2025年高職茶藝（茶藝實(shí)踐綜合）期末測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題的備選項(xiàng)中，只有1個(gè)最符合題意）1.以下哪種茶葉屬于半發(fā)酵茶？A.龍井B.鐵觀音C.普洱D.銀針2.茶藝表演中，水溫對(duì)泡茶的影響至關(guān)重要，沖泡綠茶一般適宜的水溫是？A.80℃左右B.90℃左右C.100℃D.70℃左右3.品茗杯一般選擇（）材質(zhì)為佳。A.玻璃B.陶瓷C.金屬D.塑料4.茶藝中常說(shuō)的“鳳凰三點(diǎn)頭”寓意著？A.向客人致敬B.祈求好運(yùn)C.表示歡迎D.祝福長(zhǎng)壽5.茶葉保存的關(guān)鍵因素不包括以下哪項(xiàng)？A.溫度B.濕度C.光照D.通風(fēng)6.以下哪種茶具主要用于煮茶？A.紫砂壺B.蓋碗C.茶釜D.公道杯7.茶藝表演中，注水時(shí)水流的高低體現(xiàn)了不同的意境，其中高沖寓意著？A.激發(fā)茶香B.表現(xiàn)熱情C.祝福吉祥D.增添情趣8.以下哪種茶適合用悶泡法？A.白茶B.黑茶C.黃茶D.花茶9.茶席布置中，以下哪種顏色通常不被選用？A.綠色B.紅色C.黑色D.黃色10.茶藝服務(wù)中，為客人斟茶時(shí)，一般以（）分滿為宜。A.六分B.七分C.八分D.九分二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題5分，每題的備選項(xiàng)中，有2個(gè)或2個(gè)以上符合題意，至少有1個(gè)錯(cuò)項(xiàng)。錯(cuò)選，本題不得分；少選，所選的每個(gè)選項(xiàng)得1分）1.以下屬于中國(guó)十大名茶的有（）A.碧螺春B.六安瓜片C.都勻毛尖D.安吉白茶2.茶藝表演中常用的手法有（）A.鳳凰三點(diǎn)頭B.韓信點(diǎn)兵C.懸壺高沖D.春風(fēng)拂面3.茶葉的選購(gòu)應(yīng)考慮以下哪些因素（）A.茶葉的品種B.茶葉的產(chǎn)地C.茶葉的等級(jí)D.茶葉的價(jià)格4.以下哪些是正確的泡茶步驟（）A.溫杯潔具B.投茶C.注水D.直接飲用5.茶席布置中常用的元素有（）A.茶具B.插花C.香爐D.茶寵三、判斷題（總共10題，每題2分，判斷下列說(shuō)法的正誤）1.紅茶是全發(fā)酵茶，口感醇厚。（）2.泡茶時(shí)，水越燙越好。（）3.品茗杯可以用手直接握住。（）4.茶藝表演中，動(dòng)作越夸張?jiān)胶?。（?.茶葉儲(chǔ)存時(shí)可以和其他物品混放。（）6.紫砂壺適合沖泡各種茶葉。（）7.茶藝服務(wù)中，不需要與客人交流。（）8.綠茶一般不需要洗茶。（）9.茶席布置要遵循簡(jiǎn)潔、美觀的原則。（）10.花茶可以用沸水沖泡。（）四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題）1.簡(jiǎn)述綠茶的沖泡要點(diǎn)。2.請(qǐng)說(shuō)明茶藝表演中“韓信點(diǎn)兵”手法的含義及操作。3.茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中，如何防止茶葉受潮？五、案例分析題（總共1題，每題20分，根據(jù)給定案例，回答問(wèn)題）某茶藝館新開業(yè)，老板請(qǐng)你幫忙策劃一場(chǎng)茶藝表演活動(dòng)。請(qǐng)你從茶藝表演的主題、人員安排、表演流程、茶具選擇、茶品搭配等方面進(jìn)行策劃。答案：一、單項(xiàng)選擇題答案1.B2.A3.B4.A5.D6.C7.A8.B9.C10.B二、多項(xiàng)選擇題答案1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD三、判斷題答案1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.√9.√10.√四、簡(jiǎn)答題答案1.綠茶沖泡要點(diǎn)：選用透明玻璃杯或瓷杯。水溫80℃左右，先溫杯潔具，然后投茶，高沖注水，可采用上投法、中投法或下投法，注水后可適當(dāng)進(jìn)行“鳳凰三點(diǎn)頭”等動(dòng)作，最后靜候片刻即可品飲。2.“韓信點(diǎn)兵”手法含義：即通過(guò)控制注水量，使茶湯濃度均勻。操作：手持水壺，先高沖少量水，然后圍繞蓋碗邊緣緩慢注水，使茶葉均勻濕潤(rùn)，最后再根據(jù)需要適量注水。3.防止茶葉受潮措施：選擇干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的儲(chǔ)存環(huán)境；使用密封容器儲(chǔ)存茶葉；可在容器內(nèi)放置干燥劑；避免茶葉直接接觸空氣和水分。五、案例分析題答案主題：“古韻茶香，品味生活”。人員安排：茶藝師若干，分別負(fù)責(zé)表演、講解等環(huán)節(jié)。表演流程：開場(chǎng)展示茶藝館環(huán)境，然后進(jìn)行茶藝表演，包括茶葉展示、溫