ICS03.120.20

CCSX00

34

安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB34/T4545—2023

食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)抽查工作規(guī)范

Specificationforspot-checkoffoodsafetysamplinginspectiondata

2023-10-07發(fā)布2023-11-07實(shí)施

安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB34/T4545—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。

本文件起草單位：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處、

安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院、合肥海關(guān)技術(shù)中心。

本文件主要起草人：沈宏林、江雪梅、崔蓓蓓、張強(qiáng)、丁磊、馬仲宗、謝敏、金玉娟、陸樂(lè)、范舟。

I

DB34/T4545—2023

食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)抽查工作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了本行政區(qū)域內(nèi)省、市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)抽查工作（以下稱

“數(shù)據(jù)抽查工作”）的基本要求、職責(zé)分工、過(guò)程要求、結(jié)果通報(bào)與問(wèn)題處置。

本文件適用數(shù)據(jù)抽查工作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB34/T4361食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

DB34/T4361界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)抽查foodsafetysamplinginspectiondataspot-check

對(duì)食品安全抽樣及檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)（以下稱“承檢機(jī)構(gòu)”）完全提交至國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系

統(tǒng)（以下稱“抽檢系統(tǒng)”）的抽檢監(jiān)測(cè)（包括監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)）數(shù)據(jù)質(zhì)量情況進(jìn)

行抽查。

4基本要求

4.1數(shù)據(jù)抽查工作應(yīng)遵循《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》、《安徽省食品安全抽樣檢驗(yàn)承檢機(jī)構(gòu)管理

辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求。

4.2堅(jiān)持客觀獨(dú)立、公平公正的原則實(shí)施數(shù)據(jù)抽查工作。

4.3應(yīng)對(duì)數(shù)據(jù)抽查工作實(shí)施過(guò)程中獲得的信息保密，數(shù)據(jù)抽查相關(guān)人員不得泄露、擅自使用或發(fā)布食

品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和相關(guān)信息，法律法規(guī)要求的除外。

4.4市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)建立數(shù)據(jù)抽查工作機(jī)制，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)建立內(nèi)部數(shù)據(jù)抽查工作制度。

5職責(zé)分工

5.1市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)

5.1.1省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主要承擔(dān)如下職責(zé)：

a)統(tǒng)一管理本行政區(qū)域內(nèi)數(shù)據(jù)抽查工作；

b)組織實(shí)施本級(jí)數(shù)據(jù)抽查工作；

c)匯總、分析本行政區(qū)域數(shù)據(jù)信息并定期進(jìn)行數(shù)據(jù)抽查工作通報(bào)；

d)督促本級(jí)承檢機(jī)構(gòu)對(duì)數(shù)據(jù)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期進(jìn)行整改；

1

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e)不定期組織專家抽查市級(jí)和縣（區(qū)）級(jí)數(shù)據(jù)，并將核查結(jié)果反饋至任務(wù)來(lái)源市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。

5.1.2市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主要承擔(dān)如下職責(zé)：

a)組織實(shí)施本級(jí)或本行政區(qū)域內(nèi)數(shù)據(jù)抽查工作；

b)匯總、分析本行政區(qū)域數(shù)據(jù)信息并向上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)送數(shù)據(jù)抽查情況；

c)督促本級(jí)承檢機(jī)構(gòu)對(duì)數(shù)據(jù)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期進(jìn)行整改。

5.1.3縣（區(qū)）級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主要承擔(dān)如下職責(zé)：

a)可組織實(shí)施本級(jí)數(shù)據(jù)抽查工作；

b)向上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)送數(shù)據(jù)抽查情況；

c)督促本級(jí)承檢機(jī)構(gòu)對(duì)數(shù)據(jù)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期進(jìn)行整改。

5.1.4各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)以提升抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量為目標(biāo)，組建成立數(shù)據(jù)抽查工作專家?guī)臁?/p>

5.2核查專家

主要承擔(dān)以下職責(zé)：

a)承擔(dān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)分配的數(shù)據(jù)抽查工作；

b)按規(guī)定期限向組織數(shù)據(jù)抽查的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)送數(shù)據(jù)抽査結(jié)果（按照附錄A表A.1格式）；

c)配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)數(shù)據(jù)抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析研判，提出意見(jiàn)建議。

5.3承檢機(jī)構(gòu)

主要承擔(dān)以下職責(zé)：

a)按照要求完成抽樣和檢驗(yàn)任務(wù)，確保抽檢數(shù)據(jù)的科學(xué)、公正、準(zhǔn)確；

b)建立內(nèi)部數(shù)據(jù)抽查工作程序及責(zé)任追究機(jī)制；

c)定期對(duì)本機(jī)構(gòu)人員開(kāi)展數(shù)據(jù)抽查相關(guān)培訓(xùn)，明確數(shù)據(jù)質(zhì)量管理員；

d)自行組織審核本機(jī)構(gòu)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量；

e)對(duì)于自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)向任務(wù)來(lái)源市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)送并對(duì)退回?cái)?shù)據(jù)及時(shí)修改；

f)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織的數(shù)據(jù)抽查工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反饋，并對(duì)有問(wèn)題的數(shù)據(jù)及時(shí)提交

修改申請(qǐng)并按規(guī)定期限完成整改，防止同類問(wèn)題重復(fù)出現(xiàn)，對(duì)于確實(shí)無(wú)法修改的信息，整改

措施需經(jīng)任務(wù)來(lái)源市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)同意。

6過(guò)程要求

6.1抽查范圍

抽查范圍為市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織的本級(jí)或本行政區(qū)域內(nèi)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，包含市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自

行抽樣或委托承檢機(jī)構(gòu)抽樣檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)。

6.2抽查方式

抽查實(shí)行“雙隨機(jī)”，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)每月隨機(jī)抽取食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，根據(jù)回避原則隨機(jī)抽取

核查專家。

6.3抽查要求

6.3.1市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)本級(jí)或本行政區(qū)域內(nèi)組織的食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)按照不少于5%的批次比例

進(jìn)行抽查。

6.3.2原則上覆蓋所有承檢機(jī)構(gòu)、所有食品大類、所有抽檢區(qū)域及環(huán)節(jié)，對(duì)數(shù)據(jù)抽查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的

2

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承檢機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)抽查比例應(yīng)提高至不少于20%。

6.3.3數(shù)據(jù)抽查工作可與留樣復(fù)核、現(xiàn)場(chǎng)檢查等其他考核項(xiàng)目結(jié)合，主要對(duì)承檢機(jī)構(gòu)在抽檢系統(tǒng)上傳

的樣品照片、抽樣信息和檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行抽查。

6.4抽查流程

抽查工作流程見(jiàn)附錄A。

6.5抽查內(nèi)容信息

6.5.1抽樣信息

檢查抽檢系統(tǒng)內(nèi)樣品信息，主要包含以下信息：

a)被抽樣單位信息；

b)生產(chǎn)企業(yè)信息；

c)第三方單位信息；

d)樣品標(biāo)簽信息；

e)抽樣量、儲(chǔ)存條件、樣品來(lái)源等其他抽樣信息。

注：對(duì)于網(wǎng)絡(luò)抽檢監(jiān)測(cè)樣品，還應(yīng)包含網(wǎng)絡(luò)抽樣特殊信息：

1)第三方平臺(tái)信息；

2)網(wǎng)店信息；

3)樣品鏈接信息；

4)訂單信息；

5)其他抽樣信息。

6.5.2檢驗(yàn)報(bào)告信息

檢查檢驗(yàn)報(bào)告的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果、判定依據(jù)及檢驗(yàn)結(jié)論等信息。

6.5.3其他信息

檢查除以上抽樣信息及檢驗(yàn)報(bào)告信息以外的其他信息，主要包含抽樣量、抽樣照片、抽樣配套文書(shū)

等信息。

6.6抽查評(píng)價(jià)

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)數(shù)據(jù)抽查工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，按照以下程序進(jìn)行評(píng)分：

a)評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)根據(jù)抽檢監(jiān)測(cè)具體任務(wù)類別進(jìn)行設(shè)置，可參考附錄B對(duì)各承檢機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)抽查中發(fā)

現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行評(píng)分；

b)當(dāng)月數(shù)據(jù)抽查得分按式（1）計(jì)算。

··························································(1)

式中：

X——承檢機(jī)構(gòu)當(dāng)月數(shù)據(jù)抽查得分；

A——承檢機(jī)構(gòu)當(dāng)月數(shù)據(jù)抽查總扣分值；

B——檢機(jī)構(gòu)當(dāng)月抽查總分值（每批次滿分100分）。

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7結(jié)果通報(bào)與問(wèn)題處置

7.1結(jié)果通報(bào)

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)每月進(jìn)行數(shù)據(jù)抽查評(píng)價(jià)，并對(duì)數(shù)據(jù)抽查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。

7.2問(wèn)題處置

7.2.1數(shù)據(jù)抽查工作發(fā)現(xiàn)不同承檢機(jī)構(gòu)的抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)存在共性問(wèn)題時(shí)，省局可通報(bào)地市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管

部門(mén)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可向承檢機(jī)構(gòu)發(fā)問(wèn)題提示函，細(xì)化抽檢監(jiān)測(cè)工作要求.

7.2.2抽查發(fā)現(xiàn)承檢機(jī)構(gòu)五大字段錯(cuò)誤、結(jié)論錯(cuò)誤、項(xiàng)目錯(cuò)誤等關(guān)鍵問(wèn)題或嚴(yán)重問(wèn)題數(shù)據(jù)涉及不合格

報(bào)告的，應(yīng)謹(jǐn)慎考慮對(duì)核查處置和報(bào)告公正性、有效性的影響；對(duì)因數(shù)據(jù)出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致改變報(bào)告結(jié)論的，

對(duì)承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)肅處理。在數(shù)據(jù)抽查工作中發(fā)現(xiàn)承檢機(jī)構(gòu)出現(xiàn)的其他問(wèn)題，應(yīng)按照《安徽省食品安全抽

樣檢驗(yàn)承檢機(jī)構(gòu)管理辦法》進(jìn)行處理。

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附錄A

（資料性）

數(shù)據(jù)抽查工作流程圖

A.1數(shù)據(jù)抽查工作流程圖見(jiàn)圖A.1。

圖A.1數(shù)據(jù)抽查工作流程圖

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A.2數(shù)據(jù)抽查情況明細(xì)表見(jiàn)表A.1。

表A.1數(shù)據(jù)抽查情況明細(xì)表

負(fù)責(zé)單位（人）：抽查月份：

序號(hào)承檢機(jī)構(gòu)名稱抽樣編號(hào)食品大類食品細(xì)類樣品名稱問(wèn)題情況問(wèn)題類別

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

注1：填寫(xiě)數(shù)據(jù)抽查評(píng)分細(xì)則表格中所列問(wèn)題具體情況。

注2：填寫(xiě)數(shù)據(jù)抽查評(píng)分細(xì)則表格中所列數(shù)據(jù)質(zhì)量問(wèn)題類型。

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附錄B

（資料性）

數(shù)據(jù)抽查評(píng)分細(xì)則

數(shù)據(jù)抽查評(píng)分細(xì)則見(jiàn)表B.1。

表B.1數(shù)據(jù)抽查評(píng)分細(xì)則

序號(hào)數(shù)據(jù)質(zhì)量問(wèn)題類型具體情況扣分

食品大類間問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣5分

食品大類內(nèi)問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣2分

營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣2分

樣品名稱問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣1.5分

生產(chǎn)日期問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣1.5分

證照過(guò)期問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣1.5分

被抽樣單位名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣1分

1抽樣信息許可證類型問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣1分

食用農(nóng)產(chǎn)品溯源信息未填報(bào)或填報(bào)不全每出現(xiàn)一例扣1分

加工食品溯源信息未填報(bào)或填報(bào)不全每出現(xiàn)一例扣1分

被抽樣單位、生產(chǎn)企業(yè)、委托單位地址及所在區(qū)域問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣0.5分

包裝類型、樣品規(guī)格、樣品類型、日期類型、區(qū)域類型、

每出現(xiàn)一例扣0.5分

抽樣環(huán)節(jié)、抽樣場(chǎng)所、第三方信息等問(wèn)題

聯(lián)系人、聯(lián)系電話、保質(zhì)期、保存條件及商標(biāo)等問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣0.5分

抽樣人員僅錄入一人每出現(xiàn)一例扣0.5分

檢驗(yàn)結(jié)論問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣10分

判定依據(jù)問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣1.5分

限量值問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣1.5分

單項(xiàng)判定錯(cuò)誤、未檢驗(yàn)卻判定為合格項(xiàng)每出現(xiàn)一例扣1.5分

2檢驗(yàn)報(bào)告信息檢驗(yàn)項(xiàng)目多檢、錯(cuò)檢、少檢每出現(xiàn)一例扣1分

檢驗(yàn)方法問(wèn)題每出現(xiàn)一例扣1分

檢驗(yàn)項(xiàng)目表示問(wèn)題