ICS67.140.10

CCSX55

34

安徽省地方標準

DB34/T4529—2023

地理標志產品含眉綠茶

Productofgeographicalindication—HanMeiGreenTea

2023-07-31發(fā)布2023-08-31實施

安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB34/T4529—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由含山縣市場監(jiān)督管理局提出。

本文件由安徽省市場監(jiān)督管理局歸口

本文件起草單位：安徽含眉生態(tài)茶葉有限公司、含山縣市場監(jiān)督管理局。

本文件主要起草人：徐自章、趙嵩、宮尚芳、賈昌州、陳新德、吳向駿、王德翔。

I

DB34/T4529—2023

地理標志產品含眉綠茶

1范圍

本文件規(guī)定了地理標志產品含眉綠茶的地理標志產品保護范圍、栽培管理、加工工藝、產品分級、

質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準保護的含眉綠茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T8305茶水浸出物測定

GB/T8310茶粗纖維測定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定

GB/T14487茶葉感官審評術語

GB/T17924地理標志產品標準通用要求

GB/T23776茶葉感官審評方法

GH/T1070茶葉包裝通則

3術語和定義

GB/T14487和GB/T17924界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

含眉綠茶HanMeiGreenTea

采自地理標志產品保護范圍內種植的中小葉種茶樹（白化、黃化茶樹品種除外）的嫩芽葉，采用攤

青、殺青、理條、整形、磨光、提香加工工藝制作而成的綠茶。

4保護范圍

含眉綠茶地理標志產品保護范圍限于原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于批準對復州灣海鹽等22

個產品實施國家地理標志產品保護的公告》（2018年第31號）批準的范圍，即安徽省馬鞍山市含山縣環(huán)

峰鎮(zhèn)、林頭鎮(zhèn)、仙蹤鎮(zhèn)、昭關鎮(zhèn)、清溪鎮(zhèn)、陶廠鎮(zhèn)等6個鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域，區(qū)域應按照附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

1

DB34/T4529—2023

5栽培管理

5.1品種選擇

保護范圍內適制含眉綠茶的中小葉種茶樹（白化、黃化茶樹品種除外）品種。

5.2立地條件

生態(tài)條件好、水源清潔、土壤未受污染，土壤深厚肥沃，有效土層達80cm以上，土壤類型為黃

壤或黃棕壤，排水透氣性好，pH值在4.5～6.5，有機質含量≥1.0%。

5.3栽培管理

5.3.1育苗

采用短穗扦插繁育技術。

5.3.2定植

栽植密度≤55000株/公頃。

5.3.3施肥

每年每公頃施腐熟有機肥（農家肥）≥25000kg。

5.3.4環(huán)境安全要求

農藥、化肥等的使用應符合國家的相關規(guī)定。

5.4采摘

5.4.1采摘時間

3月下旬至4月下旬。

5.4.2采摘標準

單芽至一芽二葉初展。要求提手采，雨天不采。

6加工工藝

6.1工藝流程

攤青→殺青→理條→整形→磨光→提香。

6.2工藝要求

6.2.1攤青

在室內干凈通風的房間，鮮葉進廠后，盡快地攤放于光潔的竹匾或竹簾上，鮮葉厚度3cm～5cm，

時間為4h～6h。鮮葉減重率15%至20%，色澤由鮮活翠綠轉變?yōu)榘稻G，青草氣減輕，散發(fā)出清香，

葉質變得較柔軟時為適度。

6.2.2殺青

2

DB34/T4529—2023

溫度180℃～200℃，時間4min～6min。殺青葉茶香顯露，茶條平伏。

6.2.3理條

溫度100℃～120℃，時間5min～7min。以葉條扁直，色澤潤綠，含水量在40%～50%。

6.2.4整形

溫度80℃～110℃，至葉色為黃綠，茶葉扁平，香氣顯露，含水量在15%～20%。

6.2.5磨光

溫度60℃～80℃，時間15min～20min。磨至茶葉含水量9%～11%，外形扁平直。

6.2.6提香

溫度110℃～130℃之間，時間4min～12min。至茶條扁平直，黃綠潤，香氣顯露，手捏茶條成

粉末，含水量≤5%。

7產品分級

含眉綠茶按感官品質高低分為特一級、特二級、特三級，每級宜設立實物標準樣。

8質量要求

8.1基本要求

品質正常、無劣變、無異味，不含非茶類夾雜物和添加劑。

8.2原料要求

無劣變、無異味、無病蟲危害葉、無老葉、無非茶類夾雜物。

8.3感官品質要求

各等級茶葉的感官指標應符合表1的規(guī)定。

表1感官指標

內質

級別外形

湯色香氣滋味葉底

芽葉舒直

扁秀似眉嫩綠柔嫩多芽

特一級鮮嫩，有花香甘醇鮮爽

色澤綠翠清亮綠勻亮

勻凈

芽葉舒直

微扁似眉黃綠清香芽葉柔軟

特二級醇厚甘爽

綠潤明亮高長綠勻亮

勻凈

芽葉舒直

微扁黃綠栗香黃綠

特三級醇厚

黃綠較亮高長較勻亮

較勻整

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DB34/T4529—2023

8.4理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

項目要求

水浸出物（%）≥37.0

水分（%）≤5.0

碎末茶（%）≤5.0

總灰分（%）≤6.5

粗纖維（%）≤14.0

9試驗方法

9.1取樣、制樣

9.1.1取樣

按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。

9.1.2制樣

按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。

9.2感官要求

按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。

9.3理化指標

9.3.1水浸出物

按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。

9.3.2水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

9.3.3碎末茶

按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。

9.3.4總灰分

按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

9.3.5粗纖維

按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。

10檢驗規(guī)則

4

DB34/T4529—2023

10.1組批

以同一生產期限內同一生產單位生產的同一等級的產品為同批次。

10.2出廠檢驗

10.2.1出廠檢驗內容為感官品質、水分、碎末茶、凈含量和包裝標簽。

10.2.2每批產品出廠前，生產單位應按本標準進行檢驗，經檢驗合格，并附有合格證的產品方可出廠。

10.3型式檢驗

有下列情況時，應對產品質量進行型式檢驗：

a)首次批量生產前；

b)原料、工藝、機具有較大改變，可能影響產品質量時；

c)國家市場監(jiān)管機構或主管部門提出型式檢驗要求時。

10.4判定

10.4.1出廠檢驗時，凡不符合出廠檢驗項目的產品，均判為不合格產品。

10.4.2型式檢驗時，凡不符合本標準第8章規(guī)定的產品，均判定該批產品為不合格產品。

10.4.3對檢驗結果有爭議的，應對留存樣進行復驗，或在同批產品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽

樣，重新抽樣應由爭議的雙方會同進行，對有爭議項目進行復驗，以復驗結果為準。

11標志、標簽、包裝、運輸、貯存

11.1標