2025年中藥炮制工?？荚囶}與參考答案解析一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共10分）1.下列哪種炮制方法屬于“復(fù)制法”？A.酒炙當(dāng)歸B.膽南星炮制C.砂炒穿山甲D.醋淬自然銅答案：B解析：復(fù)制法是指將凈選后的藥物加入一種或數(shù)種輔料，按規(guī)定操作程序，反復(fù)炮制的方法。膽南星需用膽汁多次浸制，符合復(fù)制法特征；酒炙屬酒制，砂炒屬加輔料炒，醋淬屬煅淬法。2.鹽炙知母時(shí)，鹽的用量一般為每100kg藥材用鹽：A.1kgB.2kgC.3kgD.4kg答案：B解析：《中國(guó)藥典》規(guī)定，鹽炙時(shí)鹽的用量通常為每100kg藥材用2kg食鹽（加適量水溶解）。知母質(zhì)地疏松，吸液性強(qiáng)，需嚴(yán)格控制鹽水量以避免有效成分流失。3.制遠(yuǎn)志的主要目的是：A.增強(qiáng)安神益智作用B.降低毒性C.消除刺喉副作用D.便于粉碎答案：C解析：遠(yuǎn)志含遠(yuǎn)志皂苷，直接生用易刺激咽喉引起惡心嘔吐。用甘草汁制后，皂苷部分水解，可緩和刺激性，故制遠(yuǎn)志的核心目的是消除刺喉副作用。4.煅爐甘石的關(guān)鍵操作是：A.高溫煅燒至紅透B.煅后水飛C.煅時(shí)攪拌防止粘連D.煅后立即醋淬答案：B解析：爐甘石主含碳酸鋅（ZnCO?），煅燒后提供氧化鋅（ZnO），但需通過水飛法制成極細(xì)粉，才能增強(qiáng)外用收斂、止癢的作用。單純煅燒不水飛，藥效難以充分發(fā)揮。5.蜜炙黃芪時(shí)，蜜的煉蜜程度應(yīng)為：A.嫩蜜（105-115℃）B.中蜜（116-118℃）C.老蜜（119-122℃）D.生蜜直接使用答案：B解析：黃芪質(zhì)地緊密，需中蜜（116-118℃，含水量14%-16%）以保證蜜能滲入藥材組織內(nèi)部。嫩蜜含水量高，易粘連；老蜜過稠，難以拌勻。6.炒炭“存性”的核心要求是：A.表面炭黑，內(nèi)部焦黃B.完全炭化C.保留藥物原有的氣味D.藥物整體酥脆答案：A解析：炒炭存性指藥物表面炭化（黑色），內(nèi)部保留部分藥性（焦黃或棕褐色），既增強(qiáng)止血作用，又避免完全炭化導(dǎo)致有效成分破壞。7.醋制香附時(shí)，醋的用量一般為每100kg藥材用醋：A.10kgB.20kgC.30kgD.40kg答案：B解析：香附醋制主要通過醋的酸性促進(jìn)香附酮等有效成分溶出，傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及藥典規(guī)定醋用量為20kg/100kg藥材，過量會(huì)導(dǎo)致藥材酸敗，過少則無法充分協(xié)同藥效。8.下列哪味中藥炮制時(shí)需“忌鐵器”？A.大黃B.何首烏C.地黃D.黃連答案：C解析：地黃含環(huán)烯醚萜苷類成分，易與鐵離子反應(yīng)提供深綠色或黑色沉淀，影響外觀和藥效，故炮制時(shí)需用銅、竹或木質(zhì)工具。9.煨肉豆蔻的主要目的是：A.增強(qiáng)溫中行氣作用B.降低揮發(fā)油含量，減少刺激性C.便于粉碎D.增強(qiáng)止瀉作用答案：D解析：肉豆蔻含肉豆蔻醚（有毒）和揮發(fā)油（刺激性強(qiáng)），煨制后揮發(fā)油減少約20%-30%，肉豆蔻醚轉(zhuǎn)化為毒性較低的物質(zhì)，同時(shí)增強(qiáng)固腸止瀉的作用。10.巴豆霜的制備方法是：A.去油制霜B.滲析制霜C.升華制霜D.煎煮制霜答案：A解析：巴豆霜通過壓榨法去除大部分脂肪油（原巴豆油含量約40%-60%，霜中降至18%-20%），降低毒性，保留峻下冷積的作用，屬去油制霜法。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題至少2個(gè)正確選項(xiàng)）1.下列炮制方法中，屬于“水火共制”的有：A.蒸法B.煮法C.燉法D.煅法答案：ABC解析：水火共制需同時(shí)用水和火，包括蒸、煮、燉、潬等；煅法僅用高溫加熱（火制），屬單純火制。2.影響中藥炮制質(zhì)量的因素包括：A.藥材品種B.炮制溫度C.輔料質(zhì)量D.操作人員技術(shù)答案：ABCD解析：藥材基源（品種）決定內(nèi)在成分，溫度影響成分轉(zhuǎn)化，輔料純度直接影響協(xié)同作用，操作人員對(duì)時(shí)間、火候的把控也會(huì)影響結(jié)果，四者均為關(guān)鍵因素。3.下列關(guān)于酒炙的說法正確的有：A.酒能行藥勢(shì)，引藥上行B.酒炙多用于苦寒藥，緩和寒性C.酒的用量一般為10-20kg/100kg藥材D.酒炙后需干燥，避免霉變答案：ABCD解析：酒性辛熱，可引導(dǎo)藥物上行（如大黃酒炙后清上焦熱）；苦寒藥（如黃連）酒炙可緩和寒性；酒用量通常10-20kg；酒含水分，需干燥防變質(zhì)。4.炮制對(duì)中藥成分的影響包括：A.揮發(fā)油的含量或成分改變B.苷類成分的水解或分解C.生物堿的溶出或轉(zhuǎn)化D.無機(jī)成分的氧化或還原答案：ABCD解析：如炒蒼術(shù)減少揮發(fā)油（燥性降低）；酒炙黃芩減少黃芩苷水解（保留藥效）；醋制延胡索增加延胡索乙素溶出；煅自然銅（FeS?）轉(zhuǎn)化為FeO（增強(qiáng)散瘀止痛）。5.需“先炒藥后加輔料”的炮制方法有：A.鹽炙知母B.蜜炙百合C.酒炙五靈脂D.醋炙乳香答案：CD解析：質(zhì)地疏松、黏液質(zhì)多的藥材（如五靈脂、乳香）需先炒去部分水分或油脂，再噴輔料，避免粘連；知母、百合質(zhì)地較硬，可先加輔料悶潤(rùn)后炒。6.下列毒性中藥炮制后減毒機(jī)制正確的有：A.川烏炮制后烏頭堿水解為烏頭原堿（毒性降低）B.馬錢子砂炒后士的寧結(jié)構(gòu)破壞（毒性降低）C.半夏姜制后姜辣素與半夏蛋白結(jié)合（降低刺激性）D.斑蝥米炒后斑蝥素部分升華（毒性降低）答案：ACD解析：馬錢子砂炒主要是士的寧轉(zhuǎn)化為異士的寧（毒性降低），而非結(jié)構(gòu)破壞；川烏的雙酯型生物堿（烏頭堿）水解為單酯型（烏頭次堿）、醇胺型（烏頭原堿），毒性依次降低；半夏姜制通過姜辣素中和刺激性成分；斑蝥米炒時(shí)斑蝥素部分升華（約損失15%），降低毒性。7.下列關(guān)于煅法的說法正確的有：A.明煅法適用于礦物藥、貝殼類藥（如石膏、牡蠣）B.煅淬法需趁熱投入液體輔料（如醋、酒）C.煅后藥材質(zhì)地酥脆，便于粉碎和有效成分溶出D.煅自然銅需煅至紅透，醋淬3-4次答案：ABCD解析：明煅直接高溫煅燒（如石膏）；煅淬需趁熱淬（如自然銅煅紅后投入醋中）；煅后結(jié)構(gòu)破壞，質(zhì)地變脆；自然銅需反復(fù)煅淬使FeS?充分轉(zhuǎn)化為FeO，通常3-4次。8.下列關(guān)于蜜炙的操作要點(diǎn)正確的有：A.煉蜜需加適量水稀釋（蜜:水=1:0.5）B.蜜炙時(shí)火力宜用文火C.蜜炙后需涼透再包裝（避免粘連）D.蜜炙甘草可增強(qiáng)補(bǔ)脾和胃作用答案：ABCD解析：煉蜜過稠需加水稀釋（1:0.5）；文火避免蜜焦糊；涼透防止粘連；甘草蜜炙后甘溫，增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣。9.下列中藥炮制后需“忌高溫干燥”的有：A.含揮發(fā)油類藥材（如薄荷）B.含苷類藥材（如黃芩）C.含黏液質(zhì)類藥材（如天冬）D.含蛋白質(zhì)類藥材（如雷丸）答案：AD解析：薄荷揮發(fā)油遇熱易揮發(fā)，需低溫干燥；雷丸含蛋白酶（有效成分），高溫（＞60℃）會(huì)失活；黃芩苷遇熱易水解（需蒸制“殺酶保苷”）；天冬黏液質(zhì)高溫易黏連，需低溫干燥但非“忌高溫”。10.下列關(guān)于中藥炮制記錄的要求正確的有：A.需記錄炮制日期、批次、設(shè)備B.需記錄輔料用量、溫度、時(shí)間C.需操作人員和復(fù)核人員簽字D.記錄保存至少5年（或超過藥品有效期1年）答案：ABCD解析：根據(jù)《中藥飲片生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》，炮制記錄需完整記錄關(guān)鍵參數(shù)（日期、批次、設(shè)備、輔料用量、溫度、時(shí)間），雙人簽字，保存期限至少5年或超過藥品有效期1年（以較長(zhǎng)者為準(zhǔn)）。三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.炒黃的標(biāo)準(zhǔn)是藥材表面呈黃色或較原色加深，內(nèi)部基本不變。（√）解析：炒黃以表面色澤加深、內(nèi)部無明顯變化為度，如炒牛蒡子、炒決明子。2.醋制芫花可增強(qiáng)逐水消腫作用。（×）解析：芫花有毒，醋制主要是降低毒性（醋的酸性使芫花素等成分溶出減少），而非增強(qiáng)作用。3.制川烏需煮至內(nèi)無白心，口嘗微有麻舌感。（√）解析：川烏煮制需破壞雙酯型生物堿，煮至內(nèi)無白心（說明生物堿充分水解），口嘗微麻（保留部分藥效），完全無麻則藥效不足。4.蜜炙時(shí)，若藥材吸蜜不勻，可反復(fù)翻炒至蜜完全被吸收。（√）解析：蜜炙需文火慢炒，使蜜均勻滲入藥材，若吸蜜不勻，需反復(fù)翻炒至表面滋潤(rùn)、不粘手。5.煅石膏的主要成分是無水硫酸鈣（CaSO?）。（√）解析：生石膏（CaSO?·2H?O）煅燒后失去結(jié)晶水，提供無水硫酸鈣（CaSO?），增強(qiáng)收斂作用。6.麩炒枳殼時(shí)，麥麩的用量一般為10kg/100kg藥材。（√）解析：麩炒通常麥麩用量10-15kg/100kg藥材，枳殼質(zhì)地較硬，常用10kg，以緩和辛燥之性。7.砂炒馬錢子時(shí)，砂的溫度應(yīng)控制在200-250℃。（√）解析：馬錢子砂炒需高溫（200-250℃）使士的寧轉(zhuǎn)化為異士的寧，溫度過低則轉(zhuǎn)化不充分，毒性降低不明顯。8.酒蒸山茱萸可增強(qiáng)補(bǔ)益肝腎作用。（√）解析：山茱萸生用偏于收斂，酒蒸后借酒力行藥勢(shì)，增強(qiáng)補(bǔ)益肝腎、澀精固脫的作用。9.滑石粉炒適用于韌性大的動(dòng)物類藥材（如水蛭、魚鰾）。（√）解析：滑石粉質(zhì)地細(xì)膩，傳熱均勻，可使動(dòng)物藥（水蛭、魚鰾）受熱均勻，質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎出。10.中藥炮制輔料的質(zhì)量應(yīng)符合《中國(guó)藥典》或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。（√）解析：輔料（如醋需為食用醋，蜂蜜需符合藥典“蜂蜜”項(xiàng)下規(guī)定）的質(zhì)量直接影響炮制品質(zhì)量，必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。四、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述醋制延胡索的炮制工藝及原理。答：工藝：取凈延胡索，加醋（20kg/100kg藥材）與適量水拌勻，悶潤(rùn)至醋液被吸盡，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱炒至表面呈深黃色，斷面色加深，取出放涼。原理：延胡索含多種生物堿（如延胡索乙素），其中游離生物堿難溶于水；醋中的醋酸與生物堿結(jié)合提供易溶于水的醋酸鹽，可增加生物堿的溶出量（醋制后溶出率較生品提高1倍以上），從而增強(qiáng)活血止痛的作用。2.列舉3種需“去毛”的中藥，并說明去毛方法。答：（1）鹿茸：用瓷片或玻璃片刮去絨毛（刷去毛）；（2）枇杷葉：用棕刷刷去葉背絨毛（刷去毛）；（3）骨碎補(bǔ)：砂炒后撞去毛（砂炒后質(zhì)地酥脆，毛易脫落，通過碰撞去除）。去毛目的是避免絨毛入煎劑刺激咽喉，引起咳嗽。3.簡(jiǎn)述“蒸法”的分類及適用藥物。答：蒸法分為：（1）清蒸（不加輔料）：適用于需保存藥效或改變藥性的藥物，如清蒸黃芩（殺酶保苷）、清蒸地黃（由涼轉(zhuǎn)溫）；（2）加輔料蒸（如酒蒸、醋蒸）：酒蒸肉蓯蓉（增強(qiáng)補(bǔ)腎作用）、醋蒸五味子（增強(qiáng)收斂作用）；（3）反復(fù)蒸曬（如九蒸九曬熟地黃）：通過多次蒸曬促進(jìn)成分轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)補(bǔ)益作用。4.簡(jiǎn)述斑蝥米炒的操作要點(diǎn)及減毒機(jī)制。答：操作要點(diǎn)：取凈斑蝥與米（斑蝥:米=1:2）置熱鍋中，用文火加熱，拌炒至米呈黃棕色，斑蝥微掛火色時(shí)取出，篩去米，放涼。減毒機(jī)制：斑蝥主含斑蝥素（毒性成分），米炒時(shí)斑蝥素部分升華（約損失15%），同時(shí)米可吸附部分斑蝥素；此外，斑蝥素在高溫下部分轉(zhuǎn)化為斑蝥酸鈉（毒性降低），從而降低毒性，保留破血逐瘀的藥效。5.簡(jiǎn)述炮制對(duì)中藥“歸經(jīng)”的影響，并舉例說明。答：炮制可通過輔料引導(dǎo)藥物作用趨向，改變歸經(jīng)。例如：（1）酒制引藥上行：大黃生用瀉下作用強(qiáng)，主歸大腸經(jīng)；酒炙后借酒的升提作用，主歸肝經(jīng)、心經(jīng)，清上焦實(shí)熱（如目赤腫痛）；（2）鹽制引藥入腎：知母生用清肺胃之火，鹽炙后鹽入腎經(jīng)，增強(qiáng)滋腎陰、瀉相火的作用；（3）醋制引藥入肝：香附生用理氣疏肝，醋制后醋入肝經(jīng)，增強(qiáng)疏肝止痛的作用。五、綜合分析題（每題15分，共30分）1.某中藥飲片廠生產(chǎn)的“制草烏”經(jīng)檢驗(yàn)，烏頭堿含量為0.08%（藥典規(guī)定≤0.04%），超標(biāo)。請(qǐng)分析可能的原因，并提出改進(jìn)措施。答：可能原因：（1）炮制工藝參數(shù)未達(dá)標(biāo)：草烏需長(zhǎng)時(shí)間浸泡、蒸煮以水解雙酯型生物堿（烏頭堿），若浸泡時(shí)間不足（需至內(nèi)無干心）、蒸煮時(shí)間過短（藥典規(guī)定煮至無白心），則烏頭堿未充分轉(zhuǎn)化；（2）藥材來源問題：使用了非正品草烏（如北烏頭），其烏頭堿含量本身較高；（3）輔料用量不足：草烏炮制常用甘草、黑豆共煮（中和毒性），若甘草、黑豆用量不足（藥典規(guī)定甘草10kg、黑豆10kg/100kg草烏），減毒效果不佳；（4）干燥溫度過高：干燥時(shí)溫度過高（＞80℃）可能促進(jìn)烏頭堿重新提供（水解產(chǎn)物在高溫下可能逆反應(yīng)）。改進(jìn)措施：（1）嚴(yán)格控制浸泡時(shí)間（至內(nèi)無干心，口嘗微有麻舌感），延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間（常壓煮4-6小時(shí)或高壓蒸2-3小時(shí)），確保烏頭堿充分水解為烏頭原堿；（2）采購(gòu)時(shí)核查藥材基源（草烏為毛茛科植物北烏頭的塊根），避免混偽品；（3）按藥典規(guī)定使用甘草、黑豆（10kg/100kg）共煮，利用甘草甜素、黑豆異黃酮的協(xié)同減毒作用；（4）采用低溫干燥（≤60℃），避免烏頭原堿逆轉(zhuǎn)為烏頭堿。2.某藥師在炮制“蜜炙款冬花”時(shí)，發(fā)現(xiàn)成品顏色深褐、有焦糊味，且蜜液黏附不勻。請(qǐng)分析原因，并提出正確操作方法。答：原因分析：（1）煉蜜程度不當(dāng)：使用了老蜜（119-122℃），蜜過稠易焦糊；或煉蜜時(shí)溫度過高，導(dǎo)致蜜色加深；（2）火力過大：用中火或武火炒制，導(dǎo)致蜜迅速焦化；（3