ICS67.060

CCSB22

DB4209

孝感市地方標準

DB4209/T22－2021

地理標志產(chǎn)品朱湖糯米

Productofgeographicalindication-Zhuhuglutinonsrice

（發(fā)布稿）

2021-02-08發(fā)布2021-03-08實施

孝感市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4209/T22—2021

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第一部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由孝南區(qū)市場監(jiān)督管理局、孝感原豐糧油農(nóng)民專業(yè)合作社提出。

本文件由孝感市市場監(jiān)督管理局歸口。

本文件主要起草單位：孝感原豐糧油農(nóng)民專業(yè)合作社、孝感市富饒農(nóng)副產(chǎn)品有限責任公司、孝南區(qū)

市場監(jiān)督管理局、湖北省國營朱湖農(nóng)場、湖北標拓信息咨詢有限責任公司。

本文件主要起草人：簡曉萍、祝春鳳、徐海斌、王曼、汪春蓮。

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DB4209/T22—2021

地理標志產(chǎn)品朱湖糯米

1范圍

本文件規(guī)定了朱湖糯米的術語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、種植技術、生產(chǎn)加工、質(zhì)量要求、

檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標志與標簽、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期等要求。

本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009年第127號公告批準實施地理標志產(chǎn)品保護的朱湖

糯米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB/T1354-2018大米

GB2715-2016食品安全國家標準糧食

GB5009.3-2016食品安全國家標準食品中水分的測定

GB/T5491－1985糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492－2008糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5493－2008糧油檢驗類型及互混檢驗

GB/T5494－2019糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T5496－1985糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5502－2018糧油檢驗大米加工精度檢驗

GB/T5503－2009糧油檢驗碎米檢驗法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15683－2008大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17891－2017優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T22294－2008糧油檢驗大米膠稠度的測定

GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

NY/T5010－2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T594－2013食用粳米

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)檢總局【2005】第75號令

3術語和定義

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DB4209/T22—2021

下列術語和定義以及GB/T1354、GB/T17891界定的術語和定義適用于本標準。

3.1

地理標志產(chǎn)品朱湖糯米Productofgeographicalindication-Zhuhuglutinonsrice

在湖北省孝感市孝南區(qū)朱湖糯米地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的秈糯稻為原料加工而成的糯米。

3.2

陰糯translucentglutinous

呈半透明狀的糯米顆粒。

4地理標志產(chǎn)品保護范圍

朱湖糯米地理標志產(chǎn)品保護范圍為湖北省孝感市孝南區(qū)朱湖農(nóng)場、東山頭農(nóng)場、朋興鄉(xiāng)、肖港鎮(zhèn)、

新鋪鎮(zhèn)、祝站鎮(zhèn)、三汊鎮(zhèn)、臥龍鄉(xiāng)、毛陳鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A

5種植技術

5.1品種

珍糯及同類特色的中秈糯稻品種。

5.2產(chǎn)地條件

土壤類型為平原湖區(qū)水稻土，質(zhì)地為中壤至重壤，耕作層平均厚度18cm，pH值5.5至6.5，土壤

有機質(zhì)含量為30g/kg至55g/kg，堿解氮160mg/kg至210mg/kg，有效磷18mg/kg至24.5mg/kg，速效鉀

150mg/kg至190mg/kg，有效鋅1.5mg/kg至2.0mg/kg，有效硼0.9mg/kg至1.2mg/kg。糯稻產(chǎn)區(qū)排灌方

便，水質(zhì)潔凈。產(chǎn)區(qū)內(nèi)無其它水稻品種栽植，產(chǎn)區(qū)周邊隔離屏障好。

5.3栽培管理

5.3.1種子處理

播前曬種1至2天，浸種時用種子消毒劑浸種消毒，消毒后用清水沖洗干凈，然后繼續(xù)用清水日浸

夜撈，自然發(fā)芽。

5.3.2播種與插秧

適宜播期5月上旬，每公頃秧田播種量為135kg至140kg，適宜插期為6月上旬，適宜秧齡30天

以內(nèi)，大田插秧每公頃插26至28萬穴，每穴插5至6苗(含分蘗苗)。

5.3.3肥水管理

有機肥作基肥，化肥配方作追肥，氮:磷:鉀比例為1：0.5：1，每公頃大田施純氮總量不超過195

公斤。淺水勤灌促分蘗，分蘗后期及時排水曬田，孕穗期田間有水層，齊穗后間歇灌溉，濕潤管理至成

熟。

5.3.4環(huán)境、安全要求

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環(huán)境空氣和水質(zhì)符合NY/T5010的規(guī)定。農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染

環(huán)境。

5.4收獲

于9月中下旬收獲,搶晴曬干,使稻谷含水量在13.5%以下，即可入庫貯存。

6生產(chǎn)加工

6.1原料應符合GB/T17891的規(guī)定。

6.2利用具有拋光分級成套碾米設備進行精加工。主要工藝流程為:稻谷清選→除塵去石→礱谷→谷糙

分離→多機輕碾→白米拋光→過篩分級→色選去異→包裝→成品入庫。

6.3加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定，除符合GB5749規(guī)定的水之外不得添加任何

物質(zhì)。

7質(zhì)量要求

7.1感官要求

稻谷粒形長大飽滿，米粒顏色乳白光亮，形似珍珠。飯米油潤光潔，粘糍性強,食感糍軟，香甜可

口，冷飯不回生變硬。

7.2質(zhì)量指標

產(chǎn)品質(zhì)量指標應符合表1的規(guī)定。

表1質(zhì)量指標

等級特級一級二級

背溝無皮，或有皮不成線，背溝有皮，米胚和粒面皮層背溝有皮，粒面皮層殘留

加工精度米胚和粒面皮層去凈的占去凈的占85%以上不超過1/5的占80%以上

90%以上

不完善粒含量/（%）≤2.03.04.0

最總量/（%）≤0.250.300.40

大糠粉/（%）≤0.150.200.20

限礦物質(zhì)/（%）≤0.020.020.02

度帶殼稗粒/（粒/kg）≤51015

雜稻谷粒/（粒/kg）≤468

質(zhì)

陰糯率/（%）≤1510

膠稠度/(mm)≥100

碎總量/（%）≤15

米其中小碎米/（%）≤1

黃粒米含量/（%）≤1

互混率/（%）≤2

水分含量/（%）≤14.5

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直鏈淀粉/（%）≤1.4

7.3衛(wèi)生要求

7.3.1按食品安全標準和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。

7.3.2植物檢疫按有關標準和國家有關規(guī)定執(zhí)行。

7.4凈含量

應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。

8檢驗方法

8.1感官要求

按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。

8.2加工精度

按GB/T5502執(zhí)行。

8.3不完善粒、雜質(zhì)

按GB/T5494執(zhí)行。

8.4陰糯率

按NY/T594執(zhí)行。

8.5膠稠度

按GB/T22294執(zhí)行。

8.6碎米

按GB/T5503中第1章執(zhí)行。

8.7黃粒米

按GB/T5496執(zhí)行。

8.8互混率

按GB/T5493執(zhí)行。

8.9水分

按GB5009.3執(zhí)行。

8.10直鏈淀粉

按GB/T15683執(zhí)行。

8.11凈含量

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按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

9檢驗規(guī)則

9.1扦樣、分樣

按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。

9.2檢驗分類

9.2.1出廠檢驗

每批產(chǎn)品出廠時，均應由企業(yè)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格，出廠檢驗項目包括感官要求、加工精度、最

大限度雜質(zhì)：總量、糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒、水分。

9.2.2型式檢驗

正常生產(chǎn)時，每年進行一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗，型式檢驗項目為第7章規(guī)定的

質(zhì)量要求。

a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；

b)原料、工藝、設備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

c)出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差別時；

d)國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗要求時。

9.3判定規(guī)則

9.3.1凡不符合GB2715及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關規(guī)定的產(chǎn)品，即判該批產(chǎn)品為不合格，禁止

食用。

9.3.2其他指標等級判定不符合的，可進行復檢，復檢符合則判合格，仍不符合的則逐級降至符合的

等級，不符合最低等級指標要求的，判為非標產(chǎn)品，非標產(chǎn)品不得使用地理標志產(chǎn)品專用標志。

10標志與標簽、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期

10.1標志與標簽

產(chǎn)品銷售包裝上的標簽應符合GB7718、GB28050、《食品安全法》和《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》。

外包裝物包裝儲運標識應符合GB/T191的要求。

10.2包裝

包裝應符合GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。包裝物應清潔、堅固結實，封口或縫口應嚴密，不

得破損、泄露。

10.3貯存

貯存場所應滿足清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠要求，不得與有毒、有害、有腐蝕性、有異

味等污染物品混存。

10.4運輸

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