1T/XJNBXXXX—2025大豆質(zhì)量等級(jí)本文件規(guī)定了大豆的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。本文件適用于新疆維吾爾自治區(qū)內(nèi)種植的主栽大豆產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1352大豆GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧油、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T20770糧谷中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB23200.113食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法NY/T1205大豆水溶性蛋白含量的測(cè)定3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1大豆新疆維吾爾自治區(qū)內(nèi)種植的主栽大豆產(chǎn)品。3.2完整粒籽粒完好正常的顆粒。3.3損傷粒受到嚴(yán)重摩擦損傷、凍傷、細(xì)菌損傷、霉菌損傷、生芽、熱損傷或其他原因損傷的大豆顆粒。3.4熱損傷粒受熱而引起子葉顯著變色和損傷的顆粒。T/XJNBXXXX—202523.5雜質(zhì)通過規(guī)定篩層和經(jīng)篩理后仍留在樣品中的非大豆類物質(zhì)。3.6氣味、色澤大豆固有的綜合色澤和氣味。3.7高油大豆脂肪含量不低于20.0%（以干基計(jì)）的大豆3.8高蛋白大豆蛋白質(zhì)含量不低于40.0%（以干基計(jì)）的大豆4質(zhì)量要求4.1基本要求每個(gè)等級(jí)大豆應(yīng)符合下列基本條件：——具有大豆正常的色澤、氣味；——雜質(zhì)含量≤1.0%；——水分含量≤13.0%；4.2大豆質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1大豆質(zhì)量指標(biāo)12345<75.0——4.3高油大豆質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2高油大豆質(zhì)量指標(biāo)1234.4高蛋白大豆質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。T/XJNBXXXX—20253表3高蛋白大豆質(zhì)量指標(biāo)/%1234.5大豆衛(wèi)生指標(biāo)食用大豆按GB2715、GB2761、GB2762及GB2763有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5試驗(yàn)方法5.1扦樣、分樣按GB/T5491規(guī)定的方法測(cè)定。5.2氣味、色澤按GB/T5492規(guī)定的方法測(cè)定。5.3雜質(zhì)按GB/T5494規(guī)定的方法測(cè)定。5.4水分按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。5.5完整粒率、損傷粒率、熱損傷粒按GB1352附錄A規(guī)定的方法測(cè)定。5.6脂肪按GB1352中6.10要求執(zhí)行。5.7蛋白質(zhì)按GB1352中6.9要求執(zhí)行。5.8水溶性蛋白按NY/T1205規(guī)定的方法測(cè)定。5.9啶蟲脒、乙草胺按GB/T20770規(guī)定的方法測(cè)定。5.10氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯按GB23200.113規(guī)定的方法測(cè)定。5.11鉛按GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。5.12鎘T/XJNBXXXX—20254按GB5009.15規(guī)定的方法測(cè)定。5.13黃曲霉毒素B1按GB5009.22規(guī)定的方法測(cè)定。6檢驗(yàn)規(guī)則a)檢驗(yàn)的一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。b)檢驗(yàn)批次為同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲(chǔ)存單元的大豆。c)高油大豆按脂肪含量定等，脂肪含量低于最低等級(jí)規(guī)定的，不作為高油大豆，其他指標(biāo)按照國家規(guī)定執(zhí)行。d)高蛋白大豆需同時(shí)滿足蛋白質(zhì)含量、水溶性蛋白含量要求，蛋白質(zhì)含量及水溶性蛋白含量低于最低等級(jí)規(guī)定的，不作為高蛋白大豆，其他指標(biāo)按照國家規(guī)定執(zhí)行。7標(biāo)簽標(biāo)識(shí)除應(yīng)符合GB7718的規(guī)定外，還應(yīng)符合一下條款：——應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品名稱、類別、等級(jí)、規(guī)格、產(chǎn)地、收獲年度、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)編號(hào)、包裝日期；——轉(zhuǎn)基因大豆應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定標(biāo)識(shí)。8包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸8.1包裝包裝應(yīng)清潔衛(wèi)生、牢固、無破損、封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)、不可撒漏、干燥、無毒、無異常氣味、無