一、課程設(shè)計：基于幼兒發(fā)展特點(diǎn)的目標(biāo)與準(zhǔn)備演講人課程設(shè)計：基于幼兒發(fā)展特點(diǎn)的目標(biāo)與準(zhǔn)備01課程實施：從認(rèn)知到實踐的遞進(jìn)式引導(dǎo)02延伸與家園共育：從課堂到生活的持續(xù)滲透03目錄2025幼兒園健康課認(rèn)識廚房用具課件作為深耕學(xué)前教育領(lǐng)域八年的健康課教師，我始終相信：生活即教育，廚房是幼兒認(rèn)識生活的重要場景。當(dāng)我看到孩子們在角色區(qū)舉著玩具鍋鏟喊"炒菜啦"，卻叫不出"漏勺"的名字；當(dāng)他們模仿家長切菜時，用玩具刀對著同伴比劃……這些細(xì)節(jié)讓我意識到：系統(tǒng)開展"認(rèn)識廚房用具"的健康課，不僅是幫助幼兒建立生活認(rèn)知，更是培養(yǎng)安全意識與勞動啟蒙的關(guān)鍵契機(jī)。結(jié)合《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康領(lǐng)域"具有基本的生活自理能力"與"具備基本的安全知識和自我保護(hù)能力"的目標(biāo)，我設(shè)計了本節(jié)課程，以下從課程設(shè)計、內(nèi)容實施、延伸拓展三個維度展開詳述。01課程設(shè)計：基于幼兒發(fā)展特點(diǎn)的目標(biāo)與準(zhǔn)備1學(xué)情分析與課程定位本節(jié)課程面向5-6歲大班幼兒（52-72月齡）。這一階段幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)表現(xiàn)為：對生活場景充滿好奇，能通過觀察區(qū)分物體的形狀、功能差異；手部小肌肉動作發(fā)展較為成熟，具備操作簡單工具的能力；但安全意識薄弱，對"危險"的判斷依賴成人提示。廚房作為家庭核心場景，幼兒日常接觸頻率高（據(jù)我園2024年家庭調(diào)查，92%的幼兒每天至少進(jìn)入廚房1次），卻缺乏對工具的系統(tǒng)認(rèn)知——這正是本節(jié)課程的切入點(diǎn)：以"認(rèn)識工具"為載體，滲透"安全使用"與"尊重勞動"的健康理念。2三維目標(biāo)設(shè)定認(rèn)知目標(biāo)：能準(zhǔn)確說出10種常見廚房用具的名稱（如炒鍋、湯勺、菜板、漏勺、削皮器、筷子、保鮮盒、洗碗布、微波爐、圍裙），并描述其基本用途；能力目標(biāo)：掌握3種安全操作技能（如"三指握勺法""端碗時拇指扶邊緣""歸位工具時尖部朝內(nèi)"）；情感與態(tài)度目標(biāo)：萌發(fā)對廚房勞動的尊重，愿意參與簡單的家庭廚房活動（如擺碗筷、擇菜葉），建立"工具是幫助我們的朋友"的積極認(rèn)知。3教學(xué)準(zhǔn)備：具象化與安全性的平衡為契合幼兒"直觀形象思維為主"的特點(diǎn)，我準(zhǔn)備了"實物+模型+圖片"三位一體的教具：實物組：選擇無尖銳邊緣、常溫狀態(tài)的工具（如木湯勺、硅膠鏟、塑料保鮮盒、棉質(zhì)洗碗布），高溫工具（炒鍋、微波爐）使用"安全版"——炒鍋替換為陶瓷模型（無金屬邊緣），微波爐展示斷電狀態(tài)的家用小款；圖片組：包含傳統(tǒng)工具（竹菜板）與現(xiàn)代工具（電熱水壺）的對比圖，體現(xiàn)工具的發(fā)展；互動材料：設(shè)計"工具小卡片"（正面圖案，背面用途短句）、"安全操作貼貼樂"（錯誤/正確操作圖示，幼兒用貼紙區(qū)分）。02課程實施：從認(rèn)知到實踐的遞進(jìn)式引導(dǎo)1情境導(dǎo)入：廚房小偵探的任務(wù)（5分鐘）課程以"廚房小偵探"游戲開啟：我播放一段輕快的《廚房交響曲》（鍋碗碰撞聲、水流聲、炒菜聲），問孩子們："猜猜這是哪里？"待幼兒答出"廚房"后，展示一張"廚房照片"（提前拍攝我園廚房實景，隱藏3種工具），說："今天廚房爺爺給我們布置了任務(wù)——找出照片里的工具朋友，還要說出它們的名字和本領(lǐng)！"這種游戲化導(dǎo)入迅速調(diào)動了幼兒的參與興趣，上周試課時，有個孩子指著照片喊："我看到那個像網(wǎng)子的！媽媽煮餃子時用過！"（實際是漏勺），這正是幼兒已有經(jīng)驗的自然流露。2分類認(rèn)知：功能視角下的工具解碼（20分鐘）為避免信息過載，我將廚房用具按功能分為"烹飪工具""存儲工具""清潔工具"三類，每類通過"觀察-提問-總結(jié)"的步驟展開。2分類認(rèn)知：功能視角下的工具解碼（20分鐘）2.1烹飪工具：食物變美味的好幫手展示木鏟、湯勺、漏勺、削皮器實物，逐一提問："這個工具長得像什么？""你在哪里見過它工作？"木鏟：引導(dǎo)幼兒觀察"扁扁的頭，長長的柄"，聯(lián)系"媽媽炒菜時用它翻土豆絲"；漏勺：讓幼兒用手指戳一戳網(wǎng)孔，提問："如果用它舀湯會怎樣？"（湯流走，菜留下），總結(jié)"漏勺是分離食物和湯水的小能手"；削皮器：展示蘋果削皮前后的對比圖，邀請幼兒用塑料模型（無刀片）模擬"推"的動作，強(qiáng)調(diào)"真的削皮器有小刀片，小朋友要請大人幫忙"。試課時，有個孩子舉起漏勺問："那吃火鍋時撈肉的也是它嗎？"我順勢拓展："對！漏勺有不同大小，吃火鍋用的更大，能撈更多菜。"這種生成性互動既尊重了幼兒的興趣，又深化了認(rèn)知。2分類認(rèn)知：功能視角下的工具解碼（20分鐘）2.2存儲工具：食物的"小房子"展示保鮮盒、密封罐、冰箱（圖片），通過"裝一裝"小實驗強(qiáng)化理解：將一顆葡萄分別放進(jìn)開放的碗和密封的保鮮盒，放置10分鐘后觀察。幼兒發(fā)現(xiàn)："保鮮盒里的葡萄還是濕濕的，碗里的變干了！"我總結(jié)："存儲工具能幫食物保持新鮮，就像給它們蓋了小被子。"同時對比傳統(tǒng)陶罐與現(xiàn)代保鮮盒，滲透"工具會隨著生活需要升級"的觀念。2分類認(rèn)知：功能視角下的工具解碼（20分鐘）2.3清潔工具：廚房的"小衛(wèi)士"展示洗碗布、百潔布、廚房紙，通過"誰最會擦油"的小比賽（在塑料盤上涂少量食用油，幼兒用不同工具擦拭），讓幼兒直觀感受差異："洗碗布軟軟的，擦得很干凈！""百潔布有點(diǎn)粗糙，適合擦鍋上的硬臟東西！"最后強(qiáng)調(diào)："清潔工具讓廚房變干凈，我們用完工具要記得幫它們洗澡哦！"3安全指南：工具使用的"紅綠燈"（15分鐘）認(rèn)知工具的最終目的是安全使用。我將安全規(guī)則轉(zhuǎn)化為幼兒能理解的"紅綠燈"法則：綠色（可以做）、黃色（需要幫助）、紅色（不能做）。3安全指南：工具使用的"紅綠燈"（15分鐘）3.1綠色行動：我能自己做的事正確拿?。河?三指握勺法"（拇指、食指、中指捏住勺柄），避免滑落；輕拿輕放：端碗時拇指扶碗邊，四指托碗底，老師示范"像抱小娃娃一樣輕輕的"；歸位整理：工具用完放回固定位置（如"勺子回家到筷籠"），尖部朝內(nèi)（展示錯誤示范：刀叉尖朝外，幼兒模仿"哎呀，會扎到手！"）。3安全指南：工具使用的"紅綠燈"（15分鐘）3.2黃色行動：需要大人幫忙的事使用尖銳工具（菜刀、削皮器）：必須喊"爸爸媽媽來幫忙"；接觸高溫工具（炒鍋、微波爐）："等工具涼了，或者請大人拿給我看"；處理危險物品（熱水、熱油）："離遠(yuǎn)一點(diǎn)，只看不動手"。為強(qiáng)化記憶，我設(shè)計了"安全小劇場"：兩名幼兒分別扮演"小馬虎"和"小機(jī)靈"，表演"小馬虎"自己拿菜刀切水果（危險），"小機(jī)靈"阻止并喊家長（正確）。孩子們看得入神，有個孩子課后悄悄跟我說："老師，我昨天想自己削蘋果，現(xiàn)在知道要找媽媽了。"這正是安全意識內(nèi)化的體現(xiàn)。4實踐互動：小廚師的體驗日（20分鐘）認(rèn)知與安全的學(xué)習(xí)最終要落實到實踐。我設(shè)置了"安全小廚房"區(qū)域，提供安全工具（塑料刀叉、硅膠鏟、木質(zhì)菜板）和仿真食材（海綿土豆、布制青菜），引導(dǎo)幼兒分組完成"做一道涼拌菜"的任務(wù)：用漏勺"撈"出"煮好的面條"；用木鏟"翻炒"布制青菜；用保鮮盒"裝"好做好的"菜"；用洗碗布"擦"干凈操作臺?；顒又?，我重點(diǎn)觀察幼兒的操作細(xì)節(jié)：有的孩子端保鮮盒時拇指翹在盒外（錯誤），我輕輕糾正："像抱小娃娃，拇指要扶著邊邊哦"；有的孩子搶著用漏勺，我引導(dǎo)："輪流使用，工具朋友也喜歡被愛護(hù)"。這種沉浸式體驗讓幼兒在游戲中鞏固了認(rèn)知，更重要的是，他們開始自發(fā)討論："我媽媽在家也是這樣擇菜的！""原來擦桌子要用力一點(diǎn)！"勞動的意義在具體操作中自然萌發(fā)。03延伸與家園共育：從課堂到生活的持續(xù)滲透1班級延伸：區(qū)域活動與日常滲透A角色區(qū)：增設(shè)"小廚房"角，投放課程中認(rèn)識的工具模型，鼓勵幼兒在角色扮演中復(fù)習(xí)名稱與用途；B語言區(qū)：投放《小熊寶寶的廚房》《工具好朋友》等繪本，開展"我最喜歡的工具"分享會；C值日生任務(wù)：每天選2名"廚房小助手"，負(fù)責(zé)整理餐前的勺子、筷子（使用"三指握勺法"），在真實場景中練習(xí)安全操作。2家園共育：家庭場景的實踐支持為避免"課堂學(xué)、回家忘"，我設(shè)計了《家庭廚房任務(wù)卡》，建議家長每周與幼兒完成1-2項任務(wù)：初級任務(wù)（適合所有家庭）：一起擺碗筷（說"這是勺子，用來舀湯"）、用保鮮盒裝水果（觀察"蓋上蓋子水果更新鮮"）；進(jìn)階任務(wù)（適合愿意嘗試的家庭）：在家長陪同下用削皮器（無刀片款）給黃瓜"脫衣服"、用漏勺撈煮熟的餃子（強(qiáng)調(diào)"請媽媽先關(guān)上火"）；記錄反饋：鼓勵家長拍攝幼兒操作視頻或照片，分享在班級群，我會針對性點(diǎn)評（如"浩浩用三指握勺法很標(biāo)準(zhǔn)！""樂樂知道用漏勺撈餃子，太棒了！"）。上周有位家長反饋："孩子現(xiàn)在進(jìn)廚房會主動問'媽媽，這個是做什么的？'，還搶著擺碗筷，雖然有時擺歪了，但特別認(rèn)真。"這種變化正是課程延伸的最好印證。321452家園共育：家庭場景的實踐支持結(jié)語：廚房用具里的成長密碼本節(jié)"認(rèn)識廚房用具"健康課，不僅是一場關(guān)于"鍋碗瓢盆"的認(rèn)知之旅，更是幼兒與生活對話、與安全結(jié)盟、與勞動共情的成長課堂。當(dāng)孩子們能準(zhǔn)確說出"這是漏勺