餐飲安全保證合同范本甲方（餐飲服務(wù)提供者）：名稱：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：乙方（監(jiān)管部門或相關(guān)權(quán)益人）：名稱：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：鑒于甲方從事餐飲服務(wù)活動，為保障食品安全，維護消費者權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，就餐飲安全保證事宜達成如下協(xié)議：一、合同目的本合同旨在明確甲乙雙方在餐飲安全保障方面的權(quán)利義務(wù)，確保甲方提供的餐飲服務(wù)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者的身體健康和合法權(quán)益。二、標(biāo)的物或服務(wù)具體描述1.餐飲服務(wù)內(nèi)容甲方提供的餐飲服務(wù)包括但不限于各類菜品的制作與供應(yīng)、飲品的調(diào)配與銷售、就餐場所的環(huán)境布置與服務(wù)等。具體菜品、飲品及服務(wù)項目以甲方實際經(jīng)營的菜單及服務(wù)范圍為準(zhǔn)。2.服務(wù)場所甲方餐飲服務(wù)的場所位于，具體地址為。該場所應(yīng)具備符合食品安全要求的經(jīng)營條件，包括但不限于廚房設(shè)施設(shè)備、餐具飲具清洗消毒保潔設(shè)施、食品儲存條件等。三、權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利要求乙方按照法律法規(guī)及本合同約定履行監(jiān)管職責(zé)。在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)自主經(jīng)營餐飲服務(wù)，合理安排菜品供應(yīng)和價格調(diào)整。2.義務(wù)食品安全保障義務(wù)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采購索證索票制度、食品進貨查驗記錄制度、食品加工制作過程控制制度、食品貯存管理制度、餐飲具清洗消毒保潔制度等，并確保各項制度有效執(zhí)行。采購食品及食品原料時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食品加工制作過程應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保持加工制作場所清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地存放，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。餐飲具應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進行清洗、消毒、保潔，不得使用未經(jīng)清洗、消毒或者清洗、消毒不合格的餐飲具。人員健康管理義務(wù)從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。督促員工保持個人衛(wèi)生，工作時穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等。信息公示義務(wù)在餐飲服務(wù)場所顯著位置公示食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全量化分級等級標(biāo)識等信息。按照規(guī)定公示食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨渠道等信息，接受消費者監(jiān)督。應(yīng)急處置義務(wù)制定食品安全事故處置方案，定期組織演練，提高食品安全事故應(yīng)急處置能力。發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即采取封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和有關(guān)部門報告，不得隱瞞、謊報、緩報。積極配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。接受監(jiān)督檢查義務(wù)主動接受乙方及其他相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況和資料，不得拒絕、阻撓或者隱瞞。對乙方及其他監(jiān)管部門提出的整改意見，應(yīng)當(dāng)及時整改，并將整改情況報告乙方。（二）乙方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利依法對甲方的餐飲服務(wù)活動進行監(jiān)督檢查，查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。對甲方違反食品安全法律法規(guī)及本合同約定的行為，依法進行查處，并要求甲方承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。2.義務(wù)監(jiān)管職責(zé)履行義務(wù)按照法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，對甲方的餐飲服務(wù)活動進行定期或不定期的監(jiān)督檢查，重點檢查食品安全管理制度落實情況、食品采購索證索票情況、食品加工制作過程衛(wèi)生狀況、餐飲具清洗消毒情況等。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達整改通知書，責(zé)令甲方限期整改，并跟蹤整改情況，確保整改到位。信息告知義務(wù)及時向甲方傳達國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、政策標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管要求，為甲方提供食品安全方面的指導(dǎo)和培訓(xùn)。在作出與甲方餐飲安全相關(guān)的重大決策、出臺新的監(jiān)管措施等情況下，提前告知甲方，保障甲方的知情權(quán)。保護甲方合法權(quán)益義務(wù)在履行監(jiān)管職責(zé)過程中，應(yīng)當(dāng)依法進行，不得濫用職權(quán)，不得侵犯甲方的合法權(quán)益。對甲方提出的合理訴求和疑問，應(yīng)當(dāng)及時給予解答和處理，維護甲方的正常經(jīng)營秩序。四、違約責(zé)任（一）甲方違約責(zé)任1.若甲方違反本合同約定的食品安全保障義務(wù)，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生，甲方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，包括但不限于賠償消費者的損失、承擔(dān)行政處罰等費用。同時，乙方有權(quán)視情節(jié)輕重，要求甲方支付違約金，違約金金額為本次餐飲服務(wù)營業(yè)額的[X]%[X]%。2.甲方未按照規(guī)定建立食品安全管理制度或未有效執(zhí)行相關(guān)制度的，乙方有權(quán)責(zé)令甲方限期改正，逾期未改正的，甲方應(yīng)向乙方支付違約金[X]元，并繼續(xù)整改直至符合要求。3.甲方采購食品及食品原料未按規(guī)定查驗索證索票、記錄進貨信息的，乙方有權(quán)責(zé)令甲方限期改正，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；逾期未改正的，甲方應(yīng)向乙方支付違約金[X]元，并按照法律法規(guī)的規(guī)定加重處罰。4.甲方食品加工制作過程不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或超范圍、超劑量使用食品添加劑的，乙方有權(quán)責(zé)令甲方立即停止違規(guī)行為，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，甲方應(yīng)向乙方支付違約金[X]元，并依法吊銷其食品經(jīng)營許可證。5.甲方餐飲具清洗消毒不符合規(guī)定的，乙方有權(quán)責(zé)令甲方限期改正，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；逾期未改正的，甲方應(yīng)向乙方支付違約金[X]元，并可依法暫扣其餐飲具。6.甲方未按規(guī)定進行人員健康管理，安排未取得健康證明或患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品工作的，乙方有權(quán)責(zé)令甲方立即調(diào)整人員，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；甲方應(yīng)向乙方支付違約金[X]元，并及時整改到位。7.甲方未按規(guī)定公示相關(guān)信息的，乙方有權(quán)責(zé)令甲方限期改正，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；逾期未改正的，甲方應(yīng)向乙方支付違約金[X]元。8.甲方未制定食品安全事故處置方案或未按規(guī)定組織演練，發(fā)生食品安全事故未及時報告或未積極配合調(diào)查處理的，乙方有權(quán)責(zé)令甲方限期改正，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；甲方應(yīng)向乙方支付違約金[X]元，并依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。9.甲方拒絕、阻撓或者隱瞞乙方及其他監(jiān)管部門監(jiān)督檢查的，乙方有權(quán)責(zé)令甲方改正，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，甲方應(yīng)向乙方支付違約金[X]元，并依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷食品經(jīng)營許可證。（二）乙方違約責(zé)任1.若乙方未按照法律法規(guī)及本合同約定履行監(jiān)管職責(zé)，導(dǎo)致甲方餐飲服務(wù)活動出現(xiàn)食品安全隱患或問題，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任，并對甲方因此遭受的直接經(jīng)濟損失進行賠償。同時，甲方有權(quán)視情節(jié)輕重，要求乙方支付違約金，違約金金額為乙方監(jiān)管不力給甲方造成損失金額的[X]%[X]%。2.乙方未及時向甲方傳達國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、政策標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管要求，導(dǎo)致甲方未能及時了解并遵守相關(guān)規(guī)定的，乙方應(yīng)向甲方賠禮道歉，并采取措施及時彌補由此給甲方造成的損失。3.乙方在履行監(jiān)管職責(zé)過程中濫用職權(quán)，侵犯甲方合法權(quán)益的，乙方應(yīng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任，并向甲方支付違約金[X]元。五、爭議解決1.本合同的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用中華人民共和國法律。2.甲乙雙方在履行本合同過程中發(fā)生爭議的，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。六、其他條款1.本合同自雙方簽字