綠色食品質量安全控制模擬考試題與參考答案一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.綠色食品生產中，對農藥使用的核心原則是A.高效低毒B.限量使用C.禁用高毒D.預防為主，綜合防治參考答案：D2.下列哪項不是綠色食品基地環(huán)境空氣質量的必測指標A.二氧化硫B.總懸浮顆粒物C.臭氧D.氟化物參考答案：C3.綠色食品加工過程中，對清洗劑殘留量的檢測常用方法是A.氣相色譜-質譜聯(lián)用法B.高效液相色譜法C.離子色譜法D.原子吸收光譜法參考答案：C4.在綠色食品畜禽養(yǎng)殖中，對獸藥使用的“三率”控制不包括A.治療率B.預防率C.殘留超標率D.停藥期執(zhí)行率參考答案：B5.綠色食品標志許可審查時，對生產記錄的真實性驗證主要采用A.文件審查B.現場抽查C.盲樣檢測D.追溯比對參考答案：D6.綠色食品大米中鎘的限量標準為A.0.1mg/kgB.0.2mg/kgC.0.3mg/kgD.0.4mg/kg參考答案：B7.對綠色食品蔬菜進行有機磷農殘快速檢測時，最常用的是A.酶抑制法B.免疫層析法C.拉曼光譜法D.近紅外光譜法參考答案：A8.綠色食品認證現場檢查時，對水源的采樣點應設在A.取水口上游100米B.取水口下游100米C.蓄水池出口D.灌溉首部樞紐參考答案：A9.綠色食品企業(yè)年度自查報告須在每年幾月底前提交A.1月B.2月C.3月D.4月參考答案：C10.下列哪種食品添加劑在綠色食品中絕對禁止A.山梨酸鉀B.糖精鈉C.苯甲酸鈉D.二氧化硫參考答案：B11.綠色食品認證產品出現重大質量安全事件時，企業(yè)應在幾小時內向中心報告A.2B.6C.12D.24參考答案：B12.對綠色食品蜂蜜中氯霉素的檢測限要求為A.0.1μg/kgB.0.3μg/kgC.0.5μg/kgD.1.0μg/kg參考答案：A13.綠色食品現場檢查中，對平行樣抽檢比例不低于A.5%B.10%C.15%D.20%參考答案：B14.綠色食品茶葉中草甘膦殘留限量為A.0.5mg/kgB.1mg/kgC.2mg/kgD.5mg/kg參考答案：A15.綠色食品標志使用有效期為A.1年B.2年C.3年D.5年參考答案：C二、多項選擇題（每題3分，共30分）16.綠色食品產地環(huán)境評價必須包含的要素有A.土壤重金屬B.灌溉水質C.大氣沉降D.農田徑流E.背景噪聲參考答案：ABC17.綠色食品加工企業(yè)對原輔料驗收時應重點核查A.綠色食品證書編號B.批次檢驗報告C.供應商生產許可D.運輸溫控記錄E.包裝材料安全證明參考答案：ABCDE18.下列屬于綠色食品畜禽養(yǎng)殖允許使用的疫苗有A.口蹄疫O型滅活疫苗B.高致病性禽流感H5N1Re-8株疫苗C.偽狂犬病活疫苗D.豬瘟兔化弱毒疫苗E.非洲豬瘟基因缺失疫苗參考答案：ABCD19.綠色食品現場檢查中，對投入品倉庫的核查要點包括A.分區(qū)存放B.標識清晰C.出入庫臺賬D.有效期管理E.高危農藥專鎖參考答案：ABCDE20.綠色食品果品采后處理禁止使用的保鮮劑有A.仲丁胺B.噻菌靈C.抑霉唑D.多菌靈E.二氧化硫緩釋片參考答案：AB21.綠色食品認證產品檢驗報告必須包含的信息有A.檢驗依據B.檢測方法檢出限C.判定依據D.主檢人簽字E.檢測機構CMA章參考答案：ABCDE22.對綠色食品企業(yè)進行飛行檢查時可以采用的取證手段有A.現場拍照B.快速檢測C.隱蔽采樣D.無人機巡查E.遠程視頻參考答案：ABCD23.綠色食品種植環(huán)節(jié)建立追溯二維碼應包含A.地塊編號B.播種日期C.施肥記錄D.防蟲網更換日期E.采收批次參考答案：ABCE24.綠色食品認證中對加工用水檢測項目有A.菌落總數B.總大腸菌群C.鉛D.硝酸鹽E.余氯參考答案：ABCD25.下列屬于綠色食品水產品養(yǎng)殖允許使用的漁藥有A.聚維酮碘B.生石灰C.過氧化鈣D.磺胺二甲嘧啶E.氟苯尼考參考答案：ABCE三、判斷題（每題1分，共20分）26.綠色食品認證允許使用轉基因技術以提高產量。參考答案：錯27.綠色食品企業(yè)可以將標志使用權轉讓給下游經銷商。參考答案：錯28.綠色食品現場檢查時，若企業(yè)拒絕在檢查記錄上簽字，檢查員可邀請當地監(jiān)管部門見證并繼續(xù)完成檢查。參考答案：對29.綠色食品茶葉加工中可以使用滑石粉作為拋光劑。參考答案：錯30.綠色食品認證產品外包裝上必須一次性標注企業(yè)信息、產品信息、標志編號及追溯碼。參考答案：對31.綠色食品產地環(huán)境土壤采樣時，每100公頃至少布設3個混合樣點。參考答案：對32.綠色食品認證檢測中，若復檢結果仍不合格，則直接終止認證程序。參考答案：對33.綠色食品標志許可審查期間，企業(yè)可以先行上市銷售并加貼標志。參考答案：錯34.綠色食品認證對蜂蜜中硝基呋喃類代謝物的限量為不得檢出。參考答案：對35.綠色食品現場檢查抽樣時，抽樣單需由企業(yè)代表、檢查員、檢測機構代表三方簽字確認。參考答案：對36.綠色食品認證允許在加工過程中使用輻照技術進行殺菌。參考答案：錯37.綠色食品企業(yè)變更原料供應商后，須在15日內向認證機構備案。參考答案：對38.綠色食品認證對食用菌培養(yǎng)基中甲醛殘留限量為不得檢出。參考答案：對39.綠色食品認證現場檢查時，檢查員可拒絕企業(yè)提供的免費食宿。參考答案：對40.綠色食品認證證書被注銷后，企業(yè)可在6個月后重新申請。參考答案：錯四、填空題（每空2分，共20分）41.綠色食品標準體系由________、________、________和________四部分構成。參考答案：產地環(huán)境標準、生產技術標準、產品標準、包裝貯運標準42.綠色食品認證檢測中，對同一項目兩家機構結果差異超過________時，須送第三家機構仲裁。參考答案：20%43.綠色食品現場檢查時，對生產記錄追溯率應達到________以上。參考答案：95%44.綠色食品認證對肉雞養(yǎng)殖密度要求為每平方米不超過________只。參考答案：1245.綠色食品認證對加工車間空氣潔凈度要求中，菌落總數不得超過________CFU/皿。參考答案：3046.綠色食品認證對蜂蜜中氯霉素檢測采用的方法是________。參考答案：液相色譜-串聯(lián)質譜法47.綠色食品認證對茶葉中吡蟲啉的限量為________mg/kg。參考答案：0.248.綠色食品認證對淡水魚中孔雀石綠代謝物隱性結晶紫的限量為________μg/kg。參考答案：不得檢出49.綠色食品認證對產地灌溉水中總汞的限量為________mg/L。參考答案：0.00150.綠色食品認證對蛋制品中沙門氏菌的要求是________。參考答案：0/25g五、簡答題（每題10分，共30分）51.簡述綠色食品認證中對投入品倉庫管理的“五專”要求。參考答案：（1）專庫：獨立建筑或獨立區(qū)域，與生產區(qū)、生活區(qū)隔離；（2）專柜：高毒、高殘留農藥設專柜加鎖；（3）專賬：出入庫臺賬記錄品名、規(guī)格、數量、來源、去向、經手人、日期；（4）專人：指定保管員，經過培訓并持證上崗；（5）專標：所有投入品標簽清晰，含綠色食品允許使用標識及批次信息，做到賬物卡一致。52.說明綠色食品認證現場檢查時對“平行樣”采樣的操作要點。參考答案：1.現場隨機抽取同批次產品兩份，分別裝于無菌袋并貼唯一編碼；2.抽樣單注明“平行樣”字樣，由檢查員、企業(yè)代表、檢測機構人員三方簽字；3.一份送檢，一份封存于企業(yè)冷藏室備用；4.封存樣在結果異議期內不得啟封，異議期后由認證機構統(tǒng)一處理；5.若檢測結果超標，企業(yè)可在48小時內申請啟用平行樣復檢，復檢機構由認證中心指定。53.闡述綠色食品認證對蜂蜜生產環(huán)節(jié)“三距”控制的內容及意義。參考答案：“三距”指蜜源距工業(yè)區(qū)距離、距交通干線距離、距常規(guī)農田距離。1.蜜源距工業(yè)區(qū)≥5km，避免大氣沉降及化學異味污染；2.距交通干線≥1km，減少鉛、鎘等重金屬及多環(huán)芳烴污染；3.距常規(guī)農田≥3km，降低漂移農藥風險。通過GPS定位與衛(wèi)星圖比對確認，確保蜜源環(huán)境符合綠色食品產地標準，從而保證蜂蜜中農殘、重金屬、抗生素指標持續(xù)達標。六、案例分析題（每題20分，共40分）54.案例：某綠色食品蘋果生產基地在7月15日收到認證機構飛行檢查通知，檢查員于7月17日抵達，發(fā)現企業(yè)無法提供6月20日—7月10日的病蟲害防治記錄，且倉庫中發(fā)現一包未標注生產日期的高效氯氟氰菊酯乳油。企業(yè)解釋稱記錄遺失，農藥為去年剩余，已停止使用。請分析該企業(yè)違反哪些綠色食品規(guī)定，并給出處理建議。參考答案：違規(guī)點：1.記錄缺失違反《綠色食品企業(yè)追溯管理規(guī)范》第5.2條“生產記錄須保存≥2年”；2.倉庫發(fā)現無標簽農藥違反《綠色食品投入品管理辦法》第12條“禁用無標簽、過期及違禁投入品”；3.無法證明停藥期，存在產品拒檢風險。處理建議：1.立即暫停其標志使用，啟動不合格程序；2.要求企業(yè)15日內提交整改報告，包含記錄補錄、農藥銷毀證明、第三方銷毀現場圖片；3.對企業(yè)進行產品擴大抽樣，檢測氯氟氰菊酯殘留；4.若檢測結果合格且整改到位，可恢復標志使用；若不合格，撤銷證書并公告。55.案例：某綠色食品草魚養(yǎng)殖場在認證年度抽檢中檢出恩諾沙星殘留150μg/kg，超過綠色食品限量（≤50μg/kg）。企業(yè)提出異議，稱抽檢當日正值120℃高溫，運輸過程死亡率高，可能因應激導致藥物代謝異常。請分析異議是否成立，并給出技術仲裁路徑。參考答案：異議