專升本微生物制藥技術(shù)模擬題（含答案）一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.基因的突變延遲也稱為A、遺傳延遲B、B.表型延遲C、C.生態(tài)延遲D、D.產(chǎn)量延遲正確答案：A2.青霉素的萃取液脫色時(shí)選用（）A、堿石灰B、活性碳C、碳酸鈣D、硅膠正確答案：B答案解析：活性碳具有較強(qiáng)的吸附作用，能夠有效吸附青霉素萃取液中的色素等雜質(zhì)，從而達(dá)到脫色的目的。硅膠主要用于柱色譜等分離；堿石灰主要用于吸收二氧化碳等氣體；碳酸鈣一般不用于青霉素萃取液脫色。3.鏈霉素分子結(jié)構(gòu)上沒(méi)有（）基團(tuán)A、羧基B、胍基C、醛基D、甲氨基正確答案：A4.谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，若通氣不足容易生成（）A、乳酸B、纈氨酸C、谷氨酰胺D、α-酮戊二酸正確答案：A答案解析：谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，通氣不足時(shí)，谷氨酸棒狀桿菌會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，將葡萄糖分解為乳酸，從而導(dǎo)致乳酸生成量增加。纈氨酸的合成與通氣關(guān)系不大；谷氨酰胺在特定條件下由谷氨酸合成，通氣不足不是其直接影響因素；α-酮戊二酸是谷氨酸合成途徑中的中間產(chǎn)物，通氣不足主要影響的不是它的積累，而是乳酸的生成。5.青霉素易溶于（）A、硫酸B、水C、有機(jī)溶劑D、生理鹽水正確答案：C6.生產(chǎn)菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的熱能，叫做（）。A、輻射熱B、蒸發(fā)熱C、生物熱D、攪拌熱正確答案：C答案解析：生物熱是指生產(chǎn)菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的熱能。輻射熱是由于熱輻射產(chǎn)生的熱量；蒸發(fā)熱是物質(zhì)蒸發(fā)過(guò)程中吸收或釋放的熱量；攪拌熱是攪拌過(guò)程中產(chǎn)生的熱量，均不符合題意。7.關(guān)于微生物細(xì)胞的耐熱性，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)體，酵母、霉菌的菌絲體對(duì)熱較為敏感B、放線菌、酵母、霉菌孢子比營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的抗熱性要強(qiáng)C、細(xì)菌芽孢的抗熱性更強(qiáng)一些。D、各種微生物對(duì)熱的抵抗能力相同正確答案：D答案解析：不同微生物細(xì)胞的耐熱性不同。細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)體，酵母、霉菌的菌絲體對(duì)熱較為敏感；放線菌、酵母、霉菌孢子比營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的抗熱性要強(qiáng)；細(xì)菌芽孢的抗熱性更強(qiáng)一些。所以選項(xiàng)D中說(shuō)各種微生物對(duì)熱的抵抗能力相同是錯(cuò)誤的。8.當(dāng)感染噬菌體后，溶氧濃度很快（）。A、上升B、先降后升C、不變D、下降正確答案：A9.（）連續(xù)滅菌流程，培養(yǎng)基總的受熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失不嚴(yán)重，但真空冷卻系統(tǒng)要求嚴(yán)格密封。A、薄板換熱器加熱B、噴射加熱器加熱C、連消塔加熱D、維持罐加熱正確答案：B10.生物體內(nèi)合成谷氨酸的前體物質(zhì)是（）A、α-酮戊二酸B、天冬氨酸C、檸檬酸D、谷氨酰胺正確答案：A答案解析：谷氨酸脫氫酶催化α-酮戊二酸與氨生成谷氨酸，所以α-酮戊二酸是合成谷氨酸的前體物質(zhì)。天冬氨酸參與其他氨基酸的合成但不是谷氨酸的直接前體；檸檬酸主要參與三羧酸循環(huán)等代謝途徑，與谷氨酸合成無(wú)直接關(guān)系；谷氨酰胺是谷氨酸合成其他含氮化合物的中間產(chǎn)物，而非合成谷氨酸的前體。11.將培養(yǎng)基裝入發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽進(jìn)行的滅菌屬于（）A、空消B、連消C、空氣除菌D、實(shí)消正確答案：D答案解析：實(shí)消是指將培養(yǎng)基裝入發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽進(jìn)行的滅菌?？障菍?duì)發(fā)酵罐等設(shè)備的滅菌；連消是將培養(yǎng)基在罐外連續(xù)滅菌后再接入發(fā)酵罐；空氣除菌是對(duì)進(jìn)入發(fā)酵罐的空氣進(jìn)行除菌處理，均不符合題意。12.發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。A、污染好氣性雜菌B、菌體代謝發(fā)生異?，F(xiàn)象C、某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障或變化D、A+B+C正確答案：D答案解析：在發(fā)酵過(guò)程中，污染好氣性雜菌會(huì)與發(fā)酵菌競(jìng)爭(zhēng)溶氧，導(dǎo)致溶氧異常下降；菌體代謝發(fā)生異?，F(xiàn)象，比如代謝速度突然改變等，可能影響對(duì)溶氧的消耗，引起溶氧異常；某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障或變化，像攪拌故障、通氣量改變等也會(huì)使溶氧出現(xiàn)異常。所以溶氧異常下降可能是A、B、C選項(xiàng)中多種原因共同作用的結(jié)果，答案選D。13.賴氨酸有重要生理作用，除了（）A、促進(jìn)腦血屏障B、有利于鈣離子的吸收C、可以治療肝硬化D、降低血色素正確答案：D答案解析：賴氨酸具有多種重要生理作用，它可以促進(jìn)腦血屏障、有利于鈣離子的吸收、還可以用于治療肝硬化等，而不會(huì)降低血色素。14.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）A、微生物可直接利用空氣中的氧B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D、發(fā)酵罐的壓力越高，氧的溶解度越小正確答案：B答案解析：微生物沒(méi)有專門的呼吸器官，其獲取氧氣是通過(guò)細(xì)胞膜從周圍環(huán)境中攝取溶解在發(fā)酵液中的氧來(lái)進(jìn)行呼吸作用的，不能直接利用空氣中的氧，A錯(cuò)誤，B正確；溫度升高，氣體在水中的溶解度降低，發(fā)酵液中溶解氧減少，C錯(cuò)誤；發(fā)酵罐壓力越高，氧的溶解度越大，D錯(cuò)誤。15.關(guān)于微生物檢定抗生素效價(jià)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、靈敏度高、需用量小B、測(cè)定原理與臨床應(yīng)用的要求一致C、只能測(cè)精制抗生素和已知的抗生素D、對(duì)同一類型的抗生素不需分離正確答案：C答案解析：微生物檢定法不僅能測(cè)精制抗生素和已知的抗生素，也可用于一些抗生素制劑等的效價(jià)測(cè)定。它靈敏度高、需用量小，測(cè)定原理與臨床應(yīng)用要求一致，對(duì)同一類型的抗生素不需分離，所以選項(xiàng)C說(shuō)法錯(cuò)誤。16.下列物質(zhì)屬于生長(zhǎng)因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、維生素正確答案：D答案解析：生長(zhǎng)因子是一類調(diào)節(jié)微生物正常生長(zhǎng)代謝所必需，但不能用簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物。維生素是微生物生長(zhǎng)所需要的生長(zhǎng)因子，葡萄糖是碳源，蛋白胨是氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，NaCl主要起調(diào)節(jié)滲透壓等作用，不屬于生長(zhǎng)因子。17.微生物發(fā)酵培養(yǎng)中流加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有以下作用除了（）。A、調(diào)節(jié)pHB、控制微生物生長(zhǎng)C、控制微生物合成D、提高溶氧正確答案：D答案解析：流加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要用于調(diào)節(jié)pH、控制微生物生長(zhǎng)和合成等，而提高溶氧通常是通過(guò)通氣、攪拌等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，流加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不能直接提高溶氧。18.自然界的氨基酸大都是（）型。A、L型B、D型C、L型和D型D、不確定正確答案：A答案解析：自然界的氨基酸大都是L型。在蛋白質(zhì)中，除了甘氨酸外，其他氨基酸都具有手性碳原子，并且天然存在的氨基酸絕大多數(shù)是L型。D型氨基酸在自然界中相對(duì)較少，主要存在于一些細(xì)菌細(xì)胞壁、某些抗生素等特殊的生物分子中。19.為使淀粉和纖維素進(jìn)行代謝而提供能量（）A、它們必須第一步變成脂肪分子B、它們的葡萄糖單位必須被釋放C、所有微生物都可以D、遺傳密碼必須起促進(jìn)作用正確答案：B答案解析：淀粉和纖維素都是多糖，要為機(jī)體代謝提供能量，首先要將它們水解為葡萄糖單位，葡萄糖再通過(guò)細(xì)胞呼吸等過(guò)程釋放能量。而不是必須先變成脂肪分子，不是所有微生物都能利用淀粉和纖維素提供能量，且遺傳密碼與它們直接代謝供能無(wú)關(guān)。所以答案選B。20.下列有關(guān)發(fā)酵工程的說(shuō)法正確的是（）A、人工誘變、細(xì)胞工程、基因工程等都能微生物進(jìn)行定向改造B、環(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝途徑C、發(fā)酵罐中微生物的生長(zhǎng)繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌無(wú)關(guān)D、單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來(lái)的正確答案：B答案解析：人工誘變是不定向的，不能對(duì)微生物進(jìn)行定向改造，A錯(cuò)誤；環(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝途徑，B正確；發(fā)酵罐中攪拌可增加溶氧量，能促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)繁殖、代謝產(chǎn)物的形成，C錯(cuò)誤；單細(xì)胞蛋白是指通過(guò)發(fā)酵獲得的微生物菌體，而不是從微生物細(xì)胞中提取出來(lái)的，D錯(cuò)誤。21.關(guān)于微生物檢定抗生素效價(jià)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、測(cè)定時(shí)間短B、誤差大C、操作步驟多D、可以測(cè)定新發(fā)現(xiàn)抗生素的效價(jià)正確答案：A答案解析：微生物檢定抗生素效價(jià)操作步驟多，測(cè)定時(shí)間長(zhǎng)，誤差較大，但可以測(cè)定新發(fā)現(xiàn)抗生素的效價(jià)。所以說(shuō)法錯(cuò)誤的是測(cè)定時(shí)間短。22.組成細(xì)胞的礦質(zhì)元素中（）的含量最高A、鈉B、磷C、鉀D、鎂正確答案：B23.以下哪種物質(zhì)最常被用做發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基中的氮源（）A、蛋白胨B、黃豆餅粉C、玉米淀粉D、馬鈴薯正確答案：B答案解析：黃豆餅粉是發(fā)酵工業(yè)中常用的氮源。玉米淀粉主要提供碳源；馬鈴薯也主要是提供碳源等營(yíng)養(yǎng)成分；蛋白胨雖然也是氮源，但相比之下黃豆餅粉在發(fā)酵工業(yè)中更為常用，價(jià)格相對(duì)便宜且來(lái)源廣泛，能滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)氮源的需求。24.青霉素發(fā)酵時(shí)，罐壁涂層選用（）A、鐵B、塑料C、正丁樹脂D、環(huán)氧樹脂正確答案：D答案解析：青霉素發(fā)酵過(guò)程中，罐壁需要有良好的耐腐蝕性等性能。環(huán)氧樹脂具有優(yōu)良的耐化學(xué)腐蝕性、附著力等特性，能滿足青霉素發(fā)酵罐壁涂層的要求。正丁樹脂一般不用于發(fā)酵罐壁涂層；鐵容易生銹，不能滿足要求；塑料的性能通常不如環(huán)氧樹脂適合作為發(fā)酵罐壁涂層。所以選用環(huán)氧樹脂。25.一般來(lái)說(shuō)青霉素細(xì)胞在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中按其生長(zhǎng)特征可分為6個(gè)時(shí)期，其中（）合成青霉素的能力最強(qiáng)。A、Ⅳ～Ⅴ期B、ⅣC、ⅡD、Ⅲ正確答案：A答案解析：青霉素細(xì)胞在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中按其生長(zhǎng)特征可分為6個(gè)時(shí)期，其中Ⅳ～Ⅴ期合成青霉素的能力最強(qiáng)。26.賴氨酸屬于（）氨基酸A、中性B、酸性C、堿性正確答案：C答案解析：賴氨酸含有兩個(gè)氨基和一個(gè)羧基，氨基的堿性強(qiáng)于羧基的酸性，所以賴氨酸屬于堿性氨基酸。27.葡萄糖在被微生物利用后常引起pH值（）A、上升B、下降C、沒(méi)有影響D、不變正確答案：B答案解析：葡萄糖被微生物利用后會(huì)進(jìn)行代謝，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而導(dǎo)致pH值下降。28.通過(guò)影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）A、氧含量B、前三者的共同作用C、pHD、溫度正確答案：C29.乙肝疫苗制備中使用的佐劑是A、明礬B、蜂膠C、白油D、鋁膠正確答案：D答案解析：乙肝疫苗制備中常用的佐劑是鋁膠，鋁膠能增強(qiáng)疫苗的免疫原性，提高機(jī)體對(duì)乙肝疫苗的免疫應(yīng)答反應(yīng)，幫助機(jī)體更好地產(chǎn)生抗體等免疫反應(yīng)，從而起到預(yù)防乙肝的作用。30.固體培養(yǎng)基滅菌時(shí)，熱的傳遞方式為（）A、熱交換B、傳導(dǎo)C、對(duì)流D、輻射正確答案：B答案解析：固體培養(yǎng)基是靜止的，熱傳遞主要通過(guò)傳導(dǎo)方式進(jìn)行。傳導(dǎo)是指熱量從物體的高溫部分向低溫部分傳遞，在固體中，分子相對(duì)固定，熱量通過(guò)分子間的碰撞傳遞。輻射主要是通過(guò)電磁波傳遞熱量，在固體培養(yǎng)基滅菌時(shí)不是主要方式；對(duì)流需要介質(zhì)流動(dòng)，固體中不存在這種情況；熱交換是一個(gè)較為寬泛的概念，不是這里描述的具體熱傳遞方式。二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1.酶解法制備葡萄糖的優(yōu)點(diǎn)有（）A、淀粉水解的副產(chǎn)物少，水解糖液純度高，B、可以在較高的淀粉濃度下水解C、不需要耐高溫、高壓、耐酸腐蝕的設(shè)備。D、生產(chǎn)周期短正確答案：ABC2.發(fā)酵工程的前提條件是指具有（）和（）條件A、發(fā)酵設(shè)備B、具有合適的生產(chǎn)菌種C、具備控制微生物生長(zhǎng)代謝的工藝D、菌種篩選技術(shù)正確答案：BC答案解析：發(fā)酵工程首先要有合適的生產(chǎn)菌種，這是發(fā)酵工程的基礎(chǔ)；其次要具備控制微生物生長(zhǎng)代謝的工藝，這樣才能按照人們的需求讓微生物進(jìn)行生長(zhǎng)、代謝等活動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)發(fā)酵生產(chǎn)的目的。而菌種篩選技術(shù)是獲得合適生產(chǎn)菌種的手段之一；發(fā)酵設(shè)備是發(fā)酵工程實(shí)施過(guò)程中所需的工具。所以發(fā)酵工程的前提條件是具有合適的生產(chǎn)菌種和具備控制微生物生長(zhǎng)代謝的工藝。3.連續(xù)發(fā)酵存在的問(wèn)題有（）A、對(duì)原料組成要求較粗放B、對(duì)基質(zhì)利用率比較低C、菌種易遭受雜菌污染D、易導(dǎo)致菌種退化正確答案：BCD4.引起發(fā)酵液中pH下降的因素有（）A、碳源較多B、碳、氮比例不當(dāng)C、碳源不足D、生理酸性物質(zhì)的存在正確答案：ABD5.肉湯培養(yǎng)法常用于檢查（）是否帶菌A、新鮮培養(yǎng)基B、無(wú)菌空氣C、培養(yǎng)液正確答案：AB6.影響發(fā)酵過(guò)程中供氧的主要因素有()A、攪拌B、空氣流速C、空氣分布器形式D、發(fā)酵液的物理性質(zhì)、發(fā)酵罐溫度和壓力正確答案：ABCD答案解析：1.攪拌：攪拌可以使空氣更好地分散在發(fā)酵液中，增加氣液接觸面積，從而提高氧氣的傳遞速率，影響供氧，所以A選項(xiàng)正確。2.空氣流速：合適的空氣流速能保證有足夠的新鮮空氣進(jìn)入發(fā)酵罐，為微生物生長(zhǎng)和代謝提供充足氧氣，影響供氧，故B選項(xiàng)正確。3.空氣分布器形式：其設(shè)計(jì)直接關(guān)系到空氣進(jìn)入發(fā)酵液后的分布均勻程度，均勻的分布有利于氧氣的溶解和傳遞，對(duì)供氧有重要影響，C選項(xiàng)正確。4.發(fā)酵液的物理性質(zhì)（如粘度等）、發(fā)酵罐溫度和壓力：發(fā)酵液物理性質(zhì)影響氧氣在其中的擴(kuò)散和溶解，溫度影響氣體在液體中的溶解度，壓力影響氧氣的分壓，進(jìn)而影響供氧，D選項(xiàng)正確。7.下列哪些屬于工業(yè)上常用的有機(jī)氮源（）A、玉米漿B、麩皮水解液C、銨鹽D、黃豆餅正確答案：ABD答案解析：玉米漿、黃豆餅、麩皮水解液都屬于工業(yè)上常用的有機(jī)氮源。玉米漿是制玉米淀粉的副產(chǎn)物，含有豐富的氨基酸等有機(jī)氮；黃豆餅富含蛋白質(zhì)等有機(jī)氮成分；麩皮水解液也能提供一定的有機(jī)氮。而銨鹽屬于無(wú)機(jī)氮源，不是有機(jī)氮源。8.（）可以作為青霉素G發(fā)酵的前體物質(zhì)。A、苯乙胺B、苯乙酰甘氨酸C、苯乙酸D、苯甲酸正確答案：ABC9.實(shí)消時(shí)三路進(jìn)汽是指哪三路（）A、進(jìn)空氣管B、進(jìn)料管C、取樣管D、出料管正確答案：ACD10.造成發(fā)酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌較為普遍且嚴(yán)重。A、培養(yǎng)基滅菌不徹底B、操作不當(dāng)C、設(shè)備滲漏D、空氣帶菌正確答案：CD三、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.制備乙肝疫苗時(shí)可以不加佐劑A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.pH值不同往往引起菌體代謝過(guò)程的不同，使代謝產(chǎn)物的質(zhì)量和比例發(fā)生改變。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期初期，呼吸強(qiáng)度最大，攝氧率也最高。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.發(fā)酵工業(yè)中常用的細(xì)菌有：枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌、短桿菌等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.凡是影響微生物生長(zhǎng)速率的營(yíng)養(yǎng)成分均稱為生長(zhǎng)限制因子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.青霉素本身并不會(huì)引起過(guò)敏，引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)主要是青霉素的降解產(chǎn)物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.氨基酸、維生素這類初級(jí)代謝產(chǎn)物的發(fā)酵菌濃愈大，產(chǎn)物的產(chǎn)量也愈大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中，如果環(huán)境條件控制不當(dāng)，如溶氧不足，則可能使代謝產(chǎn)物成為乳酸。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.從植物及海洋生物中提取的抗生物質(zhì)不屬于抗生素的范疇。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.補(bǔ)料分批發(fā)酵是指在分批發(fā)酵過(guò)程中，間歇或連續(xù)地補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.恒化連續(xù)培養(yǎng)控制的是限制性營(yíng)養(yǎng)物的濃度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.發(fā)酵液中氮源被利用一定引起pH上升。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.理化方法測(cè)出的抗生素效價(jià)能代表抗生素的生物效價(jià)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成速率與產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)速率呈相反關(guān)系，因而葡萄糖促進(jìn)菌體生長(zhǎng)，抑制產(chǎn)物合成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.誘變育種過(guò)程中，出發(fā)菌株應(yīng)該是具有一定產(chǎn)量品性基礎(chǔ)的菌株，而不是原始野生型菌株。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.前體可以促進(jìn)產(chǎn)物產(chǎn)量的提高，因此加的越多越好。A