DB35T9142009瓶、桶（袋）裝飲用山泉水本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶、桶（袋）裝飲用山泉水的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山泉水為原料，經(jīng)過濾、消毒等工藝處理，密封于容器中，可直接飲用的瓶裝、桶裝或袋裝飲用山泉水產(chǎn)品。飲用山泉水是指從地下深處自然涌出或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水，在特定區(qū)域采取保護(hù)措施，經(jīng)過濾、消毒等工藝處理后，保持了原有水質(zhì)特征，可供直接飲用的天然泉水。與普通飲用水相比，山泉水具有特定的礦物質(zhì)組成和微量元素含量，其水質(zhì)特征受地質(zhì)構(gòu)造、水文地質(zhì)條件和周圍環(huán)境的影響。本標(biāo)準(zhǔn)的制定旨在規(guī)范瓶、桶（袋）裝飲用山泉水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者健康，促進(jìn)飲用山泉水行業(yè)的健康發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的確定充分考慮了國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合我國(guó)飲用山泉水行業(yè)的實(shí)際情況，力求科學(xué)合理、切實(shí)可行。本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件包括GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB8537《飲用天然礦泉水》、GB/T8538《飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》、GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》等。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。術(shù)語(yǔ)和定義部分對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)中使用的主要術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定。"飲用山泉水"是指從地下深處自然涌出或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水，在特定區(qū)域采取保護(hù)措施，經(jīng)過濾、消毒等工藝處理后，保持了原有水質(zhì)特征，可供直接飲用的天然泉水。"水源地保護(hù)區(qū)"是指為保護(hù)飲用山泉水水源不受污染而劃定的特定區(qū)域，包括一級(jí)保護(hù)區(qū)和二級(jí)保護(hù)區(qū)。"處理工藝"是指對(duì)山泉水原水進(jìn)行的過濾、消毒、充氣等處理過程，以去除水中雜質(zhì)和微生物，保持水質(zhì)穩(wěn)定。技術(shù)要求部分規(guī)定了瓶、桶（袋）裝飲用山泉水的原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)和污染物限量。原料要求明確規(guī)定水源地必須符合國(guó)家有關(guān)水源保護(hù)的規(guī)定，水源水質(zhì)應(yīng)達(dá)到GB5749的要求，且不得添加任何化學(xué)物質(zhì)。感官要求包括色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物等指標(biāo)，要求產(chǎn)品清澈透明，無異味、異臭，無肉眼可見物。理化指標(biāo)規(guī)定了pH值、溶解性總固體、總硬度、鈉、鉀、鈣、鎂、鍶、偏硅酸等特征指標(biāo)的范圍，以及重金屬和有害物質(zhì)的限量要求。微生物指標(biāo)規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母等微生物的限量標(biāo)準(zhǔn)。污染物限量應(yīng)符合GB5749中相應(yīng)的規(guī)定。試驗(yàn)方法部分規(guī)定了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法。感官指標(biāo)采用目視、鼻嗅、口嘗等方法進(jìn)行檢驗(yàn)；理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)按照GB/T8538規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)；污染物限量按照GB5749規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)規(guī)則包括組批、抽樣、檢驗(yàn)分類、判定規(guī)則和復(fù)檢規(guī)則。同一班次、同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。抽樣應(yīng)隨機(jī)進(jìn)行，抽樣數(shù)量應(yīng)符合統(tǒng)計(jì)學(xué)要求。檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、理化指標(biāo)中的部分項(xiàng)目和微生物指標(biāo)；型式檢驗(yàn)包括本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部技術(shù)要求。判定規(guī)則規(guī)定所有檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格；若有不合格項(xiàng)，可加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格則判定該批產(chǎn)品不合格。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存部分規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，并應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)廠家名稱、地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。包裝材料應(yīng)符合食品包裝材料的安全衛(wèi)生要求，密封性能良好，不得對(duì)產(chǎn)品造成污染。運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、高溫和劇烈震動(dòng)，不得與有毒、有害、有異味的物品混裝運(yùn)輸。產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)，不得與有毒、有害、有異味的物品混存，貯存溫度應(yīng)符合產(chǎn)品特