攀巖賽安全保障組：

為確保第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山?遮陽山旅游文化節(jié)期

間廣大人民群眾和全國各地游客的身體健康和生命安全，由縣食藥監(jiān)局牽頭，

聯(lián)合縣工商局和質(zhì)監(jiān)局，在全縣開展食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項

整治行動。重點對全縣重要集鎮(zhèn)、市場、公路沿線、貴清山、遮陽山景區(qū)的食

品安全進(jìn)行全面的專項整治。同時，在全縣開展以"關(guān)注食品安全，再造旅游

大縣〃為主題的食品安全宣傳活動。為確保此次攀巖賽有序開展，結(jié)合實際，

特制定本實施方案。

一、工作目標(biāo)

抓住"第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山?遮陽山旅游文化

節(jié)”的重要機遇，采取有效的保障措施，加強全縣食品安全監(jiān)管，消除食品安

全隱患，有效地預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，保證活動期間食品安

全，營造良好旅游環(huán)境。

二、組織機構(gòu)和職責(zé)分工

成立漳縣〃第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山?遮陽山旅游文化

節(jié)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：

組長：包明正漳縣食品藥品監(jiān)督管理局局長

副組長：呂應(yīng)龍漳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長

楊開祥漳縣工商行政管理局副局長

汪雙平漳縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長

組員：由相關(guān)單位各抽調(diào)兩人。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在漳縣食品藥品監(jiān)督管理局，辦公室主任

由汪雙平同志兼任，負(fù)責(zé)日常事務(wù)和協(xié)調(diào)工作。

（一）縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負(fù)責(zé)排查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的污染情況，依法打

擊各種非法食品生產(chǎn)加工行為。排查出口食品原料基地和生產(chǎn)企業(yè)的食品安全

隱患，建立健全進(jìn)出口食品企業(yè)質(zhì)量檔案。

（二）縣工商行政管理局：依法打擊食品流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的非法經(jīng)營、銷售

過期、假冒偽劣產(chǎn)品的行為，整頓規(guī)范城鄉(xiāng)兩級食品市場。

（三）縣食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)查處餐飲消費環(huán)節(jié)中各類違規(guī)違法行為;

對生產(chǎn)和經(jīng)營保健食品的企業(yè)和商戶進(jìn)行排直，打擊無證經(jīng)營和制售假冒偽劣

保健食品行為。

三、工作任務(wù)

（一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

檢查食品生產(chǎn)企業(yè)從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過程食品質(zhì)量安全保障體系運

行情況，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)懲制售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品、非

法添加、濫用食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、無生產(chǎn)

許可證的非法食品生產(chǎn)加工等行為。

（二）食品流通環(huán)節(jié)

嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，查處無證、無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品的行

為。打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和違規(guī)冒用亂用品牌標(biāo)識、擾

亂食品市場秩序的行為。重點整頓售假問題突出的市場特別是農(nóng)村市場和食雜

店，重點檢查消費者舉報多的食品。完善食品流通可溯源制度。

（三）餐飲消費環(huán)節(jié)

查處餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制

品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清

洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和

濫用食品添加劑、非食品原料行為。監(jiān)督檢查中小學(xué)食堂、校園周邊餐飲點，

及時發(fā)聊口查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題。加強餐廚廢棄

物的處置管理,嚴(yán)防"地溝油”回流餐桌。

（四）生豬屠宰

加強生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格生豬屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，排

查達(dá)不到法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)違法違規(guī)生產(chǎn)、不嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰規(guī)程

和肉品品質(zhì)檢驗制度的行為，加大對私屠濫宰、生豬注水、冒用或者使用偽造

定點屠宰證書或標(biāo)志牌等違法行為的打擊力度。規(guī)范生豬屠宰，做好產(chǎn)品來源

流向登記，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格的生豬產(chǎn)品流入縣場。切實做好

屠宰過程中產(chǎn)生的廢棄物和屠宰環(huán)節(jié)檢出的病害豬（肉）無害化處理。

四、工作步驟和時間

（一）結(jié)合半年總結(jié)和督查，從7月13日至7月16日研究制定具體實施方

案，明確目標(biāo)和責(zé)任分工，開展宣傳活動，營造氛圍。查找存在的問題、薄弱

環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患。

（二）結(jié)合重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域，用兩周時間全面完成，主要針

對排查出來的、能在短期內(nèi)解決的環(huán)境風(fēng)險和安全隱患，進(jìn)行整改?？h直有關(guān)

單位和各企業(yè)要對排查出來的問題逐一制定具體方案進(jìn)行整改;對存在安全隱患

和問題的責(zé)令限期整改對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的堅決予以取締，嚴(yán)厲打擊違法犯

罪行為。

（三）開展督查工作，全面實現(xiàn)工作目標(biāo)。由漳縣“第四屆全國攀巖精英賽

暨甘肅定西漳縣貴清山?遮陽山旅游文化節(jié)"食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對各

單位監(jiān)管工作進(jìn)行督查。

五、工作措施

（一）落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任

各監(jiān)管部門要督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全并落實原料查驗、索證索

票、全程追溯、檢驗合格出廠、產(chǎn)品召回、不合格、變質(zhì)、過期產(chǎn)品銷毀等制

度，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營，提高產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗檢測能力，提

高企業(yè)食品安全管理水平。落實食品經(jīng)營單位環(huán)境保護責(zé)任，加強對“三廢"

排放的治理，規(guī)范餐廚廢棄物的管理，防止重大環(huán)境污染事故和次生食品安全

事故發(fā)生。

（二）強化檢驗檢測和風(fēng)險監(jiān)測

各相關(guān)監(jiān)管部門要加強對食品藥品特別是高風(fēng)險食品，增加抽檢頻次，擴

大抽檢范圍，及時發(fā)現(xiàn)問題食品。加強對主要食源性疾病、食品污染、食品中

的有害因素的風(fēng)險監(jiān)測，使食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早調(diào)查、早預(yù)警、早處理。

（三）加強監(jiān)管，嚴(yán)懲違法行為

嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入條件，加大對重點品種、重點環(huán)節(jié)和重點地區(qū)

的監(jiān)督檢查力度，及時查處發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)格落實懲處整改、跟蹤復(fù)查等措施，

以點帶面，順藤深挖共性、〃潛規(guī)則”問題，直接徹底消除隱患，對不合格食

品藥品實行下架、退縣，責(zé)令企業(yè)召回。

（四）加強溝通，暢通信息

有關(guān)部門要加強聯(lián)系，密切合作，共享信息，切實做到監(jiān)管無縫隙，整治

出成效。在行動工作中，有關(guān)單位要將本單位工作開展情況報縣食品藥品監(jiān)督

管理局。

一、檢查范圍

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水

二、檢查內(nèi)容

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐

衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)

要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從

業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲存、加工制作、食

品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實解決學(xué)生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)

生要求的飲用水。對自備水源、供水設(shè)施及管道的防護和管理，落實清洗消毒

措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

三、檢查安排

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

四、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)

生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強

化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、

著力

治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢

查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)

縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食

品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的

食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一

個新臺階。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品安全培

訓(xùn)，

認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學(xué)校切實

落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲

點、不留死角。

（四）加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全

法》、

《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重

點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)

案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果

嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認(rèn)真開展全面

排查。

（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次

以上。

為切實做好餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作，努力提高全社會食品安全意識，

不斷提升餐飲服務(wù)食品安全水平，按照《全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要

（20—-20_）》有關(guān)要求，結(jié)合20_年餐飲服務(wù)食品安全重點工作安排，制定

本方案。

一、工作重點

按照〃圍繞中心、服務(wù)大局、促進(jìn)發(fā)展"和"貼近生活、貼近群眾、貼近

實際”的要求，圍繞20_年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點工作，精心組織、科學(xué)

安排、深入發(fā)動、廣泛宣傳，唱響確保公眾飲食安全的主旋律，努力營造餐飲

服務(wù)食品安全工作的良好氛圍。

（一）宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)制度。深入宣傳《食品安全法》

及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦

法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索

證索票管理規(guī)定》等與餐飲服務(wù)食品安全密切相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范

性文件。

（二）宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作舉措、進(jìn)展及成效。重點宣傳地方各

級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)真貫徹落實國家芍關(guān)加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)

管與整治的各項工作部署，以及在履行監(jiān)管職責(zé)、完善監(jiān)管制度、創(chuàng)新監(jiān)管機

制、落實安全責(zé)任、加強日常監(jiān)管、深化專項整治等方面所取得的成效。

（三）宣傳餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)典型。重點宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范單

位、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管先進(jìn)人物或先進(jìn)事跡。

（四）普及餐飲服務(wù)食品安全知識。廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全常識，進(jìn)一

步提高科學(xué)消費、理性消費意識。

二、工作安排

（一）跟蹤報道深化學(xué)校食堂和旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作進(jìn)展情

況。選擇典型，及時報道各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門會同教育、旅游等部

門貫徹落實《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔20

_）160號）和《關(guān)于進(jìn)一步加強旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》

（國食藥監(jiān)食〔20_〕353號），促進(jìn)學(xué)校食堂和旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步

落實食品安全主體責(zé)任的成效。結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)，

組織新聞媒體于第三季度集中開展學(xué)校示范食堂和旅游景區(qū)示范餐飲服務(wù)單位

宣傳報道。

（二）深入宣傳深化食品調(diào)味料和食品添加劑使用治理成效。動態(tài)發(fā)布各地

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門以集體用餐配送單位、中央廚房、火鍋店等為重

點，全面開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品調(diào)味料和食品添加劑使用監(jiān)督檢查進(jìn)展及取得

成效的信息。

（三）廣泛宣傳小餐飲食品安全整規(guī)試點成效。結(jié)合小餐飲食品安全整規(guī)試

點座談會，組織新聞媒體對試點地區(qū)落實地方為主、分類建設(shè)、綜合治理、穩(wěn)

步推進(jìn)的工作要求，創(chuàng)新工作思路，穩(wěn)妥推進(jìn)小縫飲食品安全整頓規(guī)范試點，

努力探索小餐飲食品安全監(jiān)管長效機制，進(jìn)行專題采訪報道。

（四）系列報道餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)成效。選擇各地食品

藥品監(jiān)管部門會同有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會，扎實開展示范工程創(chuàng)建活動，形成的

具有典型示范作用的經(jīng)驗做法,組織新聞單位進(jìn)行系列宣傳報道,展示示范工

程建設(shè)成效，充分發(fā)揮示范工程的引領(lǐng)和輻射作用。

（五）專題報道嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為情況。重點宣傳各地餐

飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門集中整治餐飲服務(wù)單位使用非食用物質(zhì)和濫用食品添

加劑，嚴(yán)格落實投訴舉報制度、責(zé)任人約談制度、犯罪案件移交制度，依法查

處餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為，形成懲治高壓態(tài)勢，取得整治顯著成效的情

況。及時報道各地查處群眾反映強烈、影響惡劣的違法違規(guī)案件情況。

（六）繼續(xù)舉辦餐飲服務(wù)食品安全知識競賽。國家食品藥品監(jiān)督管理局將于2

0_年8月舉辦第二屆餐飲服務(wù)食品安全知識競賽，競賽試題通過網(wǎng)絡(luò)、報紙等

媒體向社會發(fā)布。各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要積極組織動員社會各界廣

泛參與答題活動。

（七）積極參與全國食品安全宣傳周活動。各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門

要按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室的統(tǒng)一部署和要求，積極配合、主動參與

全國食品安全宣傳周各項活動。各地要采取發(fā)放宣傳品、張貝晰語、發(fā)布公益

廣告、舉辦食品安全知識講座等形式，向公眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律政策

和科普知識，宣傳監(jiān)管職責(zé)、監(jiān)管措施和取得的成效。

三、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，強化落實。要充分認(rèn)識宣傳工作的重要地位和作用，切實

加強組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署，制定宣傳方案，科學(xué)組織實施，有針對性地開

展主題宣傳教育活動。國家食品藥品監(jiān)督管理局將把宣傳工作納入監(jiān)管績效考

核，推動宣傳工作的深入開展。

（二）整合資源，形成合力。要充分發(fā)揮新聞輿論的引導(dǎo)、監(jiān)督和推動作

用，加強協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮不同媒介的優(yōu)勢和特點，從不同側(cè)面、不同角度

進(jìn)行全方位、高強度的宣傳和報道，全面展示餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作成

效。

（三）統(tǒng)籌兼顧，務(wù)求實效。要將宣傳工作與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作緊

密結(jié)合起來，把宣傳工作貫穿于各項監(jiān)管工作的全過程，形成“以宣傳促工

作、以工作促宣傳"的良性互動，使輿論宣傳成為監(jiān)管工作的有力助推器。

（四）廣泛發(fā)動，鼓勵監(jiān)督。要充分調(diào)動社會力量參與食品安全監(jiān)督，發(fā)動

群眾舉報，鼓勵媒體監(jiān)督，曝光典型案件，揭露不法分子危害群眾健康的惡劣

行徑，反映餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門重拳出擊的嚴(yán)厲措施，形成強大的輿論

聲勢，為整治工作營造良好氛圍。

為確?！ㄎ逡弧逼陂g廣大人民群眾的飲食安全，切實做好〃五一〃期間餐

飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，根據(jù)（資食安辦[_]3號）文件要求，我鎮(zhèn)經(jīng)研究決

定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全專項檢查?，F(xiàn)將工作安排如下：

_年4月26日一_年5月3日

重點整治餐飲服務(wù)經(jīng)營單位、旅游景點、農(nóng)家樂、學(xué)校食堂等聚餐場所，

檢查餐飲加工環(huán)節(jié)各項食品衛(wèi)生管理制度的落實情況，加大對熟食鹵味、涼

菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過程以及食品和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度

落實的監(jiān)管力度；對節(jié)日期間的婚宴、大型聚會活動的食品安全要嚴(yán)格管理和

控制，嚴(yán)防群體性食物中毒事故的發(fā)生。加強對農(nóng)村流動廚師的管理和指導(dǎo)，

進(jìn)一步強化集中供餐特別是農(nóng)村群體聚餐的申報備案制度的實效。

（-）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實監(jiān)管責(zé)任。鎮(zhèn)人民政府嚴(yán)格按照職責(zé)分工和轄

區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管實際，周密制定節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查工作方

案，進(jìn)行專題安排部署，層層落實消費重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真組織貫徹實

施，切實把加強節(jié)日期間食品安全監(jiān)督管理、保障廣大人民群眾身體健康和生

命安全作為當(dāng)前一項重要工作抓緊抓好。

（二）扎實開展整治，查處違法行為。要嚴(yán)格按照職責(zé)分工，切實履行職

責(zé)，對餐飲消費環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，及時上報縣食安辦，一律查繳，并追

查供應(yīng)源頭。

（三）做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。加強節(jié)日期間的值

班制度，切實做好餐飲食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急處理的各項準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)

生以上突發(fā)事件要及時報告、處理。

（四）加強信息報送，輿論宣傳引導(dǎo)。各村、各相關(guān)單位在_年5月3日

前，將此次檢查的情況上報鎮(zhèn)食安辦，發(fā)揮輿論監(jiān)督引導(dǎo)作用，引導(dǎo)群眾安全

消費，提高消費者自我保護能力，減少食源性疾病的發(fā)生。

為深入貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意

見》，進(jìn)一步做好食品安全抽檢工作，有效發(fā)揮食品抽檢在食品安全監(jiān)督執(zhí)法

中的技術(shù)支撐作用，切實保障群眾飲食安全，結(jié)合省局食品抽檢監(jiān)測計劃部

署，特制定本工作方案。

一、工作目標(biāo)

以落實〃四個最嚴(yán)"為根本遵循，以讓人民吃得放心為目標(biāo)，以推進(jìn)“雙

隨機、一公開”為手段，以創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式為動力，以發(fā)現(xiàn)食品安全問

題為導(dǎo)向，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步落實

企業(yè)食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

二、工作原則

（一）堅持問題導(dǎo)向。食品安全抽檢以發(fā)現(xiàn)問題、防控風(fēng)險為基本原則。加

大對農(nóng)獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等指標(biāo)的抽檢力度，加強對農(nóng)產(chǎn)

品批發(fā)、校園周邊等重點區(qū)域的抽檢，提高問題發(fā)現(xiàn)率。

（二）堅持廣泛覆蓋，食品安全抽檢堅持點面結(jié)合、統(tǒng)籌兼顧。努力實現(xiàn)監(jiān)

督抽檢覆蓋城區(qū)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等不同區(qū)域，覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲、網(wǎng)

絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。

（三）堅持檢管結(jié)合。配合日常監(jiān)管、專項整治，聚焦輿情熱點，及時組織

開展專項監(jiān)督抽檢;結(jié)合飛行檢查、體系檢查等日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，以及法規(guī)

制度發(fā)布、食品質(zhì)量提升工程實施等情況，適時調(diào)整抽檢任務(wù);加強監(jiān)督抽檢與

日常監(jiān)管信息的互聯(lián)共享，聯(lián)管聯(lián)動。

三、工作任務(wù)

20_年食品安全抽檢涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品（含現(xiàn)制現(xiàn)售食品）、市州

專項抽檢任務(wù)3大類，共安排抽檢食品及餐飲具700批次，其中食用農(nóng)產(chǎn)品2

00批次，餐飲食品（顫制現(xiàn)售）、餐飲具220批次，市州專項抽檢280批次

（含食鹽15批次）。

（一）抽檢對象

20_年度食品安全抽檢應(yīng)覆蓋各園區(qū)。經(jīng)營環(huán)節(jié)抽樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場、農(nóng)

貿(mào)市場、超市、小食雜店、學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂以及中央廚房、集體用餐配送

單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等不同業(yè)態(tài)。要加強對食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市

場、問題多發(fā)區(qū)域、大型集體餐飲場所、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園以及

周邊等重點區(qū)域的抽檢。專項抽檢主要針對轄區(qū)內(nèi)地方特色食品、監(jiān)管過程發(fā)

現(xiàn)的高風(fēng)險性食品、一年食品安全抽檢中不合格率高食品、專項整治類別食

品、節(jié)令性食品及小作坊、小攤販、小餐飲食品等進(jìn)行抽檢。

（二）抽檢時間和頻次

為進(jìn)一步增強食品安全抽檢工作的計劃性、科學(xué)性和針對性，充分體現(xiàn)抽

檢時間的均衡性、時效性和靶向性，20—年食品安全抽檢時間為4月1日-10

月30日，季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險的食品在相應(yīng)季

節(jié)增加采樣量。對--年抽檢不合格企業(yè)、品種和項目加大抽檢頻次。節(jié)令性食

品在節(jié)前開展抽樣檢測，具體食品安全抽檢任務(wù)分配如下：

4月：完成食品抽檢100批次、食用農(nóng)產(chǎn)品40批次；

5月：完成食品抽檢100批次、食用農(nóng)產(chǎn)品35批次；

6月：完成食品抽檢100批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次；

7月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次；

8月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次；

9月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次；

10月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次。

四、組織實施

（一）制定抽檢工作實施方案

按照《省20_年食品安全抽檢監(jiān)測及評價性抽檢計劃》《20—年市州食品

安全抽檢計劃》《20—年市州食品安全抽檢項目表》要求,制定20一年度食品

安全抽檢工作方案，明確抽樣地點、抽樣頻次、抽樣進(jìn)度、檢驗項目及抽檢品

種。

（二）合理分配抽檢任務(wù)

食品安全抽檢要統(tǒng)籌采樣進(jìn)度，合理分配采樣時間和采樣量，全年均衡完

成抽檢任務(wù)，避免出現(xiàn)集中抽樣，集中檢驗。

（三）確定抽樣單位和承檢機構(gòu)

根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和國家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險

監(jiān)測工作規(guī)范》《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測承檢機構(gòu)管理規(guī)定》和《食品

安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測實施細(xì)則（20—年版）》要求，通過公開招標(biāo)確定有資

質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)承擔(dān)食品安全抽樣檢驗工作。

（四）抽樣檢驗

食品安全抽樣人員在抽樣過程中應(yīng)堅持問題導(dǎo)向，有效避免重復(fù)抽樣、多

頭抽樣等問題的發(fā)生，盡量擴大抽檢業(yè)態(tài)的覆蓋面，對同一經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)品實

施抽樣時每批不得超過6個批次。樣品屬地理標(biāo)志保護、有機認(rèn)證產(chǎn)品的，應(yīng)

在抽樣單或檢驗報告中予以備注。

承檢機構(gòu)應(yīng)在要求的時限內(nèi)完成相關(guān)配套計劃的抽樣、檢驗及不合格樣品

的復(fù)核等工作，并將相關(guān)抽樣檢驗數(shù)據(jù)及時錄入《國家食品安全抽檢監(jiān)測信息

管理系統(tǒng)》。對檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品和問題樣品必須進(jìn)行復(fù)核，確保檢測

結(jié)果準(zhǔn)確可靠后，于完成檢驗后的24小時內(nèi)對檢驗報告等資料進(jìn)行審核，并

完整上傳至〃國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)"。

（五）核查處置

各園區(qū)市場監(jiān)管部門要責(zé)任到人，負(fù)責(zé)食品安全抽檢工作及不合格食品核

查處置的人員應(yīng)在收到不合格結(jié)果通知書后，立即啟動核查處置工作,按規(guī)定

要求督促其采取風(fēng)險控制措施，并依法開展核查處置工作。不合格檢驗結(jié)論表

明可能對身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，應(yīng)在24小時內(nèi)啟動核查處置

工作。未經(jīng)復(fù)杳，或者復(fù)查后同種食品仍然被檢出問題的，食品生產(chǎn)者不得恢

復(fù)生產(chǎn)同種食品。發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法及時移送公安機關(guān)。食

品安全抽檢工作負(fù)責(zé)人員還需按要求開展"國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)"

核查處置模塊核查啟動、產(chǎn)品控制、原因排查、行政處罰情況的填報工作。核

查處置工作要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，切實防止失職瀆職行為，要對不合格樣品實

行"一樣品一表一案卷"建立檔案。

對國家總局規(guī)定高風(fēng)險限時限報的不合格樣品，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在24

小時之內(nèi)啟動。

（六）信息公布

市場監(jiān)管部門應(yīng)在監(jiān)督抽檢不合格食品檢驗報告出具10個工作日內(nèi)或完

成異議復(fù)檢工作后依法依規(guī)及時公布食品安全抽檢信息?？赡軐怖娈a(chǎn)生

重大影響的食品安全監(jiān)督抽檢信息，應(yīng)當(dāng)在信息公布前加強分析研判。

承檢機構(gòu)實行首檢負(fù)責(zé)制，應(yīng)對擬公布食品安全抽檢結(jié)果信息進(jìn)行整理、

匯總、核對，并對產(chǎn)品信息、企業(yè)信息、檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結(jié)論等內(nèi)容的準(zhǔn)確性

負(fù)責(zé)。

五、結(jié)果分析利用

各園區(qū)市場監(jiān)管部門應(yīng)強化對抽檢結(jié)果的分析利用，及時向食品生產(chǎn)、流

通、餐飲等機構(gòu)通報抽檢不合格信息，對發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全苗頭性、系統(tǒng)

性、區(qū)域性問題和風(fēng)險的及時報告。

六、抽檢評估

為規(guī)范食品檢驗檢測機構(gòu)抽樣檢驗工作行為，有效提高工作質(zhì)量，確保食

品安全抽檢監(jiān)測任務(wù)按期高質(zhì)量完成，20—年將唯行抽檢監(jiān)測執(zhí)行效果評價，

承檢機構(gòu)在每批任務(wù)完成后應(yīng)認(rèn)真核實并評價計劃執(zhí)行效果，重點從人員培

訓(xùn)、組織實施、數(shù)量執(zhí)行、范圍區(qū)分、不合格問題檢出率、數(shù)據(jù)差錯率等各方

面進(jìn)行效果自評，填寫《20_年食品安全抽檢監(jiān)測計劃實施效果評價表》（附件

4）,于每批任務(wù)完成時限后的3個工作日內(nèi)報送市場監(jiān)管局。市場監(jiān)管局在20

_年4月、6月分別對承擔(dān)食品抽檢監(jiān)測承檢機構(gòu)開展監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查以

承檢機構(gòu)工作進(jìn)度、抽樣環(huán)節(jié)規(guī)范性、樣品管理、檢驗過程控制、數(shù)據(jù)及報告

管理、質(zhì)量分析、國抽系統(tǒng)信息錄入等為重點。監(jiān)督檢查采取查閱資料與現(xiàn)場

檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行：

（一）查閱資料。重點查閱承檢機構(gòu)抽樣檢驗人員情況、設(shè)施設(shè)備檔案、抽

檢工作實施方案及管理制度、檢驗資質(zhì)證書、管理體系等文件資料。

（二）現(xiàn)場檢查。對承檢機構(gòu)抽檢監(jiān)測的工作組織實施及管理、設(shè)施設(shè)備及

環(huán)境、抽樣、樣品流轉(zhuǎn)及儲存、檢驗、報告出具等抽樣檢驗各環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場檢

查。

七、工作要求

（一）各園區(qū)市場監(jiān)管部門要結(jié)合-年食品安全抽檢工作及日常監(jiān)督管理制定

20_年園區(qū)食品安全抽檢計劃，向園區(qū)管委會申清食品安全抽檢經(jīng)費，組織實

施食品安全抽檢工作。

（二）各園區(qū)市場監(jiān)管部門應(yīng)充分發(fā)揮在核查處置中的"協(xié)調(diào)器〃作用，確

保各類核查處置案件嚴(yán)格控制在領(lǐng)取后的90個自然日內(nèi)完成，并準(zhǔn)確填報信

息系統(tǒng)。

（三）參與抽檢的市場監(jiān)管部門、抽樣單位、承檢機構(gòu)及其工作人員不得隨

意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布

有關(guān)抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單

位的饋贈，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當(dāng)利益。市場監(jiān)管局在

對承檢機構(gòu)監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上進(jìn)行不定期巡查，回訪被抽樣單位，采取發(fā)放問

卷調(diào)查、電話回訪等形式，隨機抽查承檢機構(gòu)工作紀(jì)律。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽

檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。

（四）抽樣人員和參與抽樣的監(jiān)管人員應(yīng)自覺落實疫情防控有關(guān)要求，嚴(yán)格

遵守被抽樣單位關(guān)于疫情防控的相關(guān)規(guī)定，確保在做好自身防護的基礎(chǔ)上再行

開展抽樣和檢驗工作。

（五）各園區(qū)市場監(jiān)管部門要高度重視食品安全抽檢監(jiān)測工作，確定負(fù)責(zé)食

品安全抽檢工作的人員要相對固定，請各園區(qū)于20_年3月25日前填報食品

安全抽檢工作負(fù)責(zé)人登記表（附件5）報市場監(jiān)管局。

_活動將于一年_月_日在我區(qū)一地點舉行，_等餐飲單位將參與本次活動

的接待工作，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)

急條例》、《重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，蘇州工業(yè)

園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對各餐飲接待單位進(jìn)行全面的食品安全保障，為規(guī)范保障工

作，特制訂本方案：

一、工作目標(biāo)

切實加強食品安全監(jiān)管，完成本次活動食品安全保障工作任務(wù)，防止食品

污染和有害因素對人體健康的危害，消除各類食源性疾患發(fā)生的隱患，避免食

物中毒事故，確保各活動參加人員的飲食安全，保障本次活動順利舉行。

二、工作任務(wù)

食品安全保障工作落實到每家接待單位的每一餐次，對重點區(qū)域、重點環(huán)

節(jié)、重點菜品進(jìn)行全面檢查，堅決做到不留空白、不留死角、不留隱患;督促餐

飲接待單位健全各項制度，完善衛(wèi)生設(shè)施，提高食品安全責(zé)任意識;對成品、半

成品及原料進(jìn)行查看，指導(dǎo)、督促其逐一建立監(jiān)管臺帳，逐一落實監(jiān)管責(zé)任。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。為加強對本次活動的組織領(lǐng)導(dǎo)，我局專門成立保

障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組名單：

組長：俞璐剛蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長

副組長：計歸南蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長助理

成員：徐志偉蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所二科科長

孫蘇蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所三科科長

徐明蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所四科科長

張樂一蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所五科副科長

2、部門密切配合，形成監(jiān)管合力。加強協(xié)調(diào)配合和信息溝通，形成監(jiān)管合

力，加強衛(wèi)生監(jiān)督力度，不留問題死角，保證本次保障工作取得預(yù)期效果。

3、加大宣傳教育力度。普及衛(wèi)生常識，提高全民的食品安全知識、辨別假

冒偽劣食品的能力和自我保護意識。

四、職責(zé)分工

（一）主辦單位

1、全面部署重大活動食品安全監(jiān)督保障工作，協(xié)調(diào)部門聯(lián)動；

2、及時向各相關(guān)部門通報信息，發(fā)布食品安全友情提示;

3、選擇符合衛(wèi)生規(guī)范要求、具備與本次活動級別相應(yīng)接待能力的餐飲接待

單位，督促接待單位執(zhí)行食品安全規(guī)范和要求；

4、根據(jù)食品安全保障部門的建議，調(diào)整重大活動餐飲接待單位、供餐方

式、供餐品種等事項；

5、提供食品安全監(jiān)督保障工作所需的基本條件（包括保障人員的工作場

所、休息場所等）及經(jīng)費支持；

6、配合保障部門做好其他食品衛(wèi)生安全保障工作。

（二）接待單位

1、向食品安全保障部門報告重大活動供餐方式、菜譜、加工方式等相關(guān)事

項；

2、成立食品安全自身管理組織，制定接待及保障工作方案、應(yīng)急處置預(yù)

案，并落實活動期間的相關(guān)食品安全管理制度；

3、指定本次活動食品安全專職管理人員，組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢杳

和衛(wèi)生知識培訓(xùn)；

4、配合食品安全/呆障部門開展監(jiān)督保障工作，并提供相關(guān)條件；

5、落實保障部門斃出的保障措施和整改要求；

6、采取有效措施消除食品污染、食物中毒事件隱患;

7、配合食品安全保障部門調(diào)查處理食品污菊口食物中毒等公共衛(wèi)生突發(fā)事

件；

8、每日定時定人向食品安全保障部門上報自查及落實整改情況。

（三）保障部門

1、制定保障工作方案和預(yù)案；

2、對接待單位進(jìn)行食品安全評估；

3、審核供餐方式、菜譜加工方式；

4、開展食品抽檢和快速檢測；

5、對重大活動食品加工供應(yīng)進(jìn)行全過程和重點監(jiān)督保障；

6、及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、提出整改意見。

五、保障方式

本活動參與人數(shù)眾多（或：接待級別較高），就餐方式較為復(fù)雜，本次食品

安全保障工作實行全程保障方式。

活動期間，食品安全保障工作實行專人駐點負(fù)責(zé)、監(jiān)督把關(guān)制。

（本活動餐飲接待單位較分散，就餐方式較為簡單，本次食品安全保障工作

實行重點保障方式?；顒悠陂g，食品安全保障工作實行巡查監(jiān)督把關(guān)制。）

六、監(jiān)督檢測

落實本單位后勤保障工作（包括：人員、組織指揮系統(tǒng)設(shè)備、監(jiān)督檢測儀器

及試劑、通訊設(shè)備、通行證件、車輛），對涉及到本次活動的餐飲單位開展監(jiān)督

檢測工作。

（一）活動前的食品安全評估工作

對擬接待本次活動的餐飲單位開展食品安全評估工作，審查其是否具備接

待資格。接待單位應(yīng)符合以下基本條件：

1、持有效的餐飲服務(wù)許可證；

2、監(jiān)督量化分級管理達(dá)到A級標(biāo)準(zhǔn)或相當(dāng)于A級；

3、具備與本次活動供餐人數(shù)、規(guī)模相適應(yīng)的接待服務(wù)能力（許可項目是否

符合、涼菜間是否能臨時存放、人員是否足夠）；

4、從業(yè)人員持有效健康證，健康檔案記錄完備；

5、食品及原料供應(yīng)符合衛(wèi)生要求，相關(guān)證件資料完備；

6、生活飲用水水質(zhì)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

7、省級食品安全規(guī)定的其他條件。

（二）活動前的食品安全監(jiān)督檢查

1、餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況；

2、衛(wèi)生管理組織、管理制度;

3、相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施運行情況（如冷藏冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備、涼菜間的設(shè)施等）

以及公共場所的通風(fēng)狀況；

4、食品及原料的索證情況。必要時對重點食品、高危食品以及原料進(jìn)行抽

檢；

5、清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等物品的使用存放情況；

6、常用原料、餐次具的衛(wèi)生狀況，必要時進(jìn)行抽樣檢驗；

7、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)依法進(jìn)行處理,同時責(zé)令接待單位立即進(jìn)行整

改。

（三）活動期間的食品安全保障

1、每日例行監(jiān)督內(nèi)容：

Q）供應(yīng)的菜肴

檢查食品原料進(jìn)貨驗收和索證登記情況（要求活動期間，蔬菜、水果等必須

從超市采購）；

供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與加工制作場所、加工條件相適應(yīng)，并不得使用

附件中所列的禁用、慎用食品；

（2）查看留樣記錄,檢查留樣冰箱。一日三餐所有熟食品均應(yīng)留樣,數(shù)量不

少于250克,并留置于專用冷藏設(shè)備中保存48小時以備查驗。

（3）查驗熟食間溫控系統(tǒng)、衛(wèi)生設(shè)施的運行情況;

(4)檢查熟食冷盆、水果的加工切配及儲存情況，保證現(xiàn)吃現(xiàn)切現(xiàn)裝，不得

預(yù)先切好后放冰箱貯存；

(5)檢查食品加工過程，確保原料清洗切配符合要求、生熟分開、菜肴燒熟

煮透、餐飲具、食品用工具及容器清洗消毒符合要求；

(6)嚴(yán)格控制菜肴從加工到食用時間不超過2小時；

(7)確保餐飲具擺臺控制在餐前30分鐘之內(nèi)；

(8)檢查從業(yè)人員的晨檢情況及動態(tài)個人衛(wèi)生、健康狀況，確?；加薪杉?/p>

病從業(yè)人員調(diào)離操作崗位；

(9)查驗前次檢查口發(fā)現(xiàn)問題的落實改進(jìn)情況

(10)對本活動指定食品、贊助食品生產(chǎn)企業(yè)或供應(yīng)商的經(jīng)營資質(zhì)、衛(wèi)生許

可、衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行查驗，必要時進(jìn)行抽樣檢驗，將結(jié)果及時上報主辦方，并通

報相關(guān)職能部門；

(11)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他內(nèi)容。

2、現(xiàn)場快速檢測：

(1)原料、成品——亞硝酸鹽、有機磷、瘦肉精、色素、二氧化硫；

(2)操作人員手、操作臺面、石占板、刀具、抹布、各類公用具等操作環(huán)節(jié)一

—ATP;

(3)生活飲用水---余氯、總氯、濁度、pH。

3、發(fā)現(xiàn)問題后的處理：

(1)監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)當(dāng)及時指出，并制作現(xiàn)場檢查筆錄或衛(wèi)生監(jiān)

督意見書等衛(wèi)生行政執(zhí)法文書，提出整改意見；

(2)現(xiàn)場快速檢測口發(fā)現(xiàn)檢測不合格的食品原料或成品,責(zé)令接待單位立即

停用，并封存該食品原料或成品，立即送實驗室作進(jìn)一步檢測，對于可當(dāng)場改

正的問題，指導(dǎo)接待單位進(jìn)行整改；

(3)如同一時間內(nèi)發(fā)生3人以上嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)立即向平江

區(qū)人民政府報告，并告知本活動主辦單位，涉及保密內(nèi)容的應(yīng)遵守有關(guān)規(guī)定。

同時按食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案的要求做好相關(guān)工作。

七、經(jīng)費預(yù)算

本次活動由主辦單位_承擔(dān)食品安全監(jiān)管檢測所需的工作條件、監(jiān)督檢測

經(jīng)費及活動期間食物中毒和食品污染事件的應(yīng)急處理經(jīng)費。具體包括：現(xiàn)場快

速檢測試劑費用_、檢驗費用_、器材費用_、資料費用_、食宿交通費用_、

通訊費用_、人員補助費用_等共計預(yù)算經(jīng)費

春天是萬物復(fù)蘇，氣溫逐漸升高，各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，也是郊游踏青賞

花休閑的高峰期，發(fā)生食物中毒的幾率增大，為切實加強我街道轄區(qū)春夏季食

品安全監(jiān)管工作，有效消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全和身體健

康，決定從20_年3月上旬至8月底在全街道轄區(qū)開展春夏季食品安全監(jiān)督檢

查工作。

一、檢查重點

（一）重點區(qū)域：食品生產(chǎn)加工企業(yè)、商場、超市、集貿(mào)市場、學(xué)校商

店、小賣部、學(xué)校、醫(yī)勵口建筑工地食堂、露天餐飲業(yè)、大、中、小型餐館；

學(xué)校和醫(yī)院周邊的飯店、小餐館等餐飲業(yè)、小食品店、飲食流動攤販，食品生

產(chǎn)加工小作坊等。

（二）重點品種：糧食、食用油、飲料、酒類、兒童食品、奶制品、糕點

制品、豆制品、熟肉制品、調(diào)味品、生鮮肉品、水產(chǎn)品以及各種燒烤食品、散

裝食品等。

（三）重點內(nèi)容：開展食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)狀況調(diào)查