第1篇一、前言為確保廚房食堂在突發(fā)事件中的安全穩(wěn)定運行，保障師生員工的飲食安全，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力，特制定本應(yīng)急預案。二、適用范圍本預案適用于我校廚房食堂在發(fā)生火災、自然災害、設(shè)備故障、食品安全事故等突發(fā)事件時的應(yīng)急處置工作。三、組織機構(gòu)及職責1.應(yīng)急指揮部成立廚房食堂應(yīng)急預案指揮部，負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作。指揮部由以下人員組成：（1）指揮長：校長（或其授權(quán)代表）（2）副指揮長：后勤保障部負責人、食堂負責人（3）成員：安全保衛(wèi)部、后勤保障部、食堂全體員工2.應(yīng)急指揮部職責（1）組織制定、修訂和實施應(yīng)急預案；（2）組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力；（3）協(xié)調(diào)各部門、各崗位的應(yīng)急處置工作；（4）向上級部門報告突發(fā)事件情況；（5）根據(jù)突發(fā)事件情況，決定采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施。3.各部門職責（1）安全保衛(wèi)部：負責現(xiàn)場安全保衛(wèi)工作，確保人員疏散和救援通道暢通；（2）后勤保障部：負責應(yīng)急物資的儲備、調(diào)配和供應(yīng)；（3）食堂：負責現(xiàn)場應(yīng)急處置工作，確保食品安全；（4）其他部門：按照指揮部要求，配合完成應(yīng)急處置工作。四、應(yīng)急處置流程1.火災事故（1）發(fā)現(xiàn)火災時，立即啟動應(yīng)急預案，報告指揮長；（2）指揮長接到報告后，立即組織人員疏散，確保人員安全；（3）安全保衛(wèi)部負責現(xiàn)場安全保衛(wèi)工作，確保人員疏散和救援通道暢通；（4）食堂立即停止供餐，切斷電源，關(guān)閉燃氣閥門；（5）后勤保障部負責應(yīng)急物資的調(diào)配和供應(yīng)；（6）消防部門接到報警后，立即趕赴現(xiàn)場進行滅火救援；（7）火災撲滅后，食堂進行全面消毒，確保食品安全；（8）恢復正常供餐。2.自然災害（1）接到自然災害預警信息后，立即啟動應(yīng)急預案；（2）指揮長組織人員疏散，確保人員安全；（3）安全保衛(wèi)部負責現(xiàn)場安全保衛(wèi)工作，確保人員疏散和救援通道暢通；（4）食堂立即停止供餐，切斷電源，關(guān)閉燃氣閥門；（5）后勤保障部負責應(yīng)急物資的調(diào)配和供應(yīng)；（6）根據(jù)自然災害情況，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施；（7）恢復正常供餐。3.設(shè)備故障（1）發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時，立即啟動應(yīng)急預案；（2）指揮長組織人員疏散，確保人員安全；（3）安全保衛(wèi)部負責現(xiàn)場安全保衛(wèi)工作，確保人員疏散和救援通道暢通；（4）食堂立即停止供餐，切斷電源，關(guān)閉燃氣閥門；（5）后勤保障部負責應(yīng)急物資的調(diào)配和供應(yīng)；（6）維修人員立即進行設(shè)備維修；（7）恢復正常供餐。4.食品安全事故（1）發(fā)現(xiàn)食品安全事故時，立即啟動應(yīng)急預案；（2）指揮長組織人員疏散，確保人員安全；（3）安全保衛(wèi)部負責現(xiàn)場安全保衛(wèi)工作，確保人員疏散和救援通道暢通；（4）食堂立即停止供餐，切斷電源，關(guān)閉燃氣閥門；（5）后勤保障部負責應(yīng)急物資的調(diào)配和供應(yīng)；（6）對涉事食品進行封存，并送檢；（7）根據(jù)檢測結(jié)果，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施；（8）恢復正常供餐。五、應(yīng)急保障措施1.人員保障：加強應(yīng)急隊伍建設(shè)，提高應(yīng)急處置能力；2.物資保障：儲備必要的應(yīng)急物資，確保應(yīng)急處置工作順利進行；3.資金保障：設(shè)立應(yīng)急專項資金，用于應(yīng)急處置工作；4.技術(shù)保障：加強應(yīng)急技術(shù)培訓，提高應(yīng)急處置水平。六、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力；2.演練內(nèi)容應(yīng)包括火災、自然災害、設(shè)備故障、食品安全事故等突發(fā)事件；3.演練結(jié)束后，對演練情況進行總結(jié)評估，不斷完善應(yīng)急預案。七、附則1.本預案由廚房食堂應(yīng)急預案指揮部負責解釋；2.本預案自發(fā)布之日起實施。八、結(jié)語廚房食堂應(yīng)急預案的制定和實施，對于保障師生員工的飲食安全、提高應(yīng)急處置能力具有重要意義。各部門、各崗位要高度重視，認真貫徹落實本預案，確保應(yīng)急處置工作順利進行。第2篇一、前言廚房食堂作為學校、企事業(yè)單位、醫(yī)院等場所的重要組成部分，其安全與衛(wèi)生直接關(guān)系到廣大師生的飲食健康。為了確保廚房食堂在突發(fā)事件中的快速響應(yīng)和有效處置，最大限度地減少損失，保障人員生命財產(chǎn)安全，特制定本應(yīng)急預案。二、應(yīng)急預案編制依據(jù)1.《中華人民共和國食品安全法》2.《中華人民共和國傳染病防治法》3.《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》4.《中華人民共和國消防法》5.國家及地方相關(guān)法律法規(guī)和標準三、組織機構(gòu)及職責1.應(yīng)急指揮部（1）指揮長：由單位主要負責人擔任，負責全面指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急工作。（2）副指揮長：由單位分管領(lǐng)導擔任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：由單位相關(guān)部門負責人組成，負責應(yīng)急工作的具體實施。2.應(yīng)急救援小組（1）組長：由廚房食堂負責人擔任，負責日常安全管理及應(yīng)急工作的組織實施。（2）副組長：由廚房食堂主管擔任，協(xié)助組長開展工作。（3）成員：由廚房食堂相關(guān)崗位人員組成，負責應(yīng)急工作的具體實施。四、應(yīng)急預案主要內(nèi)容1.食品安全事件（1）事件類型：食物中毒、食品污染、食品添加劑濫用等。（2）應(yīng)急處置措施：①立即停止供應(yīng)問題食品，封存相關(guān)食品及原料。②組織相關(guān)人員對涉事食品進行檢測，查明原因。③對涉事人員進行救治，并向相關(guān)部門報告。④對涉事食品進行無害化處理，確保食品安全。2.傳染病疫情（1）事件類型：腸道傳染病、呼吸道傳染病等。（2）應(yīng)急處置措施：①立即對涉事區(qū)域進行消毒，切斷傳播途徑。②對疑似病例進行隔離觀察，防止疫情擴散。③對涉事人員進行健康監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)并報告病例。④加強宣傳教育，提高防范意識。3.消防安全事件（1）事件類型：火災、燃氣泄漏等。（2）應(yīng)急處置措施：①立即啟動應(yīng)急預案，組織人員進行滅火和疏散。②切斷電源、燃氣等危險源，防止火勢蔓延。③撥打火警電話報警，請求消防部門支援。④對傷員進行救治，確保人員安全。4.電力故障（1）事件類型：停電、設(shè)備故障等。（2）應(yīng)急處置措施：①立即啟動備用電源，確保廚房食堂正常運轉(zhuǎn)。②對設(shè)備進行檢修，恢復供電。③對受影響區(qū)域進行疏散，確保人員安全。5.其他突發(fā)事件（1）事件類型：自然災害、社會安全事件等。（2）應(yīng)急處置措施：①立即啟動應(yīng)急預案，組織人員進行救援。②向相關(guān)部門報告，請求支援。③對受影響區(qū)域進行疏散，確保人員安全。五、應(yīng)急響應(yīng)程序1.緊急啟動當發(fā)生突發(fā)事件時，應(yīng)急指揮部立即啟動應(yīng)急預案，通知各應(yīng)急救援小組和相關(guān)部門。2.快速響應(yīng)各應(yīng)急救援小組按照預案要求，迅速采取行動，開展應(yīng)急處置工作。3.協(xié)調(diào)指揮應(yīng)急指揮部負責協(xié)調(diào)各應(yīng)急救援小組和相關(guān)部門的工作，確保應(yīng)急處置工作有序進行。4.信息報告各應(yīng)急救援小組在應(yīng)急處置過程中，及時向上級部門報告工作進展情況。5.應(yīng)急結(jié)束當突發(fā)事件得到有效控制，恢復正常秩序后，應(yīng)急指揮部宣布應(yīng)急結(jié)束。六、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）加強應(yīng)急隊伍培訓，提高應(yīng)急處置能力。（2）建立健全應(yīng)急值班制度，確保應(yīng)急信息暢通。2.物資保障（1）儲備必要的應(yīng)急物資，如滅火器、急救包等。（2）定期檢查物資儲備情況，確保物資充足。3.資金保障（1）設(shè)立應(yīng)急基金，用于突發(fā)事件應(yīng)急處置。（2）合理調(diào)配資金，確保應(yīng)急工作順利進行。七、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容應(yīng)包括食品安全、傳染病疫情、消防安全、電力故障等突發(fā)事件。3.演練結(jié)束后，對演練情況進行總結(jié)評估，不斷完善應(yīng)急預案。八、附則1.本預案自發(fā)布之日起實施。2.本預案由廚房食堂負責人負責解釋。3.本預案如有未盡事宜，由應(yīng)急指揮部根據(jù)實際情況予以補充和修訂。（注：本預案僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。）第3篇一、編制目的為確保廚房食堂在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有序地采取應(yīng)對措施，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障師生員工的飲食安全，特制定本應(yīng)急預案。二、適用范圍本預案適用于我校廚房食堂在發(fā)生火災、食物中毒、設(shè)備故障、自然災害等突發(fā)事件時的應(yīng)急處置。三、組織機構(gòu)及職責1.應(yīng)急指揮部成立廚房食堂應(yīng)急預案指揮部，負責統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)和調(diào)度應(yīng)急處置工作。指揮長：廚房食堂負責人副指揮長：廚房食堂主管成員：廚房食堂全體員工2.應(yīng)急小組（1）滅火救援組：負責火災等火災事故的撲救和人員疏散。（2）醫(yī)療救護組：負責食物中毒等突發(fā)事件的醫(yī)療救護工作。（3）物資保障組：負責應(yīng)急物資的采購、調(diào)配和分發(fā)。（4）信息聯(lián)絡(luò)組：負責收集、整理、上報突發(fā)事件信息。（5）后勤保障組：負責應(yīng)急期間的后勤保障工作。四、應(yīng)急處置流程1.火災事故（1）發(fā)現(xiàn)火災時，立即報告指揮長，啟動應(yīng)急預案。（2）滅火救援組迅速趕到現(xiàn)場，進行滅火撲救。（3）信息聯(lián)絡(luò)組立即上報火災情況，并通知相關(guān)部門。（4）醫(yī)療救護組對受傷人員進行救治。（5）后勤保障組做好應(yīng)急物資的調(diào)配和分發(fā)。（6）火災撲滅后，對現(xiàn)場進行清理，恢復正常秩序。2.食物中毒（1）發(fā)現(xiàn)食物中毒事件時，立即報告指揮長，啟動應(yīng)急預案。（2）醫(yī)療救護組對中毒人員進行救治。（3）信息聯(lián)絡(luò)組立即上報食物中毒情況，并通知相關(guān)部門。（4）后勤保障組做好應(yīng)急物資的調(diào)配和分發(fā)。（5）對中毒原因進行調(diào)查，采取措施防止類似事件再次發(fā)生。3.設(shè)備故障（1）發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時，立即報告指揮長，啟動應(yīng)急預案。（2）后勤保障組迅速進行設(shè)備維修，確保食堂正常運營。（3）信息聯(lián)絡(luò)組上報設(shè)備故障情況，并通知相關(guān)部門。（4）醫(yī)療救護組對受傷人員進行救治。4.自然災害（1）接到自然災害預警信息時，立即報告指揮長，啟動應(yīng)急預案。（2）后勤保障組做好應(yīng)急物資的調(diào)配和分發(fā)。（3）信息聯(lián)絡(luò)組上報自然災害情況，并通知相關(guān)部門。（4）醫(yī)療救護組對受傷人員進行救治。（5）確保師生員工的生命財產(chǎn)安全。五、應(yīng)急保障措施1.物資保障（1）儲備足夠的滅火器材、醫(yī)療救護物資、應(yīng)急食品等。（2）定期檢查物資儲備情況，確保物資充足。2.人員保障（1）對全體員工進行應(yīng)急培訓，提高應(yīng)急處置能力。（2）明確各崗位人員職責，確保應(yīng)急處置工作有序進行。3.技術(shù)保障（1