PAGEPAGE4《人體中的元素》教案單元體系設計核心素養(yǎng)目標科學態(tài)度與責任1.能體會化學反應在材料研制、能源開發(fā)和生態(tài)環(huán)境保護等方面的應用價值。2.能從科學、技術(shù)、環(huán)境、社會的相互關(guān)系，安全環(huán)保和科學倫理等角度，辯證分析與化學相關(guān)的簡單的社會性科學議題，嘗試提出自己的見解和建議，作出合理的價值判斷，初步形成節(jié)能低碳、節(jié)約資源、保護環(huán)境的態(tài)度和綠色出行的健康生活方式。3.能從化學角度認識我國生態(tài)環(huán)境保護、食品安全、公共衛(wèi)生等法律法規(guī)對促進社會可持續(xù)發(fā)展的重要性。4.能從化學視角對某些跨學科問題進行探討，能運用簡單的技術(shù)與工程的方法初步解決與化學有關(guān)的實際問題，完成探究與實踐活動，能夠評價、反思、改進學習過程與結(jié)果，初步形成自主、合作、探究的能力。學習目標1.能列舉生活中常見的有機合成材料及其應用。2.了解某些元素對人體健康的重要作用。3.知道一些對生命活動具有重要意義的有機物(葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等)。4.知道某些物質(zhì)對人類健康的影響，認識掌握化學知識能幫助人們增加自我保護能力的常識。5.初步認識化學科學發(fā)展在保證人類營養(yǎng)健康與戰(zhàn)勝疾病等方面的重要貢獻。核心知識備課筆記

課題1化學與人體健康本課題首先介紹了人體的元素組成，以及對人體健康有重要作用的常量元素和微量元素。同時重點介紹了鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟等元素對人體的重要作用，然后介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義，了解正常安排飲食和從體外攝取必需的營養(yǎng)物質(zhì)對人的生長發(fā)育等生命需求是至關(guān)重要的。由此貫穿了合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)的教育，并了解科學發(fā)展在幫助人類正確、合理攝取營養(yǎng)元素方面的重大貢獻。培養(yǎng)學生關(guān)注健康的意識，使學生更加注意平常的飲食搭配，改掉偏食、挑食的不良習慣。本課題的最后，在營養(yǎng)與健康的基礎上補充了對藥物介紹，通過合理用藥的常識介紹，幫助學生建立對藥品使用的正確認識，養(yǎng)成合理用藥的習慣。第1課時人體中的元素課題人體中的元素課型新授課教學目標1.了解人體的元素組成。2.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。3.了解人是如何攝取這些對人體健康有重要作用的元素的。4.初步學會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息。5.主動與他人進行交流和分享。6.初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重大貢獻。7.逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響。教學重點無機鹽的生理功能，即一些元素對人體健康的影響。教學難點1.了解某些元素對人體健康的重要作用。2.正確認識微量元素對人體的作用。教具準備坩堝鉗、酒精燈、10%的稀鹽酸、魚骨、多媒體課件等。課前預習1.由于人體與外界環(huán)境進行著物質(zhì)和能量的交換，故人體中的元素在自然界中都能找到。2.常量元素：在人體中的含量超過0.01%的元素。主要有11種，分別是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg備課筆記課前預習3.微量元素：在人體中的含量小于0.01%的元素。（1）必需微量元素：如Fe、Zn、I、Se和F等；（2）非必需微量元素：如Al、Ba和Ti等；（3）有害微量元素：如Hg、Pb和Cd等。新課導入我國百歲老人大多生活在山清水秀的農(nóng)村，那里人們的生活水平并不高，為什么“長壽星”卻偏偏出現(xiàn)在那些偏遠的農(nóng)村呢？醫(yī)學研究表明可能的原因是那里的“水土”好，潔凈的山泉中含有豐富的人體所需要的微量元素，人們常年飲用這樣的水能夠身體強健。那么，微量元素到底與人體健康有什么關(guān)系呢？進行新課知識點1人體的組成元素[提問]人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什么？[回答]氧元素、鈣元素。[講解]在人體中含量超過0.01%的元素稱為常量元素，含量在0.01%以下的稱為微量元素。在人體中常量元素主要有11種，分別是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg，其總質(zhì)量占人體中質(zhì)量的99%以上。微量元素有鐵、鋅、氟、碘等，也是維持人體正常生命活動所必需的。[提問]組成人體的元素約有多少種？它們是以什么形式存在？[回答]50多種，除C、H、O、N以蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等有機物和水的形式存在，其余元素主要以無機鹽的形式存在于骨骼和體液中。[講解]有機化合物簡稱有機物。通常指含碳元素的化合物,不含碳元索的化合物，以及CO、C和碳酸鹽等屬于無機化合物。[布置任務]請同學們閱讀課本P95~P96，認識人體中的元素。[討論]人體中的這些元素有什么作用呢？[總結(jié)]這些元素有些是構(gòu)成人體組織的重要成分，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，為維持生命活動的正常進行，保障人體健康發(fā)揮著重要作用。知識點2一些元素對人體健康的影響[閱讀記憶]引導學生閱讀教材P98，了解常量元素中鈣、鈉、鉀三種元素對人體健康的作用。[演示實驗]教師演示實驗操作：取兩根魚骨，其中一根用坩堝鉗夾住，放在酒精燈上燃燒，另一根放在10%的稀鹽酸溶液中浸泡一會，10分鐘后取出。[交流回答]學生觀察實驗，描述現(xiàn)象、進行歸納、得出結(jié)論：魚骨中含鈣元素。[講解]鈣是人體骨骼和牙齒的重要成分。幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，導致生長發(fā)育不良，老年人缺鈣會導致骨質(zhì)疏松和骨折。備課筆記知識拓展：微量元素與人體的關(guān)系不是孤立的，微量元素之間，微量元素與蛋白質(zhì)、油脂、維生素之間都存在相互作用。如銅和鐵在機體內(nèi)顯示生理協(xié)同作用，即銅可促進機體對鐵的吸收，鐵可拮抗鎘的毒性等。知識拓展：生活中我們可以食用一些豆制品補充鈣，但菠菜和豆腐最好不要混合食用，因為豆腐中富含的鈣鹽會和菠菜中含有的草酸反應生成難溶于水的草酸鈣，這樣就損失了鈣元素，影響了人體對鈣元素的吸收，且生成的草酸鈣沉淀易使人患結(jié)石病。進行新課[提出問題]如何在日常生活中補充足夠的鈣元素呢？[學生回答]牛奶、骨頭湯、綠色蔬菜、肉類、豆類都含有鈣元素。[講解]微量元素，雖然在人體內(nèi)含量較少，但對人體的健康影響卻很大。微量元素中有20多種是人體必需元素，若人體缺乏，就會生病。[閱讀]指導學生閱讀課本P95-96表11-1，并將其中元素對人體的影響進行整理。[總結(jié)]種類元素對人體健康的影響常量元素鉀維持體內(nèi)酸堿平衡和神經(jīng)、肌肉的功能等。鉀缺乏會引起肌肉無力和心律失常，影響腎功能鈉維持體內(nèi)水量的恒定、酸堿平衡和血壓等。鈉缺乏會引起血壓降低和肌肉痙攣。鈉攝入過多會增加患高血壓和心血管疾病的風險鈣人體骨骼和牙齒的重要成分。幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，導致生長發(fā)育不良，老年人缺鈣會導致骨質(zhì)疏松和骨折微量元素鐵血紅蛋白的重要成分，參與體內(nèi)氧氣的運輸，有助于維持正常的造血功能。缺鐵會引起貧血氟主要存在于骨骼和牙齒中。缺氟易產(chǎn)生齲齒，攝入過量會引起氟斑牙和氟骨癥碘甲狀腺激素的重要成分。成人缺碘會引起甲狀腺腫大，兒童缺碘會影響生長和智力發(fā)育。碘攝入過量也會引起甲狀腺腫大鋅缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良[補充]人體中的元素通過新陳代謝保持含量相對穩(wěn)定。人體必需的元素攝入不足或攝人過量均不利于健康。另外，人體如果攝人某些元素，如汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等會對健康造成損害。[互動]課件、展示一些患者的圖片，請學生根據(jù)課本P95的表格，回答各是由于缺乏哪種微量元素而導致的。[提出問題]同學們，當醫(yī)生不能只是看病，不開藥，我們?nèi)粘Ｉ钪行枰a充碘、補氟有哪些方法？[回答]食用海帶、紫菜、碘鹽補碘，常用含氟牙膏可以預防齲齒。教學板書課題1化學與人體健康第1課時人體中的元素1.人體的組成元素常量元素：含量超過0.01%的元素，分別是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。微量元素：含量在0.01%以下的元素，有鐵、鋅、氟、碘等。有害元素：人體攝入會對健康造成損壞的元素，如Hg、Pb、Cd等。備課筆記易錯提醒：常量元素和微量元素對人體健康有極大的影響，各種元素的含量在人體中是一定的，過多或過少都會使人體健康受到損害，并不是微量元素對人體的作用就小。規(guī)律點撥：人體中的常量元素是指含量超過了0.01%的元素，如鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等；人體中必需的微量元素有鐵、鋅、銅、鉻、錳、鈷、氟、碘、鉬、硒等；對人體有害的微量元素有汞、鎘、鉛、銀、鋇、鋁等。教學板書2.一些元素對人體健康的影響種類元素對人體健康的影響常量元素鉀維持體內(nèi)酸堿平衡和神經(jīng)、肌肉的功能等。鉀缺乏會引起肌肉無力和心律失常，影響腎功能鈉維持體內(nèi)水量的恒定、酸堿平衡和血壓等。鈉缺乏會引起血壓降低和肌肉痙攣。鈉攝入過多會增加患高血壓和心血管疾病的風險鈣人體骨骼和牙齒的重要成分。幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，導致生長發(fā)育不良，老年人缺鈣會導致骨質(zhì)疏松和骨折微量元素鐵血紅蛋白的重要成分，參與體內(nèi)氧氣的運輸，有助于維持正常的造血功能。缺鐵會引起貧血氟主要存在于骨骼和牙齒中。缺氟易產(chǎn)生齲齒，攝入過量會引起氟斑牙和氟骨癥碘甲狀腺激素的重要成分。成人缺碘會引起甲狀腺腫大，兒童缺碘會影響生長和智力發(fā)育。碘攝入過量也會引起甲狀腺腫大鋅缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良課堂小結(jié)本節(jié)課我們主要認識了一些元素與人體健康的關(guān)系，知道一些常量元素和微量元素在人體中的重要作用，它們主要靠食物攝入，養(yǎng)成科學合理的飲食習慣是我們健康成長的重要保證。教材習題解答練習與應用（P100-102）3.B4.（1）4C、H、OZn（2）14.3%5.0難題解答[例1]人們每天通過攝取食物不斷補充所需要的各種元素，但有時也會攝入某些有害的元素，對下列礦物元素進行分類。①鈉②鉀③鐵④鈣⑤汞⑥碘⑦鉛⑧鎂⑨硒⑩鋅（1）人體中的常量元素_________________________；（2）人體中必需的微量元素__________________________；（3）對人體有害的微量元素__________________________。[解析]人體中的常量元素包括鈉、鉀、鈣、鎂等；人體中的微量元素包括鐵、碘、硒、鋅等；對人體有害的微量元素包括汞、鉛、銀、鋇等。[答案]（1）①②④⑧（2）③⑥⑨⑩（3）⑤⑦備課筆記難題解答[例2]人體中缺少某些元素會影響健康，甚至引起疾病，下列說法正確的是（）A.缺鐵易患甲狀腺疾病B.缺碘易患夜盲癥C.缺鋅易引起發(fā)育不良D.缺鈣易患動脈硬化疾病[解析]缺碘易患甲狀腺疾病，故A錯誤；缺維生素A易患夜盲癥，故B錯誤；缺鈣易引起骨質(zhì)疏松，但不會引起動脈硬化，故D錯誤。[答案]C布置作業(yè)：完成本課時對應練習，并提醒學生預習下一節(jié)的內(nèi)容。教學反思化學元素與人體健康息息相關(guān)，本課應充分利用教科書提供的信息，聯(lián)系實際生活，聯(lián)系科學研究進行教學，提高學生的學習興趣，運用網(wǎng)上資料拓展學生的學習空間，激發(fā)學生的學習興趣，引導學生關(guān)注生活、關(guān)注人體健康，知道必需元素的最佳攝入量。教學過程中老師的疑問：教師點評和總結(jié)：課后知能演練基礎鞏固1.人體缺乏下列元素會引起甲狀腺腫大的是()。A.碘 B.鐵C.鋅 D.氟2.(2024·河南中考)中原大地物產(chǎn)豐富。下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是()。A.原陽大米 B.靈寶蘋果C.葉縣巖鹽 D.固始雞蛋3.(2024·安徽中考)端午時節(jié),粽葉飄香。粽葉中的異葒草苷(C21H20O11)具有抗菌、抗病毒、增強免疫力等作用。下列關(guān)于異葒草苷的說法錯誤的是()。A.屬于有機物 B.由52個原子構(gòu)成C.由碳、氫、氧三種元素組成 D.有益于人體健康能力提升4.如表是某校食堂周二午餐食譜的部分內(nèi)容。請回答下列問題。主食米飯菜類紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米飲品酸奶(1)紅燒牛肉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)是,在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。(2)從均衡營養(yǎng)的角度分析,該食譜中缺少的有機營養(yǎng)物質(zhì)是。(3)人體主要的供能物質(zhì)是,該食譜中富含此類營養(yǎng)物質(zhì)的食物是。5.人體缺鈣時可適當使用補鈣劑。碳酸鈣(CaCO3)、乳酸鈣(C6H10O6Ca)是補鈣劑中常用的含鈣物質(zhì)。(1)鈣是人體必需的(填“常量”或“微量”)元素。(2)乳酸鈣中碳元素和鈣元素的質(zhì)量比為(填最簡比)。(3)碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分數(shù)為;若從元素質(zhì)量分數(shù)的角度推斷,用(填物質(zhì)名稱)作補鈣劑中的含鈣物質(zhì)更好。思維拓展6.(2024·河北中考)“這么近,那么美,周末到河北?！薄哌M白洋淀。(1)盛夏時節(jié),滿淀荷花盛開,荷香四溢。從微觀角度分析,“荷香四溢”的原因是

。蓮子中富含鈣、磷、鉀等元素,其中的元素可預防骨質(zhì)疏松。(2)白洋淀的藕質(zhì)細脆甜,久負盛名。藕中淀粉含量高,淀粉屬于人體所需重要營養(yǎng)物質(zhì)中的(填“糖類”“油脂”或“蛋白質(zhì)”);藕中含有纖維素[(C6H10O5)n],纖維素屬于(填“無機”或“有機”)化合物。(3)為保持白洋淀水質(zhì)優(yōu)良,請給當?shù)鼐用窕蛴慰吞岢鲆粭l合理建議:

。答案：課后知能演練1.A解析:碘是甲狀腺激素的重要成分,缺乏會引起甲狀腺腫大,A項符合題意;鐵是血紅蛋白的重要成分,缺鐵會引起貧血,B項不符合題意;鋅影響人的生長和發(fā)育,缺乏時會導致食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良,C項不符合題意;氟能防治齲齒,缺乏易產(chǎn)生齲齒,D項不符合題意。2.D解析:原陽大米富含糖類,A項不符合題意;靈寶蘋果富含維生素,B項不符合題意;葉縣巖鹽富含無機鹽,C項不符合題意;固始雞蛋富含蛋白質(zhì),D項符合題意。3.B解析:根據(jù)異葒草苷的化學式可知,異葒草苷是含碳化合物,屬于有機物,說法正確,A項不符合題意;異葒草苷是由異葒草苷分子構(gòu)成的,1個異葒草苷分子是由21個碳原子、20個氫原子和11個氧原子構(gòu)成的,總共是21+20+11=52個原子,說法錯誤,B項符合題意;根據(jù)異葒草苷的化學式可知,異葒草苷由碳、氫、氧三種元素組成,說法正確,