山西省渾源縣第五中學(xué)校2025-2026學(xué)年生物高二第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測(cè)模擬試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無(wú)效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．蘆筍是雌雄異株植物，雄株性染色體為XY，雌株為XX；其幼莖可食用，雄株產(chǎn)量高。以下為兩種培育雄株的技術(shù)路線。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.形成愈傷組織可通過(guò)添加植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行誘導(dǎo)B.幼苗乙和丙的形成均經(jīng)過(guò)脫分化和再分化過(guò)程C.雄株丁的親本的性染色體組成分別為XY、XXD.與雄株甲不同，雄株丁培育過(guò)程中發(fā)生了基因重組2．下列有關(guān)群落演替的敘述，不正確的是A.火災(zāi)過(guò)后的草原會(huì)發(fā)生次生演替B.棄耕農(nóng)田最終都會(huì)演替為樹(shù)林C.演替是一個(gè)群落被另一個(gè)群落代替的過(guò)程D.人類活動(dòng)會(huì)影響群落演替的速度和方向3．下列有關(guān)免疫調(diào)節(jié)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.吞噬細(xì)胞既可以參與第二道防線，也可參與第三道防線B.胸腺先天性缺失的小鼠體內(nèi)細(xì)胞免疫功能幾乎完全喪失C.具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病原體才能使機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)抗體D.機(jī)體內(nèi)的漿細(xì)胞可來(lái)自記憶B細(xì)胞的增殖分化4．含100個(gè)堿基對(duì)的一個(gè)DNA分子片段，其中一條鏈的A+T占40%，它的互補(bǔ)鏈中G與T分別占22%和18%，若連續(xù)復(fù)制2次，則需游離的胞啶脫氧核糖核苷酸數(shù)量為（）A.240個(gè) B.180個(gè) C.14個(gè) D.90個(gè)5．下列關(guān)于內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)的敘述，正確的是（）A.高等動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞與細(xì)胞之間均充滿組織液B.酵母菌的細(xì)胞通過(guò)內(nèi)環(huán)境與外界進(jìn)行物質(zhì)交換C.外部環(huán)境經(jīng)常變化，但機(jī)體的內(nèi)環(huán)境不會(huì)變化D.內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是體內(nèi)細(xì)胞酶促反應(yīng)正常進(jìn)行的必要條件6．呼吸道黏膜受到機(jī)械刺激或化學(xué)刺激后，產(chǎn)生的興奮傳到腦干的相關(guān)中樞，進(jìn)而引起呼吸肌快速收縮或舒張，產(chǎn)生咳嗽反射。下列有關(guān)該過(guò)程的敘述正確的是（）A.機(jī)械刺激可導(dǎo)致呼吸道黏膜中的某些細(xì)胞變?yōu)轱@著活躍狀態(tài)B.傳入神經(jīng)纖維興奮部位膜內(nèi)電流的方向是雙向的C.興奮以局部電流的形式由傳入神經(jīng)元傳遞給傳出神經(jīng)元D.直接刺激腦干的相關(guān)中樞也可引起呼吸肌的咳嗽反射二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）對(duì)燕麥胚芽鞘做如下圖所示處理：①放在暗盒里；②在胚芽鞘尖端的下部用錫箔遮住；③在尖端橫向插入云母片；④在尖端橫向插入瓊脂片；⑤切去胚芽鞘尖端；⑥切去胚芽鞘尖端，但在切口上放一含有一定濃度生長(zhǎng)素的瓊脂小塊；⑦切去尖端，在切口上放一含有一定濃度的生長(zhǎng)素的瓊脂小塊，放在暗盒里；⑧切去胚芽鞘尖端，放在暗盒里。都用單側(cè)光照射?？磮D請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）有單側(cè)光照射時(shí)，除1外彎向光源生長(zhǎng)的有__________，不生長(zhǎng)也不彎曲的有__________。（2）把裝置2放在勻速轉(zhuǎn)盤上，給予右側(cè)光照，它的生長(zhǎng)情況是_____。（3）以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，胚芽鞘具有向光性，感受光刺激的部位在_____________，單側(cè)光的照射使生長(zhǎng)素的分布不均勻，_______光的一側(cè)生長(zhǎng)素分布較多，生長(zhǎng)較_____，生長(zhǎng)素這種運(yùn)輸屬于________運(yùn)輸。8．（10分）通過(guò)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳和泡菜極大地豐富了人們的飲食?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是___________。在釀制葡萄酒時(shí)，發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長(zhǎng)，原因是______________________。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是_____________。在腐乳制作過(guò)程中，能抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)有___________（寫出3種）。（3）發(fā)酵完成后，常常進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)物的檢測(cè)或有害物質(zhì)的檢測(cè)。檢測(cè)果酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生酒精的試劑是___________。測(cè)定泡菜發(fā)酵過(guò)程中亞硝酸鹽含量的原理是___________。9．（10分）下圖是植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)回答：（1）圖中［2］的主要成分是_____。（2）[1]的基本骨架是_____，它的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有_____（3）光合作用的光反應(yīng)階段發(fā)生在［4］中的_____上，有氧呼吸的主要場(chǎng)所是［］_____。（括號(hào)內(nèi)填寫圖中代號(hào)）（4）如果該細(xì)胞離體培養(yǎng)成完整植株，說(shuō)明植物細(xì)胞具有_____。10．（10分）中國(guó)女科學(xué)家屠呦呦獲2015年諾貝爾牛理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，她發(fā)現(xiàn)的青蒿素挽救了數(shù)百萬(wàn)人的生命。現(xiàn)有一野生型青蒿種群，請(qǐng)分析回答：（1）該青蒿種群的全部個(gè)體所含有的全部基因統(tǒng)稱為種群的_______________；_________________________為生物進(jìn)化提供原材料。（2）青蒿種群中花的白色和黃色是一對(duì)相對(duì)性狀，其中白花植株抗病性弱易死亡且青蒿素含量低，則經(jīng)多代培養(yǎng)之后，該種群是否發(fā)生進(jìn)化？___________判斷依據(jù)為_(kāi)__________________________________________。（3）低溫處理野生型青蒿（二倍體）可獲得四倍體植株，低溫的作用是______________________。四倍體青蒿與野生型青蒿______________（填“是”或“不是”）同一物種。11．（15分）圖甲是草原中的鼠數(shù)量變化曲線圖；圖乙表示某同學(xué)進(jìn)行“探究酵母菌數(shù)量變化”實(shí)驗(yàn)得到的曲線圖。該同學(xué)的具體操作為：先向試管中加入10mL無(wú)菌馬鈴薯培養(yǎng)液，再向試管中接種酵母菌，之后將試管置于適宜環(huán)境中連續(xù)培養(yǎng)，每天定時(shí)取樣，計(jì)數(shù)，并繪制曲線圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）草原上的鼠對(duì)生態(tài)環(huán)境破壞極大，最好在_____（填“b”“c”或“d”）時(shí)刻前進(jìn)行防治。若圖甲中曲線Ⅱ表示在草原中投放了一定數(shù)量的蛇之后鼠的數(shù)量變化曲線，曲線Ⅱ表明蛇發(fā)揮明顯生態(tài)效應(yīng)的時(shí)間段是_____。（2）為了繪制得到圖乙的曲線圖，可采取_____的方法每天對(duì)酵母菌數(shù)量進(jìn)行調(diào)查。圖丙是b時(shí)刻用血球計(jì)數(shù)板（400個(gè)小方格體積為1mm×1mm×0．1mm），測(cè)得的酵母菌分布情況，一個(gè)中方格上有24個(gè)酵母菌，若以該中方格的酵母菌數(shù)代表整個(gè)計(jì)數(shù)室中每個(gè)中方格酵母菌數(shù)的平均值。則該L培養(yǎng)液中酵母菌的K值約為_(kāi)____個(gè)。該計(jì)數(shù)方法得到的值與實(shí)際活菌相比_____（填“偏大”、“偏小”或“相同”）。（3）圖乙中de段酵母菌數(shù)目減少的原因除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量消耗之外還包括_____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】本題考查的知識(shí)點(diǎn)是近幾年高考的熱點(diǎn)問(wèn)題。在高中生物試題中常見(jiàn)的育種方式有雜交育種、誘變育種、單倍體育種、多倍體育種，基因工程育種，細(xì)胞工程育種等。學(xué)生應(yīng)掌握各種育種方式的原理、方法、優(yōu)點(diǎn)?！驹斀狻可L(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素的使用比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向，當(dāng)二者比值高時(shí)，有利于根的分化，抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成；比例適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成，因?yàn)樯L(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素相對(duì)應(yīng)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑也有相應(yīng)的效果，所以可以通過(guò)添加植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行誘導(dǎo)，A正確；幼苗乙與幼苗丙的形成是花藥離體培養(yǎng)形成單倍體植株的過(guò)程，此過(guò)程的原理是植物組織培養(yǎng)，因此需要經(jīng)過(guò)脫分化與再分化的過(guò)程，B正確；花粉是經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂產(chǎn)生的，其配子含有X染色體或Y染色體，經(jīng)過(guò)花藥離體培養(yǎng)，得到單倍體，再經(jīng)過(guò)秋水仙素處理后得到的植株乙與丙的基因型為XX或YY，因此雄株丁的親本的基因型分別為XX、YY，C錯(cuò)誤；雄株甲是通過(guò)無(wú)性繁殖形成的，形成過(guò)程中不會(huì)進(jìn)行減數(shù)分裂，因此也不會(huì)發(fā)生基因重組；雄株乙是通過(guò)有性生殖形成的，形成過(guò)程中經(jīng)過(guò)了減數(shù)分裂，因此會(huì)發(fā)生基因重組，D正確?！军c(diǎn)睛】解答本題需要學(xué)生掌握常見(jiàn)的幾種育種方式及其所遵循的原理，要注意雄株甲是通過(guò)無(wú)性繁殖的方式進(jìn)行育種，此過(guò)程不會(huì)發(fā)生基因重組，另外需要明確單倍體育種需要經(jīng)過(guò)植物的組織培養(yǎng)過(guò)程。2、B【解析】初生演替是指一個(gè)從來(lái)沒(méi)有被植物覆蓋的地面，或者是原來(lái)存在過(guò)植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替；次生演替是原來(lái)有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來(lái)有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。演替是生物和環(huán)境反復(fù)相互作用的結(jié)果，但人類活動(dòng)可使其不按自然演替的方向和速度進(jìn)行?！驹斀狻緼.火災(zāi)過(guò)后的草原發(fā)生著次生演替，A正確；B.棄耕農(nóng)田最終能否演替成森林，還需要看是否有充足的水分等條件，B錯(cuò)誤；C.群落的演替是指一個(gè)群落代替另外一個(gè)群落的過(guò)程，C正確；D.人類活動(dòng)會(huì)影響群落演替的速度和方向，往往會(huì)使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進(jìn)行，D正確。3、C【解析】免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫活性物質(zhì)構(gòu)成：（1）免疫器官是免疫細(xì)胞生成、成熟和集中分布的場(chǎng)所。（2）免疫細(xì)胞有淋巴細(xì)胞和吞噬細(xì)胞，淋巴細(xì)胞有B細(xì)胞和T細(xì)胞，淋巴細(xì)胞起源于骨髓造血干細(xì)胞，B細(xì)胞在骨髓成熟，T細(xì)胞轉(zhuǎn)移到胸腺成熟。（3）免疫活性物質(zhì)是由免疫細(xì)胞或其他細(xì)胞產(chǎn)生的發(fā)揮免疫作用的物質(zhì)?！驹斀狻緼、吞噬細(xì)胞在第二道防線中發(fā)揮作用，也在第三道防線中發(fā)揮作用，故吞噬細(xì)胞在非特異性免疫和特異性免疫中均起作用，A正確；B、T淋巴細(xì)胞起源于骨髓造血干細(xì)胞，在胸腺中成熟，胸腺先天性缺失的小鼠體內(nèi)缺少T細(xì)胞，故細(xì)胞免疫功能幾乎完全喪失，B正確；C、病毒、細(xì)菌等病原體的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，都可以作為引起免疫反應(yīng)的抗原，引起機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，C錯(cuò)誤；D、已經(jīng)產(chǎn)生免疫的機(jī)體，在再次接受相同抗原入侵時(shí)，記憶B細(xì)胞能快速增殖分化產(chǎn)生新的漿細(xì)胞和記憶B細(xì)胞，故機(jī)體內(nèi)的漿細(xì)胞可來(lái)自記憶細(xì)胞的增殖分化，D正確。故選C。4、B【解析】堿基互補(bǔ)配對(duì)原則的規(guī)律：（1）在雙鏈DNA分子中，互補(bǔ)堿基兩兩相等，A=T，C=G，A+T=C+G，即嘌呤堿基總數(shù)等于嘧啶堿基總數(shù)；（2）DNA分子的一條單鏈中（A+T）與（G+C）的比值等于其互補(bǔ)鏈和整個(gè)DNA分子中該種比例的比值；（3）DNA分子一條鏈中（A+G）與（T+C）的比值與互補(bǔ)鏈中的該種堿基的比值互為倒數(shù)，在整個(gè)雙鏈中該比值為1；（4）不同生物的DNA分子中互補(bǔ)配對(duì)的堿基之和的比值不同，即（A+T）與（C+G）的比值不同。該比值體現(xiàn)了不同生物DNA分子的特異性；（5）雙鏈DNA分子中，A=（A1+A2）÷2，其他堿基同理?！驹斀狻糠治鲱}意可知：該DNA片段含有100個(gè)堿基對(duì)，即每條鏈含有100個(gè)堿基，其中一條鏈（設(shè)為1鏈）的A+T占40%，即A1+T1=40個(gè)，則C1+G1=60個(gè)；互補(bǔ)鏈（設(shè)為2鏈）中G與T分別占22%和18%，即G2=22，T2=18，可知C1=22，則G1=60-22=38=C2，故該DNA片段中C=22+38=60。已知DNA復(fù)制了2次，則DNA的個(gè)數(shù)為22=4，4個(gè)DNA中共有胞嘧啶脫氧核苷酸的數(shù)量為4×60=240，原DNA片段中有60個(gè)胞嘧啶脫氧核糖核苷酸，則需要游離的胞嘧啶脫氧核糖核苷酸數(shù)量為240-60=180，B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B。5、D【解析】1、內(nèi)環(huán)境是指細(xì)胞外液，主要包括血漿、組織液和淋巴。2、關(guān)于“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)”應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：（1）實(shí)質(zhì)：體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性和化學(xué)成分呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)平衡的過(guò)程；（2）定義：在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過(guò)各個(gè)器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)；（3）調(diào)節(jié)機(jī)制：神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)；（4）層面：水、無(wú)機(jī)鹽、血糖、體溫等的平衡與調(diào)節(jié)；（5）意義：機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件?！驹斀狻緼、血細(xì)胞之間的內(nèi)環(huán)境為血漿，組織細(xì)胞之間的內(nèi)環(huán)境為組織液，A錯(cuò)誤；B、酵母菌為單細(xì)胞生物，沒(méi)有內(nèi)環(huán)境，B錯(cuò)誤；C、當(dāng)外部環(huán)境變化劇烈時(shí)，超過(guò)了機(jī)體的自我調(diào)節(jié)能力，機(jī)體的內(nèi)環(huán)境也會(huì)發(fā)生變化，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞內(nèi)的代謝活動(dòng)離不開(kāi)酶，酶的活性又受溫度、pH等因素的影響，只有溫度、pH等都在適宜的范圍內(nèi)，酶才能正常的發(fā)揮催化作用，所以內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是體內(nèi)細(xì)胞酶促反應(yīng)正常進(jìn)行的必要條件，D正確。故選D。6、A【解析】神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應(yīng)器五部分構(gòu)成。神經(jīng)纖維未受到刺激時(shí)，K+外流，細(xì)胞膜內(nèi)外的電荷分布情況是外正內(nèi)負(fù)；當(dāng)某一部位受刺激時(shí)，Na+內(nèi)流，其膜電位變?yōu)橥庳?fù)內(nèi)正。興奮在神經(jīng)元之間的傳遞是通過(guò)突觸進(jìn)行的，信號(hào)變化為電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)?！驹斀狻緼、據(jù)題干信息可知在呼吸道黏膜中有感受器，可接受刺激并產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)，所以機(jī)械刺激可導(dǎo)致呼吸道黏膜中某些細(xì)胞顯著活躍，A正確；B、興奮在單個(gè)傳入神經(jīng)纖維興奮部位膜內(nèi)電流的方向是雙向的，而在整個(gè)反射弧上的傳遞是單向的，B錯(cuò)誤；C、興奮的傳遞不全是以局部電流的方式，當(dāng)興奮經(jīng)過(guò)突觸結(jié)構(gòu)時(shí)，突觸處發(fā)生從電信號(hào)到化學(xué)信號(hào)再到電信號(hào)的轉(zhuǎn)化，C錯(cuò)誤；D、直接刺激延髓的相關(guān)中樞可以引起咳嗽，但沒(méi)有完整的反射弧參與整個(gè)過(guò)程，不能被稱為反射，D錯(cuò)誤。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、（1）①.2、4②.3、5、8（2）直立生長(zhǎng)（3）①.尖端②.背③.快④.橫向【解析】根據(jù)題意和圖示分析可知：錫鉑能遮住光，云母片能阻礙生長(zhǎng)素的運(yùn)輸，瓊脂片不阻礙生長(zhǎng)素的運(yùn)輸。由于①放在暗盒里，沒(méi)有光照，所以燕麥胚芽鞘直立生長(zhǎng)；②在胚芽鞘尖端的下部用錫鉑遮住，而尖端部位是感受單側(cè)光的刺激，所以在單側(cè)光照射下能彎向光源生長(zhǎng)；③在尖端橫向插入云母片，阻礙了生長(zhǎng)素的運(yùn)輸，所以燕麥胚芽鞘不能生長(zhǎng)；④在尖端橫向插入瓊脂片，而瓊脂片不阻礙生長(zhǎng)素的運(yùn)輸，所以在單側(cè)光照射下能彎向光源生長(zhǎng)；⑤切去胚芽鞘的尖端，不能合成生長(zhǎng)素，所以燕麥胚芽鞘不能生長(zhǎng)；⑥切去胚芽鞘尖端，但在切口上放一含有一定濃度生長(zhǎng)素的瓊脂小塊，瓊脂小塊中的生長(zhǎng)素能擴(kuò)散到切去尖端的胚芽鞘中，但由于沒(méi)有尖端，不能感受單側(cè)光的刺激，所以燕麥胚芽鞘直立生長(zhǎng)；⑦切去尖端，在切口上放一含有一定濃度的生長(zhǎng)素的瓊脂小塊并置于在暗盒里，瓊脂小塊中的生長(zhǎng)素能擴(kuò)散到切去尖端的胚芽鞘中，所以燕麥胚芽鞘直立生長(zhǎng)；⑧切去胚芽鞘尖端，放在暗盒里，由于不能合成生長(zhǎng)素，所以燕麥胚芽鞘不能生長(zhǎng)。明確知識(shí)點(diǎn)，梳理相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，分析題圖，結(jié)合問(wèn)題的具體提示綜合作答?！拘?wèn)1詳解】根據(jù)題圖分析：有單側(cè)光照射時(shí)，除1外彎向光源生長(zhǎng)的有②④，不生長(zhǎng)也不彎曲的有③⑤⑧?！拘?wèn)2詳解】把裝置4放在勻速轉(zhuǎn)盤上，雖然給予右側(cè)光照，但相當(dāng)于均勻照光，它的生長(zhǎng)情況是直立生長(zhǎng)。【小問(wèn)3詳解】以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，胚芽鞘具有向光性，感受光刺激的部位在尖端。胚芽鞘尖端能夠產(chǎn)生生長(zhǎng)素，單側(cè)光的照射使生長(zhǎng)素的分布不均勻，向光側(cè)生長(zhǎng)素向背光側(cè)運(yùn)輸，背光的一側(cè)生長(zhǎng)素分布較多，這種運(yùn)輸屬于橫向運(yùn)輸，生長(zhǎng)素從尖端運(yùn)輸?shù)较虏?，運(yùn)輸?shù)姆较驗(yàn)闃O性運(yùn)輸，運(yùn)輸方式為主動(dòng)運(yùn)輸，導(dǎo)致尖端下部背光側(cè)生長(zhǎng)素較多，生長(zhǎng)較快，出現(xiàn)向光生長(zhǎng)的特性?！军c(diǎn)睛】本題考查植物生長(zhǎng)素的運(yùn)輸與植物的向光性生長(zhǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力。8、①.紅色葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液②.在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無(wú)法生長(zhǎng)③.毛霉④.食鹽、鹵湯中的酒、香辛料⑤.重鉻酸鉀⑥.在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽先與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，然后與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料【解析】腐乳的制作：1、原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。2、流程：。3、注意的問(wèn)題：（1）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過(guò)高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過(guò)少，則不利于毛霉的生長(zhǎng)，毛霉的代謝也離不開(kāi)水。（2）配制鹵湯時(shí)酒量的控制：加酒的目的之一是殺死雜菌。如果過(guò)少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐敗；若過(guò)多，不但殺死了微生物，而且會(huì)因酒精度過(guò)高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時(shí)還會(huì)因酒精含量過(guò)高而影響腐乳的風(fēng)味。一般應(yīng)控制在12%左右。（3）腐乳制作過(guò)程中鹽、香辛料、酒精均可起到抑制雜菌生長(zhǎng)的作用，由于越接近瓶口，微生物污染越重，故豆腐加鹽時(shí)，越近瓶口處鹽用量越多?！驹斀狻浚?）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是紅葡萄皮的色素進(jìn)入了發(fā)酵液。在釀制葡萄酒時(shí)，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無(wú)法生長(zhǎng)，故發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長(zhǎng)。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是毛霉。在腐乳制作過(guò)程中，抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)有鹽、酒、香辛料等。（3）酒精與酸性條件下的重鉻酸鉀反應(yīng)出現(xiàn)灰綠色。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型；掌握果酒、果醋、腐乳和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。9、(1).纖維素和果膠(2).磷脂雙分子層(3).一定的流動(dòng)性(4).類囊體（薄膜）(5).[11]線粒體（回答不全不得分）(6).全能性【解析】分析題圖可知：圖為植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，且細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有中心體，故為高等植物，其中1是細(xì)胞膜、2是細(xì)胞壁、3是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、4是葉綠體、5是高爾基體、6是核仁、7是染色質(zhì)、8是核膜、9是核基質(zhì)、11是線粒體、12是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、13是游離態(tài)核糖體、14是液泡、15是附著態(tài)核糖體。【詳解】（1）圖中［2］是植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，其主要成分是纖維素和果膠。（2）[1]是細(xì)胞膜，細(xì)胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層，它的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有一定的流動(dòng)性。（3）類囊體薄膜上分布有光合色素和與光反應(yīng)有關(guān)的酶，故光反應(yīng)發(fā)生在［4］葉綠體中的類囊體（薄膜）上，有氧呼吸的第二和第三階段均發(fā)生在線粒體中，故有氧呼吸的主要場(chǎng)所是［11］線粒體。（4）細(xì)胞全能性指已高度分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能，故如果該細(xì)胞離體培養(yǎng)成完整植株，說(shuō)明植物細(xì)胞具有全能性?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)即細(xì)胞代謝、細(xì)胞全能性的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力，難度較小。10、（1）①.基因庫(kù)②.突變和基因重組（2）①.是②.在自然選擇或人工選擇的作用下，控制花色的基因頻率發(fā)生變化（3）①.抑制紡錘體形成②.不是【解析】現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的內(nèi)容：種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變；突變和基因重組，自然選擇及隔離是物種形成過(guò)程的三個(gè)基本環(huán)節(jié)，通過(guò)它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導(dǎo)致新物種形成；在這個(gè)過(guò)程中，突變和基因重組產(chǎn)生生物進(jìn)化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率定向改變并決定生物進(jìn)化的方向，隔離是新物種形成的必?！拘?wèn)1詳解】種群的全部個(gè)體所含有的全部基因統(tǒng)稱為種群的基因庫(kù)；基因突變是DNA分子中發(fā)生堿基對(duì)的替換、增添和缺失而引起基因結(jié)構(gòu)的改變，所以可產(chǎn)生新基因，再通過(guò)有性生殖中的基因重組形成了多種多樣的基因型。該過(guò)程使種群中產(chǎn)生了大量的可遺傳的變異，即突變和基因重組為生物進(jìn)化提供了豐富的原材料?！拘?wèn)2詳解】青蒿種群中花的白色和黃色是一對(duì)相對(duì)性狀，其中白花植株抗病性弱易死亡且青蒿素含量低，即白花植株既不被自然選擇、也不必人工選擇，因此，則經(jīng)多代培養(yǎng)之后，黃色青蒿植株所占的比例越來(lái)越多，控制黃色的基因被選擇，