[上海某超市]食品安全信息公示與管理規(guī)定第一章總則

第一條為有效預防、及時控制和妥善處理[上海某超市]內食品安全突發(fā)事件，提高超市快速反應和應急處理能力，健全食品安全應急機制，最大程度地減少突發(fā)事件及其造成的損害，保障[居民]生命健康和財產(chǎn)安全，維護正常的教學、工作、生產(chǎn)、生活秩序，確保[社會]穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國家突發(fā)公共事件總體應急預案》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》、《國家突發(fā)公共事件醫(yī)療衛(wèi)生救援應急預案》等法律法規(guī)及政策文件，結合[上海某超市]實際，制定本規(guī)定。

第二條工作原則

1.統(tǒng)一指揮與快速反應機制。上海某超市成立食品安全事故應急指揮小組（以下簡稱指揮小組），作為食品安全事故處置工作的統(tǒng)一指揮機構，全面負責超市食品安全事故的應對處置工作。建立健全食品安全事故快速反應機制，確保信息報告、風險評估、指揮協(xié)調、處置落實等環(huán)節(jié)緊密銜接，實現(xiàn)快速響應、精準研判、果斷處置。

2.分級負責與屬地管理。發(fā)生食品安全事故后，遵循分級負責、屬地管理原則，由指揮小組根據(jù)事故等級和性質，啟動相應的應急預案。超市各部門負責人是本部門食品安全事故應急處置的“第一責任人”，在指揮小組的統(tǒng)一領導下，協(xié)同開展應急處置工作。

3.預防為主與及時控制。堅持預防為主、常備不懈的方針，加強食品安全風險隱患排查，建立風險監(jiān)測預警體系，強化信息收集、分析和研判，實現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預警、早處置。將食品安全事故控制在萌芽狀態(tài)，防止事態(tài)蔓延和擴大，最大限度減少危害和影響。

4.系統(tǒng)聯(lián)動與群防群控。發(fā)生食品安全事故后，指揮小組應迅速調動超市內部資源，各部門、各崗位應按照職責分工，密切配合，形成聯(lián)動機制。同時，積極爭取[社區(qū)居民]、[衛(wèi)生行政部門]等外部力量的支持，構建超市內部與外部相結合的群防群控工作格局。

5.區(qū)分性質與依法處置。在處置食品安全事故過程中，應嚴格區(qū)分事故的性質和原因，依法依規(guī)進行處理。切實維護[居民]的合法權益，做到公平公正、合情合理合法，及時化解矛盾，防止事態(tài)升級。所有應急處置措施必須符合《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)的要求，確保處置工作的合法性和有效性。

第三條適用范圍

本規(guī)定所稱突發(fā)事件，是指在上海某超市[企業(yè)內]突然發(fā)生，造成或者可能造成[居民]身體傷害、健康損害、死亡，或者財產(chǎn)損失、食品安全風險，影響超市正常經(jīng)營秩序、[社區(qū)居民]正常生活，以及超市聲譽受損的事件。本規(guī)定所指的突發(fā)事件具有突發(fā)性、緊急性和危害性的特點，主要包括以下幾個方面：

1.社會安全類突發(fā)事件。包括：超市周邊或超市內發(fā)生的涉及[居民]的各種非法集會、游行、示威、請愿活動；擾亂超市經(jīng)營秩序的群體性事件；邪教組織在超市[企業(yè)內]進行的非法傳教活動；以及其他可能危害超市安全和社會穩(wěn)定的治安事件。典型示例：因價格糾紛引發(fā)的群體性圍堵超市事件；邪教人員在超市內散發(fā)傳單、進行煽動活動。

2.重大治安和刑事類突發(fā)事件。發(fā)生在超市內、造成一定范圍內人員傷亡或財產(chǎn)損失的嚴重治安事件；針對超市員工或顧客的搶劫、盜竊、暴力襲擊等刑事案件；以及可能危害超市安全的恐怖襲擊事件。典型示例：超市內發(fā)生的持刀傷人事件；超市員工遭受搶劫；有顧客在超市內被竊。

3.事故災害類突發(fā)事件。發(fā)生在超市內的火災、爆炸、停電、燃氣泄漏等安全事故；因設施設備故障、管理不善引發(fā)的各類安全事故；以及超市承擔的配送運輸過程中發(fā)生的事故。典型示例：超市倉庫因電線老化引發(fā)火災；超市制冷設備故障導致食品變質；超市配送車輛發(fā)生交通事故。

4.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件。指在超市內或超市供應的食品中發(fā)生的，造成或可能造成[居民]健康嚴重損害的食源性疾病事件；以及可能通過超市傳播的傳染病疫情事件。典型示例：因超市采購的食材不合格導致顧客群體性食物中毒；超市內發(fā)現(xiàn)疑似傳染病患者引發(fā)恐慌和傳播風險。

5.自然災害類突發(fā)事件。包括：臺風、暴雨、暴雪、冰凍等氣象災害；以及地震、洪水等對超市造成的直接損害。典型示例：強臺風導致超市屋頂損壞、商品淋濕；暴雨導致超市周邊積水倒灌。

6.網(wǎng)絡與信息安全類突發(fā)事件。指因超市信息系統(tǒng)被攻擊、病毒入侵、數(shù)據(jù)泄露等事件，導致超市經(jīng)營、管理中斷或顧客信息、支付信息泄露，影響超市聲譽和正常運營。典型示例：超市支付系統(tǒng)被黑客攻擊導致無法正常收款；顧客個人信息數(shù)據(jù)庫遭非法訪問。

7.考試安全類突發(fā)事件。本規(guī)定不適用此類別。

8.其他影響安全穩(wěn)定的公共事件。指除上述類別外，其他可能發(fā)生在超市[企業(yè)內]并對超市安全、經(jīng)營、聲譽造成重大影響的事件。典型示例：超市發(fā)生嚴重的食品安全輿情事件；超市內發(fā)生員工集體罷工事件。

第二章應急組織體系及職責

第四條突發(fā)事件應急組織體系

上海某超市成立食品安全事故應急指揮小組（以下簡稱指揮小組），作為食品安全事故處置工作的統(tǒng)一指揮機構。指揮小組下設辦公室和八個專項應急處置工作組。

第五條食品安全事故處置工作領導小組及主要職責

組長：超市總經(jīng)理

副組長：分管食品安全副總經(jīng)理、超市安全總監(jiān)

成員：超市辦公室、營運部、采購部、品控部、財務部、市場部、人力資源部、[企業(yè)內]相關職能部門及門店負責人。

領導小組職責：負責食品安全事故的統(tǒng)一決策指揮，全面領導、組織和協(xié)調超市食品安全事故的應急處置工作；研究決定重大食品安全事故的應急處置方案；批準啟動和終止應急響應；下達應急處置工作任務；及時向政府相關部門報告事故情況。

第六條食品安全事故處置工作領導小組辦公室及主要職責

指揮小組辦公室設在超市辦公室，負責日常工作。

領導小組辦公室的主要職責：負責收集、分析和上報食品安全事故相關信息；根據(jù)事故情況，協(xié)助指揮小組制定應急處置方案并提出具體措施建議；協(xié)調各工作組開展工作；督促、檢查各部門落實食品安全事故應急處置工作的情況；負責事故現(xiàn)場的初步調查和證據(jù)收集；負責事故信息的發(fā)布和輿論引導；總結食品安全事故應急處置工作經(jīng)驗教訓。

第七條食品安全事故處置專項應急處置工作組及主要職責

1.社會安全類突發(fā)事件應急處置工作組。組長由分管食品安全副總經(jīng)理擔任，副組長由辦公室負責人擔任。工作組成員由辦公室、營運部、品控部、市場部、[企業(yè)內]相關職能部門及門店負責人組成。工作組辦公室設在辦公室。

主要職責：負責維護事故現(xiàn)場及周邊秩序，防止事態(tài)擴大；配合公安機關處置涉及食品安全的社會治安事件；做好顧客和員工的情緒安撫工作；及時上報相關情況。

2.治安刑事類突發(fā)事件應急處置工作組。組長由安全總監(jiān)擔任，副組長由營運部負責人擔任。工作組成員由營運部、品控部、保衛(wèi)部、[企業(yè)內]相關職能部門及門店負責人組成。工作組辦公室設在保衛(wèi)部。

主要職責：負責事故現(xiàn)場的警戒和封鎖；保護現(xiàn)場證據(jù)；協(xié)助公安機關開展調查取證工作；負責超市內部的安保工作，確保人員安全。

3.事故災害類突發(fā)事件應急處置工作組。組長由分管營運副總經(jīng)理擔任，副組長由品控部負責人擔任。工作組成員由營運部、品控部、工程部、財務部、[企業(yè)內]相關職能部門及門店負責人組成。工作組辦公室設在品控部。

主要職責：負責事故現(xiàn)場的應急處置，如滅火、搶修等；評估事故對食品安全的影響；組織人員疏散和救援；統(tǒng)計損失情況。

4.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件應急處置工作組。組長由分管食品安全副總經(jīng)理擔任，副組長由品控部負責人擔任。工作組成員由品控部、營運部、采購部、[企業(yè)內]相關職能部門及門店負責人組成。工作組辦公室設在品控部。

主要職責：負責事故原因的調查和分析；評估食品污染的范圍和程度；采取控制措施，防止污染擴散；配合衛(wèi)生行政部門開展流行病學調查；組織員工和顧客的健康監(jiān)測。

5.自然災害類突發(fā)事件應急處置工作組。組長由總經(jīng)理擔任，副組長由分管營運副總經(jīng)理擔任。工作組成員由辦公室、營運部、工程部、財務部、[企業(yè)內]相關職能部門及門店負責人組成。工作組辦公室設在辦公室。

主要職責：負責自然災害的監(jiān)測和預警；組織人員疏散和救援；評估自然災害對超市運營的影響；制定恢復生產(chǎn)經(jīng)營方案。

6.網(wǎng)絡與信息安全類突發(fā)事件應急處置工作組。組長由分管信息工作的副總經(jīng)理擔任，副組長由辦公室負責人擔任。工作組成員由辦公室、市場部、財務部、[企業(yè)內]相關職能部門及門店負責人組成。工作組辦公室設在辦公室。

主要職責：負責網(wǎng)絡安全事件的監(jiān)測和預警；采取技術手段處置網(wǎng)絡攻擊和病毒入侵；保護食品安全信息系統(tǒng)的安全；及時上報網(wǎng)絡與信息安全事件。

7.考試安全類突發(fā)事件應急處置工作組。本規(guī)定不適用此類別。

8.信息工作組。組長由分管辦公室工作的副總經(jīng)理擔任，副組長由辦公室負責人擔任。工作組成員由辦公室、市場部、財務部、[企業(yè)內]相關職能部門及門店負責人組成。工作組辦公室設在辦公室。

主要職責：負責食品安全事故信息的收集、整理和上報；負責與政府相關部門、媒體、顧客和員工的溝通聯(lián)絡；負責事故信息的發(fā)布和輿論引導；維護超市的聲譽。

第三章預防和預警機制

第八條預防預警信息管理規(guī)范

為有效預防、及時控制和妥善處理上海某超市內食品安全突發(fā)事件，建立健全預防預警信息管理體系，特制定本規(guī)范。

1.信息報送核心原則

食品安全事故信息的報送應當遵循以下核心原則：

（1）及時性。信息報送要及時快捷，確保第一時間掌握和傳遞信息。

（2）首報意識。發(fā)生或者可能發(fā)生食品安全事故時，發(fā)現(xiàn)者或知情人應當在第一時間向超市辦公室報告。

（3）真實性。信息內容必須客觀真實，不得虛報、瞞報、漏報或者遲報。

（4）完整性。信息報送應當包含應急信息核心要素清單所列全部內容，確保信息全面。

（5）續(xù)報要求。對于持續(xù)發(fā)展或者情況復雜的食品安全事故，應當按照要求進行續(xù)報，及時報告事態(tài)發(fā)展和處置進展。

2.信息報送流程

食品安全事故信息的報送流程如下：

（1）[企業(yè)內]報告：發(fā)現(xiàn)或者知悉食品安全事故的人員，應當立即向所在部門負責人報告，部門負責人應當在第一時間向超市辦公室報告。

（2）超市辦公室報告：超市辦公室接到報告后，應當立即核實情況，初步研判事故級別，并按照以下流程上報：

①立即向食品安全事故應急指揮小組組長報告。

②根據(jù)應急指揮小組的指示，決定是否需要以及向哪個上級主管部門報告。

（3）上級報告：根據(jù)事故級別和應急指揮小組的指示，超市辦公室應當在規(guī)定時限內將事故信息報告給上級主管部門。

3.緊急書面信息報送流程

發(fā)生重大食品安全事故時，超市辦公室應當啟動緊急書面信息報送流程：

（1）立即以書面形式向食品安全事故應急指揮小組報告，并抄送相關部門。

（2）根據(jù)應急指揮小組的指示，立即以書面形式向相關上級主管部門報告。

（3）對于特別重大食品安全事故，根據(jù)應急指揮小組的指示，編輯信息專報，通過適當渠道向上級報告。

4.應急信息核心要素清單

食品安全事故信息報告應當包含以下核心要素：

（1）時間：事故發(fā)生的時間（精確到分鐘）。

（2）地點：事故發(fā)生的具體地點（精確到區(qū)域）。

（3）規(guī)模：涉事食品的數(shù)量、涉及的人數(shù)等。

（4）傷亡：人員傷亡情況，包括患病人數(shù)、住院人數(shù)、重癥人數(shù)、死亡人數(shù)等。

（5）起因：事故發(fā)生的初步原因分析。

（6）評估：對事故危害程度的初步評估。

（7）措施：已經(jīng)采取的應急處置措施。

（8）進展：事故發(fā)展和處置的最新進展情況。

（9）其他：其他需要說明的情況。

5.重大突發(fā)事件緊急報告要求

下列重大突發(fā)事件信息須在事件發(fā)生后40分鐘內通過電話向[省委辦公廳]口頭報告，并在2小時內報送書面報告：

（1）重大自然災害：如地震、洪水、臺風等造成超市食品安全風險的事件。

（2）重大事故災難：如火災、爆炸、設施設備事故等造成超市食品安全風險的事件。

（3）重大公共衛(wèi)生事件：如群體性食物中毒、傳染病疫情等發(fā)生在超市或可能影響超市的事件。

（4）涉國防、港澳臺、外交領域重要緊急動態(tài)：如發(fā)生可能影響超市安全的此類事件。

（5）重大預警動向：如接到可能造成超市食品安全風險的重大預警信息。

（6）其他涉國家安全和社會穩(wěn)定的重要緊急情況：如發(fā)生其他可能影響超市安全和社會穩(wěn)定的重大事件。

第九條預防預警行動

在食品安全事故應急指揮小組的統(tǒng)一部署下，各專項應急處置工作組及[企業(yè)內]各部門應常態(tài)化開展以下預防預警行動：

1.加強應急機制日常管理。各工作組及部門應在領導小組的指導下，加強應急機制的日常建設與維護，確保應急組織體系、信息報送、應急處置、后期處置等各環(huán)節(jié)運行順暢、責任明確、制度健全。

2.持續(xù)完善各類應急預案。定期組織對食品安全事故應急預案的評估和修訂，根據(jù)法律法規(guī)更新、超市運營變化、事故教訓總結以及演練評估結果，不斷完善各類預案的針對性、實用性和可操作性，形成覆蓋各類食品安全事故的預案體系。

3.加強應急隊伍建設。不斷充實和優(yōu)化應急隊伍人員結構，明確各級各類應急隊伍的職責分工，加強應急隊伍的專業(yè)技能培訓和實踐鍛煉，提升應急隊伍的快速反應能力和協(xié)同作戰(zhàn)水平。

4.定期組織應急培訓和模擬演練。定期組織開展不同層級、不同場景、不同規(guī)模的食品安全事故應急培訓和模擬演練，包括桌面推演、實戰(zhàn)演練等，檢驗預案的有效性，提高[企業(yè)內]人員的應急意識和自救互救能力。

5.做好關鍵應急物資的儲備、管理和維護。根據(jù)超市實際需要和應急預案要求，科學制定應急物資儲備計劃，儲備必要的食品原料、食品添加劑、包裝材料、防護用品、消毒用品、應急照明、通訊設備等，并建立規(guī)范的物資管理制度，定期檢查、維護和更新，確保應急物資的質量和數(shù)量滿足應急需要，保障需要時能充足、及時供應。

第四章應急響應

第十條按事件等級響應

1.事件等級劃分

根據(jù)食品安全事故的嚴重程度、影響范圍和可控性，將食品安全事故分為以下四個等級：

（1）I級事件（紅色預警，特別重大）：指發(fā)生重大食品安全事故，造成或可能造成30人以上死亡、100人以上中毒或嚴重健康損害，或導致[企業(yè)內]停業(yè)整頓、嚴重影響[社區(qū)居民]正常生活和社會穩(wěn)定的事件。

（2）II級事件（橙色預警，重大）：指發(fā)生較大食品安全事故，造成或可能造成10人以上30人以下死亡、50人以上100人以下中毒或較重健康損害，或對[企業(yè)內]運營造成較大影響的事件。

（3）III級事件（黃色預警，較大）：指發(fā)生一般食品安全事故，造成或可能造成3人以上10人以下死亡、10人以上50人以下中毒或一般健康損害，或對[企業(yè)內]運營造成一定影響的事件。

（4）IV級事件（藍色預警，一般）：指發(fā)生輕微食品安全事故，造成或可能造成3人以下死亡、10人以下中毒或輕微健康損害，或對[企業(yè)內]運營影響較小的事件。

2.各級食品安全事故應急響應程序

食品安全事故發(fā)生后，[企業(yè)內]各部門應根據(jù)事件等級，立即啟動相應級別的應急響應程序，按照“統(tǒng)一指揮、分級負責、快速反應、協(xié)同應對”的原則，迅速開展應急處置工作。

（1）I級事件（紅色預警，特別重大）應急響應

食品安全事故被判定為I級后，事發(fā)部門應在20分鐘內將初步信息報告至超市辦公室，超市辦公室立即向食品安全事故應急指揮小組組長報告，并在20分鐘內向[上級主管部門]報告。應急指揮小組組長立即決定啟動I級應急響應，成立現(xiàn)場指揮部，立即啟動相應應急預案，開展應急處置工作。超市辦公室應在1小時內將事故詳細信息及應急處置方案報送[上級主管部門]。應急指揮小組應立即組織力量趕赴現(xiàn)場，控制事態(tài)發(fā)展，開展救援和調查工作，并及時向[上級主管部門]報告處置進展情況。

（2）II級事件（橙色預警，重大）應急響應

食品安全事故被判定為II級后，事發(fā)部門應在20分鐘內將初步信息報告至超市辦公室，超市辦公室立即向食品安全事故應急指揮小組組長報告，并在20分鐘內向[上級主管部門]報告。應急指揮小組組長立即決定啟動II級應急響應，成立現(xiàn)場指揮部，立即啟動相應應急預案，開展應急處置工作。超市辦公室應在1小時內將事故詳細信息及應急處置方案報送[上級主管部門]。應急指揮小組應立即組織力量趕赴現(xiàn)場，控制事態(tài)發(fā)展，開展救援和調查工作，并及時向[上級主管部門]報告處置進展情況。

（3）III級事件（黃色預警，較大）應急響應

食品安全事故被判定為III級后，事發(fā)部門應在20分鐘內將初步信息報告至超市辦公室，超市辦公室立即向食品安全事故應急指揮小組組長報告，并在20分鐘內向[上級主管部門]報告。應急指揮小組組長立即決定啟動III級應急響應，成立現(xiàn)場指揮部，立即啟動相應應急預案，開展應急處置工作。超市辦公室應在1小時內將事故詳細信息及應急處置方案報送[上級主管部門]。應急指揮小組應立即組織力量趕赴現(xiàn)場，控制事態(tài)發(fā)展，開展救援和調查工作，并及時向[上級主管部門]報告處置進展情況。

（4）IV級事件（藍色預警，一般）應急響應

食品安全事故被判定為IV級后，事發(fā)部門應在20分鐘內將初步信息報告至超市辦公室，超市辦公室立即向食品安全事故應急指揮小組組長報告。超市辦公室應在20分鐘內向[上級主管部門]報告。應急指揮小組組長決定啟動IV級應急響應，并指定相關負責人成立現(xiàn)場指揮部，立即啟動相應應急預案，開展應急處置工作。超市辦公室應在1小時內將事故詳細信息及應急處置方案報送[上級主管部門]。應急指揮小組應立即組織力量趕赴現(xiàn)場，控制事態(tài)發(fā)展，開展救援和調查工作，并及時向[上級主管部門]報告處置進展情況。

3.現(xiàn)場指揮部核心任務

食品安全事故發(fā)生后，現(xiàn)場指揮部應立即開展工作，其核心任務包括：

（1）控制事態(tài)：迅速采取有效措施，控制事故現(xiàn)場，防止事故擴大和蔓延，維護現(xiàn)場秩序。

（2）掌握進展：及時收集、匯總事故相關信息，準確掌握事態(tài)發(fā)展動態(tài)，為應急處置提供決策依據(jù)。

（3）及時報告：按照規(guī)定時限和程序，向應急指揮小組和[上級主管部門]報告事故情況、應急處置進展和需要協(xié)調解決的問題。

（4）適時發(fā)布信息引導輿論：根據(jù)[上級主管部門]的指示，適時向社會或[企業(yè)內]發(fā)布權威信息，澄清事實，回應關切，引導輿論，維護[企業(yè)內]聲譽和[社區(qū)居民]正常生活秩序。

第五章應急保障

第十一條通訊與信息保障

1.建立健全信息管理機制。建立覆蓋[企業(yè)內]各部門、各門店的信息收集、分析、評估、傳遞、報送和處理機制，明確各環(huán)節(jié)的責任主體、工作流程、時限要求和質量標準，確保信息傳遞的及時性、準確性和完整性。

2.優(yōu)化信息傳輸渠道。構建多元化的信息傳輸網(wǎng)絡，包括內部通訊系統(tǒng)、應急聯(lián)絡群組、專用報告平臺等，確保信息能夠快速、安全地在[企業(yè)內]各層級、各部門之間流轉。

3.保障通訊設備完好暢通。定期對通訊設備和線路進行檢查、維護和測試，確保其在突發(fā)事件發(fā)生時能夠正常運轉，保障信息報送渠道暢通。制定通訊設備應急預案，確保極端情況下信息的傳輸。

第十二條物資與資金保障

1.應急經(jīng)費保障。將食品安全應急處置經(jīng)費納入上海某超市年度預算，并根據(jù)實際需要建立應急經(jīng)費快速撥付機制，確保應急處置資金及時、足額到位。

2.建立應急物資儲備制度。根據(jù)食品安全事故應急預案和風險評估結果，建立關鍵應急物資儲備庫，儲備必要的食品原料、食品添加劑、包裝材料、防護用品、消毒用品、應急照明設備、通訊設備、醫(yī)療急救物資等。

3.明確物資管理要求。制定應急物資管理制度，明確物資的種類、數(shù)量、保管地點、保管要求、維護保養(yǎng)、領用審批程序等，確保物資儲存安全、整潔、規(guī)范，并定期檢查物資質量和數(shù)量，及時補充和更新。

4.保障物資供應。制定應急物資調配預案，明確物資調配的權限、程序和責任，確保應急物資能夠及時、準確地送達需求部門或現(xiàn)場。

5.特殊物資專人保管。對劇毒品、易燃易爆品、放射品等特殊應急物資，應指定專人負責保管，建立專用檔案，落實雙人雙鎖保管制度，確保特殊物資的安全。

第十三條人員與技術保障

1.組建應急隊伍。上海某超市組建食品安全事故應急隊伍，包括現(xiàn)場處置組、醫(yī)療救護組、后勤保障組、信息報告組等，明確各小組的職責分工和人員構成，并進行專業(yè)培訓和演練，提升隊伍的應急處置能力。

2.優(yōu)化隊伍結構。根據(jù)食品安全事故的類型和特點，優(yōu)化應急隊伍的專業(yè)結構，吸納具備食品安全、醫(yī)療急救、消防、通訊、法律等領域的專業(yè)人才，形成一支反應迅速、處置高效的專業(yè)化應急隊伍。

3.尋求專業(yè)技術指導。加強與[社區(qū)居民]、[衛(wèi)生行政部門]、公安部門等外部專業(yè)機構的聯(lián)系，邀請相關專家對應急隊伍進行指導，提升應急處置的專業(yè)化水平。

第十四條培訓與演練保障

1.定期開展培訓。定期組織食品安全安全事故應急知識培訓，包括法律法規(guī)、應急預案、應急處置流程、自救互救技能等，提高[企業(yè)內]員工的食品安全意識和應急處置能力。

2.組織應急演練。定期組織開展不同類型、不同場景的食品安全安全事故應急演練，檢驗應急預案的實用性和可操作性，檢驗應急隊伍的實戰(zhàn)能力和協(xié)同水平，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行改進。

3.鼓勵交流協(xié)作。鼓勵各部門、各門店之間開展應急演練和經(jīng)驗交流，同時加強與[社區(qū)居民]、[上級主管部門]及其他相關單位在應急處置方面的協(xié)作