ICS65.020.01

CCSB00

3709

泰安市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3709/T028—2023

特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南

GuidelinesfortheStandardSystemEstablishmentoftheWholeIndustryChainof

SpecialVegetables

2023-10-11發(fā)布2023-11-11實(shí)施

泰安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3709/T028—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、泰安華泰種業(yè)有限公司、山東方園農(nóng)業(yè)科技有限公司、泰安

子泰食品有限公司、泰安佳禾食品有限公司、泰安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。

本文件主要起草人：谷端銀、高俊杰、焦娟、閆偉強(qiáng)、陳震、劉中良、秦華偉、鮑甜甜、馬成立、

馮明昌、陳偉、李登嶺、郭曉華、董浩、張建軍、黃劍、竇強(qiáng)、張磊、胡凌云、高文星。

I

DB3709/T028—2023

特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南

1范圍

本文件規(guī)定了特色蔬菜的分類、全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的原則、組成框架及構(gòu)建要素等。

本文件適用于指導(dǎo)泰安市特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T13016標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求

NY/T4164現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)導(dǎo)則

DB37/T3490.1農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈全過程管理規(guī)范第1部分：果蔬通用要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

全產(chǎn)業(yè)鏈wholeindustrychain

研發(fā)、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、品牌、體驗(yàn)、消費(fèi)、服務(wù)等環(huán)節(jié)和主體緊密關(guān)聯(lián)、有效銜接、耦

合配套、協(xié)同發(fā)展的有機(jī)整體。

[來源：NY/T4164—2022,3.1]

3.2

蔬菜標(biāo)準(zhǔn)體系standardsystemforspecialvegetables

蔬菜領(lǐng)域的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學(xué)的有機(jī)整體。

[來源：DB37/T3383—2018,3.1]

4特色蔬菜分類

4.1大宗蔬菜類

包括大白菜、馬鈴薯、番茄、菜豆等具有一定種植面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)模的大宗蔬菜。

4.2加工蔬菜類

包括青花菜、菠菜、黃秋葵、菜用大豆等具有行業(yè)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的以加工為主的蔬菜。

4.3地方特色蔬菜類

1

DB3709/T028—2023

包括泰山黃芽白菜、新泰芹菜、夏張紅心蘿卜、斑鳩店大蒜等具有地方特色的蔬菜。

5構(gòu)建原則

5.1目標(biāo)明確，科學(xué)全面

目標(biāo)及對(duì)象應(yīng)涵蓋各類特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，確保標(biāo)準(zhǔn)體系的系統(tǒng)完整性、科學(xué)性。

5.2層次適當(dāng)，邏輯合理

標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)的類別劃分應(yīng)遵循行業(yè)、專業(yè)或門類等標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)性質(zhì)的同一性，與GB/T13016、DB37/T

3490.1的相關(guān)規(guī)定協(xié)調(diào)一致。

5.3布局合理，協(xié)調(diào)配套

體系應(yīng)布局合理，涵蓋特色蔬菜不同種類、不同產(chǎn)業(yè)鏈過程，同時(shí)適應(yīng)特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系配套建

設(shè)需求。

6標(biāo)準(zhǔn)體系的組成

6.1標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖

特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖（見圖1）是表示相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)層次結(jié)構(gòu)的示意圖，包括特色蔬菜分

類、產(chǎn)業(yè)鏈兩個(gè)維度，以特色蔬菜種類為核心，涵蓋生產(chǎn)、產(chǎn)品、加工、流通、質(zhì)量控制、安全、服務(wù)、

支撐8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)子體系組成。

圖1特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系框架

2

DB3709/T028—2023

6.2標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表

特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表包括蔬菜、蔬菜制品現(xiàn)有及待制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)名稱，生產(chǎn)領(lǐng)域相關(guān)標(biāo)

準(zhǔn)參見DB37/T3383中附錄A，蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表參見附錄A中的表A.1，泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)

鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)參見附錄A中的表A.2。

7全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)子體系構(gòu)建

7.1生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)子體系

包括特色蔬菜產(chǎn)地環(huán)境、投入品管理、生產(chǎn)技術(shù)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：

——產(chǎn)地環(huán)境包括特色蔬菜產(chǎn)地土壤、水質(zhì)、空氣質(zhì)量等內(nèi)容；

——投入品管理包括特色蔬菜生產(chǎn)過程中投入品的使用，包括對(duì)種子、肥料、農(nóng)膜、農(nóng)藥等的管理；

——生產(chǎn)技術(shù)包括特色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，包括種苗繁育、植保、栽培等過程；

——其他與特色蔬菜生產(chǎn)相關(guān)的過程。

7.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)子體系

包括特色蔬菜及其制品產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)檢測(cè)等標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：

——產(chǎn)品質(zhì)量包括產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格、衛(wèi)生、限量等品質(zhì)和質(zhì)量指標(biāo)；

——檢驗(yàn)檢測(cè)是指蔬菜檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)及指標(biāo)，包括取樣制樣、檢測(cè)方法、農(nóng)藥殘留、無機(jī)污染物、

重金屬等檢測(cè)過程；

——其他與特色蔬菜產(chǎn)品相關(guān)的過程。

7.3加工標(biāo)準(zhǔn)子體系

包括特色蔬菜及其制品加工原料、加工技術(shù)等工藝過程標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：

——加工制品類別：包括初加工、深加工的蔬菜制品；

——工藝過程：規(guī)范蔬菜制品加工產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括加工原料、環(huán)境設(shè)施、加工技術(shù)、產(chǎn)品

質(zhì)量和檢測(cè)、制品包裝等環(huán)節(jié)相關(guān)過程；

——其他與特色蔬菜加工相關(guān)的過程。

7.4流通標(biāo)準(zhǔn)子體系

包括特色蔬菜及其制品包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：

——包裝包括包裝材料、包裝技術(shù)及標(biāo)識(shí)等相關(guān)要求；

——貯藏包括產(chǎn)品保鮮技術(shù)、倉儲(chǔ)環(huán)境、衛(wèi)生操作等要求；

——運(yùn)輸包括常溫物流、冷鏈物流等相關(guān)要求；

——其他與特色蔬菜產(chǎn)品流通相關(guān)的過程。

7.5質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)子體系

包括特色蔬菜及其制品質(zhì)量控制的追溯技術(shù)、操作規(guī)范等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：

——追溯技術(shù)包括特色蔬菜產(chǎn)品編碼、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、系統(tǒng)構(gòu)建等相關(guān)內(nèi)容；

——操作規(guī)范包括實(shí)施追溯的具體要求；

——其他與特色蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量控制相關(guān)的過程。

3

DB3709/T028—2023

7.6安全標(biāo)準(zhǔn)子體系

包括特色蔬菜及其制品涉及生產(chǎn)安全、面源污染帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)等標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：

——生產(chǎn)安全指防洪防澇防災(zāi)、設(shè)施設(shè)備使用安全等；

——面源污染等是指因農(nóng)業(yè)環(huán)境面源污染帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)管控；

——其他與特色蔬菜產(chǎn)品安全相關(guān)的過程。

7.7服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)子體系

包括特色蔬菜生產(chǎn)管理、社會(huì)化服務(wù)等環(huán)節(jié)涉及的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：

——托管服務(wù)包括農(nóng)資供應(yīng)、土地托管、統(tǒng)防統(tǒng)治等服務(wù)；

——金融服務(wù)包括信貸、投資、基金、保險(xiǎn)等服務(wù)；

——其他與特色蔬菜服務(wù)相關(guān)的過程。

7.8支撐標(biāo)準(zhǔn)子體系

包括與特色蔬菜生產(chǎn)密切相關(guān)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。主要包括以下內(nèi)容：

——農(nóng)田水利等包括農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等內(nèi)容；

——?dú)庀蟾氐劝ㄞr(nóng)業(yè)氣象服務(wù)、農(nóng)業(yè)耕地分級(jí)等內(nèi)容；

——其他與特色蔬菜產(chǎn)業(yè)支撐相關(guān)的過程。

4

DB3709/T028—2023

A

附錄A

（資料性）

特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表

A.1蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

參見表A.1。

表A.1蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)種類標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)

NY/T3744-2020日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范番茄現(xiàn)行

NY/T3745-2020日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范黃瓜現(xiàn)行

NY/T3952-2021日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)要求辣椒現(xiàn)行

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T3953-2021日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)要求茄子現(xiàn)行

NY/T3954-2021日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)要求西葫蘆現(xiàn)行

NY/T4164-2022現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)導(dǎo)則現(xiàn)行

DB37/T3383-2018蔬菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南現(xiàn)行

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈全過程管理規(guī)范第1部分：果蔬

DB37/T3490.1-2019現(xiàn)行

地方標(biāo)準(zhǔn)通用要求

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈全過程管理規(guī)范第2部分：生姜

DB37/T3490.2-2019現(xiàn)行

技術(shù)指南

A.2泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

明細(xì)表參見表A.2。

表A.2泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系明細(xì)表

蔬菜標(biāo)準(zhǔn)制/修訂

蔬菜名稱標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱

類別序號(hào)狀態(tài)

植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南

1GB/T19557.5-2004現(xiàn)行

大白菜

2DB37/T3052-2017春拱棚大白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程第1部分：大

3DB37/T26001-2014現(xiàn)行

大宗大白菜白菜霜霉病

蔬菜4NY/T943-2006大白菜等級(jí)規(guī)格現(xiàn)行

5NY/T2868-2015大白菜貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范現(xiàn)行

6SB/T10879-2012大白菜流通規(guī)范現(xiàn)行

7大白菜全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

5

DB3709/T028—2023

表A.2泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系明細(xì)表（續(xù)）

蔬菜標(biāo)準(zhǔn)制/修訂

蔬菜名稱標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱

類別序號(hào)狀態(tài)

植物品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指

8GB/T19557.28-2018現(xiàn)行

南馬鈴薯

9GB/T29378-2012馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

10GB/T31753-2015馬鈴薯商品薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

11NY/T2383-2013馬鈴薯主要病蟲害防治技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

馬鈴薯

12NY/T3483-2019馬鈴薯全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范現(xiàn)行

13QX/T300-2015農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)規(guī)范馬鈴薯現(xiàn)行

14DB37/T4057-2020馬鈴薯水肥一體化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

15DB37/T2286-2013馬鈴薯有害生物安全控制技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

16馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

植物品種特異性(可區(qū)別性)、一致性和穩(wěn)定性

17GB/T19557.13-2022現(xiàn)行

測(cè)試指南番茄

18NY/T3744-2020日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范番茄現(xiàn)行

19DB37/T328-2002番茄有害生物安全控制技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

大宗

20DB37/T1849-2011日光溫室番茄水肥一體化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

蔬菜

番茄21SB/T10449-2007番茄冷藏和冷藏運(yùn)輸指南現(xiàn)行

22QX/T409-2017農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)規(guī)范番茄現(xiàn)行

23DB37/T3668-2019設(shè)施番茄主要病毒病防控技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

24DB37/T4111.3-2020專用棚膜覆蓋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第3部分：番茄現(xiàn)行

25DB37/T4627-2023大棚番茄越夏生產(chǎn)技術(shù)要求現(xiàn)行

26鮮食番茄全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指

27NY/T2427-2013現(xiàn)行

南菜豆

28NY/T1062-2006菜豆等級(jí)規(guī)格現(xiàn)行

29NY/T5081-2002無公害食品菜豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

菜豆

30DB37/T326-2002菜豆有害生物安全控制技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

DB3706/T無公害農(nóng)產(chǎn)品日光溫室菜豆生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)

31現(xiàn)行

005.5-2020程

32菜豆全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指

33NY/T2757-2015現(xiàn)行

南青花菜

34NY/T4066-2021青花菜生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范現(xiàn)行

加工

青花菜35T/SDSC016-2021秋季青花菜水肥一體化輕簡(jiǎn)高效栽培技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

蔬菜

36NY/T941-2006青花菜等級(jí)規(guī)格現(xiàn)行

37DB37/T4625-2023青花菜早春設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)要求現(xiàn)行

38青花菜全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

6

DB3709/T028—2023

表A.2泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系明細(xì)表（續(xù)）

蔬菜標(biāo)準(zhǔn)制/修訂

蔬菜名稱標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱

類別序號(hào)狀態(tài)

植物品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指

39NY/T3509-2019現(xiàn)行

南菠菜

40DB37/T2148-2012菠菜種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行

41DB37/T4476.9-2021蔬菜種子繁育技術(shù)規(guī)程第9部分：菠菜現(xiàn)行

42GB/Z26573-2011菠菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范現(xiàn)行

菠菜

43NY/T952-2006速凍菠菜現(xiàn)行

44NY/T1985-2011菠菜等級(jí)規(guī)格現(xiàn)行

45NY/T5090-2002無公害食品菠菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

46DB37/T687-2007良好農(nóng)業(yè)規(guī)范出口菠菜操作指南現(xiàn)行

加工

47菠菜全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

蔬菜

48DB37/T2663.7-2020集約化穴盤育苗技術(shù)規(guī)程第7部分：黃秋葵現(xiàn)行

49DB33/T991-2015黃秋葵生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范現(xiàn)行

50DB37/T1956-2011良好農(nóng)業(yè)規(guī)范出口黃秋葵操作指南現(xiàn)行

黃秋葵

51DB37/T3808-2019黃秋葵冷鏈流通技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

52DB37/T3897-2020黃秋葵產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

53黃秋葵全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

54DB37/T1449-2009良好農(nóng)業(yè)規(guī)范出口菜用大豆操作指南現(xiàn)行

菜用大豆55GB/T23416.7-2009蔬菜病蟲害安全防治技術(shù)規(guī)范第7部分：豆類現(xiàn)行

56菜用大豆全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

57泰山黃芽白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程待制定

泰山黃芽

58泰山黃芽白菜種子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程待制定

白菜

59泰山黃芽白菜全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指

60NY/T2432-2013現(xiàn)行

南芹菜

61DB37/T2153-2012芹菜種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行

62NY/T1729-2009芹菜等級(jí)規(guī)格現(xiàn)行

新泰芹菜63NY/T4025-2021芹菜主要病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

地方

64NY/T4249-2022芹菜生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范現(xiàn)行

特色

65DB37/T3766-2019芹菜冷鏈流通技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

蔬菜

66新泰芹菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程待制定

67新泰芹菜全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范待制定

植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指

68NY/T2349-2013現(xiàn)行

南蘿卜

夏張紅心69DB37/T1548-2010蘿卜種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行

蘿卜蘿卜流通規(guī)范

70SB/T10880-2012現(xiàn)行

71DB37/T3053-2017春季蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程現(xiàn)行

7

DB3709/T028—2023

表A.2泰安特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系明細(xì)表（續(xù)）

蔬菜標(biāo)準(zhǔn)