小學(xué)生食品安全知識競賽試題集錦引言食品安全是守護(hù)小學(xué)生健康成長的重要防線。通過參與食品安全知識競賽，同學(xué)們能更系統(tǒng)地掌握飲食安全常識，提升自我保護(hù)意識，養(yǎng)成科學(xué)健康的飲食行為習(xí)慣。以下試題圍繞日常生活場景設(shè)計，涵蓋選擇題、判斷題、簡答題三大類，助力大家在趣味答題中學(xué)習(xí)實用的食品安全知識。一、單項選擇題（每題僅有一個正確答案）1.購買食品時，我們首先應(yīng)關(guān)注的是（）A.包裝是否精美B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.價格是否低廉D.品牌是否知名答案：B解析：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期直接決定食品是否新鮮、是否安全可食用。即便包裝精美、價格實惠，過期或變質(zhì)的食品也會危害健康。2.下列食品中，屬于“垃圾食品”的是（）A.新鮮草莓B.全麥餅干C.油炸薯片D.水煮玉米答案：C解析：“垃圾食品”通常高油、高鹽、高糖，且缺乏維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。油炸薯片經(jīng)高溫油炸，油脂含量高，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，屬于典型的垃圾食品。3.帶有“綠色食品”標(biāo)志的食品，其標(biāo)志顏色特點為（）A.全部為綠色底白色字B.A級為綠色底白色字，AA級為白色底綠色字C.紅色底黃色字D.藍(lán)色底白色字答案：B解析：綠色食品分A級和AA級，A級標(biāo)志為綠色底、白色字，AA級標(biāo)志為白色底、綠色字，這類食品生產(chǎn)過程受嚴(yán)格安全與環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)管控。4.下列食物生吃時，必須徹底清洗干凈的是（）A.米飯B.雞肉C.黃瓜D.饅頭答案：C解析：生吃的蔬菜水果表面可能殘留農(nóng)藥、灰塵或微生物，黃瓜作為常見生吃蔬菜，需清洗干凈后食用；米飯、饅頭是熟食，雞肉需煮熟后食用。5.發(fā)現(xiàn)零食包裝無生產(chǎn)日期、廠家信息，我們應(yīng)（）A.覺得劃算就購買B.推薦給同學(xué)購買C.堅決不購買D.先買了試試答案：C解析：無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的食品屬于“三無食品”，來源不明，可能變質(zhì)、添加有害成分，食用易引發(fā)健康問題。二、判斷題（對的打“√”，錯的打“×”）1.食品在保質(zhì)期內(nèi)，就一定可以放心食用。（）答案：×解析：保質(zhì)期是食品在“適宜儲存條件”下的安全食用期限。若儲存不當(dāng)（如高溫、受潮、開封后未妥善保存），即使在保質(zhì)期內(nèi)，食品也可能變質(zhì)、發(fā)霉。2.路邊無證攤販的小吃很美味，我們可以經(jīng)常買來吃。（）答案：×解析：無證攤販?zhǔn)称分谱鳝h(huán)境衛(wèi)生條件差，食材來源不明，加工過程可能沾染細(xì)菌、寄生蟲或違規(guī)添加有害物質(zhì)，長期食用易引發(fā)腸胃炎、食物中毒等問題。3.喝生水可能會肚子疼、拉肚子，所以應(yīng)該喝煮沸的水。（）答案：√解析：生水中含有細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵等微生物，煮沸后能殺死大部分有害微生物，飲用更安全。4.發(fā)芽的土豆含有毒素，即使把芽去掉也不能吃。（）答案：√解析：發(fā)芽土豆會產(chǎn)生“龍葵素”毒素，即使去掉芽眼，周圍果肉也可能被毒素污染，食用后會引起惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。5.每天多吃新鮮蔬菜和水果，對身體健康有好處。（）答案：√解析：蔬菜和水果富含維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，能促進(jìn)消化、增強免疫力，幫助身體抵御疾病。三、簡答題（結(jié)合生活實際，簡要回答）1.什么是“三無食品”？為什么不能購買“三無食品”？參考答案：“三無食品”指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家（或無食品生產(chǎn)許可證編號）的食品。這類食品來源不明，生產(chǎn)過程缺乏監(jiān)管，可能變質(zhì)、添加有害添加劑、被微生物污染，食用后易引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉甚至更嚴(yán)重的健康危害。2.若懷疑自己食物中毒（如食用某食品后出現(xiàn)嘔吐、腹痛），應(yīng)該怎么做？參考答案：①立即停止食用可疑食品；②若剛食用不久，可在家長/老師指導(dǎo)下用溫水催吐；③多喝溫水，緩解不適并促進(jìn)代謝；④及時告訴家長或老師，盡快前往醫(yī)院就診；⑤保留剩余的可疑食品及包裝，方便醫(yī)生檢測病因。3.請為自己設(shè)計一份健康的一日三餐食譜，要求包含谷類、蔬菜水果類、肉蛋類、奶類等食物。參考答案示例：早餐：全麥面包2片+純牛奶1盒+蒸南瓜1塊+水煮蛋1個午餐：糙米飯1碗+清蒸鱸魚（約100克）+清炒西蘭花（約150克）+豆腐湯1碗晚餐：小米粥1碗+涼拌菠菜（約100克）+香煎雞胸肉（約80克）+草莓（約10顆）（解析：食譜涵蓋谷類、蔬菜水果類、肉蛋類、奶類，營養(yǎng)均衡，符合小學(xué)生生長發(fā)育的飲食需求。）結(jié)語食品安全知識