.請置于兒童不能觸及處B.開啟后請冷藏C.本品不能替代母乳D.以上都是答案：ACD4.嬰兒配方奶的銷售企業(yè)應建立以下哪些制度？A.進貨查驗記錄制度B.銷售記錄制度C.儲存管理制度D.召回制度答案：ABC5.嬰兒配方奶的生產(chǎn)企業(yè)應定期對以下哪些人員進行健康檢查？A.生產(chǎn)人員B.銷售人員C.質(zhì)量管理人員D.以上都是答案：D6.嬰兒配方奶的生產(chǎn)過程中應采取以下哪些措施防止污染？A.保持生產(chǎn)車間清潔衛(wèi)生B.對生產(chǎn)設備進行定期清洗消毒C.對操作人員進行衛(wèi)生培訓D.以上都是答案：D7.嬰兒配方奶的原料驗收應包括以下哪些內(nèi)容？A.供應商資質(zhì)審核B.原料感官檢驗C.原料理化檢驗D.以上都是答案：D8.嬰兒配方奶的生產(chǎn)企業(yè)應建立以下哪些檔案？A.生產(chǎn)檔案B.質(zhì)量檔案C.銷售檔案D.人員檔案答案：ABC9.嬰兒配方奶的銷售企業(yè)應向消費者提供以下哪些服務？A.產(chǎn)品咨詢B.產(chǎn)品介紹C.使用指導D.以上都是答案：D10.嬰兒配方奶的生產(chǎn)企業(yè)應配合以下哪些部門的監(jiān)督檢查？A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.質(zhì)量監(jiān)督管理部門C.工商行政管理部門D.以上都是答案：D三、判斷題1.嬰兒配方奶可以添加任何營養(yǎng)成分。（×）2.嬰兒配方奶的標簽可以不標明生產(chǎn)日期。（×）3.嬰兒配方奶的銷售企業(yè)不需要建立進貨查驗記錄制度。（×）4.嬰兒配方奶的生產(chǎn)企業(yè)可以使用過期原料。（×）5.嬰兒配方奶的廣告宣傳可以含有虛假內(nèi)容。（×）6.嬰兒配方奶的抽樣檢驗只能由生產(chǎn)企業(yè)自行檢驗。（×）7.嬰兒配方奶的召回制度只適用于生產(chǎn)企業(yè)。（×）8.嬰兒配方奶的生產(chǎn)過程不需要符合任何規(guī)范。（×）9.嬰兒配方奶的原料采購可以不選擇具有資質(zhì)的供應商。（×）10.嬰兒配方奶的生產(chǎn)記錄不需要保存。（×）四、簡答題1.嬰兒配方奶的定義是什么？嬰兒配方奶是指以乳類及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，經(jīng)加工制成的供嬰兒食用的產(chǎn)品。2.嬰兒配方奶的生產(chǎn)企業(yè)應具備哪些條件？應取得食品生產(chǎn)許可證，具有與生產(chǎn)相適應的生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設備、專業(yè)技術人員和管理制度等。3.嬰兒配方奶的標簽應標明哪些內(nèi)容？應標明產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、產(chǎn)品標準代號、生產(chǎn)許可證編號、貯存條件、注意事項等。4.嬰兒配方奶的銷售企業(yè)應履行哪些義務？應建立進貨查驗記錄制度和銷售記錄制度，保證銷售產(chǎn)品的質(zhì)量安全，向消費者提供產(chǎn)品咨詢、介紹和使用指導等服務。五、討論題1.如何確保嬰兒配方奶的質(zhì)量安全？生產(chǎn)企業(yè)要嚴格按照標準生產(chǎn)，加強原料采購管理、生產(chǎn)過程控制、人員健康管理等；監(jiān)管部門要加強監(jiān)督檢查和抽樣檢驗；銷售企業(yè)要做好進貨查驗和銷售記錄等，各方共同努力確保質(zhì)量安全。2.嬰兒配方奶廣告宣傳應遵循哪些原則？不得含有虛假內(nèi)容，不得欺騙和誤導消費者，不得夸大產(chǎn)品功效，不得宣傳治療疾病作用等，要真實、準確地介紹產(chǎn)品信息。3.對于嬰兒配方奶的召回制度，各方應如何配合？生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題立即停止生產(chǎn)、銷售并通知相關方，記錄召回情況；監(jiān)管部門監(jiān)督召回工作，銷售