浙江省之江教育聯(lián)盟2025年生物高二第一學(xué)期期末學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測模擬試題注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某患者一只眼球受傷導(dǎo)致晶狀體破裂，流出晶狀體蛋白會進(jìn)入血液，若不立即摘除，則另一只健康眼睛也將失明。其原因最可能與下列哪種現(xiàn)象的機(jī)理相同（）A.某患者體內(nèi)具有針對自身成分的抗體B.少數(shù)人接觸花粉后產(chǎn)生強(qiáng)烈免疫反應(yīng)C.胸腺發(fā)育不良患者，免疫功能缺陷D.接受腎臟移植治療的患者需較長時間服用免疫抑制劑2．新冠肺炎患者臨床上主要表現(xiàn)為發(fā)熱、乏力、干咳，甚至蛋白尿等癥狀，重癥患者會出現(xiàn)急性呼吸窘迫綜合征、代謝性酸中毒等癥狀。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.發(fā)熱可使新陳代謝加快，患者食欲增加B.治療重癥患者需要維持患者內(nèi)環(huán)境pH的相對穩(wěn)定C.患者呼吸困難是由于病毒損壞了腦干的呼吸中樞D.患者出現(xiàn)蛋白尿是腎小管和集合管的重吸收功能降低3．某種鳥的性別決定為ZW型。若其尾部羽毛顏色有綠色和紅色兩種，且遺傳受兩對等位基因B、b和D、d控制，且基因B、b位于某常染色體上?，F(xiàn)利用甲、乙兩種純合紅色尾羽的親本分別進(jìn)行以下兩組雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表所示。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）一甲♂×乙♀子代雄性表現(xiàn)為綠色尾羽、雌性表現(xiàn)為綠色尾羽二甲♀×乙♂子代雄性表現(xiàn)為綠色尾羽、雌性表現(xiàn)為紅色尾羽A.控制該種鳥尾部羽色的基因D、d一定位于Z染色體上B.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該種鳥尾部羽色的遺傳遵循基因的分離定律和自由組合定律C.由實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測，同時含有顯性基因B和D時，該種鳥尾部羽色才為綠色D.若讓實(shí)驗(yàn)一子代中的綠色尾羽雄性個體與實(shí)驗(yàn)二子代中的紅色尾羽雌性個體雜交，則后代中雜合的綠色尾羽個體所占的比例為1/24．有關(guān)黃色圓粒豌豆（YyRr）自交的表述，正確的是（）A.黃色圓粒豌豆（YyRr）自交后代有9種表現(xiàn)型B.F1產(chǎn)生的精子中，YR和yr的比例為1：1C.F1產(chǎn)生YR的卵細(xì)胞和YR的精子的數(shù)量比為1：1D.基因的自由組合定律是指F1產(chǎn)生的4種精子和4種卵細(xì)胞自由結(jié)合5．接種狂犬病滅活疫苗是有效預(yù)防狂犬病的手段。接種疫苗可分為兩種情況：一為咬傷后預(yù)防，二為無咬傷預(yù)防。咬傷后預(yù)防須多次接種狂犬病疫苗，并在傷口使用抗狂犬病血清。下列敘述錯誤的是A.注射狂犬病疫苗屬于主動免疫B.注射抗狂犬病血清可刺激機(jī)體產(chǎn)生抗狂犬病抗體C.單獨(dú)注射抗狂犬病血清不能作為無咬傷預(yù)防的長效手段D.多次注射狂犬病疫苗，可使機(jī)體產(chǎn)生更多的效應(yīng)細(xì)胞和記憶細(xì)胞6．某科研小組將純種紫花頂生豌豆與純種白花腋生豌豆雜交，在自然狀態(tài)下種植得到F1，F(xiàn)1自然生長得到F2。統(tǒng)計F2的表現(xiàn)型及比例為紫花頂生：紫花腋生：白花頂生=8：2：2。經(jīng)研究可知，導(dǎo)致F2表現(xiàn)型特殊比例的原因是不明的環(huán)境因素導(dǎo)致了某種花粉敗育。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.這兩對相對性狀的遺傳遵循自由組合定律B.由題干能夠判斷出這兩對相對性狀的顯隱性關(guān)系C.敗育的花粉同時含有白花基因和腋生基因D.F2白花頂生植株自然生長，子代會出現(xiàn)性狀分離7．我國海關(guān)在一件進(jìn)境郵件中查獲一批活體螞蟻，總數(shù)超600只。經(jīng)初步鑒定為弓背蟻屬，體型較大，適應(yīng)力強(qiáng)，繁殖力強(qiáng)。目前國內(nèi)也有部分人員飼養(yǎng)弓背蟻?zhàn)鳛閷櫸?。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.需要對弓背蟻的飼養(yǎng)進(jìn)行嚴(yán)格管理B.引入弓背蟻可能加快我國本土螞蟻的進(jìn)化速度C.引入弓背蟻可能導(dǎo)致我國本土螞蟻優(yōu)勢種改變D.長遠(yuǎn)來看弓背蟻可增加我國的生物多樣性8．（10分）食欲肽在所有脊椎動物中普遍存在，是下丘腦的神經(jīng)分泌細(xì)胞釋放的多肽。食欲肽作用于下丘腦使動物產(chǎn)生食欲，引發(fā)攝食過程。食欲肽作用于腦干的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)系統(tǒng)神經(jīng)元，使動物保持清醒狀態(tài)。下列敘述正確的是（）A.下丘腦的神經(jīng)分泌細(xì)胞釋放食欲肽不需要消耗細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的能量B.正常情況下，動物體內(nèi)高水平的血糖濃度可能會促進(jìn)食欲肽的釋放C.食欲肽為脊椎動物具有共同的原始祖先提供了細(xì)胞水平的證據(jù)D.腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)系統(tǒng)神經(jīng)元的食欲肽受體異常的動物比健康個體容易入睡二、非選擇題9．（10分）近年來，《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，請回答下列有關(guān)問題。（1）我國釀醋的歷史悠久，其主要生產(chǎn)工藝流程如圖。在果酒制作時，酒精發(fā)酵階段，參與反應(yīng)的酵母菌菌種來自于葡萄皮上的野生型酵母菌，在___________、___________的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。當(dāng)氧氣和糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將__________________________________。（2）制作泡菜時，起主要作用的微生物是_________。泡菜制作中鹽和水的比例是______。泡菜中的亞硝酸鹽過多會對人體產(chǎn)生危害，通常用___________法檢測亞硝酸鹽含量。（3）豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴(yán)格的無菌條件下溫度應(yīng)控制在___________，并保持一定的濕度，然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用______________________，同時，鹽還能_____________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。之后要加入配置好的鹵湯，其中鹵湯中加酒的含量應(yīng)控制在一定的量。酒精含量過高，_________________；酒精含量過低，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)。10．（14分）有些病原體侵入機(jī)體后，可以在機(jī)體的細(xì)胞內(nèi)存活、繁殖，并在細(xì)胞間傳播，稱為胞內(nèi)感染。研究人員為了探討機(jī)體對這些胞內(nèi)感染病原體的免疫作用，用小鼠做了下表所列的實(shí)驗(yàn)。分組處理A幼年時被切除胸腺，成年后讓其接受某種胞內(nèi)感染病原體的感染B幼年時（1）①（2），對成年后小鼠處理同A組C幼年時被切除胸腺，成年后注射來自同種小鼠的T細(xì)胞并接受胞內(nèi)感染病原體的感染請回答下列問題：（1）該實(shí)驗(yàn)中的病原體相當(dāng)于抗原，抗原是指_________________。（2）A組小鼠成年后體內(nèi)抗體水平下降、從體液免疫的過程分析，原因是_________________。（3）B組中小鼠幼年時的處理①是_________________。（4）C組小鼠處理后，小鼠的_________________（填“只有細(xì)胞免疫”或“只有體液免疫”或“細(xì)胞免疫和體液免疫”）恢復(fù)正常。（5）對上述三組小鼠進(jìn)行異體器官移植，移植物更易在_________________組小鼠體內(nèi)存活。11．（14分）垂體是人體最重要的內(nèi)分泌腺，從下丘腦與垂體的聯(lián)系上分為神經(jīng)垂體和腺垂體兩部分，二者關(guān)系的示意圖如下圖，回答下列相關(guān)問題。（1）寫出下丘腦在水平衡調(diào)節(jié)中的作用有______________（至少寫出兩點(diǎn)）。（2）與抗利尿激素釋放有關(guān)的是__________（填“神經(jīng)”或“腺”）垂體，劇烈運(yùn)動的情況下，人體的尿量減少，分析其原因是________________。（3）性激素的分泌受下丘腦→垂體→性腺軸調(diào)節(jié)和管理，在性激素的分泌過程中，圖中調(diào)節(jié)性多肽是_____________________，該激素的受體位于_____________________（填“細(xì)胞內(nèi)”或“細(xì)胞膜上”）。（4）性激素的分泌的調(diào)節(jié)方式與甲狀腺激素相似，若某人檢測激素時性激素低于正常值，垂體功能正常，推測可能是下丘腦或性腺病變，給該患者注射適量的促性腺激素，寫出實(shí)驗(yàn)結(jié)果并推斷可能產(chǎn)生的病變器官_____________。12．某一年生植物開兩性花，其花非常小，雜交育種時去雄困難。其花粉可育與不育由細(xì)胞核基因A/a（A、a基因僅在花粉中表達(dá)）和線粒體基因N、S（每一植株只具其中一種基因）共同控制，花粉不育的機(jī)理如下圖所示（P蛋白的存在是S基因表達(dá)的必要條件）。請回答下列問題：（1）線粒體中的基因在遺傳時________（填“遵循”或“不遵循”）孟德爾的遺傳定律。（2）植株的基因型可用“線粒體基因（核基因型）”的形式表示，如植株N（aa）、花粉N（a）?，F(xiàn)有植株N（AA）、N（aa）、S（AA）、S（aa），要培育出植株S（Aa）。①如果選用母本的基因型是S（aa），則可選用的父本的基因型有________。②植株S（Aa）產(chǎn)生的花粉中不可育花粉的基因型是________，該植株自交后代的基因型及比例是________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】據(jù)題干分析，一只眼球受傷導(dǎo)致晶狀體破裂，若不立即摘除，則另一只健康眼睛也將失明，主要原因是流出的晶狀體蛋白進(jìn)入血液后成為抗原，B淋巴細(xì)胞受到刺激后增殖分化形成漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞，產(chǎn)生的抗體將攻擊另一只眼球組織，由此引起的眼疾在免疫學(xué)上稱為自身免疫病。【詳解】A、患者體內(nèi)具有針對自身成分的抗體，導(dǎo)致免疫功能過強(qiáng)，屬于自身免疫病，A符合題意；B、少數(shù)人接觸花粉后產(chǎn)生強(qiáng)烈免疫反應(yīng)屬于過敏反應(yīng)，即已經(jīng)免疫的機(jī)體，在再次接受相同抗原刺激時所發(fā)生的反應(yīng)，B不符合題意；C、先天性胸腺發(fā)育不良的患者導(dǎo)致免疫功能缺陷，C不符合題意；D、接受腎臟移植治療的患者需服用免疫抑制劑是因有免疫排斥反應(yīng)，與題干中的自身免疫病不同，D不符合題意。故選A。2、B【解析】關(guān)于“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)”應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：（1）實(shí)質(zhì)：體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性呈現(xiàn)動態(tài)平衡的過程；（2）定義：在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過各個器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的狀態(tài)；（3）調(diào)節(jié)機(jī)制：神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)；（4）層面：水、無機(jī)鹽、血糖、體溫等的平衡與調(diào)節(jié)；（5）意義：機(jī)體進(jìn)行正常生命活動的必要條件?！驹斀狻緼、發(fā)熱可使酶活性降低，新陳代謝減慢，患者食欲降低，A錯誤；B、治療重癥患者需要維持患者內(nèi)環(huán)境pH的相對穩(wěn)定，B正確；C、患者呼吸困難是由于病毒損壞了肺部細(xì)胞，C錯誤；D、患者出現(xiàn)蛋白尿可能是由于腎小球的濾過功能異常，D錯誤。故選B。3、D【解析】本題主要考查伴性遺傳，考查學(xué)生的獲取信息的能力和綜合運(yùn)用能力。根據(jù)表中信息可知，實(shí)驗(yàn)一和實(shí)驗(yàn)二為正反交，實(shí)驗(yàn)一的子代雌雄個體表現(xiàn)相同，實(shí)驗(yàn)二的子代雌雄性個體表現(xiàn)不同?！驹斀狻緼、正反交實(shí)驗(yàn)結(jié)果不同，且雌性中都有該性狀，說明控制該種鳥尾部羽色的基因D、d一定位于Z染色體上，A正確；B、等位基因B、b和D、d位于不同的同源染色體上，所以其遺傳遵循基因的分離定律和自由組合定律，B正確；C、實(shí)驗(yàn)一、二的親本組合分別為bbZDZD×BBZdW，bbZDW×BBZdZd，實(shí)驗(yàn)一中的后代基因型為BbZDZd和BbZDW，都為綠色，因此可知同時含有顯性基因B和D時，該種鳥尾部羽色才為綠色，C正確；D、若讓實(shí)驗(yàn)一子代中的綠色尾羽雄性個體BbZDZd與實(shí)驗(yàn)二子代中的紅色尾羽性個體BbZdW雜交，后代中雜合的綠色尾羽個體的基因型有BBZDZd，BbZDZd，BbZDW，則后代中雜合的綠色尾羽個體所占的比例為（1/4）×（1/4）+（1/2）×（1/4）+（1/2）×（1/4）=5/16，D錯誤。故選D。4、B【解析】黃色圓粒（YyRr）自交F1中：F1共有16種組合方式，9種基因型，4種表現(xiàn)型，其中雙顯（黃色圓粒）：一顯一隱（黃色皺粒）：一隱一顯（綠色圓粒）：雙隱（綠色皺粒）=9：3：3：1。①雙顯（黃色圓粒）：1/16YYRR、2/16YyRR、2/16YYRr、4/16YyRr；②一顯一隱（黃色皺粒）：1/16YYrr、2/16Yyrr；③一隱一顯（綠色圓粒）：1/16yyRR、2/16yyRr；④雙隱（綠色皺粒）：1/16yyrr?！驹斀狻緼、黃色圓粒豌豆（YyRr）自交后代有9種基因型，4種表現(xiàn)型，A錯誤；B、黃色圓粒（YyRr）自交F1中，單獨(dú)看Y/y，Y：y=1：1，單獨(dú)看R/r，R：r=1：1，因此，其產(chǎn)生的精子中，YR：yr=1：1，B正確；C、F1產(chǎn)生的YR的卵細(xì)胞的數(shù)量要少于YR的精子數(shù)量，C錯誤；D、基因自由組合定律指非同源染色體上非等位基因的自由組合，D錯誤。故選B。5、B【解析】抗狂犬病血清中含有抗狂犬病抗體，注射抗體使機(jī)體獲得的免疫屬于被動免疫。注射的狂犬病疫苗屬于抗原，在抗原的刺激下機(jī)體產(chǎn)生的特異性免疫（包括體液免疫與細(xì)胞免疫）屬于主動免疫。接種疫苗后，疫苗作為抗原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體和記憶細(xì)胞，如果有相同的抗原再次刺激機(jī)體時，記憶細(xì)胞會快速增殖分化，產(chǎn)生大量效應(yīng)細(xì)胞和記憶細(xì)胞?！驹斀狻緼、注射的狂犬病疫苗屬于抗原，在抗原的刺激下機(jī)體會產(chǎn)生特異性免疫，該免疫屬于主動免疫，A正確；B、注射的抗狂犬病血清中含有抗狂犬病抗體，注射抗狂犬病血清不能刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，B錯誤；C、單獨(dú)注射抗狂犬病血清屬于被動免疫，不能刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)，因此不能作為無咬傷預(yù)防的長效手段，C正確；D、初次注射狂犬病疫苗時，會使機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的記憶細(xì)胞和抗體，再次注射狂犬病疫苗時，記憶細(xì)胞會迅速增殖分化為效應(yīng)細(xì)胞和記憶細(xì)胞，因此多次注射狂犬病疫苗，可使機(jī)體產(chǎn)生更多的效應(yīng)細(xì)胞和記憶細(xì)胞，D正確。故選B。6、D【解析】假設(shè)這兩對性狀分別由基因A/a、B/b控制，F(xiàn)2的表現(xiàn)型及比例為紫花頂生：紫花腋生：白花頂生=8：2：2，可得控制這兩對相對性狀的兩對等位基因遵循基因的自由組合定律?！驹斀狻考僭O(shè)這兩對性狀分別由基因A/a、B/b控制，F(xiàn)2的表現(xiàn)型及比例為紫花頂生：紫花腋生：白花頂生=8：2：2，可知這兩對性狀獨(dú)立遺傳，含有雙隱性基因（ab）的花粉不育，紫花、腋生為顯性性狀。F2白花頂生植株（AAbb、Aabb或aaBB、aaBb）自交，由于含有雙隱性基因的花粉不育，子代的性狀都為白花頂生，不會出現(xiàn)性狀分離，ABC正確，D項(xiàng)錯誤。故選D?！军c(diǎn)睛】本題主要考查自由組合定律，考查學(xué)生的理解能力。7、D【解析】1、在一定區(qū)域內(nèi)，同種生物的所有個體是一個種群。2、生物的多樣性包括物種多樣性、基因多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性三個層次，生物的多樣性對于人類和其他生物的生存具有重要意義，對于維護(hù)地球環(huán)境也具有重要意義?！驹斀狻緼、弓背蟻雖然可以作為寵物，但其適應(yīng)力強(qiáng)，繁殖力強(qiáng)，可能對當(dāng)?shù)氐馁Y源造成破壞，需要對弓背蟻的飼養(yǎng)進(jìn)行嚴(yán)格管理，A正確；B、弓背蟻和本土螞蟻之間可能存在競爭關(guān)系，在生存發(fā)展中相互影響，引入弓背蟻可能加快我國本土螞蟻的進(jìn)化速度，B正確；CD、弓背蟻體型較大，適應(yīng)力強(qiáng)，繁殖力強(qiáng)，引入弓背蟻可能比本土螞蟻更適應(yīng)環(huán)境，導(dǎo)致我國本土螞蟻優(yōu)勢種改變，進(jìn)入我國可能會對我國的生物多樣性造成威脅，C正確，D錯誤。故選D。8、D【解析】題意分析，食欲肽是一種神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)是由突觸前膜以胞吐的方式釋放進(jìn)入突觸間隙，作用于突觸后膜上的特異性受體，引起下一個神經(jīng)元的興奮或抑制。【詳解】A、下丘腦神經(jīng)細(xì)胞分泌食欲肽的方式為胞吐，需要消耗能量，A錯誤；B、食欲肽的作用是產(chǎn)生食欲，據(jù)此推測，正常情況下，動物體內(nèi)高水平的血糖濃度可能會抑制食欲肽的釋放，B錯誤；C、食欲肽在所有脊椎動物中普遍存在，是下丘腦的神經(jīng)分泌細(xì)胞釋放的多肽，據(jù)此可知，食欲肽為脊椎動物具有共同的原始祖先提供了分子水平的證據(jù)，C錯誤；D、食欲肽作用于腦干的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)系統(tǒng)神經(jīng)元，使動物保持清醒狀態(tài)，從而不易入睡，據(jù)此可推測，腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)系統(tǒng)神經(jīng)元的食欲肽受體異常的動物體內(nèi)，食欲肽無法發(fā)揮正常的條件作用，因而比健康個體容易入睡，D正確。故選D。二、非選擇題9、①.缺氧②.酸性③.乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幄?乳酸菌⑤.1：4⑥.比色⑦.15～18℃⑧.析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬⑨.抑制微生物的生長⑩.腐乳成熟的時間將會延長【解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸?！驹斀狻浚?）制備高產(chǎn)果酒的酵母菌菌株時，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而使其生長繁殖受到抑制。醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿帷＃?）制作泡菜時，起主要作用的微生物是乳酸菌。制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4：1，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。發(fā)酵時，壇蓋邊沿水槽中要注滿水，目的是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。檢測亞硝酸鹽含量時常采用比色法，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽首先與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，之后進(jìn)行顯色反應(yīng)，最后與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比較，估算亞硝酸鹽含量。（3）腐乳制作的適宜溫度是15～18℃；加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時，鹽還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。酒精含量一般控制在12%左右，酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間，含量過低則不能抑制雜菌生長?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、泡菜中的亞硝酸鹽的測定和腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件和泡菜中的亞硝酸鹽的測定方法，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、（1）能引起機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)的物質(zhì)（2）切除胸腺后的小鼠體內(nèi)缺少T細(xì)胞，不能產(chǎn)生淋巴因子促進(jìn)B細(xì)胞增殖分化為漿細(xì)胞，從而使抗體水平降低（3）被施行類似切除胸腺的手術(shù)，但不切除胸腺（4）細(xì)胞免疫和體液免疫（5）A【解析】1、體液免疫的過程：大多數(shù)病原體經(jīng)過吞噬細(xì)胞的攝取和處理，暴露出這種病原體所特有的抗原，將抗原傳遞給T細(xì)胞；T細(xì)胞將抗原傳遞給B細(xì)胞。少數(shù)抗原直接刺激B細(xì)胞。B細(xì)胞受到刺激后，開始一系列的增殖、分化，大部分分化為漿細(xì)胞（效應(yīng)B細(xì)胞），產(chǎn)生抗體，小部分形成記憶細(xì)胞?？贵w可以與病原體結(jié)合，從而抑制病原體的繁殖或?qū)θ梭w細(xì)胞的黏附。在多數(shù)情況下，抗原、抗體結(jié)合后會發(fā)生進(jìn)一步的變化，如形成沉淀或細(xì)胞集團(tuán)，進(jìn)而被吞噬細(xì)胞吞噬消化。記憶細(xì)胞可以在抗原消失后很長時間內(nèi)保持對這種抗原的記憶，當(dāng)再接觸這種抗原時，能迅速增殖分化，快速產(chǎn)生大量的抗體。2、T細(xì)胞在接受抗原的刺激后，通過分化形成效應(yīng)T細(xì)胞，效應(yīng)T細(xì)胞可以與被抗原入侵的宿主細(xì)胞密切接觸，使這些細(xì)胞裂解死亡。病原體失去了寄生的基礎(chǔ)，因而能被吞噬、消滅?！拘?詳解】能引起機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)的物質(zhì)稱為抗原?！拘?詳解】胸腺是T細(xì)胞成熟的場所，A組小鼠幼年時被切除胸腺，則T細(xì)胞的數(shù)量減少，而T細(xì)胞能產(chǎn)生淋巴因子，淋巴因子能促進(jìn)B細(xì)胞增殖分化成漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞，漿細(xì)胞進(jìn)而產(chǎn)生抗體，因此A組小鼠成年后體內(nèi)抗體水平下降、從體液免疫的過程分析，原因是切除胸腺后的小鼠體內(nèi)缺少T細(xì)胞，不能產(chǎn)生淋巴因子促進(jìn)B細(xì)胞增殖分化為漿細(xì)胞，從而使抗體水平降低?！拘?詳解】由表格可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量為有無胸腺和是否注射來自同種小鼠的T細(xì)胞，因變量為抗體水平等免疫情況，其他變量都為無關(guān)變量，無關(guān)變量要保持相同且適合，三組都進(jìn)行了手術(shù)，因此B組幼年時應(yīng)被施行類似切除胸腺的手術(shù)，但不切除胸腺。【小問4詳解】C組成年后注射來自同種小鼠的T細(xì)胞，T細(xì)胞數(shù)量正常，因?yàn)門細(xì)胞既參與體液免疫又參與了細(xì)胞免疫，因此C組小鼠處理后，小鼠的細(xì)胞免疫和體液免疫恢復(fù)正常?！拘?詳解】異體器官是抗原，會引起體內(nèi)的免疫反應(yīng)，免疫功能越弱的越有利于器官移植，對比三組實(shí)驗(yàn)，因?yàn)锳組被切除了胸腺，且成年后沒有注射來自同種小鼠的T細(xì)胞，因此A組小鼠的免疫功能越弱，則移植物更易在A組小鼠體內(nèi)存活?！军c(diǎn)睛】本題考查了機(jī)體免疫調(diào)節(jié)以及相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計的知識，要求學(xué)生能夠根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)過程對實(shí)驗(yàn)結(jié)果對進(jìn)行判斷，在設(shè)計實(shí)驗(yàn)時需要遵循單一變量和對照性原則，要求學(xué)生具有一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計能力和理解判斷能力。11、（1）感受刺激、分泌激素（2）①.神經(jīng)②.由于大量出汗，為保持機(jī)體水分，機(jī)體的抗利尿激素分泌增加，減少排尿，以保持體內(nèi)滲透壓（3）①.促性腺激素釋放激素②.細(xì)胞膜上（4）若性激素恢復(fù)正常值，可能為下丘腦病變；若性激素未恢復(fù)，則可能為性腺病變【解析】人體的水平衡調(diào)節(jié)過程：（1）當(dāng)人體失水過多、飲水不足或吃的食物過咸時→細(xì)胞外液滲透壓升高→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素增多→腎小管、集合管對水分的重吸收增加→尿量減少。同時大腦皮層產(chǎn)生渴覺（主動飲水）。（2）體內(nèi)水過多時→細(xì)胞外液滲透壓降低→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素減少→腎小管、集合管對水分的重