中班面點(diǎn)屋教案一、基本信息1.課程名稱：中班面點(diǎn)屋2.授課對象：中班幼兒3.授課時間：[具體時長]4.授課地點(diǎn)：幼兒園活動室二、教學(xué)目標(biāo)1.知識與技能目標(biāo)幼兒能夠認(rèn)識常見的面點(diǎn)食材，如面粉、酵母、糖、雞蛋等，并了解其基本特征和用途。掌握制作簡單面點(diǎn)（如饅頭、花卷）的基本步驟和方法，包括揉面、造型等技能。學(xué)會正確使用制作面點(diǎn)所需的工具，如搟面杖、蒸籠等。2.過程與方法目標(biāo)通過觀察、觸摸、聞嗅等方式，讓幼兒親身體驗(yàn)面點(diǎn)食材的特點(diǎn)，培養(yǎng)幼兒的觀察力和感知能力。在制作面點(diǎn)的過程中，引導(dǎo)幼兒嘗試運(yùn)用不同的方法揉面、造型，鍛煉幼兒的動手操作能力和創(chuàng)造力。組織幼兒進(jìn)行小組合作制作面點(diǎn)，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力。3.情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對面點(diǎn)制作活動的興趣，培養(yǎng)幼兒對手工制作的熱愛之情。在制作過程中，讓幼兒體驗(yàn)成功的喜悅，增強(qiáng)自信心，培養(yǎng)積極向上的生活態(tài)度。通過了解不同地區(qū)的特色面點(diǎn)，拓寬幼兒的文化視野，培養(yǎng)幼兒對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感。三、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)讓幼兒熟悉制作面點(diǎn)的基本流程和方法，能夠獨(dú)立完成簡單面點(diǎn)的制作。引導(dǎo)幼兒掌握正確的揉面技巧，使面團(tuán)光滑、勁道。2.教學(xué)難點(diǎn)幫助幼兒理解發(fā)酵的原理，以及發(fā)酵過程中溫度、濕度等因素對發(fā)酵效果的影響。鼓勵幼兒發(fā)揮想象力，在面點(diǎn)造型上進(jìn)行創(chuàng)新。四、教學(xué)方法1.直觀演示法：通過教師現(xiàn)場演示制作面點(diǎn)的過程，讓幼兒更直觀地了解制作步驟和技巧。2.實(shí)踐操作法：安排幼兒親自參與面點(diǎn)制作，在實(shí)踐中掌握技能，提高動手能力。3.提問引導(dǎo)法：在教學(xué)過程中適時提問，引導(dǎo)幼兒思考，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和主動性。4.小組合作法：組織幼兒進(jìn)行小組合作制作面點(diǎn)，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作意識和交流能力。五、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入（5分鐘）1.活動設(shè)計教師提前準(zhǔn)備好一個裝滿各種面點(diǎn)的籃子，如包子、餃子、面包、蛋糕等。教師將籃子帶到教室，神秘地對幼兒說：“小朋友們，今天老師給大家?guī)砹艘粋€神秘禮物，大家猜猜是什么呀？”然后，教師從籃子里拿出一個面點(diǎn)，展示給幼兒看，并提問：“你們吃過這個嗎？知道它是用什么做的嗎？”引導(dǎo)幼兒觀察和回答。2.時間分配：5分鐘（二）認(rèn)識面點(diǎn)食材（10分鐘）1.活動設(shè)計教師將制作面點(diǎn)所需的食材一一展示在桌子上，包括面粉、酵母、糖、雞蛋、水等。教師拿起每種食材，向幼兒介紹其名稱、外觀、氣味和用途。例如：“這是面粉，它是白色的粉末狀，聞起來沒有什么特別的味道，我們制作面點(diǎn)的主要原料就是它哦?！弊層變航嚯x觀察食材，鼓勵幼兒用手觸摸、聞一聞，感受食材的特點(diǎn)。教師提問：“小朋友們，你們想一想，這些食材是怎么變成我們吃的面點(diǎn)的呢？”引導(dǎo)幼兒思考。2.時間分配：10分鐘（三）講解制作饅頭的步驟（10分鐘）1.活動設(shè)計教師開始講解制作饅頭的步驟：第一步：準(zhǔn)備材料：向幼兒展示所需的面粉、酵母、糖、水等材料，并再次強(qiáng)調(diào)其用途。第二步：揉面：教師示范將面粉倒入盆中，加入適量的酵母和糖，然后慢慢加入水，開始揉面。邊揉邊講解揉面的技巧，如雙手用力均勻、按照一個方向揉等，讓面團(tuán)變得光滑、勁道。第三步：發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放入溫暖的地方發(fā)酵，講解發(fā)酵的原理：“小朋友們，酵母就像一個小魔法師，它會在面團(tuán)里產(chǎn)生很多小泡泡，讓面團(tuán)變得越來越大，這就是發(fā)酵啦?！辈⒏嬖V幼兒發(fā)酵所需的時間和適宜的溫度。第四步：揉面排氣：發(fā)酵好的面團(tuán)體積變大，表面有很多氣孔。教師示范將面團(tuán)取出，再次揉面，把里面的氣體排出來，讓面團(tuán)重新變得光滑。第五步：造型：教師示范將面團(tuán)分成小塊，搓成圓形或其他形狀，如橢圓形、三角形等，制作出不同造型的饅頭。第六步：醒發(fā)：將整形后的饅頭放入蒸籠或溫暖的地方醒發(fā)一會兒，讓饅頭再次變大一些。第七步：蒸制：把醒發(fā)好的饅頭放入蒸鍋中，用大火蒸熟。講解蒸制的時間和火候，一般饅頭需要蒸1520分鐘左右。第八步：出鍋：蒸好后，關(guān)火，讓饅頭在鍋中燜幾分鐘再出鍋，這樣饅頭會更加松軟好吃。在講解過程中，教師適時提問幼兒，如：“我們?yōu)槭裁匆诿娣劾锛犹茄?？”“揉面的時候?yàn)槭裁匆凑找粋€方向揉呢？”引導(dǎo)幼兒思考和回答。2.時間分配：10分鐘（四）演示制作饅頭（15分鐘）1.活動設(shè)計教師按照講解的步驟，再次完整地演示制作饅頭的過程。一邊演示，一邊強(qiáng)調(diào)每個步驟的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，如揉面的力度、發(fā)酵的溫度、醒發(fā)的時間等。鼓勵幼兒仔細(xì)觀察，有問題可以隨時提問。2.時間分配：15分鐘（五）小組合作制作饅頭（20分鐘）1.活動設(shè)計將幼兒分成若干小組，每組45名幼兒。給每個小組發(fā)放制作饅頭所需的材料和工具，如面粉、酵母、糖、水、盆、搟面杖、蒸籠等。教師再次強(qiáng)調(diào)制作過程中的安全事項(xiàng)，如使用搟面杖時要注意不要打到小朋友，蒸饅頭時要小心燙傷等。小組開始合作制作饅頭，教師巡回指導(dǎo)，幫助幼兒解決遇到的問題，鼓勵幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，制作出不同造型的饅頭。例如：“你們可以試試把饅頭做成小動物的形狀哦，看看誰做得最可愛。”2.時間分配：20分鐘（六）蒸饅頭（15分鐘）1.活動設(shè)計教師協(xié)助幼兒將制作好的饅頭放入蒸籠，提醒幼兒注意擺放整齊，不要擠壓。打開蒸鍋，讓幼兒觀察水蒸氣冒出來的樣子，感受蒸饅頭的過程。按照規(guī)定的時間蒸制饅頭，在等待的過程中，可以和幼兒一起討論饅頭蒸熟后會有什么變化。2.時間分配：15分鐘（七）課堂練習(xí)：制作花卷（20分鐘）1.活動設(shè)計在制作饅頭的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)幼兒嘗試制作花卷。教師簡單講解花卷的制作方法：將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄片，刷上油，撒上蔥花、鹽等調(diào)料，然后卷起來，切成小段，用筷子在中間壓一下，整理成花卷的形狀。幼兒分組進(jìn)行制作花卷的練習(xí)，教師繼續(xù)巡回指導(dǎo)，鼓勵幼兒嘗試不同的造型和口味。2.時間分配：20分鐘（八）品嘗與分享（10分鐘）1.活動設(shè)計饅頭和花卷蒸熟后，關(guān)火燜幾分鐘，然后出鍋。教師將蒸好的饅頭和花卷端到桌子上，讓幼兒聞一聞，感受饅頭和花卷散發(fā)出來的香氣。幼兒品嘗自己制作的饅頭和花卷，教師引導(dǎo)幼兒分享自己的感受：“小朋友們，嘗嘗自己做的饅頭和花卷，味道怎么樣呀？”鼓勵幼兒表達(dá)自己的喜悅之情。組織幼兒互相分享自己制作的面點(diǎn)，培養(yǎng)幼兒的分享意識。2.時間分配：10分鐘（九）總結(jié)與拓展（10分鐘）1.活動設(shè)計教師和幼兒一起回顧制作饅頭和花卷的過程，總結(jié)制作要點(diǎn)和收獲。提問幼兒：“今天我們學(xué)會了制作饅頭和花卷，那你們還知道哪些其他的面點(diǎn)呢？”引導(dǎo)幼兒思考和交流，拓寬幼兒的知識面。教師介紹一些不同地區(qū)的特色面點(diǎn)，如北京的驢打滾、上海的生煎包、廣東的蝦餃等，激發(fā)幼兒對不同文化的興趣。2.時間分配：10分鐘（十）作業(yè)布置（課后完成）1.活動設(shè)計請幼兒回家后，和家長一起制作一種自己喜歡的面點(diǎn)，并拍照帶到幼兒園和大家分享。鼓勵幼兒在制作過程中，嘗試運(yùn)用今天學(xué)到的技巧，發(fā)揮自己的創(chuàng)意。2.時間分配：無六、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課“中班面點(diǎn)屋”是幼兒園手工制作課程中的一部分，旨在通過讓幼兒親手制作簡單的面點(diǎn)，培養(yǎng)幼兒的動手能力、創(chuàng)造力和對傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。在教材體系中，面點(diǎn)制作活動不僅能夠鍛煉幼兒的手部精細(xì)動作，還能讓幼兒了解食物的制作過程，感受勞動的樂趣。同時，面點(diǎn)作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，幼兒可以初步接觸和體驗(yàn)到傳統(tǒng)文化的魅力，為后續(xù)深入學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化奠定基礎(chǔ)。制作面點(diǎn)的過程涉及到數(shù)學(xué)知識（如材料的用量、比例）、科學(xué)知識（如發(fā)酵原理）等多方面內(nèi)容，能夠在實(shí)踐活動中促進(jìn)幼兒綜合能力的發(fā)展。此外，小組合作制作面點(diǎn)的環(huán)節(jié)，有助于培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力，符合幼兒社會性發(fā)展的需求。七、反思1.目標(biāo)達(dá)成通過本節(jié)課的教學(xué)，幼兒在知識與技能方面，基本認(rèn)識了常見的面點(diǎn)食材，掌握了制作饅頭和花卷的基本步驟和方法，能夠較為熟練地使用制作工具。在過程與方法方面，幼兒通過觀察、操作、小組合作等方式，親身體驗(yàn)了面點(diǎn)制作的全過程，觀察力、動手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力都得到了鍛煉。情感態(tài)度與價值觀方面，幼兒對面點(diǎn)制作表現(xiàn)出了濃厚的興趣，體驗(yàn)到了成功的喜悅，增強(qiáng)了自信心，對傳統(tǒng)文化也有了更深入的認(rèn)識，教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況良好。2.問題分析在教學(xué)過程中，發(fā)現(xiàn)部分幼兒在揉面環(huán)節(jié)掌握得不夠熟練，面團(tuán)揉得不夠光滑、勁道。這可能是由于幼兒手部力量不足，以及對手部動作的控制能力有限。對于發(fā)酵原理的理解，部分幼兒還存在困難，雖然教師進(jìn)行了講解和演示，但在實(shí)際操作中，幼兒可能沒有真正理解溫度、濕度等因素對發(fā)酵的影響。在小組合作制作過程中，個別小組出現(xiàn)了分工不明確、合作不順暢的情況，導(dǎo)致制作進(jìn)度受到一定影響。3.方法效果直觀演示法和實(shí)踐操作法相結(jié)合，讓幼兒能夠清晰地看到制作過程，并親自參與實(shí)踐，這種教學(xué)方法效果較好，幼兒的學(xué)習(xí)積極性較高。提問引導(dǎo)法在激發(fā)幼兒思考、促進(jìn)幼兒主動學(xué)習(xí)方面起到了積極作用，但在問題的設(shè)計上，還可以更加具有啟發(fā)性和層次性，以滿足不同幼兒的學(xué)習(xí)需求。小組合作法培養(yǎng)了幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神，但在小組組織和引導(dǎo)方面，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，確保每個幼兒都能積極參與到小組活動中。4.學(xué)生反饋幼兒對本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，在制作過程中表現(xiàn)出了很高的熱情和積極性。大部分幼兒能夠認(rèn)真觀察教師的演示，積極參與實(shí)踐操作，并在制作出自己滿意的面點(diǎn)后，表現(xiàn)出了極大的成就感。部分幼兒反映制作過程中有些累，但很開心，希望以后還能有更多這樣的活動。幼兒們對品嘗自己制作的面點(diǎn)也非常興奮，紛紛表示味道很好。5.改進(jìn)措施在今后的教學(xué)中，可以增加一些手部力量和