附件1

ICS3.08

A00

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CASMES1—2021

商用廚房設(shè)施設(shè)備維修企業(yè)

服務(wù)規(guī)范

Codeforratingofcommercialkitchenfacilitiesandequipment

maintenanceenterprises

（征求意見稿）

2021-xx-xx發(fā)布2021-xx-xx實(shí)施

中國中小企業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

目錄

前言................................................................2

弓I言................................................................3

1范圍...............................................................4

2規(guī)范性引用文件....................................................4

3術(shù)語和定義........................................................4

4本標(biāo)準(zhǔn)的等級(jí)劃分..................................................5

5等級(jí)劃分的依據(jù)....................................................5

6等級(jí)評(píng)定的基礎(chǔ)條件................................................7

7等級(jí)評(píng)定技術(shù)設(shè)備條件..............................................7

8等級(jí)評(píng)定服務(wù)質(zhì)量要求..............................................9

9附則...............................................................9

參考文獻(xiàn).............................................................11

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、八一、,?

刖S

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/TL1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)

構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由中匡中小企業(yè)協(xié)會(huì)提出，由中國中小企業(yè)協(xié)會(huì)商用

設(shè)施設(shè)備技術(shù)服務(wù)分會(huì)制定、解釋并歸口管理。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：

1、北京光塵環(huán)?？萍脊煞萦邢薰?/p>

2、上海翰佳環(huán)?？萍加邢薰?/p>

3、北京天銳杰廚房設(shè)備有限公司

4、上海科能特餐飲設(shè)備有限公司

5、廣州德羽藍(lán)環(huán)?？萍加邢薰?/p>

6、重慶佰仕俐制冷科技有限公司

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫朝中、張文龍、孫俊杰、張鵬、汪士

森

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商用廚房設(shè)施設(shè)備維修企業(yè)服務(wù)規(guī)范

一、范圍

本規(guī)范規(guī)定了從事商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝類企業(yè)應(yīng)具

備的資質(zhì)、技術(shù)設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量等軟硬件條件和要求。

本規(guī)范工作對(duì)象為從事食品、食材成品、半成品加工，餐飲企業(yè)

和單位食堂等商用和公用類廚房。

二、規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,

僅注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最

新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

1.《施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范》JGJ46-2005

2.《商用燃?xì)馊紵骶邞?yīng)用技術(shù)規(guī)程》T/CECS583-2019

三、術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

1.商用廚房

從事食品、食材成品、半成品加工，餐飲企業(yè)和單位食堂等

商用和公用類廚房。

2.商用廚房設(shè)備

是指經(jīng)營性或公用廚房（含單位食堂）內(nèi)各種燃?xì)饣螂姛嵩?/p>

具、燃?xì)饣螂婏炓d、燃?xì)饣螂娍鞠?、烤爐、燃?xì)饣螂娬粝洌ü瘢?/p>

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燃?xì)饣螂娬t、燃?xì)饣螂姲前?、燃?xì)饣螂娭竺鏍t、燃?xì)饣螂娍静邸?/p>

冷藏及保鮮柜（庫）、制冰機(jī)、燃?xì)饣螂姛崴疇t、洗碗機(jī)、電動(dòng)

食品加工機(jī)械等中西廚房設(shè)備。

3.商用廚房設(shè)施

是指經(jīng)營性或公用廚房（含單位食堂）內(nèi)集煙罩及其排煙系

統(tǒng)設(shè)施（含排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等），上下水設(shè)施、燃?xì)庠O(shè)施、

灶臺(tái)滅火設(shè)施以及廚房內(nèi)其它設(shè)施等。

4.服務(wù)

為保證商用廚房設(shè)施、設(shè)備使用功能正常發(fā)揮所提供的設(shè)備

設(shè)施安裝、檢修、維修以及零配件更換等的保障工作。

5.維修安裝企業(yè)

可以獨(dú)立完成對(duì)商用客戶所有設(shè)備或某一類專用設(shè)備安裝、

檢修、維修、服務(wù)全過程的經(jīng)營單位。

注：商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝企業(yè)包括維修安裝公司、

維修安裝中心、技術(shù)服務(wù)公司（中心）等。

四、等級(jí)劃分

商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝服務(wù)企業(yè)分為4個(gè)等級(jí)，分別是特

級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)D

五、等級(jí)劃分的依據(jù)及程序

1.等級(jí)劃分的依據(jù)是商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝服務(wù)企業(yè)

的注冊(cè)資金、工作經(jīng)驗(yàn)、成立年限、資源能力、管理水平等，包

括場(chǎng)地、設(shè)備、設(shè)施、人員規(guī)模、服務(wù)能力、客戶評(píng)價(jià)、企業(yè)運(yùn)

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行管理的合規(guī)性等方面。

2.所申報(bào)的公司具有較為完善的內(nèi)部管理制度，如人員管理、

安全管理、質(zhì)量管理、售后管理、庫房管理以及財(cái)務(wù)管理等的相

關(guān)規(guī)章制度。

3.各地申報(bào)企業(yè)在申報(bào)過程中涉及專業(yè)性強(qiáng)和安全標(biāo)準(zhǔn)高

的崗位操作，宜需提供申報(bào)地企業(yè)和從業(yè)者的相關(guān)資質(zhì)證書。

4.商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝服務(wù)企業(yè)等級(jí)劃分的具體條

件，按第七條執(zhí)行。

5.商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝企業(yè)等級(jí)評(píng)定的具體方式，

由商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝企業(yè)全國評(píng)定機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制定職權(quán)

范圍內(nèi)的評(píng)定程序和實(shí)施細(xì)則。

6.單個(gè)商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝企業(yè)只能評(píng)定一個(gè)等級(jí)。

如果由若干分公司、附屬子公司或連鎖公司組成的經(jīng)營單位，應(yīng)

按各經(jīng)營單位的實(shí)際情況分別評(píng)定等級(jí)，分公司可套用總公司資

質(zhì)等級(jí)。

7.各等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)對(duì)已評(píng)定的商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修安裝

企業(yè)每兩年復(fù)審一次，進(jìn)行等級(jí)確認(rèn)。每年進(jìn)行年審。年審、復(fù)

審達(dá)不到原等級(jí)的，做降級(jí)或注銷處理。商用廚房設(shè)施、設(shè)備維

修企業(yè)晉級(jí)需在獲得原有等級(jí)一年以后申報(bào)。

8.商用廚房設(shè)施、設(shè)備維修企業(yè)等級(jí)標(biāo)志牌和證書由中國中

小企業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一登記、統(tǒng)一注冊(cè)、統(tǒng)一設(shè)計(jì)并統(tǒng)一委托制作。

9.獲得等級(jí)評(píng)定的公司在實(shí)際工作中被舉報(bào)有違法經(jīng)營事

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實(shí)的，自申報(bào)之日起3年內(nèi)有被政府相關(guān)單位進(jìn)行過行政處罰的,

核心成員出現(xiàn)重大違法犯罪事實(shí)并經(jīng)法院宣判的，中小企業(yè)協(xié)會(huì)

有權(quán)取消其評(píng)定的資格。

六、等級(jí)評(píng)定的基礎(chǔ)條件

1.具有工商登記注冊(cè)，連續(xù)經(jīng)營時(shí)間在一年以上的商用廚房

設(shè)施、設(shè)備維修安裝的企業(yè)均可參加等級(jí)評(píng)定。

2.等級(jí)評(píng)定采取自愿申請(qǐng)，分級(jí)評(píng)定的方法。商用設(shè)施、設(shè)

備維修安裝企業(yè)向中國中小企業(yè)協(xié)會(huì)商用設(shè)施設(shè)備技術(shù)服務(wù)分

會(huì)提出申請(qǐng)，由分會(huì)負(fù)責(zé)初審，并報(bào)請(qǐng)中國中小企業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)并

備案。

3.申報(bào)企業(yè)注冊(cè)資金應(yīng)在50萬元以上，并通過質(zhì)量管理體

系、環(huán)境管理體系和職業(yè)健康體系認(rèn)證。

4.所申報(bào)人員需是在申報(bào)公司繳納社保3個(gè)月以上的方為

有效申報(bào)，此外從事有風(fēng)險(xiǎn)操作的人員尚需提供50萬元以上的

人身傷害意外保險(xiǎn)。

5.所申報(bào)單位應(yīng)為客戶購買50萬元以上的工程意外險(xiǎn)，以

保障客戶財(cái)產(chǎn)利益。

七、技術(shù)設(shè)備條件

條件

條件特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)

類型

商

用

廚

房萬用表，搖表10套6套3套1套

設(shè)

施

設(shè)

備手槍鉆，電錘10套6套3套1套

維

修

角磨機(jī)10套6套套1套

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具

工

應(yīng)

及電焊機(jī)、4套3套2套1套

設(shè)

有

電動(dòng)扳手4臺(tái)或以上3臺(tái)或以上2臺(tái)或以上有

備

備

切割機(jī)4臺(tái)（套）有有—

電烙鐵4臺(tái)（套）有fj有

千斤頂4臺(tái)（套）有仃有

壓線鉗4臺(tái)（套）有有有

液壓剪4臺(tái)（套）有有有

熱風(fēng)槍4臺(tái)（套）有仃有

手拉葫蘆4臺(tái)（套）有有—

高壓棒4臺(tái)（套）有有有

敏弧焊機(jī)2臺(tái)2臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)

真空泵2臺(tái)（套）有——

各種扳手、套頭扳手10套有有有

膠槍10套有有有

鉀釘槍10套有有有

氟表有有——

拔輪器有有一有

臺(tái)鉆床有有——

其它測(cè)溫儀，風(fēng)速儀有有rr—

有

應(yīng)

修

維噪聲檢測(cè)儀有有有有

備

設(shè)

燃?xì)饴鈾z測(cè)儀有有有

地牛、叉車有有有有

與維修種類相適應(yīng)的專用

4臺(tái)（套）3臺(tái)（套）2臺(tái)（套）有

工具設(shè)備

服務(wù)機(jī)動(dòng)車2輛或以上2輛或以上1輛或以上—

應(yīng)有辦公面積200平米以上100平米以上50平米以上有

辦公

設(shè)施維修服務(wù)電話4條或以上3條或以上2條或以上1條或以上

條件

管理用電腦2臺(tái)或以上2臺(tái)或以上有有

維修服務(wù)用平臺(tái)寬帶寬帶寬帶有

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專職接聽保修電話人員有有有一

維修人員總數(shù)20及以上1584

工程師、技師職稱的人員30%25%20%—

中級(jí)工及以上的人員40%30%20%10%

人員

國家對(duì)各工種維修服務(wù)人

構(gòu)成達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)達(dá)標(biāo)

員的相關(guān)要求

條件

維修服務(wù)質(zhì)量檢驗(yàn)人員專職專職專/兼職—

專職零配件管理人員有有——

維修服務(wù)人員統(tǒng)一著裝有有有有

當(dāng)?shù)赜霉ひ蠓戏戏戏?/p>

八、服務(wù)質(zhì)量要求

1.應(yīng)有相應(yīng)的保證服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)部規(guī)章制度。

2.所有人員應(yīng)熟知并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

3.接待區(qū)內(nèi)應(yīng)明示維修服務(wù)收費(fèi)價(jià)目表、投訴電話、服務(wù)承

諾。

4,上門維修服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)出示維修服務(wù)收費(fèi)價(jià)目表。

5.管理人員和接聽保修電話人員應(yīng)熟知國家質(zhì)檢總局、中國

中小企業(yè)協(xié)會(huì)及行業(yè)等相關(guān)政策、規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)。

6.維修服務(wù)人員應(yīng)熟知并遵守國家相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

7.所有人員應(yīng)熟知并遵守與行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)和要求。

8.上年度維修服務(wù)投訴量占維修服務(wù)量的比重低于2%（特

級(jí)）、低于3%（一級(jí)）、低于5%（二級(jí)）、低于8%（三級(jí)）。

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如下所示:

條件特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)

上年度維修朋務(wù)投訴量占

低于2%低于3%低于5%低于8%

維修服務(wù)量的比重

九、附則

1,企業(yè)成立不足五年的不得申請(qǐng)?zhí)丶?jí)資格，成立不足三年的

不得申請(qǐng)