營養(yǎng)指導(dǎo)員職業(yè)健康技術(shù)規(guī)程文件名稱：營養(yǎng)指導(dǎo)員職業(yè)健康技術(shù)規(guī)程編制部門：綜合辦公室編制時間：2025年類別：兩級管理標(biāo)準(zhǔn)編號：審核人：版本記錄：第一版批準(zhǔn)人：一、總則

本規(guī)程適用于從事營養(yǎng)指導(dǎo)員職業(yè)的從業(yè)人員，旨在規(guī)范營養(yǎng)指導(dǎo)員的工作行為，保障其職業(yè)健康，提高服務(wù)質(zhì)量。規(guī)程要求營養(yǎng)指導(dǎo)員具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，遵循科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)的原則，確保為服務(wù)對象提供安全、有效的營養(yǎng)指導(dǎo)。同時，營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，維護(hù)行業(yè)秩序，不斷提升自身素質(zhì)。

二、技術(shù)準(zhǔn)備

1.技術(shù)條件：

營養(yǎng)指導(dǎo)員在進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)前，應(yīng)確保工作環(huán)境安靜、舒適，具備良好的采光和通風(fēng)條件。此外，應(yīng)配備必要的辦公設(shè)施，如電腦、打印機(jī)、投影儀等，以便于資料查閱、記錄和演示。

2.設(shè)備校驗：

營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)熟悉并掌握所使用設(shè)備的性能和操作方法。在開始工作前，對以下設(shè)備進(jìn)行校驗：

a.體重秤：確保其準(zhǔn)確性，誤差在±0.1kg以內(nèi)；

b.身高尺：確保其準(zhǔn)確性，誤差在±0.5cm以內(nèi)；

c.血壓計：確保其準(zhǔn)確性，誤差在±2mmHg以內(nèi)；

d.血糖儀：確保其準(zhǔn)確性，誤差在±10%以內(nèi)；

e.其他相關(guān)檢測設(shè)備：如尿常規(guī)、血脂等檢測設(shè)備，需確保其準(zhǔn)確性和功能正常。

3.參數(shù)設(shè)置：

a.營養(yǎng)評估：根據(jù)服務(wù)對象的具體情況，設(shè)定相應(yīng)的營養(yǎng)評估指標(biāo)，如膳食攝入量、身體成分、生理指標(biāo)等；

b.營養(yǎng)處方：根據(jù)營養(yǎng)評估結(jié)果，制定個性化的營養(yǎng)處方，包括食物選擇、烹飪方法、膳食結(jié)構(gòu)等；

c.營養(yǎng)教育：根據(jù)服務(wù)對象的文化背景、認(rèn)知水平，設(shè)置合適的教育內(nèi)容和方法。

4.資料準(zhǔn)備：

a.收集相關(guān)資料，包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、疾病預(yù)防與治療、食品安全等；

b.查閱最新的營養(yǎng)學(xué)研究成果和指南，為營養(yǎng)指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)；

c.整理服務(wù)對象的個人資料，包括病史、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等。

5.人員準(zhǔn)備：

a.營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)具備良好的溝通能力和團(tuán)隊協(xié)作精神；

b.與服務(wù)對象建立良好的信任關(guān)系，了解其需求，確保指導(dǎo)工作的順利進(jìn)行；

c.對服務(wù)對象進(jìn)行初步評估，了解其營養(yǎng)狀況，為后續(xù)工作做好準(zhǔn)備。

6.風(fēng)險評估與預(yù)防：

a.識別可能存在的風(fēng)險因素，如過敏、藥物相互作用等；

b.制定應(yīng)急預(yù)案，確保在突發(fā)情況下能夠及時處理；

c.加強(qiáng)與相關(guān)科室的溝通與協(xié)作，共同保障服務(wù)對象的安全。

三、技術(shù)操作程序

1.操作順序：

a.接待服務(wù)對象，了解其需求，進(jìn)行初步溝通。

b.收集服務(wù)對象的基本信息，包括年齡、性別、身高、體重、病史、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等。

c.進(jìn)行營養(yǎng)評估，包括膳食攝入量、身體成分、生理指標(biāo)等。

d.根據(jù)評估結(jié)果，制定個性化的營養(yǎng)處方。

e.對服務(wù)對象進(jìn)行營養(yǎng)教育，講解營養(yǎng)知識、飲食調(diào)整建議等。

f.定期跟蹤服務(wù)對象的營養(yǎng)狀況，調(diào)整營養(yǎng)處方。

g.記錄服務(wù)對象的營養(yǎng)指導(dǎo)過程，包括評估結(jié)果、營養(yǎng)處方、教育內(nèi)容等。

h.評估營養(yǎng)指導(dǎo)效果，總結(jié)經(jīng)驗，持續(xù)改進(jìn)。

2.技術(shù)方法：

a.營養(yǎng)評估：采用膳食調(diào)查、食物頻數(shù)法、營養(yǎng)軟件等方法，對服務(wù)對象的膳食攝入量進(jìn)行評估。

b.營養(yǎng)處方：根據(jù)評估結(jié)果，結(jié)合服務(wù)對象的具體情況，制定合理的營養(yǎng)處方，包括食物選擇、烹飪方法、膳食結(jié)構(gòu)等。

c.營養(yǎng)教育：通過講座、演示、互動等方式，向服務(wù)對象傳授營養(yǎng)知識，提高其自我管理能力。

d.跟蹤服務(wù)：定期通過電話、網(wǎng)絡(luò)、面對面等方式，跟蹤服務(wù)對象的營養(yǎng)狀況，及時調(diào)整營養(yǎng)處方。

3.故障處理：

a.如果服務(wù)對象對營養(yǎng)指導(dǎo)有疑問或不滿，營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)耐心傾聽，解釋說明，并提供合理的解決方案。

b.在營養(yǎng)評估過程中，如遇到設(shè)備故障或數(shù)據(jù)異常，應(yīng)立即停止操作，查找原因，并及時修復(fù)或更換設(shè)備。

c.如果服務(wù)對象出現(xiàn)不良反應(yīng)，如過敏、不適等，應(yīng)立即停止?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)，及時就醫(yī)，并記錄相關(guān)情況。

d.在執(zhí)行營養(yǎng)處方過程中，如服務(wù)對象反映食物不適或難以接受，應(yīng)與營養(yǎng)指導(dǎo)員溝通，調(diào)整食譜或烹飪方法。

e.如遇到緊急情況，如服務(wù)對象突發(fā)疾病，營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，并通知相關(guān)部門。

4.記錄與報告：

a.營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)詳細(xì)記錄服務(wù)對象的營養(yǎng)指導(dǎo)過程，包括評估結(jié)果、營養(yǎng)處方、教育內(nèi)容、跟蹤情況等。

b.定期向服務(wù)對象或其家屬提供營養(yǎng)指導(dǎo)報告，總結(jié)營養(yǎng)指導(dǎo)效果，提出改進(jìn)建議。

c.將營養(yǎng)指導(dǎo)過程中的重要信息及時上報相關(guān)部門，確保信息暢通。

四、設(shè)備技術(shù)狀態(tài)

1.技術(shù)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)：

a.體重秤：準(zhǔn)確度±0.1kg，穩(wěn)定性±0.05kg，重復(fù)性±0.1kg。

b.身高尺：準(zhǔn)確度±0.5cm，穩(wěn)定性±0.2cm，重復(fù)性±0.5cm。

c.血壓計：準(zhǔn)確度±2mmHg，重復(fù)性±1mmHg。

d.血糖儀：準(zhǔn)確度±10%，重復(fù)性±5%。

e.其他檢測設(shè)備：根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備制造商的推薦參數(shù)進(jìn)行校準(zhǔn)。

2.異常狀態(tài)識別：

a.設(shè)備顯示異常：如顯示屏不亮、數(shù)據(jù)錯誤、操作界面異常等。

b.設(shè)備運(yùn)行異常：如設(shè)備啟動困難、運(yùn)行中發(fā)出異常噪音、設(shè)備過熱等。

c.數(shù)據(jù)采集異常：如數(shù)據(jù)偏差過大、數(shù)據(jù)丟失、數(shù)據(jù)傳輸錯誤等。

d.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)提示：如設(shè)備需要校準(zhǔn)、清潔或更換部件等。

3.狀態(tài)檢測方法：

a.定期檢查：每周至少對設(shè)備進(jìn)行一次外觀檢查，確保設(shè)備無損壞、無積塵。

b.功能測試：每月至少對設(shè)備進(jìn)行一次功能測試，驗證設(shè)備的準(zhǔn)確性和可靠性。

c.數(shù)據(jù)比對：定期將設(shè)備采集的數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比對，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

d.校準(zhǔn)與維護(hù)：根據(jù)設(shè)備制造商的維護(hù)計劃，定期進(jìn)行設(shè)備校準(zhǔn)和維護(hù)。

e.故障記錄：對設(shè)備出現(xiàn)的任何異常情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括時間、現(xiàn)象、處理措施等。

4.維護(hù)保養(yǎng)：

a.設(shè)備清潔：定期清潔設(shè)備，防止灰塵和污垢影響設(shè)備性能。

b.零件更換：根據(jù)設(shè)備使用情況和維護(hù)保養(yǎng)記錄，及時更換磨損或損壞的部件。

c.軟件更新：定期更新設(shè)備軟件，確保設(shè)備運(yùn)行在最新版本。

d.安全檢查：定期進(jìn)行安全檢查，確保設(shè)備在安全的環(huán)境下運(yùn)行。

5.應(yīng)急處理：

a.當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)無法正常工作時，應(yīng)立即停止使用，避免數(shù)據(jù)錯誤或設(shè)備損壞。

b.根據(jù)設(shè)備故障情況，采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，如使用備用設(shè)備、聯(lián)系維修人員等。

c.對故障設(shè)備進(jìn)行隔離，防止故障擴(kuò)大或影響其他設(shè)備的正常運(yùn)行。

五、技術(shù)測試與校準(zhǔn)

1.測試方法：

a.定期進(jìn)行設(shè)備性能測試，包括但不限于設(shè)備的準(zhǔn)確性、重復(fù)性、穩(wěn)定性等。

b.使用標(biāo)準(zhǔn)測試樣品或參照物進(jìn)行測試，確保測試結(jié)果的可靠性。

c.對服務(wù)對象的營養(yǎng)評估結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，驗證營養(yǎng)指導(dǎo)的準(zhǔn)確性。

d.對營養(yǎng)教育內(nèi)容的正確性進(jìn)行審查，確保信息的科學(xué)性和實用性。

2.校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)：

a.依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或設(shè)備制造商提供的校準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行校準(zhǔn)。

b.校準(zhǔn)工具應(yīng)經(jīng)過認(rèn)證，確保其準(zhǔn)確性和可靠性。

c.校準(zhǔn)周期應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用頻率和維護(hù)保養(yǎng)計劃來確定，通常為每月或每季度一次。

3.校準(zhǔn)程序：

a.準(zhǔn)備校準(zhǔn)設(shè)備，包括校準(zhǔn)工具、測試樣品、校準(zhǔn)記錄表等。

b.按照校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行設(shè)備校準(zhǔn)，記錄校準(zhǔn)數(shù)據(jù)。

c.比較校準(zhǔn)前后的數(shù)據(jù)，分析設(shè)備性能的變化。

d.如發(fā)現(xiàn)設(shè)備性能不符合標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即進(jìn)行維修或更換。

4.結(jié)果處理：

a.校準(zhǔn)結(jié)果應(yīng)詳細(xì)記錄，包括校準(zhǔn)日期、校準(zhǔn)人員、校準(zhǔn)數(shù)據(jù)、校準(zhǔn)結(jié)論等。

b.如校準(zhǔn)結(jié)果顯示設(shè)備性能未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即采取糾正措施，并進(jìn)行復(fù)校。

c.校準(zhǔn)記錄應(yīng)妥善保存，以便于后續(xù)的審計和追溯。

d.校準(zhǔn)結(jié)果應(yīng)及時通知相關(guān)人員，如設(shè)備操作人員、維護(hù)人員等。

5.測試與校準(zhǔn)后的驗證：

a.對經(jīng)過校準(zhǔn)的設(shè)備進(jìn)行驗證測試，確保其性能符合預(yù)期。

b.對測試結(jié)果進(jìn)行分析，評估校準(zhǔn)的有效性。

c.如測試結(jié)果不理想，應(yīng)重新進(jìn)行校準(zhǔn)或更換設(shè)備。

6.校準(zhǔn)后的維護(hù)：

a.校準(zhǔn)后的設(shè)備應(yīng)按照制造商的建議進(jìn)行日常維護(hù)。

b.定期檢查設(shè)備性能，確保其持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

c.如設(shè)備性能出現(xiàn)下降，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查和修復(fù)。

六、技術(shù)操作姿勢

1.操作姿態(tài)：

a.營養(yǎng)指導(dǎo)員在操作電腦、記錄數(shù)據(jù)時應(yīng)保持良好的坐姿，背部挺直，雙腳平放在地面上，膝蓋與臀部呈90度角。

b.使用鍵盤和鼠標(biāo)時，手臂應(yīng)自然彎曲，手腕放松，避免過度彎曲或扭曲。

c.閱讀或書寫時，應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x和角度，避免長時間低頭或仰頭。

d.與服務(wù)對象交流時，應(yīng)保持眼神交流，身體略微前傾，展現(xiàn)親和力和專注度。

2.移動范圍：

a.營養(yǎng)指導(dǎo)員在移動時應(yīng)注意步伐平穩(wěn)，避免急速或跳躍式移動，以防跌倒或扭傷。

b.在行走過程中，應(yīng)保持身體平衡，避免單腿站立或重心不穩(wěn)。

c.在操作設(shè)備或進(jìn)行身體檢查時，應(yīng)確保有足夠的空間進(jìn)行操作，避免因空間限制而造成姿勢不當(dāng)。

3.休息安排：

a.營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)每工作45-60分鐘后，至少休息5-10分鐘，以緩解身體疲勞。

b.休息時，應(yīng)進(jìn)行簡單的伸展運(yùn)動，如頸部、肩部、腰部等部位的拉伸。

c.避免長時間保持同一姿勢，定期變換工作位置，如從電腦前移至站立或行走的位置。

4.環(huán)境適應(yīng)：

a.營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)適應(yīng)工作環(huán)境的光線、溫度和濕度，確保舒適的工作條件。

b.如工作環(huán)境存在噪音，應(yīng)采取適當(dāng)措施，如佩戴耳塞等，以減少噪音對聽力的影響。

5.安全防護(hù)：

a.在進(jìn)行身體檢查或操作尖銳設(shè)備時，應(yīng)穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如手套、口罩等。

b.遵守工作場所的安全規(guī)定，如使用安全通道、避免在緊急出口處放置物品等。

6.健康監(jiān)測：

a.營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，確保身體狀況適合從事相關(guān)工作。

b.如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)，并調(diào)整工作強(qiáng)度和姿勢，以保護(hù)身體健康。

七、技術(shù)注意事項

1.技術(shù)要點(diǎn)：

a.在進(jìn)行營養(yǎng)評估時，應(yīng)確保評估方法的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，避免主觀判斷的影響。

b.制定營養(yǎng)處方時，應(yīng)考慮服務(wù)對象的個體差異，如年齡、性別、健康狀況等。

c.營養(yǎng)教育內(nèi)容應(yīng)通俗易懂，避免使用過于專業(yè)或難以理解的語言。

d.在執(zhí)行營養(yǎng)指導(dǎo)時，應(yīng)密切觀察服務(wù)對象的反應(yīng)，及時調(diào)整指導(dǎo)方案。

2.避免的錯誤：

a.避免在營養(yǎng)評估中使用過時或不準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

b.避免在制定營養(yǎng)處方時忽略服務(wù)對象的個人喜好和飲食習(xí)慣。

c.避免在營養(yǎng)教育中提供錯誤或誤導(dǎo)性的信息。

d.避免在操作設(shè)備時因疏忽導(dǎo)致數(shù)據(jù)丟失或設(shè)備損壞。

3.必須遵守的紀(jì)律：

a.嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保營養(yǎng)指導(dǎo)工作的合法性和規(guī)范性。

b.保守服務(wù)對象的隱私，未經(jīng)允許不得泄露個人資料。

c.保持職業(yè)操守，不得利用職務(wù)之便謀取私利。

d.定期參加專業(yè)培訓(xùn)，提升自身的專業(yè)知識和技能水平。

4.工作安全：

a.在進(jìn)行操作時，確保工作區(qū)域安全，無安全隱患。

b.使用設(shè)備前，應(yīng)仔細(xì)閱讀操作手冊，了解設(shè)備的使用方法和注意事項。

c.在操作過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，應(yīng)立即停止使用，并報告相關(guān)部門。

d.遵守實驗室或工作場所的安全規(guī)程，如穿戴個人防護(hù)裝備、使用安全工具等。

5.應(yīng)急處理：

a.了解并掌握基本的急救知識和技能，以便在緊急情況下進(jìn)行初步處理。

b.熟悉工作場所的緊急出口和應(yīng)急設(shè)備位置，確保在緊急情況下能夠迅速撤離或使用。

c.定期參加應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。

6.溝通與協(xié)作：

a.與服務(wù)對象保持良好的溝通，確保信息的準(zhǔn)確傳遞和理解。

b.與同事保持良好的協(xié)作關(guān)系，共同完成工作任務(wù)。

c.在團(tuán)隊中積極分享經(jīng)驗和知識，促進(jìn)團(tuán)隊整體能力的提升。

八、作業(yè)收尾處理

1.數(shù)據(jù)記錄：

a.在作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)立即對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和記錄，確保數(shù)據(jù)的完整性和準(zhǔn)確性。

b.使用統(tǒng)一的記錄格式，包括時間、服務(wù)對象信息、評估結(jié)果、營養(yǎng)處方等。

c.對記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行審核，如有錯誤或遺漏，應(yīng)及時更正或補(bǔ)充。

2.設(shè)備狀態(tài)確認(rèn)：

a.使用完畢后，應(yīng)檢查設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)，如有異常應(yīng)立即報告并處理。

b.清潔設(shè)備，去除殘留物和污垢，確保下次使用時的清潔和衛(wèi)生。

c.關(guān)閉設(shè)備電源，拔掉不必要的插頭，以節(jié)省能源和保護(hù)設(shè)備。

3.資料整理：

a.將作業(yè)過程中產(chǎn)生的所有資料進(jìn)行分類整理，包括評估報告、營養(yǎng)處方、教育材料等。

b.對資料進(jìn)行歸檔，確保便于查閱和檢索。

c.定期對資料進(jìn)行審查，更新過時信息，確保資料的有效性。

4.工作總結(jié)：

a.對本次作業(yè)進(jìn)行總結(jié)，包括工作過程、遇到的問題、解決方案、改進(jìn)措施等。

b.將總結(jié)內(nèi)容記錄在案，作為后續(xù)工作的參考和依據(jù)。

5.交接工作：

a.如有需要，將工作情況向相關(guān)人員或上級匯報，確保信息的及時傳遞。

b.在交接過程中，確保所有資料和設(shè)備都已妥善處理，避免遺漏或損壞。

6.環(huán)境恢復(fù)：

a.恢復(fù)工作區(qū)域至作業(yè)前的狀態(tài)，清理垃圾，保持工作環(huán)境的整潔。

b.關(guān)閉不必要的燈光和電器，節(jié)約能源。

九、技術(shù)故障處理

1.故障診斷：

a.營養(yǎng)指導(dǎo)員在發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時，應(yīng)首先確認(rèn)故障現(xiàn)象，如設(shè)備無法啟動、數(shù)據(jù)異常、操作錯誤等。

b.根據(jù)故障現(xiàn)象，初步判斷可能的故障原因，如設(shè)備過載、電源問題、軟件故障等。

c.如有條件，可查閱設(shè)備操作手冊或聯(lián)系制造商獲取故