2025年長春健康職業(yè)學(xué)院單招職業(yè)技能考試題庫及答案詳解1套

姓名：__________考號(hào)：__________一、單選題(共10題)1.以下哪個(gè)不是人體必需的六大營養(yǎng)素？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.水果2.下列哪種疾病與維生素C缺乏有關(guān)？()A.骨質(zhì)疏松癥B.貧血C.痛風(fēng)D.壞血病3.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式最適合提高心肺功能？()A.瑜伽B.舉重C.跑步D.游泳4.在營養(yǎng)學(xué)中，蛋白質(zhì)的消化過程主要發(fā)生在哪個(gè)器官？()A.胃B.小腸C.大腸D.肝臟5.以下哪種食物富含維生素A？()A.蘋果B.胡蘿卜C.橙子D.西瓜6.以下哪種疾病與鈣質(zhì)攝入不足有關(guān)？()A.高血壓B.高血脂C.骨質(zhì)疏松癥D.貧血7.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？()A.雞蛋B.瘦肉C.魚類D.蔬菜8.在營養(yǎng)學(xué)中，膳食纖維主要存在于哪些食物中？()A.肉類B.蔬菜C.水果D.飲料9.以下哪種疾病與維生素B群缺乏有關(guān)？()A.神經(jīng)炎B.貧血C.骨質(zhì)疏松癥D.高血壓10.在營養(yǎng)學(xué)中，碳水化合物的主要功能是什么？()A.維持體溫B.構(gòu)建細(xì)胞C.提供能量D.促進(jìn)消化二、多選題(共5題)11.人體所需的微量元素包括哪些？()A.鐵B.鋅C.銅D.鈣E.硒12.以下哪些措施可以預(yù)防心血管疾病？()A.均衡飲食B.適量運(yùn)動(dòng)C.控制體重D.戒煙限酒E.保持良好心態(tài)13.以下哪些屬于抗氧化物質(zhì)？()A.維生素CB.維生素EC.蘆丁D.硒E.酵母提取液14.在營養(yǎng)學(xué)中，以下哪些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？()A.豆?jié){B.雞蛋C.瘦肉D.谷物E.魚類15.以下哪些行為有助于改善腸道健康？()A.多吃蔬菜水果B.適量攝入膳食纖維C.保持規(guī)律作息D.避免暴飲暴食E.增加油脂攝入三、填空題(共5題)16.人體的基本營養(yǎng)物質(zhì)包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽。17.人體內(nèi)含量最多的微量元素是鋅。18.維生素D可以促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用，有助于骨骼的生長和發(fā)育。19.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘。20.合理膳食的原則包括食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動(dòng)物性食品、少鹽少油、限酒、吃動(dòng)平衡、清潔衛(wèi)生等。四、判斷題(共5題)21.人體所需的六大營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)是唯一能提供能量的營養(yǎng)素。()A.正確B.錯(cuò)誤22.維生素A過量攝入會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒。()A.正確B.錯(cuò)誤23.膳食纖維對(duì)于人體來說是有益的，可以無限量攝入。()A.正確B.錯(cuò)誤24.水是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，但不需要通過食物攝入。()A.正確B.錯(cuò)誤25.鈣質(zhì)攝入過量會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡單題(共5題)26.請(qǐng)簡述人體必需的六大營養(yǎng)素及其主要功能。27.為什么膳食纖維對(duì)腸道健康有益？28.如何預(yù)防營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足？29.請(qǐng)列舉三種常見的維生素缺乏癥及其癥狀。30.為什么說水是生命的基礎(chǔ)？

2025年長春健康職業(yè)學(xué)院單招職業(yè)技能考試題庫及答案詳解1套一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】水果屬于食物的一種，但不是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。2.【答案】D【解析】壞血病是由于長期缺乏維生素C引起的疾病。3.【答案】C【解析】跑步是一種有氧運(yùn)動(dòng)，能有效提高心肺功能。4.【答案】B【解析】蛋白質(zhì)的消化過程主要在小腸中進(jìn)行，因?yàn)樾∧c含有消化蛋白質(zhì)的酶。5.【答案】B【解析】胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。6.【答案】C【解析】骨質(zhì)疏松癥是由于骨密度降低，與鈣質(zhì)攝入不足有關(guān)。7.【答案】B【解析】瘦肉中含有豐富的鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。8.【答案】B,C【解析】膳食纖維主要存在于蔬菜和水果中，有助于維持腸道健康。9.【答案】A【解析】神經(jīng)炎是由于維生素B群缺乏引起的疾病。10.【答案】C【解析】碳水化合物是人體主要的能量來源。二、多選題(共5題)11.【答案】A,B,C,E【解析】微量元素是指在人體中含量很少但必不可少的元素，包括鐵、鋅、銅、硒等。12.【答案】A,B,C,D,E【解析】預(yù)防心血管疾病需要從多方面入手，包括均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)、控制體重、戒煙限酒以及保持良好心態(tài)等。13.【答案】A,B,C,D【解析】抗氧化物質(zhì)可以幫助身體抵抗氧化應(yīng)激，其中維生素C、維生素E、蘆丁和硒都屬于抗氧化物質(zhì)。14.【答案】A,B,C,E【解析】優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指的是氨基酸種類齊全、含量高的蛋白質(zhì)，豆?jié){、雞蛋、瘦肉和魚類都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。15.【答案】A,B,C,D【解析】改善腸道健康需要通過多吃蔬菜水果、適量攝入膳食纖維、保持規(guī)律作息以及避免暴飲暴食等措施。三、填空題(共5題)16.【答案】糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽【解析】這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體維持生命活動(dòng)所必需的，它們在人體內(nèi)各自承擔(dān)著重要的生理功能。17.【答案】鋅【解析】鋅雖然僅占人體重量的0.01%，但對(duì)人體的生長發(fā)育、免疫功能和酶的活性等都有重要作用。18.【答案】維生素D【解析】維生素D是維持骨骼健康的重要營養(yǎng)素，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)疏松癥。19.【答案】膳食纖維【解析】膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，對(duì)維持腸道健康和預(yù)防便秘有重要作用。20.【答案】食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動(dòng)物性食品、少鹽少油、限酒、吃動(dòng)平衡、清潔衛(wèi)生【解析】這些原則有助于保證人體獲得充足的營養(yǎng)，預(yù)防營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不足，維護(hù)健康。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯(cuò)誤【解析】雖然蛋白質(zhì)能提供能量，但并不是唯一的，糖類和脂肪也是重要的能量來源。22.【答案】正確【解析】維生素A過量攝入確實(shí)可能導(dǎo)致中毒，表現(xiàn)為惡心、頭痛、眩暈等癥狀。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】雖然膳食纖維對(duì)健康有益，但攝入量過多也可能引起消化不良等不適。24.【答案】正確【解析】水是人體必需的，可以通過飲用水和食物攝入，人體不能合成水。25.【答案】錯(cuò)誤【解析】鈣質(zhì)攝入不足才會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，過量攝入鈣質(zhì)可能會(huì)引起腎結(jié)石等問題。五、簡答題(共5題)26.【答案】人體必需的六大營養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、水和無機(jī)鹽。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，碳水化合物是人體主要的能量來源，維生素是維持人體生命活動(dòng)必需的有機(jī)化合物，水是生命的基礎(chǔ)，無機(jī)鹽是維持人體生理功能必需的無機(jī)物質(zhì)?！窘馕觥苛私饬鬆I養(yǎng)素及其功能有助于我們合理安排飲食，保證身體健康。27.【答案】膳食纖維不能被人體消化吸收，但可以增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘，同時(shí)還可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。【解析】膳食纖維在維持腸道健康和預(yù)防多種慢性疾病方面具有重要作用。28.【答案】預(yù)防營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足的方法包括：均衡飲食，食物多樣化，合理搭配，控制食物攝入量，避免暴飲暴食，以及定期進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估等。【解析】合理膳食是預(yù)防營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足的關(guān)鍵，有助于維持身體健康。29.【答案】常見的維生素缺乏癥包括：維生素