4.1《廚房里的物質(zhì)與變化》教案設(shè)計

M廚房里的物質(zhì)與變化單元第四單元學(xué)科科學(xué)年級六年級

科學(xué)觀念：知道世界是由物質(zhì)組成的，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。

物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小.形態(tài)等，而有些變化

核心產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。

素養(yǎng)科學(xué)思維：用觀察?比較.分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證

目標據(jù)，對物質(zhì)的變化進行分類。

探究實踐：能夠?qū)ú?、年糕、豬肉等廚房中的物質(zhì)特征進行觀察描述。

態(tài)度責(zé)任：初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。

萩物質(zhì)總是在不斷地變化，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化：沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變

化叫作物理變化。

難點尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對物質(zhì)的變化進行分類。

教學(xué)過程

一.科學(xué)聚焦

1.我們的生活離不開物質(zhì)。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和各種食物，都是由物質(zhì)構(gòu)

成的。各種動植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。

2.你留意過廚房里的物質(zhì)嗎？廚房里各種各樣的物質(zhì)都是什么樣的？它們會發(fā)生什么變化

呢？

二.科學(xué)探索

探索一：廚房中的物質(zhì)

L提問：（教學(xué)提示：出示水、食鹽、金屬筷、玻璃瓶、鐵鍋、米。）相信大家都認識這些廚

房中常見的物質(zhì)和物體，我們從哪些方面去描述它們的特征呢?（預(yù)設(shè)：可以從物質(zhì)的形狀、

顏色、氣味、味道等方面來描述；也可以從流動性、軟硬程度、傳熱性能等方面來描述。）

2.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生分組活動，并完成活動幫助卡。

課件出示

活動幫助卡

任務(wù)：觀察廚房中的物質(zhì)第（1）組

活動.（1）依次仔細觀察并記錄各物質(zhì)及其特征;

內(nèi)容（2）思考并討論各物質(zhì)的用途.并記錄下來。

物質(zhì)特征用途物質(zhì)特征用途

后色兀朱、透明、金屬有會屬先冷、夾取

水飲用、:卡若

會先動的融體（?俁）硬估熱決食物

活動

白色、微小的國破瑜艇裝

記錄食姐調(diào)味透明、硬、易辟

偉、有前朱（瓶）物品

白之、較硬、小扶固體、有金屬完

朱食M炒■萊

窺拉固像（晶）不、硬、卷歧詼

3.小結(jié)：不同的物質(zhì)（或物體）具有不同的特征，因此具有不同的用途。物質(zhì)的特征決定物質(zhì)

的用途。

探索二：廚房中的變化

1.過渡：這些物質(zhì)都在不斷地變化。（教學(xué)提示：出示食物霉變和玻璃碎裂的圖片。）它們發(fā)

生了哪些變化？（預(yù)設(shè)：食物的顏色、氣味、形狀發(fā)生了變化；玻璃的形狀發(fā)生了變化。）

2才是問：你們在生活中還觀察過哪些物質(zhì)的變化？是怎樣的變化？（預(yù)設(shè)：紙被撕碎，是形狀

的變化；水結(jié)冰，是狀態(tài)的變化；……）

3.追問這些變化有什么相同之處？（預(yù)設(shè):通常都會伴隨有一些現(xiàn)象，例如顏色改變或形狀、

大小改變。）它們之間又有哪些不同?（預(yù)設(shè)：有的變化很劇烈，有的變化不明顯；有的變化

較緩慢，有的變化非?？?。）

4.過渡：各種物質(zhì)都在不斷地變化，很多變化都與我們的生活息息相關(guān)。接下來我們將觀察廚

房中物質(zhì)的變化，看看它們發(fā)生了怎樣的變化，這些變化之間又有哪些不同。

5.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生分組活動，并完成活動幫助卡。

課件出示

活動幫助卡

任務(wù)：觀察廚房中的變化第（1）組

活動仔細觀察各物質(zhì)的變化，描述并記錄觀察前的各物質(zhì)的龐應(yīng)

內(nèi)容情況、改變的特征和變化快慢。

物質(zhì)變化變化情況物質(zhì)改變的特征變化快慢

浪態(tài)變固態(tài)、患度

水結(jié)成冰扶怒、顯度、體積較慢

降他、體■積變火

更白了、變火

大米煮熟顏之、體積、尢朱較慢

了、有木香味

課件出示

續(xù)表

變麥了、表面

草果氧化顏色、形狀較快

美編了

活動

記錄玻璃瓶碎裂<4形狀

鐵鍋生銹點一去、變粗粗顏色，形戰(zhàn)

6.小結(jié)：物質(zhì)的變化無處不在，而且是不同的。同時，有些物質(zhì)變化較快，有些物質(zhì)變化較

慢，而有些物質(zhì)變化是瞬間的。

探索三：不同的變化

L過渡：在剛才的活動中，大家觀察了各種物質(zhì)的變化，也對比出了各種變化的不同?，F(xiàn)在

請大家回顧這三個變化——大米煮熟、蘋果氧化、鐵鍋生銹，它們除了顏色和形狀都發(fā)生改

變之外，還有什么相同的地方嗎？（預(yù)設(shè)：都產(chǎn)生了新的物質(zhì)。）

2.講解：物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生

了新的物質(zhì)。我們把產(chǎn)生了新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化。

3.提問：你們能列舉出生活中其他化學(xué)變化的實例嗎？（預(yù)設(shè)：紙燒成灰、雞蛋煮熟、牛奶

變酸……）

4.小結(jié)：物質(zhì)的變化是否為化學(xué)變化，關(guān)鍵看物質(zhì)發(fā)生變化時有無新物質(zhì)產(chǎn)生，而不能僅通過

伴隨的現(xiàn)象去判斷。例如水結(jié)冰，物質(zhì)從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，但是沒有新物質(zhì)生成，因此水結(jié)冰不

是化學(xué)變化。

三、科學(xué)研討

下面幾幅圖代表了日常生活中常見的變化，這些變化改變的是什么？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？

Q）泡沫滅火器。

內(nèi)裝碳酸氫鈉與發(fā)沫劑的混合溶液，另有一個玻璃瓶內(nèi)膽，裝有硫酸鋁溶液。使用時將

筒身顛倒過來，碳酸氫鈉和硫酸鋁溶液混合后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳氣體泡沫。其過

程中有新物質(zhì)產(chǎn)生,屬于化學(xué)變化。

（2）煙花。

煙花和爆竹的結(jié)構(gòu)類似，都包含黑火藥和藥引。點燃煙花后，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)引發(fā)爆炸，爆

炸過程中釋放出來的能量絕大部分轉(zhuǎn)化成光能呈現(xiàn)出來。燃放煙花的過程中有新物質(zhì)產(chǎn)生，屬

于化學(xué)變化。

⑶銅獅。

銅獅是由青銅合金（紅銅與錫的合金）鑄成的器物，誕生于青銅時代。青銅器暴露在空氣中

或埋于地下，經(jīng)過長年累月的風(fēng)雨，在空氣（主要是氧氣和二氧化碳）、水、電解質(zhì)溶液的作用

下，形成了覆蓋在器物表層的新物質(zhì)，我們可以觀察到銅獅身上被綠色物質(zhì)覆蓋，推測銅發(fā)

生變化后有新物質(zhì)產(chǎn)生，是化學(xué)變化。

四、課堂總結(jié)

，蛀庫i各種動植物,包括我們的身體,都

物質(zhì)的是曲物質(zhì)而囊的A，

世界

我們貨的華不X物盾特征！用途

觀察水透明且會猿動的波林.無味造。效驚、洗磷一

物質(zhì)j—,一色的微小晶體.有咸味鼓泗杜

:用房中線小硬且住舂他的金屬。制作鐵鍋、水龍頭等

廠的物質(zhì)二I

!區(qū)世物質(zhì)的杵征決定物質(zhì)的用途

米蒸次后變成飯、水凍成冰塊.食

視察變化的欠五而變質(zhì)……

扇房里的物廚房3

防5變化的變比結(jié)論物加都在不斷地卓華

部分水由及息變?yōu)闅鈶B(tài),但

管水和卡上—d丞拄開木這種物質(zhì)本身沒有變物?所?狀?缶?

Y同州?啟固態(tài)變?yōu)槟龖B(tài)、溫度升：的聿修

【函塊舷化體枳變小

雙索一

L“咬過后放比的孟果形技變小、兢色變黃

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不同的佚鍋生彷發(fā)黃或發(fā)紅、表面變粗轉(zhuǎn)???

-2R

,有些變化只改變了折質(zhì)的大小、形態(tài)等上正?，屹

結(jié)論--------