[合肥某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理流程第一章總則

第一條為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處理[合肥某酒店]發(fā)生的食品安全事件，提高酒店快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，健全食品安全應(yīng)急機(jī)制，最大程度地減少事件造成的損害，保障[居民/員工]生命和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)正常的教學(xué)、工作、生產(chǎn)、生活秩序，維護(hù)[社會(huì)/企業(yè)]穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《國家突發(fā)公共事件醫(yī)療衛(wèi)生救援應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)及政策文件，結(jié)合[酒店內(nèi)]實(shí)際，制定本預(yù)案。

第二條工作原則

1.統(tǒng)一指揮與快速反應(yīng)機(jī)制。酒店成立食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組），全面負(fù)責(zé)酒店食品安全事件的應(yīng)對(duì)處置工作，形成處置食品安全事件的快速反應(yīng)機(jī)制，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)緊密銜接，做到快速響應(yīng)，科學(xué)處置，有效控制。

2.分級(jí)負(fù)責(zé)與屬地管理。發(fā)生食品安全事件后，遵循分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理原則，由食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組或相應(yīng)工作組啟動(dòng)本預(yù)案。酒店各部門主要負(fù)責(zé)人是本部門食品安全事件應(yīng)急處置的“第一責(zé)任人”，在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，落實(shí)具體處置措施。

3.預(yù)防為主與及時(shí)控制。堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查和隱患治理，加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳和培訓(xùn)，提高全員食品安全意識(shí)和自防自控能力。建立健全食品安全監(jiān)測預(yù)警體系，強(qiáng)化信息收集、分析和研判，爭取早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制、早處置，將事件控制在萌芽狀態(tài)。

4.系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)與群防群控。發(fā)生食品安全事件后，相關(guān)職能部門和崗位人員要立即深入一線開展工作，控制局面。形成領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、各部門各司其職、全員參與配合的系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)群防群控處置工作格局。

5.區(qū)分性質(zhì)與依法處置。在處置食品安全事件過程中，要嚴(yán)格區(qū)分事件性質(zhì)，依法依規(guī)開展調(diào)查、控制和處置工作，切實(shí)保護(hù)[居民/員工]的合法權(quán)益。要堅(jiān)持合情合理、依法辦事，及時(shí)化解矛盾，防止事態(tài)擴(kuò)大，確保[居民/員工]生命和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)[社會(huì)/企業(yè)]穩(wěn)定。

第三條適用范圍

本預(yù)案適用于[合肥某酒店]內(nèi)各類食品安全事件的應(yīng)急處置工作。本預(yù)案所稱食品安全事件，是指突然發(fā)生，造成或者可能造成[居民/員工]身體嚴(yán)重?fù)p害、健康危害，或是公共財(cái)產(chǎn)受到損失，[酒店]正常教學(xué)、工作、生活、生產(chǎn)秩序受到影響，[社會(huì)/企業(yè)]聲譽(yù)受到損害的食源性疾病事件等，主要包括以下幾個(gè)方面：

1.社會(huì)安全類食品安全事件。包括：因食品安全問題引發(fā)的[居民/員工]群體性投訴、集體性食物中毒事件引發(fā)的群體性上訪、游行示威等群體性事件。

2.重大治安刑事類食品安全事件。發(fā)生在酒店內(nèi)、涉及人數(shù)較多或后果嚴(yán)重的投毒、惡意破壞食品安全等刑事案件。

3.事故災(zāi)害類食品安全事件。因酒店食品安全管理責(zé)任事故、設(shè)備設(shè)施故障（如冷凍冷藏設(shè)備故障導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)）、自然災(zāi)害（如洪水、地震導(dǎo)致供水污染或食品原料損毀）等引發(fā)的食品安全問題。

4.公共衛(wèi)生類食品安全事件。指因食用被致病微生物或生物毒素污染的食品、有毒有害物質(zhì)含量超標(biāo)的食品，或食源性疾病暴發(fā)、傳染病通過食物傳播等引發(fā)的群體性健康損害事件。

5.自然災(zāi)害類食品安全事件。指因地震、洪水、臺(tái)風(fēng)、干旱等自然災(zāi)害，導(dǎo)致食品原料供應(yīng)中斷、食品儲(chǔ)存條件破壞、供水系統(tǒng)污染等引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)事件。

6.網(wǎng)絡(luò)與信息安全類食品安全事件。指因網(wǎng)絡(luò)攻擊、信息泄露（如食品溯源信息被篡改）等影響食品安全信息傳播、公眾認(rèn)知和信任，引發(fā)不必要恐慌或?qū)频曷曌u(yù)造成嚴(yán)重?fù)p害的事件。

7.考試安全類食品安全事件。指在酒店承辦的各類考試、重要活動(dòng)期間，因餐飲服務(wù)保障不當(dāng)引發(fā)的食品安全問題，影響考試秩序或活動(dòng)效果。

8.其他影響安全穩(wěn)定的公共事件。指除上述類別外，其他因食品安全問題引發(fā)的，可能對(duì)[居民/員工]生命健康、財(cái)產(chǎn)安全和[社會(huì)/企業(yè)]公共秩序造成危害或威脅的突發(fā)性公共事件。

第二章應(yīng)急組織體系及職責(zé)

第四條突發(fā)事件應(yīng)急組織體系

[合肥某酒店]成立食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)立社會(huì)安全、重大治安刑事、事故災(zāi)害、公共衛(wèi)生、自然災(zāi)害、網(wǎng)絡(luò)與信息安全、考試安全、信息等八個(gè)專項(xiàng)應(yīng)急處置工作組。

第五條食品安全事件處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組及主要職責(zé)

組長：酒店總經(jīng)理

副組長：酒店分管食品安全副總監(jiān)

成員：酒店辦公室、餐飲部、客房部、前廳部、工程部、采購部、安保部、醫(yī)務(wù)室等部門主要負(fù)責(zé)人。

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮[合肥某酒店]食品安全事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題在第一時(shí)間內(nèi)向上級(jí)主管部門請(qǐng)示、報(bào)告。

第六條食品安全事件處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及主要職責(zé)

食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在[酒店]辦公室，負(fù)責(zé)日常工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)收集和分析食品安全相關(guān)信息，提出處理食品安全事件的指導(dǎo)意見和具體措施報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組；及時(shí)總結(jié)[酒店]處理食品安全事件的經(jīng)驗(yàn)和做法；督導(dǎo)、檢查各部門落實(shí)食品安全應(yīng)急處理工作的情況。

第七條專項(xiàng)應(yīng)急處置工作組及主要職責(zé)

針對(duì)各類食品安全事件，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)相應(yīng)的專項(xiàng)應(yīng)急處置工作組：

1.社會(huì)安全類食品安全事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店分管安保工作的副總監(jiān)擔(dān)任，副組長由安保部經(jīng)理擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、安保部、餐飲部、前廳部等部門負(fù)責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在安保部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)處理因食品安全問題引發(fā)的[居民/員工]投訴、群體性事件，維護(hù)現(xiàn)場秩序，防止事態(tài)擴(kuò)大，及時(shí)上報(bào)信息，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。

2.重大治安刑事類食品安全事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店分管法律事務(wù)的副總監(jiān)擔(dān)任，副組長由安保部副經(jīng)理擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、安保部、法務(wù)部、餐飲部等部門負(fù)責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在安保部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)調(diào)查處理涉及食品安全領(lǐng)域的投毒、惡意破壞等刑事案件，實(shí)施現(xiàn)場保護(hù)，配合公安機(jī)關(guān)開展偵查工作，并做好信息上報(bào)和輿論引導(dǎo)。

3.事故災(zāi)害類食品安全事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店分管運(yùn)營的副總監(jiān)擔(dān)任，副組長由餐飲部經(jīng)理擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、工程部、餐飲部、采購部、安保部等部門負(fù)責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在餐飲部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)處理因酒店食品安全管理責(zé)任事故、設(shè)備設(shè)施故障（如冷凍冷藏設(shè)備故障）、自然災(zāi)害（如洪水、停電）等引發(fā)的食品安全問題，進(jìn)行應(yīng)急處置，恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

4.公共衛(wèi)生類食品安全事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店分管醫(yī)療保健工作的副總監(jiān)擔(dān)任，副組長由醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、醫(yī)務(wù)室、餐飲部、后勤部等部門負(fù)責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在醫(yī)務(wù)室。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)處理因食源性疾病暴發(fā)、傳染病通過食物傳播等引發(fā)的群體性健康損害事件，進(jìn)行醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查，控制疫情傳播，并做好信息上報(bào)。

5.自然災(zāi)害類食品安全事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店分管后勤保障工作的副總監(jiān)擔(dān)任，副組長由后勤部經(jīng)理擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、工程部、采購部、后勤部、安保部等部門負(fù)責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在后勤部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)處理因自然災(zāi)害（如地震、臺(tái)風(fēng)）導(dǎo)致食品原料供應(yīng)中斷、食品儲(chǔ)存條件破壞、供水系統(tǒng)污染等引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)事件，進(jìn)行物資調(diào)配，保障基本供應(yīng)。

6.網(wǎng)絡(luò)與信息安全類食品安全事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店分管信息技術(shù)的副總監(jiān)擔(dān)任，副組長由信息技術(shù)部負(fù)責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、信息技術(shù)部、餐飲部、安保部等部門負(fù)責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在信息技術(shù)部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)處理因網(wǎng)絡(luò)攻擊、信息泄露（如食品溯源信息被篡改）等影響食品安全信息傳播、公眾認(rèn)知和信任，引發(fā)不必要恐慌或?qū)频曷曌u(yù)造成嚴(yán)重?fù)p害的事件，進(jìn)行輿情監(jiān)控和應(yīng)對(duì)。

7.考試安全類食品安全事件應(yīng)急處置工作組。組長由酒店分管會(huì)議會(huì)展的副總監(jiān)擔(dān)任，副組長由會(huì)議會(huì)展部負(fù)責(zé)人擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、會(huì)議會(huì)展部、餐飲部、安保部等部門負(fù)責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在會(huì)議會(huì)展部。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)處理在酒店承辦的各類考試、重要活動(dòng)期間，因餐飲服務(wù)保障不當(dāng)引發(fā)的食品安全問題，確保考試秩序或活動(dòng)順利進(jìn)行。

8.信息工作組。組長由酒店辦公室主任擔(dān)任，副組長由辦公室副主任擔(dān)任。工作組成員由酒店辦公室、安保部、餐飲部、前廳部等部門負(fù)責(zé)人組成。工作組辦公室設(shè)在酒店辦公室。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)收集[居民/員工]的動(dòng)態(tài)，了解各部門的工作情況，匯總、分析各系部、各部門上報(bào)的信息，編輯信息專報(bào)。及時(shí)、精準(zhǔn)、全面向[社會(huì)/企業(yè)]主管部門和相關(guān)部門報(bào)送緊急信息，為[社會(huì)/企業(yè)]主管部門掌握情況、科學(xué)決策、指揮處置提供高效信息服務(wù)。

第三章預(yù)防和預(yù)警機(jī)制

第八條預(yù)防預(yù)警信息管理規(guī)范

為有效預(yù)防、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置[合肥某酒店]食品安全事件，建立規(guī)范的信息報(bào)送和管理機(jī)制，特制定本規(guī)范。

1.信息報(bào)送的核心原則

食品安全事件信息報(bào)送應(yīng)遵循以下核心原則：

（1）及時(shí)性。信息報(bào)送必須迅速及時(shí)，確保第一時(shí)間掌握和傳遞事件信息。

（2）首報(bào)意識(shí)。任何部門或個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全異常情況或事件后，必須第一時(shí)間向酒店辦公室或直接向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，不得遲報(bào)、漏報(bào)。

（3）真實(shí)性。報(bào)送的信息必須客觀、真實(shí)，不得夸大、縮小或隱瞞事件真相。

（4）完整性。報(bào)送的信息應(yīng)包含應(yīng)急信息核心要素清單所列內(nèi)容，確保信息全面、準(zhǔn)確。

（5）續(xù)報(bào)要求。事件情況發(fā)生變化或處置過程中有重要進(jìn)展時(shí)，必須及時(shí)續(xù)報(bào)，直至事件處置完畢。

2.[企業(yè)內(nèi)]信息報(bào)送流程

食品安全事件信息的報(bào)送應(yīng)遵循以下[企業(yè)內(nèi)]流程：

（1）事發(fā)部門或知情人員第一時(shí)間向酒店辦公室報(bào)告簡要信息。

（2）酒店辦公室接到報(bào)告后，立即核實(shí)情況，初步判斷事件級(jí)別和性質(zhì)，并向食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長及成員單位通報(bào)。

（3）領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事件情況，決定信息報(bào)送級(jí)別和接收單位，并組織相關(guān)部門進(jìn)行應(yīng)急處置。

（4）根據(jù)事件級(jí)別和規(guī)定時(shí)限，由指定部門（如信息工作組或辦公室）向[社會(huì)/企業(yè)]主管部門、上級(jí)主管部門及相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)送信息。

3.緊急書面信息報(bào)送流程

發(fā)生重大或特別重大食品安全事件時(shí)，必須啟動(dòng)緊急書面信息報(bào)送流程：

（1）事發(fā)部門或知情人員立即通過電話向酒店辦公室報(bào)告事件基本信息。

（2）酒店辦公室接報(bào)后，立即核實(shí)情況，并向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。同時(shí)，指定專人（信息工作組或辦公室人員）立即著手撰寫書面報(bào)告。

（3）書面報(bào)告應(yīng)包含應(yīng)急信息核心要素清單所列內(nèi)容，力求準(zhǔn)確、完整、簡潔。

（4）書面報(bào)告初稿完成后，迅速呈報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組審核，經(jīng)批準(zhǔn)后按照規(guī)定時(shí)限和渠道報(bào)送[社會(huì)/企業(yè)]主管部門、上級(jí)主管部門及相關(guān)監(jiān)管部門。

4.應(yīng)急信息核心要素清單

報(bào)送的食物安全事件信息應(yīng)至少包含以下核心要素：

（1）事件發(fā)生時(shí)間（精確到分鐘）；

（2）事件發(fā)生地點(diǎn)（具體到部門、區(qū)域）；

（3）事件涉及人員規(guī)模（如就餐人數(shù)、中毒人數(shù)）；

（4）已發(fā)生的人員傷亡情況（中毒人數(shù)、住院人數(shù)、重癥人數(shù)、死亡人數(shù)）；

（5）事件初步原因分析或可疑原因；

（6）事件影響初步評(píng)估（范圍、程度）；

（7）已經(jīng)采取的應(yīng)急處置措施；

（8）事件進(jìn)展情況、處置進(jìn)展及下一步計(jì)劃；

（9）報(bào)告部門及報(bào)告人；

（10）聯(lián)系方式。

5.重大突發(fā)事件緊急報(bào)告制度

下列重大食品安全突發(fā)事件信息須在事件發(fā)生后40分鐘內(nèi)通過電話向[社會(huì)/企業(yè)]主管部門報(bào)告，書面報(bào)告需在事發(fā)后2小時(shí)以內(nèi)報(bào)送[社會(huì)/企業(yè)]主管部門：

（1）重大食品安全事故（如造成人員死亡或重大健康損害的事件）；

（2）重大食源性疾病暴發(fā)事件（如同時(shí)出現(xiàn)較多病例，可能造成嚴(yán)重社會(huì)影響的事件）；

（3）因食品安全問題引發(fā)的重大群體性事件；

（4）可能嚴(yán)重影響[社會(huì)/企業(yè)]聲譽(yù)或引發(fā)重大負(fù)面輿情的食品安全事件；

（5）涉及重要領(lǐng)導(dǎo)、重要活動(dòng)或重要涉外人員食安問題的突發(fā)事件；

（6）其他[社會(huì)/企業(yè)]主管部門認(rèn)為需要立即報(bào)告的重大涉安涉穩(wěn)食品安全事件。

第九條預(yù)防預(yù)警行動(dòng)

在[合肥某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署下，各專項(xiàng)應(yīng)急處置工作組及部門必須常態(tài)化開展以下預(yù)防預(yù)警行動(dòng)：

1.加強(qiáng)應(yīng)急機(jī)制日常管理。各工作組及部門要在領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，加強(qiáng)食品安全應(yīng)急機(jī)制的日常建設(shè)與管理，明確職責(zé)分工，落實(shí)工作責(zé)任，確保應(yīng)急指揮體系、信息報(bào)告體系、應(yīng)急處置體系等運(yùn)行順暢有效。

2.持續(xù)完善各類應(yīng)急預(yù)案。定期組織對(duì)《[合肥某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理流程》及相關(guān)專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案的評(píng)估和修訂，結(jié)合酒店實(shí)際、法律法規(guī)變化、過往事件教訓(xùn)以及新風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)，確保預(yù)案的針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性。

3.加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)。建立健全食品安全應(yīng)急隊(duì)伍，明確隊(duì)伍組成、人員職責(zé)和聯(lián)系方式。定期對(duì)應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行選拔、培訓(xùn)和考核，提升隊(duì)員的專業(yè)技能、應(yīng)急處置能力和協(xié)同作戰(zhàn)水平。

4.定期組織應(yīng)急培訓(xùn)和模擬演練。根據(jù)不同崗位、不同職責(zé)的需求，定期開展食品安全知識(shí)、應(yīng)急處置技能、法律法規(guī)等方面的培訓(xùn)。定期組織桌面推演、實(shí)戰(zhàn)演練等不同形式的應(yīng)急演練，檢驗(yàn)預(yù)案的有效性，鍛煉隊(duì)伍的實(shí)戰(zhàn)能力，提高協(xié)同處置水平。

5.做好關(guān)鍵應(yīng)急物資的儲(chǔ)備、管理和維護(hù)。根據(jù)應(yīng)急預(yù)案要求，儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如應(yīng)急食品、飲用水、藥品、防護(hù)用品、消毒用品、應(yīng)急照明、通訊設(shè)備等。建立應(yīng)急物資臺(tái)賬，定期檢查、維護(hù)和補(bǔ)充，確保物資的質(zhì)量可靠、數(shù)量充足、種類齊全，并保證在需要時(shí)能夠及時(shí)取用。

第四章應(yīng)急響應(yīng)

第十條按事件等級(jí)響應(yīng)

1.事件等級(jí)劃分

根據(jù)事件造成或可能造成的危害程度、影響范圍、人員傷亡以及財(cái)產(chǎn)損失等因素，將[合肥某酒店]食品安全事件分為以下四個(gè)等級(jí)：

（1）I級(jí)事件（紅色預(yù)警）：特別重大事件。指造成或可能造成10人以上死亡，或30人以上中毒，或危及[居民/員工]生命安全，并在[企業(yè)內(nèi)]或社會(huì)上造成重大影響和社會(huì)恐慌的食品安全事件。

（2）II級(jí)事件（橙色預(yù)警）：重大事件。指造成或可能造成3人以上、10人以下死亡，或10人以上、30人以下中毒，或?qū)居民/員工]健康造成嚴(yán)重?fù)p害，并在[企業(yè)內(nèi)]造成較大影響或?qū)社會(huì)]造成較廣關(guān)注的食品安全事件。

（3）III級(jí)事件（黃色預(yù)警）：較大事件。指造成或可能造成3人以下死亡，或10人以上中毒（未出現(xiàn)死亡病例），對(duì)[居民/員工]健康造成一定損害，并在[企業(yè)內(nèi)]造成一定影響或?qū)社會(huì)]造成一定關(guān)注的食品安全事件。

（4）IV級(jí)事件（藍(lán)色預(yù)警）：一般事件。指造成或可能造成輕微中毒事件，或?qū)€(gè)別[居民/員工]健康造成損害，或在[企業(yè)內(nèi)]造成局部影響，未對(duì)[社會(huì)]造成影響的食品安全事件。

2.各級(jí)事件應(yīng)急響應(yīng)程序

食品安全事件發(fā)生后，相關(guān)責(zé)任部門應(yīng)立即核實(shí)情況，并按照事件等級(jí)啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急響應(yīng)程序。

（1）I級(jí)事件（紅色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)

事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將簡要信息報(bào)告至酒店辦公室，酒店辦公室在接到報(bào)告后立即向食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告，并立即啟動(dòng)《[合肥某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理流程》（I級(jí)）。

領(lǐng)導(dǎo)小組組長應(yīng)在接到報(bào)告后立即決定成立現(xiàn)場指揮部，并迅速組織開展應(yīng)急處置工作。酒店辦公室應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)將事件基本情況、已采取措施等信息報(bào)告至[社會(huì)/企業(yè)]主管部門和上級(jí)主管部門。

（2）II級(jí)事件（橙色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)

事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將簡要信息報(bào)告至酒店辦公室，酒店辦公室在接到報(bào)告后立即向食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告，并立即啟動(dòng)《[合肥某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理流程》（II級(jí)）。

領(lǐng)導(dǎo)小組組長應(yīng)在接到報(bào)告后立即決定成立現(xiàn)場指揮部，并迅速組織開展應(yīng)急處置工作。酒店辦公室應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)將事件基本情況、已采取措施等信息報(bào)告至[社會(huì)/企業(yè)]主管部門和上級(jí)主管部門。

（3）III級(jí)事件（黃色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)

事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將簡要信息報(bào)告至酒店辦公室，酒店辦公室在接到報(bào)告后立即向食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告，并立即啟動(dòng)《[合肥某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理流程》（III級(jí)）。

領(lǐng)導(dǎo)小組組長應(yīng)在接到報(bào)告后立即決定成立現(xiàn)場指揮部，并迅速組織開展應(yīng)急處置工作。酒店辦公室應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)將事件基本情況、已采取措施等信息報(bào)告至[社會(huì)/企業(yè)]主管部門和上級(jí)主管部門。

（4）IV級(jí)事件（藍(lán)色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)

事件發(fā)生后，事發(fā)部門應(yīng)在20分鐘內(nèi)將簡要信息報(bào)告至酒店辦公室，酒店辦公室在接到報(bào)告后立即向食品安全事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告，并立即啟動(dòng)《[合肥某酒店]食品安全事件應(yīng)急處理流程》（IV級(jí)）。

領(lǐng)導(dǎo)小組組長應(yīng)在接到報(bào)告后立即決定成立現(xiàn)場指揮部，并迅速組織開展應(yīng)急處置工作。酒店辦公室應(yīng)在及時(shí)將事件基本情況、已采取措施等信息向[社會(huì)/企業(yè)]主管部門和上級(jí)主管部門匯報(bào)。

3.現(xiàn)場指揮部核心任務(wù)

食品安全事件現(xiàn)場指揮部是應(yīng)急處置工作的核心指揮機(jī)構(gòu)，其主要任務(wù)包括：

（1）控制事態(tài)。迅速采取有效措施，控制事件現(xiàn)場，防止事態(tài)擴(kuò)大和蔓延，維護(hù)現(xiàn)場秩序穩(wěn)定。

（2）掌握進(jìn)展。及時(shí)收集、分析事件信息，全面掌握事件發(fā)展態(tài)勢、影響范圍和處置進(jìn)展情況。

（3）及時(shí)報(bào)告。按照規(guī)定時(shí)限和程序，及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地向領(lǐng)導(dǎo)小組、[社會(huì)/企業(yè)]主管部門、上級(jí)主管部門及相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告事件信息和處置情況。

（4）適時(shí)發(fā)布信息引導(dǎo)輿論。根據(jù)事件性質(zhì)和處置進(jìn)展，適時(shí)組織信息發(fā)布，澄清事實(shí)，回應(yīng)關(guān)切，引導(dǎo)輿論，防止謠言傳播，維護(hù)酒店聲譽(yù)和[社會(huì)]穩(wěn)定。

第五章應(yīng)急保障

第十一條通訊與信息保障

1.建立健全信息收集、傳遞、報(bào)送、處理機(jī)制。明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任部門、工作流程、時(shí)限要求，確保信息流轉(zhuǎn)高效、準(zhǔn)確。

2.完善信息傳輸渠道。保障有線、無線、衛(wèi)星等多種通訊方式暢通，確保在常規(guī)通訊中斷時(shí)能迅速切換，實(shí)現(xiàn)信息的多渠道、多元化傳遞。

3.確保設(shè)備完好暢通。定期對(duì)通訊設(shè)備和信息系統(tǒng)進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，保障設(shè)備處于良好狀態(tài)，確保信息傳輸?shù)姆€(wěn)定性和可靠性。

第十二條物資與資金保障

1.資金保障。將食品安全應(yīng)急處置經(jīng)費(fèi)納入酒店年度預(yù)算，確保資金來源穩(wěn)定、使用規(guī)范、保障有力，滿足應(yīng)急處置工作的需求。

2.物資儲(chǔ)備制度。建立關(guān)鍵應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，明確應(yīng)急物資的種類、數(shù)量、存放地點(diǎn)、保管要求、維護(hù)方式和供應(yīng)流程。

3.物資管理。指定專人負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購、驗(yàn)收、入庫、保管、維護(hù)和出庫工作，確保物資的質(zhì)量可靠、數(shù)量充足、種類齊全。

4.特殊物資管理。對(duì)特殊應(yīng)急物資（如急救藥品、消毒用品等）實(shí)行專人專柜保管，建立嚴(yán)格的領(lǐng)用登記制度，確保物資安全、規(guī)范使用。

第十三條人員與技術(shù)保障

1.應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)。組建常備與預(yù)備相結(jié)合的食品安全應(yīng)急處置隊(duì)伍，明確隊(duì)伍的組成部門、人員構(gòu)成、職責(zé)分工和培訓(xùn)要求。

2.隊(duì)伍結(jié)構(gòu)優(yōu)化。根據(jù)食品安全事件的特點(diǎn)，優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，明確不同崗位的職責(zé)和能力要求，確保隊(duì)伍的專業(yè)性和實(shí)戰(zhàn)能力。

3.專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。積極尋求食品安全、醫(yī)療急救、應(yīng)急管理等領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，提升隊(duì)伍的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)急處置能力。

4.技能培訓(xùn)。定期組織應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行食品安全知識(shí)、應(yīng)急處置技能、法律法規(guī)等方面的培訓(xùn)，提高隊(duì)員的專業(yè)技能和應(yīng)急處置能力。

第十四條培訓(xùn)與演練保障

1.定期培訓(xùn)。定期組織食品安全應(yīng)急處置隊(duì)伍進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，包括食品安全知識(shí)、應(yīng)急處置流程、自救互救技能等，提升隊(duì)員的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)急處置能力。

2.模擬演練。定期組織不同場景下的應(yīng)急模擬演練，檢驗(yàn)預(yù)案的可行性，鍛煉隊(duì)伍的實(shí)