2024年長(zhǎng)春健康職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握新殬I(yè)技能考試題庫(kù)附答案詳解

姓名：__________考號(hào)：__________題號(hào)一二三四五總分評(píng)分一、單選題(共10題)1.以下哪項(xiàng)不是人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)素？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？()A.雞蛋B.魚(yú)肉C.豆腐D.水果3.以下哪種運(yùn)動(dòng)對(duì)心肺功能提高最有幫助？()A.瑜伽B.跑步C.游泳D.拳擊4.以下哪種疾病與肥胖關(guān)系最密切？()A.糖尿病B.高血壓C.心臟病D.以上都是5.以下哪種食物富含膳食纖維？()A.精白米飯B.面包C.蔬菜D.水果6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？()A.豬肝B.雞蛋C.牛奶D.面包7.以下哪種運(yùn)動(dòng)適合減肥？()A.跳繩B.瑜伽C.游泳D.慢跑8.以下哪種疾病與缺乏維生素A有關(guān)？()A.夜盲癥B.骨軟化癥C.神經(jīng)炎D.貧血9.以下哪種食物富含維生素D？()A.魚(yú)肝油B.蛋黃C.奶制品D.水果10.以下哪種運(yùn)動(dòng)有助于提高平衡能力？()A.瑜伽B.跑步C.游泳D.拳擊二、多選題(共5題)11.以下哪些是人體所需的營(yíng)養(yǎng)素？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素E.水分F.礦物質(zhì)12.以下哪些運(yùn)動(dòng)有助于提高身體協(xié)調(diào)性？()A.瑜伽B.舞蹈C.網(wǎng)球D.桌球E.羽毛球F.跑步13.以下哪些因素會(huì)影響人體營(yíng)養(yǎng)吸收？()A.食物加工方式B.食物搭配C.食物烹飪方法D.胃腸道健康E.遺傳因素F.情緒狀態(tài)14.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)？()A.貧血B.消化不良C.免疫力下降D.骨質(zhì)疏松E.肥胖F.糖尿病15.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？()A.橙子B.藍(lán)莓C.番茄D.胡蘿卜E.燕麥F.瘦肉三、填空題(共5題)16.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、水分和____。17.提高運(yùn)動(dòng)效率的有效方法是進(jìn)行____，它可以提高心肺功能和耐力。18.維生素A對(duì)于維持____和____功能具有重要作用。19.鈣是構(gòu)成人體____的重要成分，對(duì)骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。20.膳食纖維的主要功能是促進(jìn)____，預(yù)防便秘和降低某些慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。四、判斷題(共5題)21.人體所需的能量主要來(lái)源于糖類。()A.正確B.錯(cuò)誤22.維生素D可以通過(guò)陽(yáng)光照射在皮膚上自然合成。()A.正確B.錯(cuò)誤23.膳食纖維對(duì)腸道健康沒(méi)有益處。()A.正確B.錯(cuò)誤24.高強(qiáng)度的無(wú)氧運(yùn)動(dòng)對(duì)心肺功能提高最有幫助。()A.正確B.錯(cuò)誤25.蛋白質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致肥胖。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)26.請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明什么是膳食纖維，以及它在人體中的作用。27.解釋什么是維生素D的活性形式，以及它在體內(nèi)的主要作用。28.描述什么是平衡膳食，以及它在預(yù)防疾病中的作用。29.闡述什么是合理運(yùn)動(dòng)，以及它在健康促進(jìn)中的作用。30.解釋什么是健康飲食，以及它在預(yù)防慢性病中的作用。

2024年長(zhǎng)春健康職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握新殬I(yè)技能考試題庫(kù)附答案詳解一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，維生素雖然對(duì)人體也很重要，但不屬于這三大營(yíng)養(yǎng)素。2.【答案】C【解析】豆腐是植物性食品中含鈣量較高的食物，適合補(bǔ)鈣。3.【答案】B【解析】跑步是一種有氧運(yùn)動(dòng)，對(duì)提高心肺功能非常有效。4.【答案】D【解析】肥胖與糖尿病、高血壓、心臟病等多種疾病關(guān)系密切，因此選擇D。5.【答案】C【解析】蔬菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘。6.【答案】A【解析】豬肝是動(dòng)物性食品中含鐵量較高的食物，適合補(bǔ)鐵。7.【答案】A【解析】跳繩是一種高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，能有效燃燒脂肪，適合減肥。8.【答案】A【解析】維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，影響視力。9.【答案】A【解析】魚(yú)肝油是富含維生素D的食物，有助于促進(jìn)鈣的吸收。10.【答案】A【解析】瑜伽中的許多動(dòng)作都要求保持平衡，有助于提高平衡能力。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDEF【解析】人體所需的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、水分和礦物質(zhì)，它們對(duì)于維持人體健康至關(guān)重要。12.【答案】ABCDE【解析】瑜伽、舞蹈、網(wǎng)球、桌球和羽毛球等運(yùn)動(dòng)都需要良好的身體協(xié)調(diào)性，因此這些運(yùn)動(dòng)有助于提高身體協(xié)調(diào)性。13.【答案】ABCDEF【解析】食物加工方式、食物搭配、烹飪方法、胃腸道健康狀況、遺傳因素以及情緒狀態(tài)都會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。14.【答案】ACD【解析】貧血、免疫力下降和骨質(zhì)疏松與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)，肥胖和糖尿病雖然與營(yíng)養(yǎng)攝入有關(guān)，但更多是由于能量攝入與消耗的不平衡。15.【答案】ABCD【解析】橙子、藍(lán)莓、番茄和胡蘿卜中都富含抗氧化物質(zhì)，有助于抵抗自由基，保護(hù)身體免受氧化應(yīng)激的傷害。三、填空題(共5題)16.【答案】礦物質(zhì)【解析】礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，包括鈣、磷、鉀、鈉等，對(duì)于維持身體機(jī)能和健康至關(guān)重要。17.【答案】有氧運(yùn)動(dòng)【解析】有氧運(yùn)動(dòng)是一種以中等強(qiáng)度、長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)，如慢跑、游泳等，有助于提高心肺功能和耐力。18.【答案】視力、上皮組織【解析】維生素A是視覺(jué)過(guò)程中必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持正常的視覺(jué)功能和上皮組織健康有重要作用。19.【答案】骨骼和牙齒【解析】鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對(duì)于保持骨骼和牙齒的強(qiáng)度和密度有重要作用。20.【答案】腸道蠕動(dòng)【解析】膳食纖維可以增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘，并可能降低心臟病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】糖類是人體主要的能量來(lái)源，大約提供人體所需能量的50%-60%。22.【答案】正確【解析】人體皮膚在陽(yáng)光照射下可以合成維生素D，這是維生素D的一個(gè)自然來(lái)源。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】膳食纖維有助于維持腸道健康，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，并可能降低某些慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】高強(qiáng)度的無(wú)氧運(yùn)動(dòng)主要提高肌肉力量和耐力，而對(duì)心肺功能的提高不如有氧運(yùn)動(dòng)有效。25.【答案】錯(cuò)誤【解析】蛋白質(zhì)攝入過(guò)量并不會(huì)直接導(dǎo)致肥胖，但過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入可能導(dǎo)致其他健康問(wèn)題，如腎臟負(fù)擔(dān)增加。五、簡(jiǎn)答題(共5題)26.【答案】膳食纖維是一類人體不能消化的碳水化合物，包括纖維素、半纖維素、果膠等。它在人體中的作用主要包括：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低血液中的膽固醇水平；改善腸道菌群環(huán)境，有利于腸道健康；提供飽腹感，有助于控制體重?！窘馕觥可攀忱w維對(duì)腸道健康和整體健康具有重要作用，因此在日常飲食中應(yīng)攝入足夠的膳食纖維。27.【答案】維生素D的活性形式是1,25-二羥基維生素D3（簡(jiǎn)稱1,25-(OH)2D3），它是維生素D在體內(nèi)的活性形式。它在體內(nèi)的主要作用包括：促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收；調(diào)節(jié)鈣和磷的代謝，維持血鈣和血磷的正常水平；增強(qiáng)骨骼和牙齒的健康；調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)?！窘馕觥苛私饩S生素D的活性形式和作用有助于理解其對(duì)人體健康的重要性。28.【答案】平衡膳食是指攝入的食物種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，能夠滿足人體對(duì)能量、營(yíng)養(yǎng)素及各種微量營(yíng)養(yǎng)素的需求。它在預(yù)防疾病中的作用包括：提供全面的營(yíng)養(yǎng)素，維持身體機(jī)能；預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾?。辉鰪?qiáng)免疫力，降低患病風(fēng)險(xiǎn)?！窘馕觥勘３制胶馍攀呈蔷S持健康、預(yù)防疾病的重要手段。29.【答案】合理運(yùn)動(dòng)是指根據(jù)個(gè)人的年齡、體質(zhì)、健康狀況等因素，選擇適宜的運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)時(shí)間和運(yùn)動(dòng)頻率，以達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、改善健康狀況的目的。它在健康促進(jìn)中的作用包括：提高心肺功能，增強(qiáng)心血管健康；增強(qiáng)肌肉力量和耐力；調(diào)節(jié)心理狀態(tài)，減輕壓力；控制體重，預(yù)防肥胖。【解析】合理運(yùn)動(dòng)對(duì)于提高生活