DB4503∕T00342022龍脊辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(桂林市)1范圍本文件規(guī)定了龍脊辣椒生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求、品種選擇、育苗技術(shù)、田間管理、病蟲害防治、采收與采后處理、生產(chǎn)記錄等技術(shù)要求。本文件適用于桂林市行政區(qū)域內(nèi)龍脊辣椒的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1龍脊辣椒Longjipepper指在桂林市龍勝各族自治縣龍脊梯田區(qū)域特有的生態(tài)環(huán)境條件下種植，具有果形細(xì)長、果皮光滑、辣味適中、香氣濃郁等品質(zhì)特征的辣椒品種。3.2壯苗標(biāo)準(zhǔn)strongseedlingstandard指辣椒幼苗達(dá)到株高1518cm，莖粗0.30.4cm，真葉68片，葉片肥厚，葉色濃綠，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害的健壯幼苗狀態(tài)。3.3平衡施肥balancedfertilization根據(jù)辣椒生長發(fā)育需求，按照適宜比例施用氮、磷、鉀及中微量元素肥料，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與品質(zhì)協(xié)同提升的施肥技術(shù)。4產(chǎn)地環(huán)境要求4.1氣候條件4.2土壤條件選擇土層深厚、疏松肥沃、排水良好、有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%、pH值5.56.5的砂壤土或壤土。土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的要求。4.3水質(zhì)條件灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的要求，水源充足，排灌方便。4.4環(huán)境空氣質(zhì)量環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的要求。5品種選擇5.1品種特性植株生長勢強(qiáng)，株型緊湊果實(shí)細(xì)長，果長1520cm，果徑1.52.0cm果皮光滑，果色鮮紅，辣味適中，香氣濃郁抗病毒病、疫病、炭疽病等主要病害5.2種子質(zhì)量選用純度≥95%、凈度≥98%、發(fā)芽率≥85%、水分≤8%的優(yōu)質(zhì)種子。種子應(yīng)包裝規(guī)范，標(biāo)簽齊全，注明品種名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。5.3種子處理溫湯浸種：將種子放入55℃溫水中浸泡15分鐘，期間不斷攪拌，然后轉(zhuǎn)入30℃溫水中繼續(xù)浸泡46小時(shí)藥劑消毒：用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種30分鐘，用清水沖洗干凈后晾干備用生物制劑處理：使用枯草芽孢桿菌制劑按說明進(jìn)行拌種處理6育苗技術(shù)6.1育苗時(shí)間根據(jù)栽培季節(jié)和氣候條件確定適宜的育苗時(shí)間：春茬栽培：1月中下旬至2月上旬播種秋茬栽培：7月上中旬播種越冬栽培：9月中下旬播種6.2育苗方式穴盤育苗：使用50孔或72孔標(biāo)準(zhǔn)穴盤，育苗基質(zhì)為草炭:蛭石:珍珠巖=3:1:1營養(yǎng)缽育苗：選用直徑810cm的營養(yǎng)缽，營養(yǎng)土配方為園土:腐熟有機(jī)肥:河沙=6:3:1漂浮育苗：采用專用育苗盤和育苗池，水深保持23cm6.3播種技術(shù)6.3.1基質(zhì)準(zhǔn)備育苗基質(zhì)應(yīng)提前配制并消毒，具體要求：基質(zhì)pH值5..5，EC值1.01.5mS/cm使用前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴灑消毒基質(zhì)含水量保持在60%70%，手握成團(tuán)，松手即散6.3.2播種方法穴盤育苗：每穴播種12粒種子，播種深度0.51.0cm，播種后覆蓋蛭石或細(xì)土營養(yǎng)缽育苗：每缽播種23粒種子，播種后覆蓋細(xì)土0.81.2cm播種后澆透水，覆蓋地膜或無紡布保濕保溫6.4苗期管理6.4.1溫度管理出苗前：白天2528℃，夜間1820℃出苗后至真葉展開：白天2225℃，夜間1518℃真葉展開后：白天2022℃，夜間1215℃定植前710天：逐漸降低溫度，白天1820℃，夜間1012℃，進(jìn)行煉苗6.4.2水分管理播種后至出苗前：保持基質(zhì)濕潤，相對濕度80%90%出苗后至2葉期：適當(dāng)控水，相對濕度70%80%3葉期后：見干見濕，相對濕度60%70%定植前57天：控制澆水，提高幼苗抗逆性6.4.3養(yǎng)分管理23葉期：開始噴施0.1%尿素溶液，每710天一次45葉期：噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，每10天一次定植前5天：噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液，促進(jìn)根系發(fā)育6.4.4光照管理出苗前：適當(dāng)遮光，光照強(qiáng)度控制在800010000lx出苗后：逐漸增加光照，光照強(qiáng)度控制在1500020000lx陰雨天氣：補(bǔ)充人工光照，每天不少于8小時(shí)6.5病蟲害防治苗期主要病蟲害及防治方法：猝倒病：用72.2%霜霉威水劑800倍液噴霧防治立枯?。河?0%福美雙可濕性粉劑500倍液灌根蚜蟲：用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧白粉虱：用25%噻蟲嗪水分散粒劑3000倍液噴霧6.6壯苗標(biāo)準(zhǔn)苗齡：春茬6070天，秋茬3540天株高：1518cm莖粗：0.30.4cm真葉數(shù)：68片根系：白色，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害整齊度：苗高整齊度≥90%7田間管理7.1整地施肥7.1.1土壤準(zhǔn)備定植前1520天進(jìn)行深翻整地，深度2530cm，清除田間雜草和殘株。土壤應(yīng)細(xì)碎平整，無明顯土塊。7.1.2基肥施用結(jié)合整地施足基肥，每畝施用：腐熟農(nóng)家肥20002500kg餅肥100150kg復(fù)合肥（N:P?O?:K?O=15:15:15）4050kg過磷酸鈣3040kg硫酸鉀1520kg基肥應(yīng)深施入土，與土壤充分混合，避免肥料集中燒根。7.2定植技術(shù)7.2.1定植時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和育苗時(shí)間確定適宜定植期：秋茬：8月中下旬，避開高溫多雨期越冬茬：10月下旬至11月上旬7.2.2定植密度采用寬窄行種植，行距6070cm，株距3540cm，每畝定植25003000株。定植時(shí)保持根系完整，深度以子葉節(jié)露出地面為宜。7.2.3定植方法開溝或挖穴定植，穴深1012cm定植前穴內(nèi)澆足底水，待水滲下后定植定植后澆透定根水，覆蓋地膜保溫保濕定植后35天查苗補(bǔ)苗，確保全苗7.3水分管理7.3.1灌溉原則根據(jù)辣椒生長發(fā)育階段和土壤墑情科學(xué)灌溉，遵循"見干見濕、少量多次"的原則，保持土壤濕潤但不積水。7.3.2灌溉時(shí)期定植后：保持土壤濕潤，促進(jìn)緩苗開花坐果期：適當(dāng)控水，防止徒長果實(shí)膨大期：增加灌水次數(shù)，保證果實(shí)發(fā)育采收期：保持土壤濕潤，提高果實(shí)品質(zhì)7.3.3灌溉方法采用滴灌或溝灌方式，避免大水漫灌。每次灌溉量以濕潤土層3040cm為宜，灌水均勻度≥85%。7.4追肥管理7.4.1追肥原則根據(jù)辣椒生長發(fā)育階段和植株長勢，結(jié)合灌溉進(jìn)行追肥，做到"少量多次、平衡施肥"。7.4.2追肥時(shí)期與方法緩苗后（定植后710天）：每畝追施尿素58kg，促進(jìn)植株生長開花期：每畝追施復(fù)合肥1520kg，配合葉面噴施0.2%硼砂溶液坐果后：每畝追施復(fù)合肥2025kg、硫酸鉀1015kg，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育采收期：每采收23次追肥一次，每畝追施復(fù)合肥1520kg7.5植株調(diào)整7.5.1整枝打杈采用雙干整枝法，保留主枝和第一側(cè)枝，及時(shí)摘除其余側(cè)枝。植株高度控制在6070cm，便于田間管理。7.5.2搭架綁蔓當(dāng)植株長至3040cm時(shí)進(jìn)行搭架，采用"人"字架或籬笆架，高度1.51.8m。定期綁蔓，每30cm綁一道，保持植株直立生長。7.5.3摘葉疏果及時(shí)摘除老葉、病葉和下部黃葉，改善通風(fēng)透光條件。根據(jù)植株長勢適當(dāng)疏果，每株留果1520個(gè)，保證果實(shí)品質(zhì)。8病蟲害防治8.1防治原則堅(jiān)持"預(yù)防為主，綜合防治"的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，科學(xué)合理使用化學(xué)防治，確保辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全。8.2主要病害及防治8.2.1病毒病癥狀：葉片出現(xiàn)花葉、皺縮、畸形，植株矮化，果實(shí)變小畸形。防治方法：選用抗病品種，種子消毒處理及時(shí)防治傳毒媒介（蚜蟲、白粉虱）發(fā)病初期噴施2%氨基寡糖素水劑1000倍液或0.5%菇類蛋白多糖水劑300倍液，每710天一次，連續(xù)23次8.2.2疫病癥狀：莖基部出現(xiàn)水漬狀暗綠色病斑，后變黑褐色縊縮，葉片萎蔫，整株枯死。防治方法：實(shí)行輪作，避免連作高壟栽培，及時(shí)排水發(fā)病初期用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液灌根，每710天一次8.2.3炭疽病癥狀：果實(shí)上出現(xiàn)圓形或近圓形凹陷病斑，中央灰白色，邊緣褐色，后期出現(xiàn)小黑點(diǎn)。防治方法：加強(qiáng)田間通風(fēng)，降低濕度及時(shí)清除病果病葉發(fā)病初期噴施25%咪鮮胺乳油1500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，每710天一次8.3主要蟲害及防治8.3.1蚜蟲為害特點(diǎn)：群集嫩葉、嫩梢吸食汁液，導(dǎo)致葉片卷曲變形，傳播病毒病。防治方法：黃板誘殺，每畝懸掛2030塊黃板釋放天敵（瓢蟲、草蛉等）發(fā)生初期噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑3000倍液8.3.2白粉虱為害特點(diǎn)：群集葉片背面吸食汁液，分泌蜜露誘發(fā)煤污病，傳播病毒病。防治方法：設(shè)置防蟲網(wǎng)，阻止成蟲遷入黃板誘殺，每畝懸掛3040塊黃板發(fā)生初期噴施2.5%聯(lián)苯菊酯乳油2000倍液或10%烯啶蟲胺水劑2000倍液8.3.3棉鈴蟲為害特點(diǎn)：幼蟲蛀食果實(shí)，造成果實(shí)腐爛脫落，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。防治方法：誘殺成蟲，使用性誘劑或燈光誘殺釋放天敵（赤眼蜂等）卵孵化盛期噴施5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1500倍液或20%氟蟲雙酰胺水分散粒劑3000倍液8.4農(nóng)藥使用安全嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明，控制使用濃度和安全間隔期輪換使用不同作用機(jī)理的農(nóng)藥，延緩抗藥性產(chǎn)生采收前1520天停止使用化學(xué)農(nóng)藥建立農(nóng)藥使用檔案，記錄農(nóng)藥名稱、使用時(shí)間、使用量等9采收與采后處理9.1采收標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)品種特性和市場需求確定適宜采收期：青椒：果實(shí)充分膨大，果色深綠，有光澤紅椒：果實(shí)完全轉(zhuǎn)紅，色澤鮮艷，有光澤采收時(shí)間：上午911時(shí)或下午46時(shí)，避開高溫時(shí)段9.2采收方法使用剪刀或小刀從果柄處剪斷，避免拉扯損傷植株輕拿輕放，避免機(jī)械損傷采收容器應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)，避免果實(shí)擠壓病蟲果、畸形果、損傷果單獨(dú)采收，不與正常果實(shí)混放9.3分級(jí)包裝9.3.1分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)果實(shí)大小、色澤、形狀、有無損傷等進(jìn)行分級(jí)：特級(jí)：果實(shí)均勻，色澤鮮艷，無病蟲害，無機(jī)械損傷一級(jí)：果實(shí)較均勻，色澤良好，輕微病蟲害或機(jī)械損傷不超過2處二級(jí)：果實(shí)大小不均，色澤一般，病蟲害或機(jī)械損傷不超過3處9.3.2包裝要求使用清潔、干燥、透氣的包裝材料包裝容器應(yīng)符合NY/T658的要求每包裝重量不超過20kg，便于搬運(yùn)和銷售包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰，注明品種、等級(jí)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、采收日期等信息9.4貯藏運(yùn)輸9.4.1貯藏條件溫度：青椒810℃，紅椒79℃相對濕度：90%95%貯藏期：青椒710天，紅椒1015天定期檢查，及時(shí)剔除腐爛果實(shí)9.4.2運(yùn)輸要求使用清潔、通風(fēng)的運(yùn)輸工具運(yùn)輸溫度控制在1015℃避免與有毒有害物質(zhì)混裝運(yùn)輸輕裝輕卸，減少機(jī)械損傷10生產(chǎn)記錄10.1記錄內(nèi)容建立完整的生產(chǎn)記錄檔案，包括：基本情況：地塊位置、面積、前茬作物、土壤類型等育苗記錄：品種、播種時(shí)間、育苗方式、苗期管理等定植記錄：定植時(shí)間、密度、基肥施用情況等田間管理：灌溉、追肥、病蟲害防治等農(nóng)事操作記錄采收記錄：采收時(shí)間、數(shù)量、等級(jí)、銷售情況等投入品使用：種子、肥料、農(nóng)藥等投入品的名稱、用量、使用時(shí)間等10.2記錄要求記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得隨意涂改建立電子檔案，實(shí)現(xiàn)信息化管理10.3質(zhì)量追溯建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)從田間到市場的全程可追溯：產(chǎn)品包裝上標(biāo)注追溯碼或二維碼消費(fèi)者可通過追溯碼查詢產(chǎn)品生產(chǎn)全過程信息建立產(chǎn)品質(zhì)量投訴處理機(jī)制，及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者反饋11標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)督11.1實(shí)施主體本標(biāo)準(zhǔn)由桂林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)組織實(shí)施，各縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的推廣應(yīng)用。11.2技術(shù)培訓(xùn)定期組織龍脊辣椒生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高種植者的技術(shù)水平：培訓(xùn)對象：種植大戶、合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等培訓(xùn)內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害綠色防控、產(chǎn)品質(zhì)量安全等培訓(xùn)方式：理論授課、