小學(xué)冬季飲食安全課件第一章冬季飲食安全為何重要？免疫力下降冬季氣溫低,人體免疫力下降,更容易感染各種疾病。保持安全飲食能幫助我們?cè)鰪?qiáng)抵抗力。健康風(fēng)險(xiǎn)不安全的飲食習(xí)慣容易引發(fā)腸胃炎、食物中毒等健康問題,影響我們的學(xué)習(xí)和生活。特殊季節(jié)冬季是疾病高發(fā)期,我們需要格外注意飲食衛(wèi)生,保護(hù)自己的身體健康。冬季常見飲食安全隱患1食物易變質(zhì)冬季室內(nèi)外溫差大,食物在不當(dāng)儲(chǔ)存條件下容易變質(zhì),細(xì)菌滋生速度快,食用后可能導(dǎo)致食物中毒。2冷食刺激冷飲冷食會(huì)刺激腸胃,在冬季更容易造成腹痛、腹瀉等不適癥狀。3不潔飲食不注意飲食衛(wèi)生可能導(dǎo)致感冒、腹瀉等疾病,影響身體健康和學(xué)習(xí)。第二章食品包裝上的秘密生產(chǎn)日期與保質(zhì)期這兩個(gè)信息告訴我們食品是否新鮮,是否在安全食用期內(nèi)。學(xué)會(huì)看懂這些標(biāo)識(shí),就能保護(hù)自己的健康。安全標(biāo)志安全標(biāo)志是食品質(zhì)量的重要保證,代表食品經(jīng)過了嚴(yán)格的檢測和認(rèn)證,可以放心食用。仔細(xì)閱讀如何看懂食品標(biāo)簽？生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期是食品制造的時(shí)間,通常標(biāo)注為"生產(chǎn)日期"或"制造日期",格式如2024-01-15。這個(gè)日期越近越好,說明食品越新鮮。保質(zhì)期保質(zhì)期是食品能夠安全食用的期限,過了這個(gè)期限就不能再吃了。不同食品保質(zhì)期不同,有的是幾天,有的是幾個(gè)月甚至幾年。安全標(biāo)志常見的安全標(biāo)志包括綠色食品標(biāo)志、有機(jī)食品標(biāo)志、QS質(zhì)量安全標(biāo)志等。這些標(biāo)志證明食品經(jīng)過了專業(yè)認(rèn)證,質(zhì)量有保障。食品標(biāo)簽詳解生產(chǎn)日期查看食品何時(shí)生產(chǎn),確保新鮮度保質(zhì)期限了解安全食用的最后期限認(rèn)證標(biāo)識(shí)識(shí)別質(zhì)量安全保障標(biāo)志購買食品時(shí)要注意什么？01選擇正規(guī)商店購買要去超市、商店等有營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)場所購買食品,避免在路邊攤或不衛(wèi)生的地方購買。正規(guī)商店對(duì)食品質(zhì)量有嚴(yán)格把控。02不買"三無"食品"三無"產(chǎn)品指無生產(chǎn)日期、無廠名、無合格證的食品。這類食品沒有質(zhì)量保障,可能存在嚴(yán)重的安全隱患,絕對(duì)不能購買。03檢查包裝和日期不買過期或包裝破損的食品。仔細(xì)查看包裝是否完整,生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰,確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。記住:便宜不一定好,安全才是最重要的!選擇食品時(shí),質(zhì)量和安全永遠(yuǎn)是第一位的。第三章冬季飲食的正確選擇冬季飲食推薦富含蛋白質(zhì)的食物牛奶、雞蛋、瘦肉、魚類都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。蛋白質(zhì)能幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫力,抵御寒冷,促進(jìn)生長發(fā)育。冬季每天都要攝入足夠的蛋白質(zhì)。新鮮蔬菜水果多吃蔬菜水果可以補(bǔ)充維生素C和膳食纖維。維生素C能提高免疫力,預(yù)防感冒。推薦食用白菜、蘿卜、橙子、柚子等應(yīng)季食材。適量粗糧玉米、燕麥、紅薯等粗糧富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃健康,幫助消化。建議每周吃2-3次粗糧,保持營養(yǎng)均衡。營養(yǎng)均衡讓身體更強(qiáng)壯冬季飲食禁忌??少吃冷飲冷食冬季氣溫低,吃冷飲冷食會(huì)刺激腸胃,容易引起腹痛、腹瀉。即使是冰淇淋、冷飲這些平時(shí)喜歡的食物,冬天也要盡量少吃或不吃。??拒絕變質(zhì)食品絕對(duì)不能吃發(fā)霉、變質(zhì)、過期的食品。這些食品含有大量有害細(xì)菌和毒素,食用后會(huì)引起食物中毒,嚴(yán)重時(shí)危及生命。??控制零食攝入要控制零食的攝入量,避免暴飲暴食。過多的零食會(huì)影響正餐食欲,導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡,還可能引起肥胖和其他健康問題。豐盛的冬季健康餐盤營養(yǎng)均衡、色彩豐富、美味又健康第四章食品保存與衛(wèi)生習(xí)慣食品保存小知識(shí)1生熟分開生食和熟食要分開存放,使用不同的砧板和刀具,避免交叉污染。生肉、生魚等要放在密封容器中,防止細(xì)菌傳播。2及時(shí)冷藏熟食應(yīng)該及時(shí)放入冰箱冷藏,不要在室溫下放置超過2小時(shí)。冷凍食品不要在室溫下解凍,應(yīng)該提前放到冷藏室慢慢解凍。3徹底加熱食物加熱要徹底,確保中心溫度達(dá)到75℃以上。剩飯剩菜重新加熱時(shí)也要熱透,殺死可能滋生的細(xì)菌。溫馨提示:正確的食品保存方法能大大降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),保護(hù)我們的健康。飯前便后要洗手正確洗手五步法1濕用流動(dòng)的水把手打濕2擦涂抹洗手液或肥皂3搓手心、手背、指縫都要搓洗干凈,至少搓20秒4捧用清水把泡沫沖洗干凈5干用干凈的毛巾或紙巾擦干保持餐具和廚房清潔,避免蟲鼠接觸食物,這樣才能有效防止病菌進(jìn)入身體。第五章識(shí)別變質(zhì)食品的方法變質(zhì)食品的表現(xiàn)顏色異常食物表面出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)綠的霉點(diǎn),或者有異常的白色斑點(diǎn),這都是食物變質(zhì)的明顯標(biāo)志。正常食物的顏色應(yīng)該是自然、鮮艷的。氣味異常變質(zhì)食品會(huì)散發(fā)出酸臭味、腐敗味或其他難聞的氣味。新鮮食物應(yīng)該有正常的香味或無明顯異味。質(zhì)地異常食物摸起來粘滑、發(fā)軟,或者變得特別硬,都說明食物已經(jīng)變質(zhì)。正常食物應(yīng)該有正常的質(zhì)地和彈性。重要提醒:發(fā)現(xiàn)以上任何一種情況,都不要食用,立即丟棄!吃了變質(zhì)食品會(huì)怎樣？輕度癥狀最初可能會(huì)感到肚子不舒服,出現(xiàn)腹痛、惡心的感覺。這是身體在提醒我們食物有問題。中度癥狀接著可能會(huì)嘔吐、腹瀉,身體試圖通過這些方式排出有害物質(zhì)。這時(shí)候會(huì)感覺很難受,無法正常學(xué)習(xí)和活動(dòng)。嚴(yán)重后果嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)高燒、脫水,甚至危及生命。這種情況必須立即就醫(yī)治療。預(yù)防勝于治療:只要我們認(rèn)真識(shí)別變質(zhì)食品,就能避免這些痛苦和危險(xiǎn)。健康是最寶貴的財(cái)富!第六章冬季飲食安全小故事故事:小明吃了過期牛奶的教訓(xùn)有一天,小明放學(xué)回家后又渴又餓。他打開冰箱,看到一盒牛奶,也不看保質(zhì)期就直接喝了下去。沒過多久,小明就感覺肚子疼得厲害,還有點(diǎn)想吐。媽媽趕緊帶他去醫(yī)院檢查。醫(yī)生檢查后告訴小明,他喝的牛奶已經(jīng)過期了,里面的細(xì)菌導(dǎo)致他腸胃不適。醫(yī)生特別提醒:"購買和食用食品前,一定要看清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,還要注意安全標(biāo)志。"小明接受了教訓(xùn),從此以后,他每次吃東西前都會(huì)仔細(xì)查看包裝上的信息。故事互動(dòng)??思考問題一你遇到過類似的情況嗎?回想一下,你或者你身邊的朋友有沒有因?yàn)椴蛔⒁馐称钒踩〉慕?jīng)歷?當(dāng)時(shí)是什么情況?后來怎么解決的???思考問題二你會(huì)怎么做才能保證飲食安全?如果你是小明,你會(huì)怎么避免這種情況?在日常生活中,你能做哪些事情來保護(hù)自己的飲食安全???請(qǐng)和同學(xué)們分享你的想法和經(jīng)驗(yàn),讓我們一起學(xué)習(xí),共同進(jìn)步!第七章冬季飲食安全小測試食品安全小問答問題1??食品包裝上的"保質(zhì)期"是什么意思?提示:想想食品可以安全食用的時(shí)間...問題2??為什么不能吃發(fā)霉的食物?提示:霉菌會(huì)產(chǎn)生什么有害物質(zhì)...問題3??冬天為什么要少吃冷飲?提示:想想冷飲對(duì)腸胃的影響...答案:①保質(zhì)期是食品能夠安全食用的期限②發(fā)霉食物含有有毒物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致食物中毒③冷飲會(huì)刺激腸胃,容易引起腹痛腹瀉正確與錯(cuò)誤判斷游戲題目①"吃零食比吃正餐更健康"這個(gè)說法是對(duì)還是錯(cuò)?答案:?錯(cuò)誤!零食營養(yǎng)價(jià)值低,過多食用會(huì)影響正餐攝入,導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。正餐才是獲得全面營養(yǎng)的主要來源。題目②"飯前洗手可以預(yù)防疾病"這個(gè)說法是對(duì)還是錯(cuò)?答案:?正確!飯前洗手能有效去除手上的細(xì)菌和病毒,防止病從口入,是預(yù)防疾病的重要措施。??你答對(duì)了幾道題?繼續(xù)加油,成為食品安全小專家!第八章家長和學(xué)校的共同責(zé)任家長如何保障孩子飲食安全?購買正規(guī)食品家長應(yīng)該選擇正規(guī)商店購買食品,仔細(xì)查看食品標(biāo)簽,包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志,確保食品質(zhì)量。教育良好習(xí)慣教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,告訴他們哪些食品安全,哪些不能吃,如何識(shí)別變質(zhì)食品,培養(yǎng)健康意識(shí)。監(jiān)督與安排監(jiān)督孩子飯前洗手,合理安排三餐營養(yǎng),控制零食攝入,保證孩子獲得均衡的營養(yǎng),健康成長。家長是孩子飲食安全的第一道防線,言傳身教最重要!學(xué)校如何保障飲食安全???食堂嚴(yán)格管理學(xué)校食堂必須嚴(yán)格把控食品采購渠道,選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商。食品儲(chǔ)存要規(guī)范,生熟分開,定期檢查庫存,及時(shí)清理過期食品。??定期安全教育學(xué)校應(yīng)該定期開展食品安全教育活動(dòng),通過課堂教學(xué)、主題班會(huì)、宣傳欄等多種形式,提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。?及時(shí)處理隱患建立食品安全應(yīng)急機(jī)制,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn),確保食品加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。家校